鄉村振興背景下茶文化研學項目的設計與實施

摘 要：茶產業作為鄉村經濟的支柱產業之一，在鄉村振興背景下具有不可限量的發展潛力。以梧州六堡茶文化主題研學項目為例，在分析研學市場現狀及茶文化研學意義，介紹梧州六堡茶文化概況和研學基礎的基礎上，詳細闡述了梧州六堡茶主題研學項目的設計特色及實施方法。

關鍵詞：鄉村振興；茶文化；研學項目

中圖分類號：F592.7；TS971 文獻標志碼：A 文章編號：1674-7909（2024）3-68-4

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.03.014

0 引言

茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，具有豐富的內涵和廣泛的影響力。當前，在鄉村振興背景下，將茶文化與教育相結合開展研學活動，能夠讓學生深入了解茶文化，促進茶文化的傳承和發展，助力鄉村經濟發展。

1 茶文化研學背景

1.1 鄉村振興與茶產業

黨的十九大報告提出了鄉村振興戰略，著力解決我國“三農”問題；2022年10月，黨的二十大報告強調全面推進鄉村振興［1］。鄉村振興戰略實施成為推動我國經濟社會發展的又一強勁動力。茶產業作為鄉村經濟的支柱產業之一，具有巨大的發展潛力。茶產業是天然的一二三產融合產業。 廣西壯族自治區（以下簡稱廣西）是中國重點茶區之一，茶產業是廣西產茶區域農民致富、縣域經濟發展的支柱產業。茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，可以為鄉村振興提供獨特的文化資源和發展動力。

1.2 研學政策背景

研學是培養學生綜合素質和創新能力的重要途徑，得到了教育部門的大力支持。在深化教育改革的要求下，研學已納入基礎教育課程體系。黨和國家出臺的相關政策促進了研學行業的發展。2021年8月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關于進一步加強非物質文化遺產保護工作的意見》，提出“深入挖掘鄉村旅游消費潛力，支持利用非物質文化遺產資源發展鄉村旅游等業態，以文塑旅、以旅彰文，推出一批具有鮮明非物質文化遺產特色的主題旅游線路、研學旅游產品和演藝作品”，強調“引導社會力量參與非物質文化遺產教育培訓，廣泛開展社會實踐和研學活動”。研學政策的出臺為茶文化研學項目的開發提供了政策支持和保障。茶文化研學更為符合體驗經濟的特征，可以為消費者提供更佳的審美體驗、休閑體驗及教育體驗，具有廣闊的發展前景［2］。我國茶文化研學可以根據不同的旅游資源分為自然景觀型、茶香特色型、農業生態型和人文考古型［3］。茶文化研學可以引導學生“知行合一”，鍛煉學生理論聯系實際的能力，最終達到讓茶文化“始于研學卻不終于旅行”的效果，陪伴學生持續健康地成長。

2 梧州六堡茶文化概況與研學基礎

2.1 梧州六堡茶文化概況

六堡茶屬黑茶類，因其原產于蒼梧縣六堡鎮而得名。其歷史可以追溯到1 600多年前的晉代。六堡茶興于唐宋，在清朝時期達到了鼎盛，并因其獨特的品質和口感而備受贊譽。清嘉慶年間，六堡茶就以其特殊的檳榔味而進入中國名茶之列。六堡鎮地處崇山峻嶺之中，古時道路崎嶇難行，只能通過水路運輸六堡茶。因此，形成了以蒼梧縣六堡鎮合口碼頭為起點，經過六堡河、東安江、賀江、西江的數百公里航道，連接廣西、廣東，再經由海上絲綢之路與南洋諸國建立聯系的，一條歷史積淀深厚、充滿傳奇故事的“茶船古道”。

六堡茶的制作工藝獨特，需要經過采摘、曬干、炒干、發酵、陳放等工序。其中，發酵是六堡茶制作工藝中的重要環節，需要經過長時間的陳放和后發酵過程，使茶葉中的微生物得到充分繁殖和生長，使其形成湯色紅濃明亮、香氣醇厚、滋味濃郁回甘、葉底柔軟的特色，具有獨特的“檳榔香”。這是其品質和口感的重要標志。在廣西和廣東地區，人們喜歡將六堡茶與日常飲食相結合，如搭配糯米雞、臘肉等食物一起食用，以豐富食物的口感和營養價值。由此可見，六堡茶在茶鄉人民的生活中占據著舉足輕重的地位。如今，六堡茶已成為國家地理標志產品，它的傳奇故事將繼續流傳。

