基于平菇菌渣的辣椒育苗基質配方篩選試驗

摘 要 以平菇菌渣為試材，結合珍珠巖、基質、園土、砂子等配制成不同物料構成的7種基質配方，分別為A1（5︰4︰1︰0︰0）、A2（4︰3︰1︰1︰1）、A3（3︰3︰1︰1︰2）、A4（2︰3︰1︰1︰3）、A5（1︰4︰1︰1︰3）、A6（0︰0︰0︰0︰10），以菌渣（10︰0︰0︰0︰0）為對照（CK），選用“龍美4號”辣椒進行穴盤育苗，測定不同平菇菌渣配方理化性質和辣椒幼苗生長指標，分析不同平菇菌渣配方對辣椒生長的影響。結果表明：A3、A4處理的出苗率和成苗率高于CK；A4、A5處理的辣椒幼苗莖粗和株高均高于其他處理。A5處理基質配方培育的辣椒幼苗在根系長度、莖粗、株高、單株鮮質量和干質量、G值、壯苗指數方面有明顯優勢，可作為辣椒育苗基質進行推廣應用。

關鍵詞 辣椒；平菇菌渣；基質配方；形態指標

中圖分類號：S641.3 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.13.006

辣椒為茄果類蔬菜，屬茄科，是我國主要蔬菜，也是世界范圍內重要的香料作物之一[1]。據調查，2022年我國辣椒種植面積達223萬hm2，總產量大約6 400萬t，年產值大于2 700 億元。貴州省是我國辣椒種植第一大省，種植面積占全國16.21%[2]。

銅仁傳統的辣椒育苗以直播為主，幼苗質量一般較差，拔苗時容易造成根系損傷，導致移栽后成活率降低。穴盤育苗成苗快、秧苗質量好，已在辣椒育苗中應用[3]。傳統的穴盤育苗基質以草炭為主，并配置一定比例的蛭石和珍珠巖等材料，但草炭成本高、短期內不可再生、過度開采會導致生態環境遭到破壞[4-6]，從而提高了育苗成本并限制了穴盤育苗的大范圍推廣應用。因此，應該通過多種途徑尋找新型育苗基質，并不斷優化其性能和應用技術，以推動我國蔬菜產業發展。

食用菌栽培后的菌渣殘料具有良好的物理特性，雜菌少、質量輕、持水性能好，同時含有大量有機物和菌絲蛋白[6]，是無土栽培的好材料。肖艷輝等研究表明，將菌渣作為蔬菜栽培基質，能提高蔬菜品質、減少病蟲害發生，從而提高了產品的安全性，同時可省水、省肥、省工 [7-9]。

平菇等食用菌是銅仁的主要發展產業，每年會產生大量廢菌渣。由于菌渣利用率不高，大多被廢棄，造成嚴重的環境污染。本試驗選用貴州銅仁地區產量豐富的平菇菌渣，經過堆肥發酵之后，再加入珍珠巖、基質、園土等，按比例配置后，研究其理化性質和對辣椒幼苗生長指標等的影響，以期從中篩選出適合辣椒育苗的基質配方，使農業廢棄物資源得到資源化利用并降低辣椒育苗成本。

1" 材料與方法

1.1" 試驗材料

供試辣椒品種為“龍美4號”，由綠亨科技集團股份有限公司生產。育苗基質材料主要由平菇菌渣（包括麩皮、玉米芯、棉籽殼等原料）、珍珠巖、基質、砂子、園土等按不同比例配制而成。平菇菌渣由銅仁職業技術學院食用菌工程中心提供。商品基質是由中國農業科學院聯合齊魯工業大學研發的育苗基質。各種基質原料均過4" mm孔徑篩備用。

