肉牛養殖存在的問題及規范化養殖技術

腦明高娃

（鄂托克前旗農牧業技術推廣中心，內蒙古鄂托克前 016200）

肉牛養殖是畜牧業發展的重要組成部分，目前已經在全國各地取得了良好的成效， 肉牛的主流品種劃分為本地品種和國外品種兩個類別，二者在飼養方面存在一定的差異，因此使得肉牛養殖過程中存在較多有待優化的現實問題。 基于此，建議采用集約化的管理方式快速提升肉牛養殖的環保指數， 并且在確保食品安全的前提下，結合相關的政策強化管制水平，積極推動集約化的養殖管理工作。 與此同時，還要積極豐富肉牛的品種， 通過建立標準化養殖規模的管理方式，針對性提升飼料的轉化率，以此確保牧草可以均衡地供給。

近年來， 我國的經濟發展已經邁向新的階段， 社會大眾對于家庭餐桌的牛肉食品需求也在逐步增強， 所以養殖戶需要快速提升肉牛養殖的質量， 積極利用規范化養殖技術不斷強化對于肉牛養殖的健康管理工作。 此外，還要積極解決肉牛養殖過程中存在的現實問題， 逐步強化養殖人員的培訓力度， 使養殖人員科學利用養殖技術規范自身的養殖行為， 切實解決養殖過程中所存在的安全隱患。

1 我國肉牛養殖的基礎分布情況

肉牛又被稱之為肉用牛， 是一種以生產牛肉為主的牛類養殖品種， 肉牛不僅為人們供給肉用品，還可以將其制作成為其他的副食品，是家庭餐桌的優質食材之一。 目前，我國的肉牛養殖分布區域相對較為廣泛， 其中較為常見的有中原肉牛區、東北肉牛區、西北肉牛區和西南肉牛區四個大的區域，品種主要包含西門塔爾、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、神戶肉牛、南陽牛、秦川牛、晉南牛、延邊牛和渤海黑牛等。 其中位于內蒙古邊陲的鄂托克前旗屬于無定可流域上游，牧場資源極為豐富、可利用土地面積占總面積的60%， 便捷的交通物流網絡和豐富的自然生態資源為鄂托克前旗的肉牛產業發展奠定了堅實的基礎。 鄂托克前旗通過瞄定目標、打造肉牛產業強鎮的管理方式， 大力引進優質的合作企業，在快速補齊短板、強化優勢的同時，高質量落實多項發展扶持政策， 使整體的肉牛產業逐步邁向專業化和規模化的養殖道路。

2 肉牛養殖過程中存在的核心問題

2.1 養殖品種較為單一，導致產業經濟效益提升緩慢

伴隨著我國肉牛養殖產業的飛速發展，為了能夠使牛肉產品滿足市場的各項需求， 亟需快速完善現有養殖過程中所存在的問題， 切實促進肉牛養殖產業的規模化發展。 但是由于多年來對于肉牛品種存在無序改良的現象， 缺少明確的改良和育種方向， 使得我國的肉牛養殖過程中養殖的品種相對較為單一、 產業經濟效益差。 其中黃牛是我國的特色資源，雖然擁有耐粗飼料、抗逆性好、肉質較佳的優點，但是在養殖過程中仍存在生長速度相對較為緩慢、 酮體產肉少、優質牛肉切塊率低等多項缺陷。 目前大部分地區仍然以散養為主， 養殖戶的經濟實力和綜合素質也需得到快速增長， 營養不良情況或管理不當導致牛犢患病死亡的問題屢見不鮮。

2.2 圈舍消毒設施不夠完善， 養殖戶對于疫病防控的意識認知較為薄弱

多數的肉牛養殖散戶在進行肉牛養殖時，環保意識相對較為薄弱導致肉牛圈舍的消毒設施存在一定的漏洞。 例如：養殖戶的居舍與牛舍距離較近，甚至出現豬、牛、羊混養的情況，污道和凈道的劃分不夠明確、蚊蠅滋生、環境衛生不達標等問題持續出現。 加之肉牛所產生的糞便、污水因為得不到及時的處理， 直接將其排放到河道當中， 無形中為農村和城鎮的居民飲用水帶來了極大的安全隱患。 在養殖過程中個別養殖戶只是在清圈時墊些干土， 并未對其進行細致的消毒，使得口蹄疫、布氏桿菌病、結核病、傳染性胸膜炎等疫病的發生頻率持續增長。 除此之外， 我國的肉牛養殖大部分采取的是異地育肥模式， 如果養殖戶并未對養殖圈舍進行必要性的消毒處理， 極容易造成傳染病滋生蔓延的不良結果。

