香格里拉市江邊土雞養殖現狀問題及對策

摘 要 云南省香格里拉市的江邊土雞是具有重要經濟價值和遺傳資源保護意義的地方優質雞種。然而，當前香格里拉市江邊土雞養殖業面臨種質資源退化、疫病防控體系不完善、養殖環境管理不善和生物安全隱患突出、飼料營養與高效養殖技術滯后等諸多挑戰。為促進該產業的可持續發展，充分發揮其獨特的經濟價值和資源保護意義，可采取建立完善的種質資源保護與選育體系、強化疫病防控與生物安全體系建設、推行綠色生態養殖與環境友好型設施改造、推廣科學飼料配方與智能化養殖技術應用等措施，提升產業綜合效益與競爭力。

關鍵詞 土雞養殖；種質資源保護；疫病防控；云南省香格里拉市

中圖分類號：S831.4 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.13.052

云南省香格里拉市的江邊土雞是云南高原特有的優質地方雞種，具有重要的經濟價值和遺傳資源保護意義。為促進香格里拉市江邊土雞養殖業可持續發展，迫切需要從遺傳改良、疫病防控等方面入手，系統優化香格里拉市江邊土雞養殖模式與技術體系，提升產業綜合效益與競爭力。

1" 品種特征及經濟價值

香格里拉市江邊土雞，作為云南高原特有的地方優質雞種，具有獨特的遺傳特征與經濟價值。該品種的雞體型較小，體質量為1.2～1.5 kg，羽色多呈麻花斑或黑色，適應高寒、低氧環境的能力極強。香格里拉市江邊土雞肉質細嫩，脂肪含量低，口感獨特，富含多種氨基酸和微量元素。研究顯示，其肉中的亮氨酸、賴氨酸等必需氨基酸含量顯著高于普通肉雞，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之比在1.5以上，有利于人體吸收與代謝[1]。此外，香格里拉市江邊土雞具有產蛋性能穩定、耐粗飼等特點，在當地農戶庭院散養的條件下，年產蛋量在150枚以上，成為農戶增收致富的重要途徑。近年來，隨著消費者對綠色、有機食品需求的不斷提升，香格里拉市江邊土雞憑借其天然、無污染的品質特征，市場需求量持續攀升，已成為云南省乃至全國市場的“網紅”雞種。2020年，香格里拉市江邊土雞產業產值達3.5億元，帶動當地2.3萬戶農牧民增收，成為香格里拉市名副其實的“致富雞”。然而，當前香格里拉市江邊土雞養殖業仍處于起步階段，需要在種質資源保護、生產性能提升、生態養殖模式構建等方面加強關鍵技術攻關，推動產業高質量發展。

2" 現狀及問題

2.1" 遺傳資源保護與品種退化挑戰

香格里拉市江邊土雞作為云南高原特有的地方雞種，長期以來主要依靠農戶小規模散養進行繁育，缺乏系統的選育和遺傳改良工作，品種退化風險日益凸顯。農戶散養的種雞群體中普遍存在近交衰退現象，生長速度減緩，抗病力下降，蛋雞初產日齡顯著延遲。品系內遺傳多樣性流失，難以滿足市場對雞產品性狀多樣化的需求。傳統農戶憑借經驗選擇種雞，對種雞的生產性能缺乏準確評估和定向選育，難以對種雞的重要經濟性狀進行遺傳固定與改良[2]。由于品種登記和保種場建設工作的滯后，香格里拉市江邊土雞遺傳資源庫尚未完善，優質種質資源挖掘利用不足，現代化種質資源保護與開發體系亟待構建。此外，地方雞種生產性能不及商品代肉雞，易被外來品種替代和基因滲入，加劇了地方種質資源的流失。

