豇豆施肥研究進展

摘 要 闡述了豇豆施肥現狀、氮磷鉀肥施用、其他肥料施用、專用肥的開發與利用研究進展。分析表明：1）豇豆全生育期氮磷鉀的吸收比為4.71∶1.52∶3.83，施肥量排序為氮肥＞鉀肥＞磷肥。2）豇豆生產中重視基肥的施用，追肥采用科學合理的少施多次模式，但不同地區在肥料類型、施肥量及追肥時期上差異較大。3）不同肥源有機肥、中微量元素的施用能夠提高豇豆產量、提升品質，但生產中并未得到廣泛應用。4）豇豆可用的專用肥、配方肥種類較少，且未根據豇豆的特性來配制，仍有較大的提升空間，而水肥一體化技術大面積應用同樣還缺乏推動因素。展望未來豇豆施肥應當注重豇豆品質的提升，往施肥精準化方向發展。

關鍵詞 豇豆；施肥現狀；氮磷鉀；微量元素；專用肥

中圖分類號：S643.4 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.07.007

豇豆（Vigna unguiculata）別稱長豆角、帶豆、黑臍[1]，豆科豇豆屬一年生草本植物，起源于非洲，印度和中國是重要的次生起源中心[2]，在非洲是重要的糧食作物[3]，在中國則是人們日常喜食的蔬菜之一。據統計，豇豆在我國除高寒地區外均有分布，栽培面積常年維持在33萬hm2以上[4]，尤其是在熱帶、亞熱帶地區如廣東、廣西、福建、湖南等地栽培較多[5]。豇豆存在3個栽培亞種，即長豇豆（V. unguiculata ssp. sesquipedalis）、短豇豆（V. unguiculata ssp. cylindrical）和普通豇豆（V. unguiculata ssp. unguiculata）[6]。豇豆喜溫光，不耐霜凍，較耐旱，對土壤適應能力強，以pH值6.2～7.0的中性偏酸土壤為宜[7]。生育期包括發芽期、幼苗期、抽蔓期和開花結莢期4個階段，共110 d左右，生育期內大部分時間營養生長與生殖生長同時進行。

國內豇豆研究起步較早，1964年安徽便開始豇豆優良品種的選育研究[8]。豇豆施肥技術的研究起步于20世紀90年代，此后不斷有研究者對豇豆施肥技術特別是NPK肥施用量進行探索。本文從豇豆施肥現狀、NPK肥施用量、其他肥料施用量、專用肥的開發與利用及水肥一體化等方面著手，綜述了大部分學者關于豇豆施肥的研究成果，以期厘清各施肥量之間的關系，為豇豆肥料科學施用提供參考。

1 "豇豆施肥現狀

作為深根性蔬菜，豇豆主根長度達到80 cm左右，側根較為稀少，主要分布于15～20 cm耕層。生長前期根瘤菌不發達，需肥較多但又不耐肥；生長后期根瘤菌基本穩定，但由于采摘，肥料損耗較大，因此豇豆施肥應當在施足底肥的基礎上少量多次追肥[7]。目前豇豆栽培上均采用基肥+追肥、有機肥+化肥的方式，遵循基肥多量、追肥多次的原則進行肥料投放。筆者對現有栽培技術類論文中關于豇豆基肥、追肥的用量進行總結，形成表1、表2。

1.1 "基肥施用現狀

如表1所示，22個不同地區的基肥施用均為有機肥+化肥。有機肥施用上，大部分地區選擇農家肥[9-10]，種類包括堆渣肥、人畜糞肥、花生麩等，因地而異，僅有江蘇南京、廣東廣州、海南澄邁3個地區選擇施用商品有機肥；在使用量上面，最少量為18 750 kg·hm-2，最多可達到90 000 kg·hm-2，差異較大。在化肥施用上，有10個地區以施用復合肥為主，其中7個地區完全施用復合肥，施用量為225～400 kg·hm-2；另外2個地區在復合肥的基礎上加施K肥作為補充，補充K肥量為225～600 kg·hm-2；還有1個地區在復合肥的基礎上添加K肥和P肥作為補充。在未施用復合肥的12個地區中，有3個地區N肥（90～600 kg·hm-2）、P肥（150～750 kg·hm-2）、K肥（150～375 kg·hm-2）均施用；有4個地區單施P肥，用量450～750 kg·hm-2；有3個地區僅施用P肥和K肥，用量分別為225～1 500 kg·hm-2（P肥）、225～750 kg·hm-2（K肥）；有1個地區僅施用K肥，用量150～375 kg·hm-2；還有1個地區采用有機栽培技術，未添加化肥。

