芙蓉夜色“醉”游人（外一篇）

說起芙蓉鎮，我和大多數人一樣，都是通過電影《芙蓉鎮》對它有所知曉。芙蓉鎮山川秀美，民俗風情濃郁，是我心中向往的地方。去逛一逛五里石板街，住一住吊腳樓，品一品竹筒米酒，看一看瀑布夜景，嘗一嘗劉曉慶米豆腐……成為我假期的不二選擇。

芙蓉鎮位于湖南省永順縣內，原名王村，曾是土司王的行宮，擁有兩千多年歷史，西漢時期稱酉陽，唐代稱溪州。因得酉水舟楫之便，上通川黔，下達洞庭，自古為永順通商口岸，素有“楚蜀通津”之稱，享有酉陽雄鎮、湘西“四大名鎮”“小南京”之美譽，又因瀑布穿鎮而過，吊腳樓群掛在懸崖，被譽為“掛在瀑布上的千年古鎮”。

華燈初上，我來到芙蓉鎮。首先映入眼簾的是土王橋。這是典型的土家風雨橋，轉腳樓結構，橋身五孔石拱狀，紅柱青瓦，橋面木結構長廊，橋兩側各有12根柱子，橋上兩排大紅燈籠，三重翹頂，檐角高翹，重檐歇山，整座橋都是榫卯接頭，沒有用一枚釘子，外觀雄偉壯觀，大氣磅礴，王者風范，象征著王者威嚴。

站在橋上，極目遠眺，古鎮沿江兩岸，土家吊腳樓鱗次櫛比，錯落有致地排列著，遠處流光溢彩，熠熠生輝，就像漫天星海，如夢如幻，美若仙境。

穿過土王橋，便來到了“溪州銅柱”，據史書記載，這個銅柱是楚王馬希范和溪州刺史彭士愁交戰媾和，締結盟約的歷史見證。在霓虹燈的照耀下，銅柱高大威嚴，人物銅像栩栩如生，仿佛穿越時空，觀一場重新上演的千年歷史。

五里石板街，斑駁的青石板路，黛瓦青磚的吊腳閣樓，背著竹背簍的湘西人，處處彌漫著濃郁的歷史人文氣息。而民族服飾、竹編工藝品、首飾店、小吃店等把古街裝點得琳瑯滿目。土家臘肉、永順酸菜、小河蝦等農特產品，讓古街活色生香，增添了不少人間煙火氣。

“劉曉慶米豆腐”位于青石板街113號，據說是當年劉曉慶拍電影的米豆腐店。米豆腐店還保留原來的模樣，房子低矮簡陋，窗戶上的對聯貼了幾十年也沒有變。慕名而來打卡的游客絡繹不絕。

“給我來一碗米豆腐。”我忍不住要了碗米豆腐嘗一嘗。端上一看，和別家的米豆腐有所不同，這家米豆腐是連湯帶水的，一根根細細的米面筋漂浮在湯碗里。有的像蝦子，有的像人參，有的還像海螺，形狀不盡相同。“芙蓉鎮的米豆腐有甜和咸兩種口味，幽香爽滑，酸辣美味，再放上一點點香油和辣椒，滋味十足。”老板介紹，芙蓉鎮的米豆腐像河里的小蝦，當地人稱“蝦子米豆腐”，現做現賣，比較受歡迎。

在芙蓉鎮，大瀑布是名氣最大的天然美景，瀑布貫穿全鎮，分兩級從懸崖上傾瀉而下，聲勢浩大，氣勢磅礴，湍急的流水聲仿若鐘鼓齊鳴，方圓十里都可聽見。有詩贊：“動地驚天響如雷，憑空飛墜雪千堆，銀河浩瀚從天落，萬斛珍珠處處飛。”在的燈光的照射下，瀑布就像給古鎮披上一條碧藍碧藍的彩帶，就像天上仙境，美輪美奐。

不知不覺已是深夜，游人依然如織。有的在河道邊品味湘西地道的美食；有的在僻靜角落酌酒小醉；有的身穿民族服飾，在斑斕燈光下剪影最美瞬間；有的在亭臺樓閣高歌吟賞煙月。

此景只應天上有，人間難得幾回有。我想，芙蓉鎮的美不僅僅在于夜景，更在于那份歷經千年卻依然堅守的文化傳承。如果你有時間，不妨也來芙蓉鎮走走，它一定會給你不一樣的驚喜。

