數字化背景下特色農產品冷鏈物流發展現狀及優化策略研究

石玉瓊 陳耀

摘? 要：隨著數字化時代的到來，電子商務平臺推動冷鏈物流迅猛發展[1]。農產品冷鏈物流的發展不僅有利于提升農產品的附加值，也是改變農產品營銷方式以及實現農業現代化的重要渠道。文章以甘肅省為研究對象，通過優勢、劣勢、機會、威脅四維分析法（SWOT）對甘肅省特色農產品冷鏈物流發展的現狀進行分析，并提出加大冷鏈設施投入、建設信息化平臺、利用物聯網和人工智能技術、加強冷鏈物流人才的培養、健全冷鏈物流監管機制的優化策略，以促進冷鏈物流的發展和提升農產品的價值。

關鍵詞：特色農產品；冷鏈物流；甘肅省

中圖分類號：F252.8??? 文獻標志碼：A??? DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.13.034

Abstract： With the advent of the digital era， e-commerce platforms promote the rapid development of cold chain logistics[1]. The development of agricultural cold chain logistics is not only conducive to improving the added value of agricultural products， but also an important channel to change the marketing method of agricultural products and realize agricultural modernization. Taking Gansu Province as the research object， this paper analyzes the current situation of the development of cold chain logistics of characteristic agricultural products in Gansu Province through SWOT（Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats）analysis， and proposes optimization strategies to increase investment in cold chain facilities， build information platform， utilize Internet of Things and artificial intelligence technology， strengthen the training of cold chain logistics talents， and improve the supervision mechanism of cold chain logistics. To promote the development of cold chain logistics and enhance the value of agricultural products.

Key words： fresh agricultural products; cold chain logistics; Gansu Province

0? 引? 言

隨著生活水平的提高，人們對農產品的數量和品質提出了更高的要求[2]。農產品冷鏈物流是指在農產品生產、采購、儲存、運輸和銷售的全過程中，通過冷藏、冷凍和保鮮等技術手段，保持農產品品質和延長保鮮期的物流活動。2019年5月，為推動農產品冷鏈物流發展，財務部、商務部聯合發布《關于推動農商互聯完善農產品供應鏈的通知》[3]。2020年5月8日，農業農村部印發了《關于實施“互聯網+”農產品出村進城工程的指導意見》，以促進冷鏈物流的發展[4]。甘肅省是中國自然地理最復雜的省份，跨越三大高原地帶、四大氣候類型。因此農產品品種十分豐富，例如天水蘋果、定西馬鈴薯、隴西的黃芪和黨參、甘南的牦牛肉等。然而在農產品運輸和儲存過程中，由于缺乏冷鏈物流設施和信息系統的支持，導致部分農產品的品質和價值無法得到充分發揮。隨著數字化時代的到來，各行各業都在積極利用數字技術這一優勢進行轉型升級，冷鏈物流行業可利用數字技術進行縱深發展，為行業發展提供動力，提升農產品的價值和經濟效益[5]。因此本文基于數字化這一大背景下，詳細分析了甘肅省特色農產品冷鏈物流發展面臨的優勢、劣勢、機遇、挑戰，在此基礎上提出了一系列優化策略，以促進冷鏈物流的發展，提高農產品附加值，進而帶動甘肅省經濟的發展。

1? 甘肅省特色農產品冷鏈物流發展優勢分析（S）

1.1? “甘味”特色農產品資源豐富且產量高

甘肅省憑借復雜的地形地貌和多樣的氣候類型，發展寒旱特色農業，著力打造甘味品牌，主要分為馬鈴薯生產區、中藥材生產區、蘋果生產區、蔬菜生產區等。圖1總結了2018—2022年甘肅省四類主要特色農產品產量，由圖1可知，各類農產品的產量在逐年增加。2018年與2022年相比，蔬菜類產量增加444.03萬噸，水果類產量增加205.37萬噸，肉類產量增加39.9萬噸，中藥材產量增加35.65萬噸。其中蔬菜類產量增幅最大。甘肅省主要出口農產品產值從2018年的19.9億元增加到2022年的24.6億元。通過甘肅省特色農產品產量和出口產值逐年上升的趨勢，可以推斷出近年來特色農產品的產銷情況較好，為冷鏈物流提供了豐富的供應基礎。

1.2? 特色農產品冷鏈物流需求旺盛

2021年甘肅省農產品物流總額為2 422億元。甘肅省作為是西菜東調的重要基地，蘋果和馬鈴薯銷售量居全國前列，已有上百個品種的甘肅特色農產品銷往80多個國家和地區。據統計，2021年甘肅省農產品物流總額為2 422億元，2023年前4個月，甘肅特色農產品出口值9億元，同比增長4%，這說明甘肅冷鏈物流發展空間巨大。