綜合基肥施用情況，說明人們意識到有機肥有利于長久保持地力[9]，但對適宜用量并不確定，原因可能在于農家肥來源多樣，養分含量差異大，地力養分豐缺不一等。除此之外，普遍認為完全腐熟的有機肥性溫和，對作物不會產生肥害，因此在不考慮經濟成本的前提下多多益善。而在化肥上，絕大多數認為適用豇豆的化肥N、P、K肥源分別為NH4+、Ca（H2PO3）2、K2SO4，但施用量存在較大的差異，此外基肥中化肥N、P、K占比也存在較大差異。

1.2 "追肥施用現狀

由表2可知，有9個地區存在幼苗期和抽蔓期追肥的現象，肥料用量均較少；其中有4個地區在幼苗期追N肥或NPK肥，追肥1～2次不等；有4個地區在抽蔓期追N肥或NPK肥1次，僅海南樂東地區幼苗期、抽蔓期都需追肥。開花結莢期各地區追肥頻率相差較大，僅進行1次追肥的有2個，占地區的9.5%；追肥2～3次的有11個，占地區的52.4%；追肥4次以上的有8個，占地區的38.1%，追肥最頻繁為每采收2批就追肥1次，按照高峰期2～3 d采收1次計算，即每4～6 d需要追施1次肥料。

從追肥種類及施用量來看，有14個地區以復合肥為主，單次用量75～450 kg·hm-2，其中4個地區僅施用復合肥，2個地區施“復合肥+有機肥”，2個地區施“復合肥+N肥”，2個地區施“復合肥+K肥”，2個地區施“復合肥+N肥+K肥”，1個地區施“復合肥+P肥+K肥”，1個地區施氮鉀復合肥。除上述14個地區外，有2個地區僅追施N肥，單次用量在150～1 500 kg·hm-2，差異較大；有3個地區選擇“N肥+K肥”進行追肥，單次用量120～525 kg·hm-2（N）、75～150 kg·hm-2（K）；有1個地區選擇“N肥+Si肥”，單次用量在300 kg·hm-2（N）、60～75 kg·hm-2（Si）；還有1個地區選擇“N肥+K肥+生物菌肥”，單次用量為120 kg·hm-2（N）、75 kg·hm-2（K）、45 kg·hm-2（生物菌肥）。

追肥是保證豇豆植株健康生長、高產穩產的基礎。綜合所有地區的追肥狀況，認為在開花結莢前，可視豇豆的長勢而決定是否追肥；在開花結莢期，由于豇豆產品采摘的緣故，養分損耗較大，為保證豇豆持續開花結莢，在此期間至少需要1次追肥。另外，N是追肥時必須補充的一種單質養分元素，而P和K則視情況而定，結果不統一。

2 "豇豆定量施肥研究現狀

豇豆的施肥現狀表現為N、P、K肥的肥源比較一致，但肥料施用量差異大；有機肥的肥源種類繁多，肥料施用量差異很大。不少學者對豇豆的需肥特性、施肥量進行了研究。

2.1 "需肥特性

從豇豆NPK需求量著手，是進行豇豆科學施肥研究的基礎條件。已有研究表明，全生育期豇豆N、P、K肥吸收比為4.71∶1.52∶3.83，肥料在結莢初期需求最多，其次為結莢后期[31-32]。另有研究者采用回歸設計對豇豆的施肥模型進行構建，認為每生產1 000 kg豇豆需吸收N 5.32 kg、P2O5 1.44 kg、K2O 3.35 kg，即N、P、K吸收比為5.32∶1.44∶3.35；同時提出在灰棕紫泥土上N∶P∶K配肥比應為1∶2∶2，在黃色石灰土為1∶2.5∶2[33]。關于NPK需求量，現有研究結果大體一致，均顯示豇豆對N的吸收量大于K的吸收量，而P的吸收量最小[32-34]。對應具體施肥技術中，應當在平衡施肥的基礎上注重K肥的施用（適量K肥可促進其他元素的吸收[35-37]），而氮肥由于豇豆本身的固氮作用可以部分減施[7]。