又見折耳根

今天，我在東升市場看見有位阿姨賣折耳根，碧綠的葉子，細長的莖，嫩白的根系，很是惹人喜愛。據我所知，欽州人并不喜歡吃折耳根，便向她了解情況？她告訴我，外地人買得比較多，主要拿來做涼拌，而本地人一般買來煮水喝，清熱解毒，可以預防感冒。

折耳根，又名魚腥草，是三白草科蕺菜屬宿根草本植生。《名醫別錄》記載：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。”因為“蕺”在古音里讀zhi或者ze，民間常挖根食用，老百姓念的時候添個兒化音，就有了“蕺兒根”之俗稱。在云、貴、川、渝等地還經常被叫成折耳根、紫耳根、結耳根、截耳根、側耳根、摘耳根等。

對于折耳根，我印象很深刻。1997年的春天，我在湖北省來鳳縣小住。第一天晚上在朋友家吃飯，看見飯桌上有一盤涼拌菜，像草根，每根約2∽3厘米長，嫩白嫩白的。我好奇地問：“這是什么？”“折耳根，湖北人喜歡吃的一道涼拌菜。”我夾起一根，剛要放進嘴里，就聞到了濃濃的魚腥味道，就像剛宰完魚的雙手，臭熏熏的，令人惡心。“這么臭的東西，能不能吃？”“當然能吃，就像榴蓮，聞著臭，吃起來可香啦。”朋友介紹，在春秋時期，就有食魚腥草的記載。《會稽賦》：兇年民斷其根食之。是說勾踐回國后，因災荒百姓無糧可食，他便翻山越嶺，采得蕺菜，越國上下竟靠這小小的野菜渡過了難關。

我屏住呼吸，輕輕地咬了一口，脆嫩爽口，略帶苦味，既有魚腥味，又有清新的泥土味，同時還帶著一絲甜味，而且越嚼越香，這種味道讓你一輩子都難以忘懷。吃了幾根以后，感覺舒服多了。

剛來那幾天，水土不服，感冒發燒，渾身不舒服。我想去醫院拿點藥，朋友知道以后，說這個問題容易解決。他來到山坡上，隨手拔了一大把折耳根，讓我煮水喝兩頓就好了。我半信半疑。果不其然，煮水喝了兩頓以后感冒真的好了，我沒想到漫山遍野的折耳根竟然是個寶。

唐朝詩人杜牧在安徽宣城游歷山水時，見到山澗中的魚腥草，寫下了“敬岑草浮光，句沚水解脈”的詩句。幾場春雨過后，泥土松軟，折耳根便開始冒出嫩芽，山坡上，田野里，小溪邊，密密麻麻長滿了折耳根，就像野草一般。雨過天晴，我便跟著朋友出去挖折耳根。來到山坡上，猩紅的折耳根已然長出兩三片葉子來，像小喇叭一般，很是搶眼。我先用鋤頭松土，然后輕輕一拔，就取出一株。我拿在手上仔細觀察，葉子呈心形狀，正面是綠色，背面呈紫紅色，白色地下莖的節上生細須根，嫩嫩的，質脆易斷。不到1小時，我們便采了滿滿一筐的折耳根。

回到家以后，朋友教我做涼拌折耳根，做法其實也簡單。先把折耳根清洗干凈，去掉老根后，掰成寸段，然后放入適當的鹽，讓其脫點水，增加脆性，最后拌上辣椒粉、生姜、蔥蒜、香料、食醋等調料拌勻便可食用。

折耳根含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鐵等營養。吃法也很多，春天的折耳根無論是涼拌還是炒菜都是美味佳肴。到了夏天，就把葉摘下來曬干，當茶飲。秋冬季節，就用根來燉燙，那可又是一道滋補美食。在川渝地區，折耳根是火鍋的標配，不僅出現在配菜之中，就連店家提供的蘸水，有時也會出現折耳根的身影。煳辣椒是貴州涼拌折耳根的靈魂，其焦香味之濃郁、辣味之醇厚，當真是無可替代。而云南吃折耳根最有特色：用蒸熟的五花肉片卷起折耳根的嫩葉，外面再用折耳根纏上兩道打上結，蘸上佐料，一口一個。

“這是春天的野味，買點回去嘗嘗吧！”阿姨對我說。于是，我買了一把折耳根，按照記憶中做了一道涼拌菜，在濃濃的魚腥味道里，我仿佛又回到了在來鳳那段美好的日子。

芙蓉夜色『醉』游人（外一篇）

作者簡介：

孫培春，廣西防城港市人，高級教師。《中國教育報》特約通訊員，欽州市作家協會會員。有作品在《中國教育報》《中國教師報》《廣西日報》《天府作家》《欽州日報》《神州文藝》《金田》等報刊發表。