2? 甘肅省特色農產品冷鏈物流發展劣勢分析（W）

2.1? 冷鏈物流基礎設施建設滯后

通過對甘肅省冷鏈物流基礎設施情況進行調研發現，甘肅省的冷鏈物流基礎設施建設相比與華北、華中、華東、華南、西南、東北地區較滯后，截止到2021年甘肅省仍有2個市州和35個縣不通鐵路和高鐵，其中甘南州和臨夏州既不通高鐵也不通鐵路，魚刺狀分布的路網格局尚未形成，大大影響物流的運營效率和服務品質。此外，如表1和表2所示，雖然甘肅省各市州已經實現了冷庫的全覆蓋，但是有冷鏈物流基礎設施不足且分布不均的問題，冷鏈基礎設施在各市州得不到合理的配置，存在閑置與供給不足的現象，利用率偏低。因此，冷庫數量和冷庫容量急需提高。

2.2? 物流人才隊伍乏力

物流行業需要大量高素質、專業化的人才，但甘肅地區的物流人才培養體系不夠完善。首先，甘肅省物流人才的數量相對較少。由于長期以來物流行業在甘肅省沒有得到足夠的重視，加之缺乏相關教育和培訓機構，物流人才的培養相對薄弱。這導致了甘肅省物流行業的整體競爭力較低，無法滿足日益增長的物流需求。其次，甘肅省物流人才的水平參差不齊。調研發現，甘肅省物流企業中人才結構不合理，高級人才匱乏，技術水平相對較低。一方面，物流行業的技術含量逐漸增加，需要具備專業技術能力較強的人才來推動行業創新發展，但目前甘肅省缺乏高水平的研發和技術人才；另一方面，大部分物流企業對人才的培養較為隨意，缺乏系統的職業培訓和專業技能訓練，導致物流從業人員整體素質有待提高。再次，甘肅省缺乏物流人才的引進和留住機制。物流行業競爭激烈，各地企業為爭奪人才進行高薪引才現象普遍存在，但甘肅省缺乏有效的引才政策和機制，很難吸引到高水平的物流人才來甘肅發展。同時，物流行業的工作環境較為苛刻，加班時間長、工作壓力大，這也導致物流人才難以在甘肅省長期穩定地工作。人才缺口和流失也對甘肅物流發展帶來了一定的挑戰。

2.3? 冷鏈物流企業競爭力不足

農產品冷鏈物流行業對技術含量要求較高，需要建立起完善的冷藏設施、冷鏈運輸網絡以及專業的管理團隊等。一方面，甘肅省由于經濟條件和技術發展水平相對較落后，大型公司和龍頭冷鏈物流企業相對較少，第三方冷鏈企業規模較小、實力偏弱，使用的冷鏈設施機械化程度不高，導致企業競爭力較差；另一方面，甘肅省農產品冷鏈物流市場的發展相對較慢，市場規模相對較小，這導致了企業規模和實力的相對較弱。缺乏足夠的市場需求會限制企業的發展和擴大規模的能力。

2.4? 冷鏈物流運輸監管不到位

首先，監管機構的能力不足。冷鏈物流涉及到冷藏設施、運輸車輛、食品安全等多個領域，需要監管機構具備專業的技術和管理能力。然而，甘肅省由于監管機構人員不足、技術專業性不強等問題，導致監管工作無法做到全面、嚴格。其次，監管力度不夠。冷鏈物流是一個涉及食品安全的重要領域，相關的監管措施和標準需要得到有效執行。然而，甘肅省在監管力度上存在不足，沒有采取足夠的措施來確保冷鏈物流的質量和安全。監管部門缺乏真正的執行力，并且對于違規行為的查處和處罰力度不夠。再次，行業標準和規范不完善。冷鏈物流行業需要有統一的行業標準和規范，以保證冷鏈物流的質量和安全。然而，甘肅省在制定和執行行業標準和規范方面有所欠缺，導致各個企業的操作和管理標準參差不齊，監管工作難以開展。最后，缺乏監管合作和信息共享。冷鏈物流涉及到多個環節和部門，需要監管部門、企業和其他相關機構之間進行合作和信息共享。然而，甘肅省存在監管合作不夠密切、信息共享不暢的問題，導致監管工作的效果受到一定影響。

3? 甘肅省特色農產品冷鏈物流發展機會分析（O）

3.1? 政府政策的支持

2021年甘肅省政府對于冷鏈物流行業的發展給予了相對較大的支持力度，并通過出臺《甘肅省“十四五”冷鏈物流高質量發展實施方案》為冷鏈物流行業的發展提出更加詳細的規劃，比如著力打造“1小時鮮活農產品物流圈”，積極推廣“分時段配送”、“夜間配送”來進一步為生鮮農產品冷鏈物流行業的發展指明方向。

