用氣球模擬一個生病的胃

張加佳

對于胃，你可能再熟悉不過了。

它在你的身體里，是一個由肌肉構成的，位于食道和小腸之間，長得像袋子一樣的器官。

當你餓的時候，胃是扁扁的；當你吃飽的時候，胃就鼓起來了。嚼碎的食物進入胃里，受到胃的擠壓，變成一種半流質食物，叫作“食糜”。通常情況下，食糜會進入小腸，但如果遇到一些不良的刺激，橫膈膜和腹部肌肉就會發生收縮，對胃施加壓力，把吃進去的食物再吐出來。

當我們模擬一個受到刺激的生病的胃，會是一種什么情況？

文章一開始，我們就講到了，嚼碎的食物進入胃里，胃會把它們擠壓成糊狀的“食糜”。當你在擠壓用氣球模擬的胃的時候，就是在完成這項工作。

接著往“胃”里放入小蘇打和醋，這兩種物質混在一起發生反應能制造出氣體，讓胃變得鼓鼓的。打嗝的時候，氣體就會從“胃”里被釋放出來。同時，醋還可以模擬胃分泌的胃酸，把食物變得又黏又濕。

在胃的頂部有一個叫賁門括約肌的環形肌肉，底部有一個叫幽門括約肌的環形肌肉，它們在兩頭把胃封閉起來，防止胃部在受到擠壓時把吃進去的食物噴出來。用來模擬胃的氣球沒有括約肌，所以你必須捏緊氣球口。

有時候你的胃生病了，會有惡心的感覺，胃部的肌肉就會擠壓你的胃，就像你用手擠壓模擬胃的氣球一樣。當這個擠壓的力度太大時，胃里的食物就會被吐出來。

你的胃到底有多驚人

你知道餓了為什么胃會發出“咕咕”的聲音嗎？因為即使你們胃里的東西被消化完了胃酸也還在分泌，胃大哥它沒有“眼睛”，只會覺得消化不到東西是自己工作不夠努力，要再使勁收縮，這就把胃里的液體、氣體擠來擠去，發出“咕咕”的聲音。

人的胃能容納下1.5升左右的食物，這當然不算什么，牛的胃能容下180升左右的食物。和人類不太一樣的是，牛有四個胃，其中一個胃叫“瘤胃”，用來裝剛吃進去的食物。食物在瘤胃里被分解和部分消化，沒有被全部消化的食物，會被牛吐出來重新咀嚼，并再一次送入胃部。科學上把這種現象稱為“反芻”。

有些食物吃完很快就餓了，有些食物卻能帶來長久的飽腹感，這是因為食物進入胃后，根據食物的類型消化排空的速度不同。一般來說，胃消化一頓飯的平均時間為4～5小時。從營養成分看，淀粉和糖的胃排空速度最快，只需要1個多小時；蛋白質居中，需要3個多小時；脂肪最慢，需要約6小時。

食物的烹飪方式、咀嚼程度也會影響消化時間。煮透燒熟、充分咀嚼的食物更容易消化。

你可能經常聽媽媽說，吃太多冰激凌會把你的胃凍住。別以為她只是嚇唬你，吃太多冰激凌確實會讓你的胃“凍住”，不過，這里所謂的“凍住”并不是結冰，而是你的胃在三小時之內不能蠕動了。

眾所周知，胃能分泌胃酸（比檸檬和醋還要酸N倍），這其實是一種強酸——鹽酸。胃酸中含0.2%～0.4%的鹽酸，這樣濃度的酸能夠在若干小時內把你胃里的食物溶解掉。一條蟒蛇身體里的強胃酸和酶，可以將一頭完整的獵物化為肉糜。

若總是覺得胃不舒服，不一定是胃本身的問題。當經常壓抑情緒，感到焦慮、郁悶、恐懼時，會導致胃腸道動力低下，人會出現食欲不振、打嗝、飽脹等不適感。比較亢奮的情緒，例如憤怒、厭惡，則會引起胃酸分泌增加，造成胃脹、胃痛。