遼寧省大櫻桃果實品質(zhì)提升對策探析

摘 要 為構(gòu)建一個系統(tǒng)化的品質(zhì)提升框架，實現(xiàn)遼寧省大櫻桃的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和品質(zhì)提升，針對遼寧省大櫻桃種植區(qū)的氣候特點、土壤條件、栽培技術(shù)等影響果實品質(zhì)的關(guān)鍵因素進行深入分析，并提出建立監(jiān)測預警系統(tǒng)并加強品種選育、建立果園調(diào)控技術(shù)體系、實施精準水肥管理、科學修剪與花果精細化管理等策略。

關(guān)鍵詞 大櫻桃；果實品質(zhì)；栽培；遼寧省

中圖分類號：S662.5 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.07.009

隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們對大櫻桃的消費需求逐年增加。遼寧省因其獨特的氣候、土壤條件，成為我國北方重要的大櫻桃產(chǎn)區(qū)。為提高遼寧省大櫻桃的商品價值和市場競爭力，開展系統(tǒng)性提升大櫻桃果實品質(zhì)的研究顯得尤為必要。

1 "種植區(qū)特點及優(yōu)勢

遼寧省大櫻桃種植區(qū)屬于典型的溫帶大陸性氣候區(qū)，年平均氣溫為4～8 ℃，無霜期約160 d，年日照時間超過2 500 h[1]。良好的光熱條件為大櫻桃提供了生長發(fā)育的基礎(chǔ)。此外，遼寧省大櫻桃種植區(qū)主要分布有肥力較高的棕壤和黑鈣土，其富含的鈣、鎂等礦質(zhì)元素對大櫻桃的結(jié)實與品質(zhì)提升具有積極促進作用。在這片廣袤的土地上，特別是大面積延綿起伏的丘陵山地，孕育出了一片片半野生狀態(tài)的山櫻桃林帶，為大櫻桃原生種質(zhì)資源的保護和利用提供了有力的生態(tài)基礎(chǔ)。與此同時，地方政府對大櫻桃產(chǎn)業(yè)給予了高度重視，在政策扶持與規(guī)劃布局下，形成了以大櫻桃和山櫻桃為核心的優(yōu)勢特色果業(yè)區(qū)，進一步鞏固了遼寧省在全國大櫻桃產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)先地位。

遼寧省寒潮頻發(fā)、氣溫變化異常，導致大櫻桃在開花和結(jié)果階段均易受到氣象災害的影響，出現(xiàn)花果產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定的情況。此外，遼寧省大櫻桃種植時間較短，種植管理技術(shù)和設(shè)施水平仍較落后，不利于大櫻桃在生長關(guān)鍵期處于理想的溫度、濕度環(huán)境條件下[2]。針對上述種植區(qū)特點和大櫻桃生產(chǎn)現(xiàn)狀，遼寧省需要因地制宜開展大櫻桃精細化栽培管理。例如，根據(jù)區(qū)域氣候特征和土壤類型，合理確定大櫻桃選育方向；針對氣象災害、病蟲害等不確定性風險，建立果園監(jiān)測和防控體系；建設(shè)智能環(huán)境控制設(shè)施，實現(xiàn)對大櫻桃開花和結(jié)果關(guān)鍵期的精細化調(diào)控，以此不斷提高遼寧省大櫻桃的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)水平和果實品質(zhì)。

2 "主要問題

2.1 "果實生理病害與生長障礙

遼寧省大櫻桃在開花和結(jié)果的過程中，極易受到各種生理性病害的侵擾，主要表現(xiàn)為花蕾期落果、果實裂果、果實畸形等生理障礙。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，遼寧省大櫻桃花蕾期平均落果率在15%左右，這主要是由于在開花前后的關(guān)鍵期，極端低溫頻發(fā)導致花蕾無法正常著色、擴展，進而萎縮脫落[3]。大櫻桃果實裂果問題也較為嚴重，裂果率可達20%。大櫻桃果實生長期對水分的需求量大，而遼寧省的干旱和寒流天氣使果實組織容易失水，最終造成果皮開裂。大櫻桃果實畸形率也較高，在10%左右，表現(xiàn)為果實變形、果肉柔軟等[2]。這主要是光照不足或干旱導致果實生長期內(nèi)的光合作用弱化和礦質(zhì)元素吸收利用率降低，影響了果實的正常發(fā)育。綜上所述，遼寧省大櫻桃花果生理病害與生長障礙的產(chǎn)生與該地區(qū)氣候環(huán)境條件和種植管理水平等多方面因素有關(guān)。其中，生長關(guān)鍵期極端氣候事件是誘發(fā)大櫻桃生理性病害的主要原因，而粗放的種植管理，如無設(shè)施保護、水肥管理不當則會使病情加重。

