不同施氮量對新稻36號產量及碾米品質的影響

文孝榮 康民泰 唐福森 杜孝敬 趙志強 袁杰 張燕紅 王奉斌

摘? 要：以水稻品種新稻36號為試驗材料，667 m2分別施純氮0 kg、9 kg、12 kg、15 kg、18 kg、21 kg、24 kg共七個處理，研究不同施氮量對水稻產量及碾米品質的影響。結果表明：施氮量增加會延長水稻苗期，推遲抽穗期與成熟期；有效收獲穗、平均穗長、穗實粒數、株高、千粒重、產量、糙米率以及整精米率等均表現出隨著施氮量的增加呈現先增加后減少的變化趨勢，其中在 667 m2施純氮18 kg時，分蘗率最高，有效收獲穗最多，株高、產量和精米率最高；在 667 m2施純氮15 kg時，平均穗長最長、平均穗總粒數和穗實粒數最多、千粒重最大、糙米率最高。綜合比較各項指標，建議該品種在種植過程中667 m2施純氮15～18 kg，產量提高的同時兼顧較優的碾米品質。

關鍵詞：水稻；施氮量；產量；碾米品質

中圖分類號：Ｓ511.062? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標志碼：A文章編號：1673－6737（２０24）03－００11－０4

Effects of Different Nitrogen Application Rates on Yield

and Milling Quality of Xindao-36

WEN Xiao-rong1 ， KANG Min-tai1 ， TANG Fu-sen1 ， DU Xiao-jing1 ， ZHAO Zhi-qiang2 ，

YUAN Jie2 ， ZHANG Yan-hong2 ， WANG Feng-bin1*

（1 Wensu Rice Experimental Station， Xinjiang Academy of Agricultural Sciences/Northwest Center of National

Saline-Tolerant Rice Technology Innovation Center， Aksu Xinjiang 843100， China;

2 Institute of Nuclear Technology and Biotechnology， Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830091， China）

Abstract： The rice variety Xindao-36 was used as the experimental material， 667 m2 was treated with pure nitrogen of 0 kg， 9 kg， 12 kg， 15 kg， 18 kg， 21 kg and 24 kg， respectively， to study the effects of different nitrogen application rates on rice yield and rice milling quality. The results showed that the increase of nitrogen application could prolong the seedling stage， delay the heading stage and maturity stage of rice. Effective harvest spike， average spike length， grain number per spike， plant height， 1000-grain weight， yield， brown rice rate and milled rice rate all showed a trend of first increasing and then decreasing with the increase of nitrogen application. When pure nitrogen was applied to 667 m2 with 18 kg， tillering rate was the highest， effective harvest spike was the most， plant height， yield and milled rice rate were the highest. When 667 m2 was applied with 15 kg of pure nitrogen， the average spike length was the longest， the average total grain number and grain number per spike were the highest， the 1000-grain weight was the largest， and the brown rice rate was the highest. According to the comprehensive comparison of various indexes， it is suggested that the variety should apply 15-18 kg of pure nitrogen in the 667 m2 planting process， which can improve the yield while taking into account the better quality of rice milling.

Key words： Rice; Nitrogen application amount; Yield; Rice milling quality

水稻是世界上重要的糧食作物，在我國水稻是第一大糧食作物，60％以上的人口以稻米為主食[1]。稻農在水稻種植過程中，為了追求產量，不斷增加化肥的使用，特別是氮肥施用量。氮是水稻生長最關鍵的營養，對水稻產量形成和提升發揮重要作用[2-3]，在實際生產中施氮過多會導致稻株營養過剩，無效分蘗多，貪青晚熟，不成熟粒增多，抗病抗倒能力下降，甚至造成減產，還會造成環境污染。適宜的施氮量能夠增加水稻單位面積的收獲穗、穎花量以及每穗成粒數，進而提高產量[4-6]。

氮肥不僅可以促進稻株生長，提高光合作用，穗粒灌漿飽滿，對整精米率，直鏈淀粉含量、食味值、稻米蛋白質含量有著不同的影響[7-10]。此外，氮肥對稻米外觀品質的影響不一樣[11-12]，研究表明，在一定范圍內，稻米品質隨氮肥增加而提高，氮肥用量過多則相反。不同品種的品質特性對氮肥的反應敏感程度存在差異，都有其適宜的需氮量[13-14]。2023年結合溫宿縣水稻生產，開展不同施氮量對水稻生育進程、農藝性狀、產量及碾米品質影響的研究，為探究合理施用氮肥、促進高產的同時提高稻米品質、增加農民收入以及促進農業經濟持續發展提供理論依據，為水稻品種建立高產優質栽培尋求最佳的施肥水平。

1? 材料與方法

1.1? 供試水稻品種

選用新疆稻區主栽品種新稻36號，由新疆農科院培育，2011年通過新疆維吾爾自治區農作物品種審定委員會審定，2017年獲國家植物新品種權。

1.2? 試驗地點與土壤情況

溫宿縣托乎拉鄉河畔村，前茬種植水稻，土壤肥力中等偏上，土質為沙壤土，耕作層主要集中在0～20 cm，耕作層土壤經檢測：有機質32～48 g/kg、堿解氮66～81 mg/kg、速效磷41～52 mg/kg、速效鉀45～61 mg/kg、pH值8.0～8.4。