2.2 六堡茶產業研學項目開發基礎

近年來，隨著人們對健康生活的追求和對傳統文化的重視，六堡茶產業與六堡茶文化得到了快速發展與傳播。梧州的茶園、茶葉加工廠、茶文化博物館成為研學活動的重要場所。2014年，六堡茶制作技藝經國務院批準列入第四批國家級非物質文化遺產名錄，2022年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。近年來，在廣西壯族自治區黨委、區政府的大力支持下梧州市積極推進六堡茶產業文化旅游高質量發展：《梧州市六堡茶文化保護條例》經廣西壯族自治區第十三屆人民代表大會常務委員會第二十六次會議批準，自2022年1月1日起施行；推動出臺《梧州市非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人認定與管理暫行辦法》；創建了蒼梧縣六堡茶生態旅游景區（AAAA級旅游景區）；認定廣西梧州茶廠、蒼梧縣六堡鎮黑石山茶廠、梧州市天譽茶業有限公司等具有較強競爭力的茶業企業作為自治區級文化產業示范基地和文化產業示范園區；引導督促各級六堡茶制作技藝非遺代表性傳承人履行傳承義務，發揮帶頭引領作用，廣泛收徒、積極傳藝，延續傳承譜系。據統計，梧州市現有國家級非物質文化遺產傳承人1人、自治區級10人、市級17人、縣級187人。當地依托非遺代表性傳承人建成六堡茶制作技藝生產性保護示范基地2個，六堡茶制作技藝生產性保護示范戶1戶，六堡茶制作技藝非遺傳習所2個，六堡茶制作技藝非遺扶貧就業工坊2個。六堡茶產業的發展為茶文化研學項目開發提供了堅實的基礎。

3 研學教育現狀與茶文化研學意義

3.1 研學教育現狀

教育部規定，每個中小學每年必須開展一次研學旅行活動。國內各高校也越來越重視研學實踐，提升學生的創新能力，特別是藝術類專業一直將研學以采風課程的形式納入專業教學。在“旅游+”全面推進的發展機遇期，以研學旅行為代表的體驗式教學活動的市場需求日益增長。《2022年全國教育事業發展統計公報》顯示，全國共有義務教育階段在校生1.59億人，各種形式的高等教育在學總規模4 655萬人。龐大的學生群體為素質教育發展帶來了無限可能，其中的市場潛力不可估量［4］。

3.2 茶文化研學的意義

隨著人們對傳統文化的重視和對健康生活方式的追求，茶文化研學受到了越來越多學校和家長的關注和支持，在研學市場中具有廣闊的發展空間。茶文化研學項目不僅能夠帶來經濟效益，還能夠傳播和弘揚傳統文化，促進學生的素質教育。首先，茶文化研學項目可以吸引更多的學生前往當地參觀和體驗，增加旅游消費和茶葉銷售，促進當地經濟發展。其次，茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，通過茶文化研學，學生可以深入了解和體驗傳統茶文化的價值和魅力，增加對傳統文化的認識和理解，培養對傳統文化的尊重和保護意識。

4 梧州六堡茶文化主題研學實踐項目的設計與實施

4.1 研學實踐項目策劃與設計

開發梧州六堡茶文化主題研學項目旨在讓學生深入了解梧州六堡茶的歷史文化，學習六堡茶的茶藝技巧，并親身參與六堡茶的傳統制作。為了實現這一目標，項目策劃需要進行充分的調研，以確保研學活動能夠傳達六堡茶文化的背景和內涵。在了解背景文化的基礎上，制定相應的研學路線，以確保研學活動能夠達到預期目標。首先，項目策劃需要對六堡茶的歷史、文化和制作工藝進行深入調研。了解六堡茶的起源、發展歷程及其與當地文化的關系，可以為后續的研學活動項目策劃提供豐富的背景知識。此外，還需要了解六堡茶的制作工藝和茶藝表演技巧，以便在研學過程中通過講座、訪問、參觀的形式傳授給學生。其次，根據調研結果，制定相應的研學路線。研學內容應包括參觀六堡茶的生產基地和歷史文化遺址，參觀茶藝表演和參與制作，以及與當地茶農和茶藝師進行交流等環節。通過這些活動，學生可以親身體驗六堡茶的制作過程，了解茶葉的采摘、加工和品飲技巧，從而實現茶文化的傳承和發展。為了激發學生的積極性和參與度，項目設計需要安排更多的實踐性和參與性任務。針對不同年齡層次的學生，活動的設計應有所不同。以在校大學生為例，可以根據學生的人文素質教育和專業教育需求開展實踐性和參與性任務：藝術類專業的學生可以參與六堡茶品牌包裝設計任務，商務類專業的學生可以參與制定六堡茶營銷推廣方案的任務，文化傳播類專業的學生可以制作六堡茶的歷史故事視頻。通過完成這些任務，學生可以將所學的知識和技能應用到實際情境，提高自身專業素養和實踐能力［5］。

