妙用飲子解夏愁

隨著暑天的到來，避暑成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)話題，很多朋友會選擇到?jīng)鏊牡胤接H近大自然，感受慢節(jié)奏的悠閑生活。出門在外，難免抵擋不住珍饈美味的誘惑。但吃得“不好”，很有可能令人中暑上火。夏季飲食，補(bǔ)水為要。

果蔬含水量高，多是“補(bǔ)水神器”

在炎熱暑天的午后，若能吃上幾塊香甜可口的西瓜，可謂清涼解渴。西瓜味甘，性寒涼，不僅能解暑止渴，還有利尿之效。夏季出現(xiàn)發(fā)熱、心煩、口渴、尿少等暑熱癥狀或其他急性熱病時(shí)，均可用西瓜進(jìn)行輔助治療。

夏季還可多吃一些富含水分的其他果蔬，如番茄、黃瓜等。番茄味甘、酸，性微寒，可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)人體對蛋白質(zhì)的消化能力，改善胃脹、食積的癥狀。夏季多喝番茄湯，既可獲得充足的營養(yǎng)，又能補(bǔ)足水分，一舉兩得。黃瓜常和番茄作為“減肥搭子”一并出現(xiàn)，也含有大量水分和維生素，還具有解暑清熱的功效。黃瓜生吃、熟吃皆可，如可去皮、切片，加少許糖、醋、醬油、味精、香油及蒜泥拌勻佐餐，十分開胃。

除了直接食用含水分多的果蔬外，還可以用食物煮湯、制作飲品，達(dá)到補(bǔ)充水分和營養(yǎng)的目的。如夏季可適當(dāng)食用苦瓜，其微苦滋味可以促進(jìn)人體唾液和胃液的分泌，使人食欲大增。苦瓜還有清熱防暑之效，由其制成的鮮苦瓜汁或苦瓜湯，均是輔助食療的佳品。飲用由苦瓜切片、加水泡制成的涼茶，也能消暑怡神。

綠豆湯也是大家熟知的解暑飲品，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。

夏天出汗多，能量消耗大，有些人會稍顯消瘦，一方面要消暑，另一方面，營養(yǎng)的補(bǔ)充也十分重要。此時(shí)，可以適當(dāng)飲用豆?jié){，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)還可消解暑熱。

藥食兩用之品，祛暑效果更佳

為身體補(bǔ)充水分的同時(shí)，可以適當(dāng)服用一些祛暑清熱效果更佳的藥食同源之品，如金銀花、荷葉等。

馨香撲鼻金銀花

金銀花具有祛暑解毒、宣散風(fēng)熱等功效，多用于發(fā)熱頭痛、咽喉干燥、小便黃赤淋澀等病癥的治療。

金銀花茶：取金銀花30克，用沸水沖泡，代茶飲用。經(jīng)常服用金銀花茶，可預(yù)防和減輕暑熱。

消暑露：取鮮金銀花25克、甘草10克、梔子花數(shù)朵，用1000毫升沸水浸泡，放溫后即可飲用。消暑露具有消暑解毒、祛風(fēng)散熱等功效，適用于暑熱感冒患者。

減肥降脂荷葉茶

荷葉有清熱降暑、散氣化濁的作用。《紅樓夢》第35回“白玉釧親嘗蓮葉羹，黃金鶯巧結(jié)梅花絡(luò)”中有用荷葉祛暑的記載，賈母命人去做“蓮葉羹”“小荷葉兒小蓮蓬兒的湯”，可見賈府在夏日來臨時(shí)，也要備上能祛暑解熱，防治暑病的荷葉湯。

荷葉茶：取荷葉50克切碎，用沸水浸泡10分鐘，代茶飲。荷葉茶具有消暑寬胸、生津止渴的功效，適用于由傷暑及濕熱所致的煩渴、胸腹脹悶者。

鮮荷蜜汁飲：取鮮荷葉150克、蜂蜜30克。先用水煎荷葉，再倒入蜂蜜攪勻。鮮荷蜜汁飲有清解暑熱、潤肺寬腸的功效。暑熱致口渴、大便秘結(jié)者可以選用。

荷葉粥：將鮮荷葉切細(xì)條，煎濃汁去渣，與粳米加水同煮成粥。荷葉粥能祛暑化濁，經(jīng)常服食可預(yù)防中暑，是夏季極好的清熱解暑之品。

西瓜翠衣祛暑熱

西瓜中，除了瓜瓤能吃，瓜子可制零食外，常被人當(dāng)作垃圾丟棄的瓜皮亦可煎水服用，或炒菜食用。西瓜皮，即西瓜翠衣，具有清熱、止渴、利尿的作用，主要用于防治由夏日中暑所致的心煩、燥熱、口渴、小便短少和口舌生瘡等。

翠衣茶：取西瓜皮30克，清洗干凈，切成薄片或細(xì)絲，用沸水浸泡10分鐘，放涼后代茶飲。翠衣茶有清心瀉火、消暑解渴的作用。口渴、小便短少、舌紅少苔者可用。若加適量白糖，飲用口味更佳。

翡翠飲：取西瓜皮100克、綠豆50克、冰糖15克（可按比例增加）。將西瓜皮清洗干凈，切成塊狀，綠豆洗凈備用。將西瓜皮、綠豆同煮1小時(shí)，取汁，加入冰糖拌勻即可。翡翠飲具有清熱利濕、防暑解毒之效。

海產(chǎn)食品，貴在鮮活

很多朋友夏季常去沿海城市游玩，享受沙灘、陽光與海浪，同時(shí)品嘗美味的海鮮。海里的魚、蝦、蟹有多種食用方法，可清蒸，可爆炒，還能直接做成生腌。

但要注意，海鮮要盡量避免生食，尤其是未曾有生食海鮮經(jīng)歷的朋友，以防引起胃腸炎等疾病。為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，應(yīng)在可靠的店鋪購買海鮮。購買時(shí)，盡量選購用手觸碰就會收縮的活海鮮。有甲、殼的海鮮，在烹調(diào)前要用清水將其外殼刷洗干凈，并且在淡鹽水中浸泡約1小時(shí)，讓它自動吐出泥沙，但浸泡時(shí)間也不宜過長。

食用海鮮時(shí)，不宜飲用啤酒，特別是高尿酸人群，否則會代謝產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。

海鮮忌與某些水果同吃。海鮮中的魚、蝦、藻類等含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不但會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且結(jié)合形成一種新的、不易消化的物質(zhì)。這種物質(zhì)會刺激胃腸，會引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。所以，食用海鮮大餐后，至少應(yīng)間隔2小時(shí)再吃水果。

責(zé)任編輯/陶憲凝