1.3? 試驗設計及田間管理

隨機區組排列，每個小區面積667 m2，不設重復，每個小區單排單灌，各小區間田埂用塑料薄膜包裹，防止各小區之間竄水竄肥。試驗于2023年4月15日播種，5月15日移栽，秧齡30 d，盤育苗機插秧，栽插密度為1.9萬穴/667 m2。試驗施氮水平設置為：667 m2施純氮0 kg（N0）、9 kg（N1）、12 kg（N2）、15 kg（N3）、18 kg（N4）、21 kg（N5）、24 kg（N6），以不施氮（N0）為對照。氮肥底肥占20％、分蘗肥占60％（分為返青肥、促蘗肥和保蘗肥，按3∶4∶3施入）、穗肥占20％；667 m2施純磷8 kg、純鉀5 kg，磷肥作為底肥一次性施入，鉀肥一半作底肥與磷肥一塊施入，一半作為穗肥施用。試驗其他管理按照當地常規生產進行。

1.4? 測定項目與方法

試驗過程中記錄生育時期、分蘗等情況，于成熟期每個處理取樣10穴進行考種，小區產量進行實收記產，收獲后對每個處理稻谷進行碾米分析糙米率、精米率和整精米率。

2? 結果與分析

2.1? 不同施氮量對水稻生育期的影響

從表1可以看出，新稻36號的全生育期天數隨著施氮量的增加而逐漸延長，其中N1、N2、N3、N4、N5、N6處理分別較對照N0處理的生育天數延長9 d、12 d、15 d、18 d、20 d、22 d。進一步分析不同生育時期天數可知，增加施肥量能夠使新稻36號的始穗期的到來推遲3～10 d，對“始穗期-齊穗期”的時間段，N1和N3處理與對照一致，N2與N4處理較對照延長1 d，N5處理較對照延長2 d，N6處理較對照延長3 d；對“齊穗期-成熟期”時間段延長6～9 d。說明氮肥施用過多，會延長水稻苗期，推遲始穗期到來的時間，影響“始穗期-齊穗期”和“齊穗期-成熟期”的時間，延長水稻的成熟期，進而使得全生育期延長。

2.2? 不同處理對水稻產量和產量構成因子的影響

從表2可以看出，增施氮肥處理的產量較未施氮肥N0處理明顯提高，在一定范圍內，產量隨施氮量的增加而增加，至N4（18 kg/667 m2）處理達到最大，為724.3 kg/667 m2，較對照N0處理增產52.9%，其次為N3（15 kg/667 m2）處理，產量為708.8 kg/667 m2，較對照N0處理增產49.7%；N5（21 kg/667 m2）處理產量為702.5 kg/667 m2，較對照N0處理增產48.3%。N4處理較N3處理增產2.2%，較N5處理增產3.1%。進一步分析產量構成因素可知，分蘗率、有效穗、穗長、穗實粒數、千粒重的變化趨勢與產量相同，均隨著施氮量的增加呈現先增加后減少趨勢。在N4（18 kg/667 m2）處理，分蘗率最高，有效收獲穗最多，達到30.2萬穗/667 m2；穗長、平均穗總粒數、穗實粒數、千粒重均在N3（15 kg/667 m2）處理時最大。

株高隨著增施氮肥明顯增高，隨著施氮量的增加呈現先增后降趨勢，在N4（18 kg/667 m2）處理達到最高；施氮條件下成穗率和結實率的變化規律表現為隨著施氮量增加而逐漸降低，均以N1（9 kg/667 m2）處理最高，分別為84.9%和94.4%。

2.3? 不同施氮量對水稻碾米品質的影響

從表3可以看出，新稻36號稻谷糙米率、整精米率均隨著施氮量的增加呈現先增后減的趨勢，其中糙米率在N3（15 kg/667 m2）最高，達到82.1%；精米率在N4（18 kg/667 m2）處理時最高，達到74.8%，其次為N2（12 kg/667 m2）和N3（15 kg/667 m2）處理，分別達到74.7%和74.6%；整精米率在N2（12 kg/667 m2）處理時最高，為69.1%，其次是N3（15 kg/667 m2）和N4（18 kg/667 m2）處理，分別達到68.5%和68.3%。綜合以上說明，氮肥對新稻36號稻谷碾米品質有很大的影響，氮肥施用過多或不施和少施都會降低稻谷出米率，將氮肥施用量控制在一定范圍內（12～18 kg/667 m2），有利于提高稻谷出米率，特別是整精米率，整精米率直接影響大米商品率及外觀品質。

3? 結論

在667 m2施純氮18 kg時，株高、分蘗率最高，有效收獲穗最多，產量也最高；在667 m2施純氮15 kg時，平均穗長最長、平均穗總粒數和穗實粒數最多、千粒重最大、糙米率最高；精米率在667 m2施純氮18 kg時最高，整精米率在667 m2施純氮12 kg時最高。綜合考慮，建議新稻36號在種植過程中，667 m2施純氮15～18 kg，既能保證種植獲得高產，又能提高稻谷的碾米品質，低于或超過其施氮量對水稻產量及碾米品質均不利。

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