4.2 研學項目資源開發

梧州六堡茶文化主題的研學項目資源開發是一項具有挑戰性和創新性的任務。除了傳統的實地考察和現場體驗，如參觀文化遺址、博物館和茶園茶廠，開展茶藝培訓和茶葉采摘制作活動外，相關人員還可以借助現代科技手段，與高校合作，挖掘六堡茶文化制作研學線上課程資源，為更多的學生提供學習和了解六堡茶文化的機會。

六堡茶研學資源包括六堡茶的歷史文化傳承，茶葉的采摘、加工和制作過程，以及六堡茶的茶藝技巧和品飲禮儀等。當地可通過實地拍攝、采訪、收集歷史資料等方式獲得六堡茶文化的圖文影像資源，制作成顆粒化的課程資源，方便學生隨時隨地在線自學。特別是對于在校大學生，線上研學課程能夠提高其自主學習能力和信息獲取能力，培養學生的創新思維和實踐能力。這對于推動六堡茶文化的傳承和發展，以及培養具有創新思維和實踐能力的人才具有重要意義。同時，這也可以提高學生的綜合素質和能力，為未來發展打下堅實的基礎［6］。

4.3 研學路線設計與實施

六堡茶文化研學路線的設計核心在于能夠滿足不同階段學生的研學需求。在整個研學路線安排中，既要有輕松的體驗活動，也要有深刻的知識收獲，并且最后能夠結合學生專業完成研學實踐任務。以在校大學生研學為例，六堡茶文化主題的研學路線安排及順序如下。

4.3.1 梧州六堡茶博物館參觀及六堡茶文化交流

在博物館參觀環節重點認識歷代茶文化文物、古蒼梧文物及近現代六堡茶生產制作工具等。在參觀的同時，安排六堡茶文化歷史專家舉辦講座和研討，加強對六堡茶的歷史文化、生產工藝和茶船古道等方面的挖掘研究，進一步講好六堡茶文化、發展和傳承的故事，深入學習六堡茶文化。

4.3.2 六堡鎮大中村走訪

大中村是一個具有悠久歷史和深厚茶文化的村莊。它位于六堡鎮生態旅游區的腹地，具有獨特的茶文化、盤龍文化、茶船古道文化相結合的文化特點。六堡鎮大中村于2021年被農業農村部認定為第十一批全國“一村一品”示范村鎮，于2022年入選第四批全國鄉村旅游重點村名單。其特色在于以“茶禮、茶詩、茶歌、茶故事”為載體打造蘊含“茶禮文化”的現代新農村。通過在大中村的研學走訪，可了解當前六堡茶產業在現代農村建設中的重要作用。

4.3.3 蒼松六堡茶生態茶園考察及體驗活動

蒼松六堡生態茶園是六堡茶唯一的原種保護園，還是六堡茶種質資源庫。在這里，學生可以體驗到最原生態的六堡茶文化，包括采摘原種六堡茶、體驗傳統六堡茶的制作過程，以及了解六堡茶的歷史和文化。

蒼松六堡生態茶園位于蒼梧縣六堡鎮，擁有優美的自然環境和豐富的茶文化資源。茶園建于1955年，原為六堡公社茶廠，是梧州最大的六堡茶企業之一。茶園依山傍水，擁有33.3 hm2有機生態茶園，不使用農藥、除草劑和化肥，確保茶葉的純凈和自然。在蒼松六堡生態茶園，學生可以參與制茶，體驗殺青、揉捻、渥堆和烘干等傳統工藝，制作屬于自己的六堡茶。茶園還有專人講解和演示采茶與制茶工藝，讓學生更深入地了解六堡茶的制作過程。此外，學生還可以在品鑒中心品嘗六堡茶，欣賞茶園美景，體驗當地的茶文化。