2.2 "施肥量

有11位研究者就豇豆施肥技術進行了研究，其結果見表3。由表3可知，采用正交設計和“3414”系列設計、單因素試驗是研究豇豆施肥的主流方法。11位研究者中試驗用地養分水平高低不一，堿解N、速效K的最高量與最低量之間相差1倍以上，而有效P的含量差異在20倍左右。不同研究者得到的最優施肥量間存在較大的差異，其中N的施用量最低為69 kg·hm-2，最高為300 kg·hm-2；P2O5施用量最低為45 kg·hm-2，最高為300 kg·hm-2；K2O施用量最低為54 kg·hm-2，最高450 kg·hm-2。綜合土壤肥力水平來看，郝學榮、饒利兵、肖杰采用了正交設計，郝學榮的用肥量遠高于饒利兵，而土壤主要地力水平相差不大；肖杰的研究由于缺乏相關養分含量數據，因此不宜與其他研究結果進行對比。李賽慧、唐軍信、龍增群均采用“3414”設計，李賽慧、龍增群的土壤堿解N含量差異接近1倍，N施用量相差接近3倍；唐軍信、龍增群的堿解N施用量接近，N施用量高出1倍。唐軍信的試驗地有效P含量遠低于其他研究者，但施用量與大部分研究者相差較小；龍增群的有效P含量高出李賽慧的1倍有余，施P量不及其1/3。K的施用量較為合理，龍增群的土壤速效K含量最高，其施用量最少；李賽慧的速效K含量最低，K施用量最多。在饒利兵的研究中，N、P、K的施用量最低，但其土壤有效P、速效K含量僅處于研究者中間水平。段瓊艷、熊亞梅、花會功、王太洪、李淑儀采用單因素分析法，其中李淑儀研究的K素沒有其他相似研究，不具可比性；花會功的研究中僅測定了全N含量，無法結合比較；其余3人的研究中，堿解N含量差異?。?6.5～93 mg·kg-1），最優施N量差異在1倍以上。

3 "豇豆其他肥料施用研究現狀

豇豆的生長、產量除受N、P、K肥影響外，與其他肥料和水肥一體化等因素亦存在關系。部分研究者從有機肥、微量元素及水肥一體化著手，探究了其他肥料對豇豆生長、產量的影響。

近年來，不斷有研究者嘗試將不同的有機肥運用于豇豆栽培上，尋找適合豇豆增產增收的有機肥。研究者們利用腐植酸[49]、沼液和沼渣[50]、蘑菇渣[51]、蚯蚓糞[52]、啤酒糟[53]、多肽肥[54]、氨基酸肥[25]、椰糠有機肥[55]、新型復合肥[56]等進行試驗，認為都對豇豆的生長、產量有明顯促進作用。其中有人對沼渣的應用提出不一樣的看法，認為過量使用會加重豇豆重金屬超標的風險[57]。同時，研究者們均認為單靠有機肥或者單靠無機肥料[58]遠遠不夠，必須結合使用，才能使豇豆增產增收。