1.2" 試驗方法

試驗在銅仁職業技術學院設施大棚進行。以平菇菌渣為試材，結合珍珠巖、基質、園土、砂子等配制成不同物料構成的7種基質配方（見表1），分別為A1（5︰4︰1︰0︰0）、A2（4︰3︰1︰1︰1）、A3（3︰3︰1︰1︰2）、A4（2︰3︰1︰1︰3）、A5（1︰4︰1︰1︰3）、A6（0︰0︰0︰0︰10），以菌渣（10︰0︰0︰0︰0）為對照（CK）。選擇飽滿、無病蟲的辣椒種子，采用溫湯浸種法（55 ℃溫水浸種15 min），自然冷卻后，放置在20～30 ℃溫水中浸種，6 h后撈出瀝干水分，用紗布包好置于恒溫箱中，設置溫度為25 ℃，開始催芽。催芽期間每天早晚需投洗種子1次。當有70%以上的種子露白時停止催芽，進行播種。選用50孔塑料育苗穴盤進行育苗，每穴播1粒，每個處理播種50粒。采用隨機區組設計，重復3次。播種4 d后統計辣椒出苗量。

1.3" 指標測定與方法

1.3.1" 基質理化性質的測定

不同處理育苗基質的持水孔隙度、通氣孔隙度、水氣比、總孔隙度和容重等物理性質測定參照劉士哲的方法[10]。

1.3.2" 植株形態指標的測定

在辣椒幼苗長出第4片真葉后，每7 d觀察記錄1次，每次各處理隨機選取5株秧苗，測量植株莖粗、株高等農藝性狀。株高、莖粗采用直尺和電子游標卡尺進行測量。

種子出苗率（%）和成苗率（%）的計算參考陶巧靜的方法[11]。

用萬分之一的電子天平（0.000 1 g的精度）稱取地上（或地下）部的鮮質量和整株鮮質量。

地上（地下）部干質量和全株干質量測量方法：在對植物的鮮質量進行測量后，將其在105 ℃下殺青10 min，然后在80 ℃干燥8 h，使其達到恒定質量，再稱取地上（地下）部干質量和全株干質量。

根冠比、壯苗指數、G值的計算公式參考陳芬等的方法[3]。

1.4" 數據處理

運用EXCEL 2010和 IBM SPSS Statistics 27對試驗數據進行統計和分析；使用單因素方差分析法和Duncan’s法對各個指標進行對比。

2" 結果與分析

2.1" 不同處理育苗基質的理化性狀

育苗基質的理化性質是衡量其質量的重要指標之一，直接關系到作物的生長發育[3，12]。從表2可知，6種處理基質配方的持水孔隙度均顯著低于對照（CK），A1、A2、A3與A4、A5、A6持水孔隙度存在顯著差異，A6顯著低于A1～A5。A1、A2、A5、A6育苗基質的通氣孔隙度高于對照（CK），A3與A4育苗基質的通氣孔隙度低于對照（CK），但A1、A2、A4、A5、A6育苗基質的通氣孔隙度與對照（CK）無顯著差異。A1～A6總孔隙度與CK存在顯著差異。經過測量，A6配方的容重達到1.04 g·cm-3，顯著高于其他6個處理，且各處理均顯著大于CK（0.38 g·cm-3），處于蔬菜苗期適宜生長的參考值[13]。從氣水比測量數據來看，A6處理顯著低于對照（CK），A1～A5處理與對照（CK）差異不顯著。

一般來說，pH值可反映基質的緩沖能力[3，14]，直接影響營養素的可用性和微生物活動，從而影響基質肥力和植物生長[3，15]。從表2可知，A1～A6處理育苗基質的pH值均呈中性偏堿，并顯著高于CK；7個處理的pH值均在理想基質的pH值（5.5～8.5）范圍[16]之內。

2.2" 不同處理對辣椒出苗狀況的影響

從表3可以看出，各個處理的辣椒幼苗平均出苗期都是4 d，但齊苗期有差異。A1、A3、A4處理的齊苗期最短，都是9 d，較對照提前2 d；其次是A2和A5，出苗期都是10 d，較對照提前1 d；除A2、A5、A6這3個處理的出苗速率較對照（96%）低，其余3個處理的出苗率均高于對照。成苗率方面，A2、A3、A4這3個處理均高于對照（89.33%），A1與CK相同，A5和A6較對照低。總體來看，在各處理中，辣椒幼苗的成苗率由高到低為A3＞A4＞A2＞A1=CK＞A6＞A5。

