蘋果生產過程中常發病害防治策略及栽培種植綜合應用

李嘉欣

摘 要：蘋果樹是我國常見的一種果樹，其產量和品質受病害的影響很大。種植蘋果樹應堅持“預防為主，綜合防治”的原則。本文通過對蘋果樹常見病害類型及發病規律進行分析，從種植前、種植中以及收獲貯藏三個部分對蘋果病害的防治技術進行闡述。

關鍵詞：蘋果；病害防治技術；綜合防治

蘋果是世界“四大水果之一”，我國蘋果的栽培面積和產量均占世界總量的50%左右，是農民增產增收的重要支柱產業。但蘋果3年結果，5年豐產，從種植到收獲是一個漫長的過程，在生長到果實成熟收獲過程中會遭受到各種病原菌的侵害。根據已有報道，蘋果樹病害有100多種，我國蘋果果園總體發病率在70%以上，一般年份蘋果產量損失在20%～30%之間，多雨年份則高達40%～60%。同時，蘋果病害逐漸呈現多樣化的趨勢，比如：病害發生的范圍越來越廣，病害種類不斷增多，多種病害同時發生等[1]。基于此，本文通過對蘋果樹重點病害的分析，以種植時間為線索，闡述蘋果病害的防治技術，并提出綜合防治的措施。

1 蘋果樹重點病害

病害是威脅蘋果樹生長的主要因素，掌握了解重要病害的病狀、發病條件、侵染循環等內容，有利于在實際生產實踐中快速識別病害，切斷侵染途徑，部署針對性防治策略，是蘋果種植的基礎。本文將常見病害分為枝干病害、葉部病害、果實病害和儲藏病害四個部分，分別對其進行分析。

1.1 枝干病害

1.1.1 腐爛病

蘋果腐爛病是一種真菌病害，以菌絲體（病疤木質部）、分生孢子器（主要）和子囊殼（較少）在田間病株或病殘體上過冬，每年的3～4月和8～9月是發病高峰期，春季重于秋季。發病初期，果樹皮上會顯現棕紅色圓狀或點狀病斑，質地較柔軟，表面有輕微凸出，按壓則會出現凹痕，有水跡；病害中后期，病斑會有棕色液體流出；發展到晚期，果樹皮則會出現越來越多的潰爛，很輕易就能被揭除[2]。該病的發生與季節、果樹自身營養水平、施肥、澆水、其他病害等因素密切相關。當果樹健壯、營養充足時，發病較輕；當果樹生長缺水缺肥且存在其他病害時，腐爛病會暴發。

1.1.2 輪紋病

輪紋病以菌絲體、分生孢子器和子囊殼的形式在被害枝條上越冬，是初次侵染的主要源頭。5月份開始侵染枝條，7月中旬到8月上旬是侵染果實高峰期。該病的發病期大多是在果實成熟期以后，發病初期，果實上會出現以皮孔為中心的圓狀黃褐色或者褐色病斑，發病處出現凹陷，果肉變色腐爛。發展到后期，果實會有液體滲出，形狀未發生變化。果樹枝干則會受害，枝條上皮孔凸起，形成紅褐色圓型瘤狀物，并以此為中心開始逐漸擴大，樹皮下出現紅褐色斑點，在深處白色的樹皮中，瘤狀物出現龜裂，與其他健康組織之間會產生一道環溝。病害嚴重時，患病處組織會翹起，各處病斑相連，最終造成果樹體表皮粗糙[3]。

1.2 葉部病害

葉部病害對于果樹而言尤為重要，嚴重的葉部病害不僅會導致葉片干枯脫落，影響果實后期發育和花芽的形成，甚至還能造成二次開花，削弱樹勢，帶來其他病害。蘋果葉部病害種類較多，主要有褐斑病、白粉病、銹病、斑點落葉病、黑星病、病毒病等，這里主要介紹褐斑病和斑點落葉病。