4.3.4 合口碼頭歷史遺跡探訪及記錄

合口碼頭作為“茶船古道”的起點，是六堡茶文化的一個重要地標。這條古道在中國茶運史上具有重大影響，不僅連接了廣西、廣東、港澳，還直通南洋，使得六堡茶成為海上絲綢之路的重要商品之一。六堡茶通過這條水路運輸，從合口碼頭出發，經過六堡河、東安江、賀江、西江，直達廣州，然后轉運到香港、澳門，再通過海路運往南洋。當地可組織研學學生踏著這里舊日的足跡追尋“茶船古道”的史實，開展見證式的采訪、發掘，并將采訪所得整理成六堡茶文化研學資料，運用在后期的實踐任務中，同時提升學生的實踐能力。這種實地考察不僅能加深學生對六堡茶文化的認識，還能激發他們對傳統茶文化的興趣和保護意識。

4.3.5 六堡鎮茶街考察

六堡鎮茶街是集中展示和銷售六堡茶的地方。這里有用青磚黛瓦建造的古香古色的茶館、茶莊，可以讓游客細細品味六堡茶特有的醇香味。通過在六堡鎮茶街與六堡茶企業開展座談，參加不同品牌的六堡茶的品嘗體驗活動，學生可以深入了解六堡茶的市場和銷售情況，并可以根據自己的專業背景參與研學實踐任務，如茶文化文學創作、茶葉包裝設計、茶文化攝影、茶文化宣傳視頻制作等。

4.3.6 六堡茶莊園、黑石山茶廠、八集茶園考察

這些地方都極具特色和價值，能夠展示當前六堡茶產業的發展模式和成果。了解六堡茶生產的現代工藝和技術，可以提升學生對六堡茶文化的理解。六堡茶莊園展示的是六堡茶的原種保護園和種質資源庫。黑石山茶廠是集種植、研發、生產、加工、包裝、銷售于一體的綜合性企業，也是國家級非物質文化遺產六堡茶制作技藝的傳承地可展示。融合傳統制作技藝和現代技術的六堡茶生產過程。八集茶園是六堡茶的核心產區之一，擁有約300株80年以上的六堡茶樹，最老的茶樹樹齡約有200年。考察這些地方，有助于學生深入了解六堡茶文化。

4.4 研學實踐總結與成果展示

在研學活動結束后，學生需要總結與展示研學成果，其方式可以多樣化，如寫作、演講、展覽、展示會、作品展等。也可以和大學生的專業課程結合開展課程展，重要的是讓學生有機會分享自己的研學成果和體驗。這也是六堡茶文化在年輕一代中傳播的有效途徑。

學生通過回顧整個研學過程，思考在活動中的收獲和成長形成一份研學知識總結，并集中展示在研學活動中完成的實踐任務成果，如茶文化文學創作作品、茶葉包裝設計作品、茶文化攝影作品、茶文化宣傳視頻作品等，不僅可以展示六堡茶文化的魅力，體現自身的實踐能力和創新思維，還能激發更多學校開展六堡茶文化主題研學的興趣。這樣的總結與展示能夠為整個研學活動畫上一個圓滿的句號，也可以為未來的研學活動提供經驗和啟示。

5 結束語

在當前鄉村振興的背景下，茶產業迎來了多元化發展的契機。將研學旅行與茶文化教育結合，不僅能夠滿足各類學校和教育機構的研學需求，還可以促進茶產業的轉型升級和高質量發展，實現鄉村經濟、文化、社會的全面發展。同時，通過研學過程中一系列的參觀、實踐等活動，學生們可以深入了解和體驗茶文化的深厚底蘊，形成對茶文化的興趣和社會責任感。這也有助于保護和傳承文化遺產，激發鄉村文化創意和創新，推動鄉村振興。

參考文獻：

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［3］張靈敏，丁淑芳.基于茶文化的研學旅游內涵分析［J］.老區建設，2022（13）：46-50.

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［5］張曉琳，張文磊，楊霜.基于消費群體的貴州高校研學旅行與商業融合發展探討［J］.商業經濟研究，2020（18）：162-164.

［6］王興宇.資源型研學課程開發探究：基于研學實踐教育基地［J］.長春教育學院學報，2021，37（11）：70-74.