中微量元素對于作物生長具有重要意義[59]，合適的中微量元素可以提高豇豆產量[60-61]。王衛平等對微量元素需求進行探究，認為豇豆對中微量元素需求量Ca＞Mg＞Fe＞Zn＞Mn＞Cu，升蔓期對Fe、Mn需求較多，結莢初期對Ca、Mg、Zn、Cu需求量較大[32]。馬莉開展微量元素試驗，認為微量元素宜使用葉面噴施，并確定各微量元素的用量如下：CaCl2 0.25%～0.4%，MgSO4 0.8%～1.5%，FeSO4 0.1%～0.2%，ZnSO4 0.1%～0.2%，MnSO4 0.1%～0.2%，CuSO4 0.02%～0.04%，（NH4）2MoO4 0.01%～0.02%，NaBO2 0.4%～0.8%，其結果中Mg的需求量大小與王衛平的研究存在些許差異[62]。Mo和B是豇豆比較重要的微量元素之一，Mo能夠幫助豇豆根系生成根瘤[63]，還會影響種子活力[64]，而B有助于植物的生殖生長及結莢，且影響N的吸收[65-66]。Silva等通過試驗認為B缺失會阻礙豇豆生殖生長，進而導致豇豆豆莢產量下降[67]。Rhodes等認為Mo的施用可以增加豇豆產量，但增效未達到顯著性差異[68]；而在Kumar等的研究中則認為Mo和P配合施用對豇豆生長、產量增加有顯著的影響[69]。Chatterjee等認為采用Mo拌種、葉面噴施B可以顯著提高豇豆產量[70]。而CHEN認為Mo和B都能夠促進豇豆增產提質，且兩者配合施用效果更好[71]。

4 "豇豆水肥一體化及專用肥研究概況

水肥一體化技術是目前比較先進的農業施肥方式，可以提高肥料利用率，降低施用量[72]，減少人力成本。但是水肥一體化對技術要求高，整體設備較為昂貴復雜，生產上除一些大型基地外，散戶較少使用。目前水肥一體化技術在各類豇豆栽培論文中均有體現，但是開展相關研究的人不多。例如，殷常青等采用40 mm的PVC管，單行單條鋪設（滴頭間距0.3 m，流量2.3 L·h-1）開展了水肥一體化的研究并得出結論：當灌水300 m3·hm-2（苗期30 m3·hm-2、升蔓期60 m3·hm-2、開花期30 m3·hm-2、結莢期90 m3·hm-2、采收期90 m3·hm-2），施176.30 kg·hm-2（N）+ 68.10 kg·hm-2（P2O5）+ 144.00 kg·hm-2（K2O）時，對豇豆生長最優[73]。針對豇豆施肥特性及生產要求，市面上出現了專用肥[74]、配方肥[75]及葉面肥[76-77]。合理利用這些肥料，可以顯著提高豇豆產量，但這些肥料易忽略中、微量元素的搭配，并未考慮豇豆品質提升等。

5 "展望

通過綜述諸多學者關于豇豆施肥的研究結果，認為：1）豇豆全生育期氮磷鉀的吸收比為4.71∶1.52∶3.83，施肥量N＞K＞P。2）生產中重視基肥的施用，且追肥采用少施多次的科學合理模式，但不同地區在肥料類型、施肥量及追肥時期上差異巨大。3）不同肥源有機肥、中微量元素的施用能夠提高豇豆產量、提升品質，但生產中并未廣泛應用，不像N、P、K肥能夠得到廣大種植者的認同。4）市場上豇豆可用的專用肥、配方肥較少，且未根據豇豆品種的特性來配制。5）水肥一體化技術存在著說得多、用得少的現狀，由于目前較好的水肥一體化裝置均比較昂貴，小農戶無法負擔。6）施肥技術的成果落地效果往往不盡人意，究其原因在于精準施肥技術往往需要耗費較多的人力投入，程序繁瑣，且由于差異大，認可度比較低，導致豇豆種植者不愿意投入應用。但是，在大環境下，肥料的損耗和浪費仍然是一個比較嚴重的問題，還有極大的改善空間。

豇豆施肥研究展望：1）應當結合當地的地力水平，遵循豇豆的需肥特性，充分考慮肥料之間的互作效應，做到合理施肥。2）應加快水肥一體化設施設備的國產化、精品化研發，改進現有的施肥設備，引入物聯網、大數據分析等技術，并加大在豇豆生產中的應用。3）加快豇豆專用肥的開發力度，配合水肥一體化，提高肥料的利用率，降低豇豆生產成本。4）施肥不應當僅考慮產量的高低，也應當重視豇豆品質的提升，只有在保證豇豆品質的前提下，才能促進豇豆產業的提質增效。

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（責任編輯：易 "婧）