2.2 "天氣因素對果實品質(zhì)的影響

遼寧省大櫻桃主要種植區(qū)屬于溫帶大陸性氣候，氣候環(huán)境多變且極端天氣事件頻發(fā)，這直接影響大櫻桃果實的正常生長和品質(zhì)。4月，遼寧省平均氣溫僅8 ℃，極易導致處于開花期的大櫻桃受低溫脅迫；5—6月，雖然遼寧省日間溫度可達20 ℃，但是夜間最低氣溫仍可在0 ℃以下，極易導致處于果實生長期的大櫻桃遭受凍害，出現(xiàn)果肉軟化、果皮開裂等問題。此外，遼寧省寒流、大風天氣較多，大面積的寒流、大風易導致處于開花、結(jié)果期的大櫻桃遭受低溫脅迫[3]。遼寧省干旱災害也時有發(fā)生，大氣和土壤的水分含量大幅度減少，加之高溫天氣頻發(fā)，更加劇了果實的水分流失，導致大櫻桃裂果率提高，影響果實品質(zhì)。因此，遼寧省大櫻桃種植區(qū)氣候環(huán)境的多變性和極端天氣帶來的不確定風險是制約大櫻桃果實品質(zhì)提高的重要因素，必須引起足夠的重視。

2.3 "水肥管理策略的局限性

遼寧省大櫻桃主要種植區(qū)多位于丘陵山區(qū)，土層較淺，地形復雜，水源條件較差，極易出現(xiàn)水資源匱乏的狀況。目前，遼寧省大櫻桃園區(qū)的灌溉體系建設(shè)滯后，大多通過山體集雨補充土壤水分。但由于降水分布不均，單純依靠天然降水難以滿足大櫻桃對水分的需求。大櫻桃種植區(qū)土壤相對含水量應在60%～80%，而實際遼寧省大櫻桃種植區(qū)土壤含水量通常只有50%左右，這直接導致處于結(jié)果期的大櫻桃生長遲緩，果實品質(zhì)較低[4]。

遼寧省大櫻桃施肥策略亦存在明顯弊端。遼寧省大櫻桃種植區(qū)化肥濫用現(xiàn)象時有發(fā)生，部分果農(nóng)為追求高產(chǎn)，在結(jié)果初期大量施用氮肥，不僅影響大櫻桃果實品質(zhì)，還污染了環(huán)境。遼寧省大櫻桃種植區(qū)有機肥施用比例偏低，加之多施用化肥，影響土壤理化性質(zhì)。缺乏科學的土壤測試與施肥設(shè)計，使肥料利用率普遍偏低，一定程度抑制了大櫻桃產(chǎn)量與品質(zhì)的提高。

2.4 "果樹修剪與整形的不適宜性

遼寧省大櫻桃種植區(qū)在開展果樹修剪與整形管理過程中存在諸多問題，不利于充分發(fā)揮果樹光合作用的潛力，同時制約單位面積產(chǎn)量與品質(zhì)的提高[4]。具體來看，遼寧省大櫻桃樹冠結(jié)構(gòu)較為松散，光照透射率低，結(jié)果枝老化嚴重，導致單位面積產(chǎn)量偏低。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，遼寧省大櫻桃園區(qū)中生育旺盛期果樹的光照透射率平均只有60%，這主要源于過度追求樹高、擴大種植密度，而忽視了樹冠結(jié)構(gòu)的優(yōu)化[4]。此外，遼寧省大櫻桃樹體修剪方式粗放，主要采用硬修短縮側(cè)枝的方式，枝梢留存過多，結(jié)果母枝更新不良，導致果枝老化嚴重，影響果實品質(zhì)的提高。特別是在關(guān)鍵的修剪時期，果農(nóng)對于花芽分化與果實初定的規(guī)律缺乏深入理解，修剪操作的準確性和針對性不足，無法促進結(jié)果枝的高效生長。

