“篤螺螄(sī)過酒,強盜看見勿肯走。”想著又可以吃上美味的螺螄,我不禁嘴角咧到了后腦勺。
“清明螺,抵只鵝。”每到清明節前后,爺爺就會拿著抄網去村口的池塘里抄螺螄,此時,我便會屁顛屁顛地跟在后面。來到池塘邊,爺爺先把抄網的網頭浸在水底,再將長長的桿子使勁往前伸,水中瞬間騰起一團青色的污泥。將抄網拖回來時,里面已裝了滿滿一網螺螄。爺爺蹲下來,將個兒大、滾圓的螺螄一個一個揀出來,放在身后的桶里。幾網下去,螺螄已裝了大半桶。
回家后,爺爺先往桶里倒一盆水,接著滴了幾滴食用油,撒了一把鹽,他說這樣可以讓螺螄把泥沙吐得干凈些,還能起到殺菌消毒的作用。放置一上午后,爺爺拿出小板凳,坐在裝著螺螄的鐵桶旁,戴上老花鏡,用老虎鉗將螺螄的“屁股”一一剪掉。這個操作看似很簡單,其實大有講究。如果剪得太淺,就沒辦法去掉螺螄中最臟的部分 —— 寄生蟲和細菌一般都聚集在螺螄尾部。剪得太多,會破壞螺肉,讓本來就不多的螺肉又少了一些。爺爺只把螺螄尾部倒數第一、第二環去掉,這樣恰到好處。這就是經驗。
剪好的螺螄,再用水洗一遍,就可以下鍋了。奶奶先將鍋燒熱,倒入菜籽油,將老姜切成細絲撒入鍋中,再放入蒜末、八角、紫蘇葉等,用大火爆炒。等香味飄出后,將螺螄倒入鍋中,反復翻炒。隨著鍋鏟的不停翻動,螺螄在鍋里翻滾跳躍,與鍋壁、鍋鏟碰撞后發出奇妙的聲音。熱熱鬧鬧的聲音此起彼伏,不絕于耳。等螺螄蓋紛紛掉落后,再倒入黃酒、醬油、鹽,加點兒水,蓋上鍋蓋,燜煮一會兒。當香味溢滿廚房時,掀開鍋蓋,撒上蔥花,一盤香噴噴的炒螺螄就出鍋了。
我迫不及待地用筷子夾起一顆螺螄放入嘴中,上下兩排牙齒同時發力,咬住螺螄殼最鼓脹的部分,使勁一嗦,螺肉就出來了。嚼兩下,螺肉伴著香濃的汁水在嘴里翻滾。奶奶看我吃得那么開心,就用牙簽幫我挑了一小碗螺螄肉放在旁邊。我不能辜負奶奶的好意,用勺子舀了一勺放進嘴里,吃得那叫一個酣暢淋漓。爺爺奶奶見我這狼吞虎咽的吃相,樂得合不攏嘴。
螺螄的香味在我的童年里飄蕩,那是幸福的味道,也是愛的味道。
點評
作者獨具匠心,以民諺引出主題,從撈螺螄、洗螺螄、剪螺螄、炒螺螄到品螺螄,完成了一篇邏輯清晰、情節生動的習作。
整篇習作比較突出的特點是動詞運用自如,用動詞串聯出富有生活氣息的畫面。同學們要注意,動詞在寫作中扮演著重要的角色,不僅能傳遞人物的行為和狀態,還能增強文章的表現力和感染力,使文章更加引人入勝。