3 肉牛規范化養殖技術的執行策略

3.1 積極豐富肉牛的養殖品種， 適度開展規模化的養殖管理方面的培訓

隨著肉牛養殖成本的逐步上升， 對于養殖勞動力的需求也在持續增長， 為了能夠快速提升肉牛的養殖效益， 可以選用積極豐富肉牛養殖品種、 適度開展規模化養殖管理改革培訓的方式，用規模效益來保證養殖效益。 應當根據各地區的實際情況進行科學管理， 針對性增強農牧民的收入， 并且在優化管理服務的同時推動專業養殖的發展步伐。 例如：在內蒙古鄂托克前旗的肉牛養殖優化管理工作落實過程中， 政府以及職能部門為養殖戶提供了切合實際的優化服務， 以牧草良種補貼項目、 基礎母牛擴群項目、 標準化棚圈建設項目以及糧改飼項目為依托，促進肉牛養殖方式的優化變革。 在此過程中所建立的三級技術服務網絡， 有效確保鄂托克前旗積極執行現代高新的繁殖技術， 針對性提升母牛繁殖的成活率。

與此同時， 還大力推廣實用技術的培訓工作，讓養殖戶可以在繁育技術、飼養管理、飼草料供給、 產前產中產后營養調控和飼養管理等方面積累更多的專業知識， 進而為后續的養殖管理優化改革工作提供更大的幫助。 因為品種是提高肉牛生產水平的核心基礎， 面對目前所存在的無序改良問題， 需要對肉牛改良育種的方向進行適當調整，積極豐富肉牛的品種、有序開展雜交利用的改革工作。 采取因地制宜的管理方式積極推廣規模化的養殖技術， 快速打造出提升飼料轉化率的管理形態， 有利于降低環境污染所造成的不良影響， 實現提升養殖整體效益的發展目標。 除此之外，還要充分發揮家庭牧場投資小、風險低、效率低、環境影響小的優勢， 推行家庭牧場在充分發揮規模化養殖技術優勢的同時，打造行業自律維權、保障市場開拓的管理局面。

3.2 制定規范化的圈舍建設及管理條例，快速實現肉牛產業綠色發展目標

規范化的圈舍建設管理工作可以有效降低肉牛感染病菌的風險， 因此需要為肉牛提供良好的牛舍環境， 每天需要對肉牛的圈舍環境進行必要性的消毒工作。 另外還要根據溫度和季節的變化情況進行適當調整，例如：出現低溫天氣時， 需要將牛舍內的溫度把控在合理的溫度值當中，可以保證肉牛的體重增長；當進入夏季炎熱環境時， 則要將工作重點放置在關注肉牛病毒防制工作上，為其提供新鮮的飼料。 肉牛養殖人員需要對飼料選擇給予高度的重視， 積極強化飼料的管理工作， 飼料的質量直接影響了肉牛的肉質品質，因此需要在妥善保存的同時，定期對飼料質量進行必要性核查， 不斷提升飼料的科學搭配水準， 確保肉牛飼養的嚴謹性和規范性。

在此基礎上內蒙古鄂托克前旗選用瞄定目標、快速打造肉牛產業強鎮的管理方式，積極探索推行1331 肉牛產業發展的管理模式，即“圍繞一個核心、培育三大主體、快速構建三個產業體系、打造一個示范帶”的管理思想，構建出高效的生態循環管理鏈條， 有利于推動畜牧業的轉型升級與綠色發展。 鄂托克前旗城川鎮地區的玉米種植面積就已達到十萬畝、 秸稈飼料化的利用空間極大，目前已擁有養殖場一處、飼料加工項目兩個、50 頭以上的肉牛養殖戶約100余戶。 其中所飼養的西門塔爾、安格斯、草原紅牛等高品質肉牛年出欄量已達到2.5 萬頭左右，截至2022 年， 全鎮預計新建養殖牛棚約100套。 綜合所樹立的目標，不斷打造肉牛產業的市場競爭力，爭取在2025 年實現高品質肉牛出欄量突破十萬頭每年的發展目標。 因此需要通過科學飼養管理的方式， 不斷強化疫病防制的整體水平， 采取規范化的養殖技術針對性提升肉牛養殖的綜合經濟效益。

綜上所述， 隨著消費者對于牛肉產品需求的持續增長， 肉牛養殖面臨著規范化轉型的重要挑戰，選用優化養殖品種、大力推行規范化養殖宣傳管理工作等方式， 不斷提升肉牛的養殖水平。 除此之外，還要結合各地區的實際情況進行科學的飼養管理，大力引導農牧戶發展優質、高效、安全的肉牛養殖生產，切實提升畜牧業產品的市場競爭力， 使肉牛養殖成為鞏固脫貧攻堅的有力抓手， 真正發揮鄉村振興改革工作的規模化建設優勢。