3 "果實品質(zhì)提升策略

3.1 "建立監(jiān)測預警系統(tǒng)并加強品種選育

為有效防控大櫻桃的生理性病害，遼寧省必須從果樹整體健康管理的視角進行系統(tǒng)化治理。建立智能微環(huán)境監(jiān)測預警系統(tǒng)，配置溫度傳感器、濕度傳感器、土壤水分檢測儀等測試設(shè)備，實時監(jiān)測大櫻桃生長期間溫度、濕度、光照等關(guān)鍵因子變化，并建立氣象災害預警模型，以提前預測極端氣候?qū)ü磉^程的影響，為后續(xù)防災調(diào)控奠定基礎(chǔ)。該系統(tǒng)可設(shè)置關(guān)鍵指標預警閾值，確保在氣候條件異常時可將預警信息快速反饋給果農(nóng)，以便其快速采取應對措施，或者直接調(diào)控果園設(shè)施。例如，利用網(wǎng)絡(luò)氣象站和果實生長傳感器，實時監(jiān)測花蕾從分化到開放的整個生育過程中溫度的變化規(guī)律，一旦監(jiān)測到溫度過低，可快速啟動防凍設(shè)施；或者根據(jù)溫度過高或土壤水分過低的預警信號，立即啟動果園局部微噴霧設(shè)施以增濕降溫，有效減小不利氣候?qū)Υ髾烟业呢撁嬗绊憽?/p>

根據(jù)遼寧省山地氣候特征，加強抗逆類新品種選育?？蓮拈_展耐寒、耐干旱性狀的遺傳基礎(chǔ)研究入手，利用分子標記等高效輔助育種技術(shù)，快速定位優(yōu)良基因位點，篩選出抗性較強的雜交親本。充分利用遼寧省垂直地形落差，布局不同海拔梯度的選育基地，加速培育出抗逆能力強的新品種。這可確保新品種既高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，又具備較強的抗逆境能力[5]。

3.2 "建立果園調(diào)控技術(shù)體系

針對遼寧省大櫻桃種植區(qū)氣候環(huán)境多變且極端天氣事件頻發(fā)的特征，必須建立精準的果園調(diào)控技術(shù)體系，主動應對氣候風險的不確定性，確保大櫻桃果實品質(zhì)。立足遼寧省大面積的山地地形優(yōu)勢，運用無人機和數(shù)字化測繪技術(shù)，快速獲取不同坡向和坡度果園的高精度微地形地圖。統(tǒng)計分析顯示，種植于海拔1 200～1 500 m的大櫻桃光能轉(zhuǎn)化效率可達5.2%，明顯高于平原地區(qū)[3]?？梢源藶橐罁?jù)，采用立體化的多層次栽培模式，沿山坡合理布局設(shè)施化和露地果園，形成錯落有致的產(chǎn)業(yè)格局。這樣不僅可以利用立體空間擴大種植面積，還可以利用不同坡度區(qū)域的通風氣流，主動疏導果園水熱交換，有效降低處于低洼坡面的果園出現(xiàn)凍害或高溫熱害的風險。此外，利用溫室大棚、熱反射薄膜等，以有效減小氣候風險對大櫻桃關(guān)鍵生育期的影響，為大櫻桃正常生長創(chuàng)造理想條件。

充分發(fā)揮信息技術(shù)優(yōu)勢，建立花果生長影響因子數(shù)據(jù)倉庫和智能分析系統(tǒng)，基于機器學習算法，訓練氣候要素變化與花果生理響應之間的深度關(guān)聯(lián)模型。在大櫻桃關(guān)鍵生育期，該系統(tǒng)可以預測未來7 d可能出現(xiàn)的極端低溫或干旱天氣，并按照模型運算結(jié)果，提前制訂切實可行的防災措施，指導果農(nóng)做好應對準備，實現(xiàn)果園小氣候調(diào)控，有效規(guī)避氣候風險對大櫻桃品質(zhì)的影響，從而實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