2.3" 不同處理對辣椒幼苗生長特征的影響

從5月23日到6月13日，測量辣椒幼苗的株高。5月23日，A4、A5、A6處理的辣椒幼苗株高與A2、A1、CK存在顯著差異；5月30日，A1～A6處理的幼苗高度都顯著高于對照；6月6日，A4、A5處理的辣椒幼苗株高顯著高于A1、A2、A3、A6和對照。至苗期末（6月13日），除了A6的株高低于對照外，A1、A2、A3、A4、A5的株高都顯著高于對照，其中A4的株高最高，A5、A3次之（見表4）。

在5月23日，A2、A3、A4、A5的辣椒幼苗莖粗顯著高于CK。5月30日和6月6日，A1、A2、A3、A4、A5處理的辣椒幼苗莖粗顯著高于A6和CK。在苗期末，A3、A5的莖粗最大，A4次之，且A1～A5的莖粗顯著大于A6和CK。

2.4" 不同處理對辣椒幼苗綜合指標的影響

由表5可知，除A6顯著低于對照外，A1、A2、A3、A4、A5處理的辣椒幼苗全株和地上（下）部鮮質量、全株和地上（下）部干質量均高于對照。A1～A5處理的全株、地上部鮮質量顯著高于對照和A6；A5、A4、A6處理的全株、地上部干質量與CK存在顯著差異；A1、A4、A5、A6處理的地下部干質量與CK存在顯著差異。苗期結束時，A5處理的辣椒根系長度顯著高于A1、A6與CK處理。

由表6可知，A1～A5處理的辣椒幼苗G值、壯苗指數顯著高于A6與對照（CK）。辣椒幼苗的壯苗指數由高到低表現為A1＞A5＞A3＞A2＞A4＞CK＞A6；G值由高到低表現為A5＞A2=A3=A4＞A1＞CK＞A6。從根冠比來看，A5、A6處理顯著高于A1、A2、A3、A4和對照處理。

3" 結論與討論

在辣椒育苗方面，平菇菌渣具有高持水孔隙度、高總孔隙度、高氣水比、低成本的優勢，但也有容重低、pH值低的劣勢，不宜單獨作為基質，這與吳松展等[17]的研究結果一致。通過與其他基質材料配合使用可有效規避容重低、pH值低的劣勢，充分發揮其優勢。

不同培養基質配方對辣椒幼苗的萌發情況有很大差異。本試驗結果表明，A3、A4處理的出苗率和成苗率大于對照，其中，A3處理的成苗率比對照提高10.46%，A4處理的成苗率比對照提高7.47%。對造成這種現象的原因進行了分析，認為這是由于幼苗培養基的物理化學特性所致。A6處理的持水孔隙率很小，滲透性很差，從而導致了土層的水氣比降低。A3處理基質的總孔隙度、容重、pH值，A4處理基質的容重、pH值都符合理想育苗基質要求[16]，適合辣椒幼苗生長，因此，出苗率和成苗率都比對照高。

辣椒幼苗質量是否良好，可用辣椒幼苗植株生長指標來衡量[18]。本試驗中，從5月23日至6月13日，A4、A5的株高和莖粗均高于其他處理和對照，表明在砂土、基質和珍珠巖的配比不變的情況下，適當添加平菇菌渣有利于辣椒幼苗的生長發育。因此，將廢棄菌渣變廢為寶，用于蔬菜的育苗栽培，可降低成本、減少環境污染，實現可持續發展及資源再利用，具有很大的推廣價值。

本試驗結果表明，處理A5的菌渣配方基質（菌渣、基質、砂子、珍珠巖、園土的配比為1︰4︰1︰1︰3）培育的辣椒幼苗的根系長度、單株鮮質量、單株干質量、株高、莖粗、壯苗指數、G值均表現良好，表明A5處理的基質配方能明顯促進辣椒幼苗生長，可在今后的辣椒育苗中作為育苗基質進行推廣應用。

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（責任編輯：易" 婧）

收稿日期：2024-03-06

基金項目：銅仁市科技計劃項目 （銅市科研〔2020〕136號）。

作者簡介：趙會芳（1976—），博士，教授，研究方向為蔬菜栽培與繁育。E-mail：254697206@qq.com。