1.2.1 褐斑病

該病菌主要以菌絲體的形式在病葉中越冬，在第二年會產生大量的病菌孢子，之后通過風雨傳播，直接感染葉片部位，樹冠下部很容易發病，之后向上部擴散和蔓延，潛伏周期比較長，通常為 6～12d[4]。每年6月中上旬開始發病，7～9月是發病的高發期。北方春季干旱少雨，發病期主要在降水來臨之后，如果降水多且防治不及時，蘋果樹就會大量落葉，嚴重時葉片全部落光。

1.2.2 斑點落葉病

該病菌以菌絲的形式在芽外部鱗片和內部葉原體上越冬，葉芽是主要侵染源，在第二年的春天會產生分生孢子，隨著氣流和風雨傳播，從傷口直接入侵到內部，嚴重時會造成落葉[5]。在發病的初期階段，幼果會出現黑褐色的小斑點，每年6～8月，病害果實會逐漸呈現褐癟蔫狀，成熟期的果實染病后多出現褐色病斑，9月是發病高峰期，發病嚴重時，果樹會大量落葉。

1.3 果實病害

1.3.1 炭疽病

蘋果炭疽病又被稱為苦腐病、晚腐病，是在蘋果產區極易出現，危害果實、樹梢的一種病害。該病是一種真菌性病害，病菌主要在僵果、干枯枝等部位越冬，在第二年的春季，病菌在適合的濕度和溫度下可以產生大量孢子，隨后經昆蟲、風雨傳播，成為主要侵染源。病菌還可通過皮孔直接侵染果實，在果實上產生大量分生孢子，接近成熟期時，炭疽病的癥狀將慢慢凸顯出來。該病的發生和溫度、濕度等因素息息相關，在每年的7～8月、溫度較高、雨水較多的情況下，炭疽病的繁殖與傳播速度會隨之加快。當炭疽病侵入果實時，發病初期病果表面會出現淡褐色圓狀病斑，并逐漸凹陷、擴散，果肉軟爛腐敗，病斑顏色也會隨之加深。樹梢發病則會出現在枯樹枝或者病樹枝上，癥狀與果實發病癥狀相似，發展到后期，病斑部位會出現黑色圓點，逐漸脫落，造成樹枝枯死。

1.3.2 褐腐病

蘋果褐腐病是一種由真菌引起的病害，該菌主要以菌體或者孢子的形式在病僵果的果肉上越冬，第二年的春天，通過產生大量分生孢子經風雨傳播。褐腐病主要危害蘋果果實，也可危害花和枝干等部位。病菌大多從各類傷口侵入果實，初期會在果皮表面形成淡褐色腐爛病斑，溫度在10℃以下時，經過8～10天，果實全部腐爛。該病的發展與濕度條件關系密切，高溫高濕條件會促使褐腐病發生，每年10月份前后的果實成熟期是該病的發病盛期。

1.4 儲藏期病害

苦痘病主要由果實含鈣量較低、總氮含量較高引起，也與成熟期氣溫較高有關。最重要的防治辦法是使蘋果在發育后期吸收足量的鈣，采前可噴灑0.57%氯化鈣或0.8%硝酸鈣。

2 栽培種植綜合防治

為了更好地了解蘋果樹各種植階段所要采取的防治措施，本文以種植時間為線索，主要分為種植前、種植中以及收獲貯藏三個部分對蘋果病害的綜合防治進行闡述。

2.1 種植前

2.1.1 調查各地流行病害

不同地區有不同的病害，不同病害的流行程度也不同，某一病害的病原物也有可能存在其他寄主。例如蘋果腐爛病、蘋果輪紋病、蘋果斑點落葉病、蘋果褐 斑病在全國所有蘋果種植區都會發生且發病程度嚴重，蘋果白粉病、蘋果干腐病等雖然在全國各蘋果種植區都有分布，但嚴重程度低于前面的四種病害，而諸如蘋果白星病、蘋果根腐病就只在部分地區發生且發病程度很低。