3.2? 互聯網平臺帶來巨大商機

隨著數字化時代的到來，2022年甘肅省農產品網上銷售額達251億元，同比增長11.6%。一方面，供應商可利用互聯網進行特色農產品的銷售，直接根據消費者下單的種類和數量及時配送，大大降低運營成本。另一方面，農產品企業可利用盒馬生鮮、多多買菜等電商平臺進行“線上+線下”的銷售模式，推動農產品冷鏈物流的快速發展。

4? 甘肅省特色農產品冷鏈物流發展威脅分析（T）

4.1? 運輸成本較高

首先，甘肅省地處偏遠內陸地區，距離海港和主要市場較遠，運輸距離較長，這導致了運輸成本的增加。其次，由于山區和高原地區較多，道路條件較差，運輸車輛需要經過復雜的地形和氣候條件，增加了車輛維護和燃料成本。另外，甘肅省的農產品多為生鮮和易腐品，需要保持冷鏈運輸的溫度和濕度要求，這也增加了運輸成本。為了保持冷鏈的穩定性，運輸車輛需要配備冷藏設備，并且需要進行定期的維護和保養，增加了運輸成本。

4.2? 國內外農產品冷鏈物流的競爭威脅

隨著農產品冷鏈物流市場的快速發展，國內的農產品冷鏈物流企業競爭也日趨激烈。一方面，一些大型物流企業已經在甘肅省設立了冷鏈物流中心，并投入大量資金和技術力量，他們具有更先進的技術和管理水平，能夠提供更高質量和更高效率的冷鏈物流服務對甘肅省的農產品冷鏈物流市場構成競爭威脅。另一方面，一些大型供應鏈平臺和電商巨頭也開始涉足農產品冷鏈物流領域，在整合上游和下游資源的同時，也提供冷鏈物流服務。他們擁有強大的品牌影響力和覆蓋面，競爭力較強，對本地農產品冷鏈物流企業產生一定壓力。

隨著農產品進口的增加，國外農產品冷鏈物流企業也進入甘肅省市場。這些企業通常有著豐富的國際冷鏈物流經驗和資源，并能夠提供高品質的冷鏈物流服務，也對甘肅省農產品冷鏈物流企業構成競爭壓力。

4.3? 冷鏈倉儲難以滿足不同農產品的需求

甘肅省冷鏈倉儲無法滿足農產品需求主要分為兩大方面：一方面，甘肅省各類特色農產品產量高，而冷鏈設備數量少且儲藏能力偏低，二者之間供需矛盾突出；另一方面，由于甘肅省經濟發展水平較全國落后，加之與冷鏈物流技術較發達的華東、華中、華北、華南地區距離較遠，獲得冷鏈物流先進技術的難度較大，使得甘肅省冷鏈倉儲的專業化程度偏低，滿足不了不同特色農產品的存儲需求。

綜上所述，甘肅省生鮮農產品冷鏈物流發展具有農產品資源豐富、產量高以及需求旺盛等優勢，但存在基礎設施建設滯后、人才隊伍乏力、企業競爭力不足、監管不到位、運輸成本高、國內外農產品的競爭威脅等劣勢和威脅。但同時，機會也存在于政府政策支持力度大、數字化技術等因素中。因此，在發展冷鏈物流業務時，企業應充分利用優勢，制定積極的應對策略，提高自身競爭力，降低運營成本，并及時關注政策動向，調整經營策略以適應市場變化，克服劣勢和威脅，抓住機遇，提供高質量的冷鏈物流服務，以滿足市場需求。

5? 甘肅省特色農產品的冷鏈物流發展優化策略

通過對甘肅省生鮮農產品冷鏈物流的SWOT分析，得出農產品基礎設施建設滯后、物流人才隊伍乏力、運輸成本高成為制約甘肅省農產品物流體系高效發展的“短板”和“痛點”，為保證甘肅省生鮮農產品冷鏈物流的健康發展，本文提出如下對策建議。

5.1? 加大冷鏈設施投入

為了提高特色農產品的保鮮度和品質，甘肅省應加大對冷鏈設施的投入，提高冷鏈物流設施的覆蓋率和現代化水平。首先，可以尋求國家政策的支持，政府可以給予經濟獎勵，引導企業增加投資，完善冷庫、冷藏車等設施，提升產品的保鮮度和品質。其次，建立合作伙伴關系，包括與物流公司、供應鏈管理企業、農產品生產商和零售商等相關方合作。共同投資和合作，以擴大冷鏈設施的覆蓋范圍和提高效率。最后，關注冷鏈技術的最新發展，包括溫控和濕度控制系統、追蹤和監控技術等。投資先進的技術設備，以提高冷鏈設施的運作效率和產品質量。

