口味兒

讀汪曾祺先生的散文《口味》。他說：“口之于味，有同嗜焉。”意思是好吃的東西大家都愛吃。但有時也不盡然。比如我愛吃的炸大蝦，有人則聞蝦變色，海鮮過敏，留得我大快朵頤。汪老說講羊肉，講辣椒，亦有生蔥生蒜，或是一些奇怪的吃食，最后，他得出結(jié)論說：一個人的口味要寬一點，雜一點，“南甜北咸東辣西酸”，都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應該這樣。

我是一個喜歡旅行的人，南來北往之間也吃到了不同的美食。也許天生一個好胃口，對于各種美食兼收并蓄。

說到吃羊肉，必得到大西北。那年我們在格爾木，隨意尋得一個餐廳，人們盤腿而坐，只見得各種羊肉燒烤一一上桌，竟然還有新鮮的烤羊蹄。平日里，我根本不吃這些東西，在朋友的邀請下，我嘗一口，竟然鮮嫩無比。而那些地地道道的羊肉串，更是滋味醇厚，讓人根本停不下來。朋友說，這里的羊呼吸的是新鮮的空氣，喝的是山泉水，吃的是青草，自然是美味了。那一晚，我們在一起聊天吃肉，還有穿著盛裝的少數(shù)民族姑娘，讓人有點沉醉不知歸路了。

說到吃辣椒，我雖然是北方人，也喜歡辣椒香香辣辣的性格。三日不吃辣椒，就感覺嘴里沒味，渾身沒精神。到了四川，那種迷人的麻辣味，更是讓人喜愛。每每吃得舌頭和嘴唇都在“跳舞”時，那種麻辣的味道，就到了極致。我喜歡川菜的灑脫，一菜一格的曼妙，也喜歡“麻辣鮮香燙”的火鍋，仿佛一走到成都，就走到了一個巨大的火鍋城。城市里到處散發(fā)著一股牛油火鍋的味道。而貴州的炸辣椒，亦是我的最愛。這次去貴州，隨處都能吃到炸得噴香的油辣椒，辣椒被炸得干香，上面裹著芝麻，絕對是拌飯神器。

說到吃生蔥生蒜，亦是我的最愛。如果到了山東，一個煎餅卷大蔥，真讓人吃不夠。且不說那煎餅如何香脆，那是用小米面在煎餅爐上攤出來的，只看那渾圓的大蔥，竟然一丁點也不辣口，香而甜，配上一抹醬，真是太好吃了。還有一種叫菜煎餅，煎餅里包著餡兒，也格外好吃。在吃面條時，如果配上幾頭大蒜，那味道，真是不同，連胃里都會歡呼起來：“美食來嘍，美食來嘍。”

走到各地，我都喜歡嘗嘗各地的美食，云南的“簸箕宴”，貴州苗寨的“長桌宴”，新疆的烤包子、烤馕和酸奶。自然，我也有害怕吃的東西。

不過，飲食是一種文化，不同的山水亦養(yǎng)育了不同的兒女，我們應該對文化兼收并蓄，對美食多嘗嘗，這樣人的眼界就會開闊起來，對很多事物也會有包容之心……

（編輯 高倩/ 圖 雨田）