在種植前先調查當地流行的病害，了解病害的特點和防治方法，以及相關病原寄主，有利于預先準備防治措施，也有利于選址，避免晚治或不治。

2.1.2 選擇優質苗木

蘋果樹是多年生木本植物，選擇種植抗病品種或無病壯苗是防治病害的基本策略，經濟有效，符合“預防為主”的原則。蘋果優質苗的標準是根系發達，具有較粗的主、側根4～5條，長度在20厘米以上，且具有較多須根；整形帶內芽飽滿充實；苗高不低于1.2米，基部直徑在1.2厘米以上。

因地制宜，選擇合適的品種，才能為建立優質果園打下基礎。例如蘋果炭疽病，會引起爛果和黑斑，在感病的品種上可造成毀滅性損失，而且抗性品種間存在抗性差異，同一品種在不同地區的抗性也有差異，因此了解并種植適合當地的抗性品種是很重要的。

2.1.3 優選栽培地點

種植地的選擇也影響病害發生。一方面要根據果樹習性選擇適合其生長的地方，以提高樹勢，例如蘋果樹喜沙質土壤，種植地最好是坡度低于15°、背風向陽的塬地或臺地，另一方面，根據防控病害的需要，最好遠離污染源，不與其他有寄生源的樹種混種或相鄰，從源頭減輕病害發生。例如蘋果銹病的病原菌蘋果東方膠銹菌是一種轉主寄生真菌，在蘋果和松柏上完成生活史，因此在建園時最好遠離松柏種植地，減少侵染風險。

另外，我國存在較為嚴重的蘋果樹再植病害，因為耕地面積有限，果園選址很多是在原址重建，就要面臨環境內殘留病原侵染的風險，結果就是再植幼苗長勢弱，易死亡，即使成株，產量和品質也不高，因此在選擇種植地時最好權衡利弊，選擇是否在原址重建。

2.2 種植中

有效防治病害，提高蘋果品質和產量，需要科學的栽培管理方式。在實際選擇過程中，也需要考慮勞動力、成本等限制條件。選擇何種栽培管理方式可以平衡好病害防治和成本壓力這兩個方面，是目前必須要思考的問題。本文以此為基礎，按照時間順序闡述了在栽培中需要且可行的防治措施。

2.2.1 挖定植穴，施足底肥

春栽最好在前一年秋季挖定植穴，穴深50～80 厘米，直徑100厘米，對株距小于2米的，可順行挖定植溝。挖定植穴時，表土、底土分開堆放，栽苗前5～10 天結合施底肥回填。一般先在穴底填20厘米厚的秸稈、雜草等，然后填表土與底肥混合土，填至距地面 20 厘米處灌透水沉實。底肥以有機肥為主，一般每穴施有機肥50千克、磷肥2～3千克或加餅肥2～3千克。

2.2.2 提高樹勢

合理施肥，合理灌溉，以提高樹勢，增強果樹抗病能力，這種方法適用于防治所有病害。蘋果施肥大有學問，不同時期的施肥側重點不同。在蘋果樹生長期，應該注重施加萌芽肥，再根據蘋果樹對于微量元素的需求以及長勢補充一定的微量元素，以增加果樹抵抗病害的能力；而在蘋果樹休園期，應該以農家肥為主，施加腐熟糞肥，既提供蘋果樹充足的營養，又避免了腐肥中可能存在的病原物，還應該根據果園土壤肥力狀況決定是否補充其他元素肥料。

灌水則根據蘋果樹需水情況、土壤含水量和天氣情況來進行，灌水后還要注意排水，以免通過水進行傳播的病菌侵染蘋果樹。

2.2.3 果實套袋處理

對于果實病害，套袋是一種有效的方式，不僅可以預防果實病害，還可以使果實光潔度好，不受污染。例如在蘋果輪紋病的防治中，可選擇生理落果或疏果后進行套袋，果實著色期開始脫袋，再根據其病害發生情況決定是否施藥及施藥次數。