5.2? 建設統一的信息化平臺

甘肅省應建設統一的冷鏈物流信息平臺，整合訂購、生產、采購、庫存、運輸和銷售等各個環節的數據，實現農產品全程數據追溯和監控。信息平臺可以為生產主體、物流企業和消費者提供準確的農產品信息和交易渠道，增加產品的溢價和銷售機會，提高消費者對特色農產品的信任度。

首先，制定冷鏈物流的標準和規范。包括運輸溫度標準、貨物追蹤標準、冷鏈設備管理標準等。確保各參與方遵循統一的標準，提高整體運作效率和產品質量。

其次，與相關的冷鏈物流企業、監管部門、供應鏈管理企業等建立接口，實現數據的對接和系統的整合。確保平臺與外部系統的互通性，提高信息傳遞的速度和準確性。

再次，建立完善的安全機制和風險管理體系。保護平臺的數據安全和信息隱私。加強對冷鏈物流的監控和預警，及時應對可能出現的風險和問題。

最后，為平臺使用者提供培訓和支持，確保他們能夠熟練使用平臺功能。同時，積極推廣平臺，吸引更多的參與方加入，擴大平臺的覆蓋范圍和影響力。

5.3? 利用物聯網和人工智能技術

一方面，利用物聯網技術實現冷鏈物流的智能化管理[6]。通過在冷鏈設施、運輸工具和農產品包裝上安裝傳感器和監測設備，實時監測和記錄溫度、濕度等環境指標，確保農產品在物流過程中的質量和安全。

另一方面，利用大數據分析和人工智能技術對冷鏈物流數據進行處理和分析，提供更精確的預測和決策支持。通過分析數據，可以實時監測農產品的質量狀態，預測庫存需求，優化線路規劃，提高物流效率和減少損耗。

5.4? 加強冷鏈物流人才的培養

甘肅省應加強對冷鏈物流管理和操作人才的培養，建設專業化人才隊伍。

首先，提高從業人員的專業素養和技能。一方面，通過建立專門的冷鏈物流管理和操作人才培訓計劃，包括開設涵蓋冷鏈物流的基礎知識、技能和最佳實踐的相關專業課程提高從業人員的專業素養和技能；另一方面，設立冷鏈物流管理和操作人員的行業認證和資質考核制度，以衡量從業人員能力和素質。

其次，通過與相關的高校、培訓機構建立合作關系，共同開展冷鏈物流人才培養工作。通過合作項目、實習機會和實踐基地等形式，為學生和從業人員提供實際操作和實踐機會。

再次，培訓師資隊伍建設：培養和選拔專業知識豐富、經驗豐富的師資隊伍，具備冷鏈物流管理和操作相關實踐經驗的專家和教師。他們可以負責教學和實踐指導，并為學員提供專業指導和支持。

最后，設立獎勵和激勵機制，以鼓勵從業人員積極參與培訓和學習。例如，可以設立優秀人才獎勵計劃、職業發展計劃、培訓津貼等，為他們提供發展和晉升的機會。

5.5? 健全冷鏈物流標準和監管機制

首先，研究和制定標準。組織相關專家和機構，進行研究和分析，制定適用于甘肅省冷鏈物流的標準和規范。這些標準可以涵蓋冷鏈設備、運輸溫度控制、貨物追溯、操作流程等方面，確保冷鏈物流的質量和安全。

其次，建立監督機構。設立專門的冷鏈物流標準監督機構或專業組織，負責標準的實施和監督。該機構可以執行標準審核、培訓指導、監督檢查等職責，確保冷鏈物流企業的合規性和標準化。

再次，建立冷鏈物流信息共享平臺。促進相關企業、監管部門和參與方之間的數據共享和協同合作。通過共享信息和合作，提高整個冷鏈物流體系的效率和質量。

最后，定期評估和更新冷鏈物流標準。根據行業發展和技術進步進行修訂和改進，與行業協會、研究機構和企業合作，持續推動冷鏈物流標準的發展和完善。

6? 結? 論

本文對甘肅省特色農產品冷鏈物流現狀進行了SWOT分析，提出了加大冷鏈設施投入、建設信息化平臺、利用物聯網和人工智能技術、加強冷鏈物流人才的培養、健全冷鏈物流監管機制的優化策略。未來，甘肅省應積極借助數字技術這一時代發展的東風，讓冷鏈物流發展到新的高度。

參考文獻：

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