3.3 "實施精準水肥管理

為了應對大櫻桃主產(chǎn)區(qū)面臨的水資源短缺和干旱挑戰(zhàn)，遼寧省應推行精細化的水分管理策略，并根據(jù)不同海拔的大櫻桃種植區(qū)特性，科學合理布局水資源高效利用體系。1）基于區(qū)域特點，靈活構(gòu)建適合當?shù)貙嶋H情況的中小型水庫及塘壩系統(tǒng)，最大限度地匯集天然降雨資源，作為灌溉水源的有效補充。同時，在丘陵地區(qū)適宜位置鋪設(shè)集雨薄膜材料，有效地聚集雨水和地表徑流，從而大幅提升水資源的使用效能，確保大櫻桃生長周期內(nèi)的水分需求得到滿足。另外，可充分利用果園周邊建筑的屋頂集雨裝置，通過收集并經(jīng)凈化處理后的雨水資源，供給微灌系統(tǒng)或構(gòu)建局部的小型循環(huán)灌溉網(wǎng)絡(luò)，提高水分利用效率。2）廣泛推廣和應用現(xiàn)代化高效灌溉技術(shù)，如滴灌技術(shù)，大幅度提升水分的利用效率，減少無效蒸發(fā)和水分流失。3）搭建水肥一體化智能管理系統(tǒng)，依據(jù)實時監(jiān)測的土壤含水量數(shù)據(jù)動態(tài)調(diào)整微灌計劃和肥料溶液配方，實現(xiàn)對水肥施用的精準化、智能化管控。這一舉措旨在科學引導果農(nóng)采用精準施肥技術(shù)，確保節(jié)水節(jié)能的同時，保持最佳的營養(yǎng)供應狀態(tài)，進而保障大櫻桃果實品質(zhì)和產(chǎn)量的持續(xù)穩(wěn)定提升。

3.4 "科學修剪與花果精細化管理

為解決遼寧省山地大櫻桃園區(qū)果樹結(jié)構(gòu)松散、結(jié)果母枝老化的問題，果農(nóng)需要轉(zhuǎn)變修剪方式，采取精細化整形技術(shù)。1）根據(jù)大數(shù)據(jù)分析明確不同品種大櫻桃的結(jié)果特性，精準整枝與修剪。重點針對老化和結(jié)果效率低下的母枝進行更新，同時保留必要的小型果枝為下一年度的結(jié)果做準備，以有效提高光照資源的利用效率。2）利用機械臂精準修剪機替代人工操作，實現(xiàn)高密度果園枝梢結(jié)構(gòu)的精細化修整。在不改變主枝框架的情況下，有針對性地切除部分遮光嚴重的細枝，優(yōu)化樹冠結(jié)構(gòu)。3）建立以枝梢位置、著果量和光照條件為參數(shù)的智能化密度控制系統(tǒng)，動態(tài)監(jiān)測每個結(jié)果點的實時環(huán)境，按負荷適時開展疏花和疏果操作，實現(xiàn)對花果負荷的精準調(diào)節(jié)，有效提高單果規(guī)格。4）在設(shè)施化果園建設(shè)中，設(shè)置遮陽網(wǎng)或溫室大棚，提高環(huán)境控制水平。運用信息化技術(shù)手段，實時調(diào)控溫度、濕度、光照等條件，實現(xiàn)開花和果實生長等關(guān)鍵期的精準化管理。

4 "結(jié)語

筆者系統(tǒng)分析了影響遼寧省大櫻桃果實品質(zhì)的關(guān)鍵因素，主要包括氣候風險、病蟲害、種植技術(shù)等，并針對性提出遼寧省大櫻桃果實品質(zhì)提升策略。果農(nóng)需要建立系統(tǒng)化防控和精準環(huán)境調(diào)控體系，有效減少不確定的氣候風險，保障大櫻桃正常結(jié)果；實施高效灌溉技術(shù)與精準施肥措施，優(yōu)化土壤條件，提高水肥利用效率；轉(zhuǎn)變修剪模式，實施枝梢精準化修整與花果負荷調(diào)控，促進優(yōu)質(zhì)果實養(yǎng)成?？傊?，只有深入研究大櫻桃生育規(guī)律，因地制宜建立系統(tǒng)化管理技術(shù)體系，持續(xù)提升設(shè)施化和精細化水平，才能實現(xiàn)遼寧省大櫻桃果實品質(zhì)的提升。

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（責任編輯：敬廷桃 "劉寧寧）