2.2.4 生物防治

目前，在蘋果病害防治過程中，大多數存在農藥使用不規范的問題。果農對蘋果病害發生的原理缺乏科學認識，使用農藥多憑借自我經驗，這會造成農藥使用過量、成分配比不合理等問題，嚴重影響蘋果品質，并對土壤環境造成污染。

生物防治技術是指利用生物多樣性，通過引入有益菌與昆蟲、植物等生物天敵的方式，提高果樹的抗菌能力，激發物種間的競爭，及時抑制清除病原體，增強果樹的抗害性，從而提高果品品質。使用生物制劑進行防治，對果樹常見的病原菌進行清理，可以使果樹對各類病原菌產生免疫效果，降低果樹在生長過程中的病害影響，保證蘋果生產過程中的安全性。在病害防治過程中，果農應對蘋果樹不同病害如輪紋病、落葉病等的特征進行詳細分析，了解病害發生的原因，采用生物防治技術，對果樹噴灑科學合理劑量的生物藥劑，避免藥劑過量或不足而對果樹造成不利影響，充分利用生物防治技術有利于抑制果樹病害。

2.2.5 清理病殘體

蘋果樹病原的越冬場所大都在病殘體，當遇到適合的條件，就會成為初侵染源，繼續危害果園中的其他果樹，難以根除。選擇合適的方法清除病殘體，適時修枝是防治病害的重要手段。

例如蘋果腐爛病，號稱“蘋果癌癥”，其病原在病枝和病殘體上越冬。對于此病的防治，需要銷毀病葉病果，也需要徹底刮除病斑并刮掉病斑邊緣寬0.5厘米的健康樹皮，涂抹1～2次殺菌劑或生防農藥。為防止病斑復發，則可在刮治后涂抹滲透性強的藥劑，用以殺滅木質部內的病菌，同時涂抹傷口保護劑加速傷口愈合。

另外，蘋果腐爛病的病原是弱寄生菌，在落皮層潛育，等植株樹勢減弱到一定程度才會侵染，所以清除落皮層和修枝也是防治該病的主要措施。在修剪枝條以后，應該將病枝統一收集并進行銷毀，以杜絕采取防治措施而沒有得到實際效果的情況發生。

2.3 收獲貯藏

即使在蘋果收獲后，也仍會有病害發生。例如蘋果輪紋病，侵染幼果后不立即表現出癥狀，而是潛育到近成熟期才發病，有兩次侵染高峰，分別是采收期和儲藏一個月后，并且常溫儲藏發病率可達全年的三分之二。

選擇合適的方法預防儲藏病害是減少果實經濟損失的有效舉措。常見的預防措施有摘除病果深埋，剔除儲藏病果，用化學藥劑處理健康果實以預防感病等。果實貯藏運輸前，要嚴格剔除病果以及其他有損傷的果實，用多功效保鮮紙包果，同時儲藏期適當降低貯藏溫度，接納氣調儲藏，恰當增加二氧化碳濃度、下降氧濃度也可起到較好的防治效果。

3 展望與建議

3.1 防治現狀

目前，蘋果病害的防治主要以化學農藥為主。由于蘋果病害侵染枝干較深部位，用化學藥劑很難根除，且蘋果病害多通過雨水傳播，每次降雨后都要補噴農藥，這會導致化學農藥過量使用，引起農藥殘留超標、生態環境惡化等一系列問題。

針對果實病害，果實套袋已成為一種防治效果好的常見防治方法，在2020年農業農村部十大引領性技術名單中，就提出了蘋果免套袋優質高效生產技術，未來免套袋技術將成為重點發展趨勢。但蘋果套袋也存在成本高、套袋工作需要大量勞動力等問題。

3.2 綠色防治

常規防治面臨困境，近年來綠色防控得到高度重視，但目前我國綠色防控產品極其匱乏。以蘋果輪紋病為例，目前僅有兩個枯草芽孢桿菌可濕性粉劑獲得藥劑登記。未來通過新型生物農藥的研發和發展，有望推動蘋果產業乃至農業實現綠色發展。

參考文獻：

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