2.2" 疫病防控體系有待完善

在香格里拉市江邊土雞的養殖過程中，疫病問題始終是產業健康發展的瓶頸之一。1）由于該品種以農戶小規模散養為主要養殖方式，專業化、規模化養殖比例低，疫病防控體系不完善，暴發疫情風險高。農戶普遍缺乏科學的免疫程序，存在免疫過密、漏免、使用過期或劣質疫苗等現象，導致雞群免疫失敗，易感性提高。2）規模養殖場生物安全措施落實不到位，缺乏對人員、車輛、物品的有效管控，疫病易通過器械、排泄物等傳播。此外，在防治疫病的過程中抗病毒藥物使用不合理，導致病原微生物易產生耐藥性，加大了治療難度。例如，有些養殖場過度使用黏膜炎特效藥，導致雞傳染性支氣管炎病毒耐藥株比例上升[3]。3）疫病監測預警和流行病學調查機制有待健全，疫情早期識別和及時處置能力亟待加強。香格里拉市生態環境獨特，氣候多變，為多種病原體提供了適宜的生存繁殖條件，加之當地養殖戶疫病防控意識淡薄，專業技術指導匱乏，疫病防控形勢嚴峻，急需建立健全疫病防控體系。

2.3" 養殖環境管理與生物安全問題

香格里拉市江邊土雞養殖過程中，養殖環境管理不善和生物安全隱患突出，極易誘發疫病暴發流行。1）個體養殖戶建設的大部分雞舍設施簡陋，通風、溫控、濕度調節等環境控制措施缺失，舍內環境質量堪憂。部分養殖戶將雞糞便就地堆積發酵，使其成為重要的病原體傳播媒介，導致大量蚊蠅滋生。2）規模養殖場雖已初步建立生物安全管理制度，但執行不嚴，落實不力，高致病性禽流感等疫病隱患仍然突出。3）養殖廢棄物處理不當也是重要的生物安全隱患。養殖過程中產生大量病死雞尸體和排泄物，隨意丟棄極易污染環境，促進病原體傳播。例如，2019年香格里拉市茂舒家禽養殖廠發生雞馬立克氏病疫情，溯源分析發現，病死雞未經無害化處理被隨意丟棄，成為疫病傳播的“毒源”[4]。綜上，香格里拉市生態環境脆弱，江邊土雞養殖密度較大，人畜共患病風險突出，需要加強科學規范的養殖環境管理，完善生物安全防控措施。

2.4" 飼料營養與高效養殖技術滯后

飼料營養不均衡和養殖技術落后制約了香格里拉市江邊土雞生產性能的充分發揮。農戶多以青草、農家廚余飼喂雞只，飼料配制缺乏科學性，導致營養供給嚴重不足，雞只生長緩慢，免疫力下降。調研發現，蛋氨酸和賴氨酸是影響江邊土雞生長的關鍵氨基酸，但農戶投喂的飼料中這兩種氨基酸的含量普遍不符合國家農產品質量安全監督檢驗中心飼料標準。此外，在粗放養殖的方式下，難以實現精準飼喂，采食量和飼料報酬難以評估，影響飼養效率；自動化養殖設備匱乏，人工勞動強度大，導致工作效率低下。此外，養殖戶不具備系統的疾病診斷能力和防控技術，盲目使用抗生素，極易誘發藥物殘留超標問題[5]。香格里拉市海拔高，氣溫較低，雞只生長緩慢，飼料轉化效率偏低，提升飼料營養水平和養殖效率的難度加大，急需通過測定營養需要量和優化飼料配方，因地制宜發展節水節料型養殖模式。

3" 對策

3.1" 建立完善的種質資源保護與選育體系

針對香格里拉市江邊土雞種質資源保護與品種退化挑戰，亟待建立完善的種質資源保護與選育體系。首要任務是開展江邊土雞種質資源的系統調查、收集與鑒定，構建原生境保護區和基因庫，實現種質資源的原位保護與異位保存。可依托香格里拉市農業農村局組建專業調查隊伍，利用分子遺傳標記技術，系統評估江邊土雞群體的遺傳多樣性，優選遺傳背景純正、特征性狀突出的優質種源。在資源調查的基礎上，科學規劃設立以村落為單元的江邊土雞原生境保種區，建立種雞登記檔案，實施定期血統更新與種雞擴繁，確保區域內江邊土雞群體有效種源數量穩定。同時，在香格里拉市農業科學研究所建立江邊土雞種質資源基因庫，采集精液、胚胎等遺傳材料，通過超低溫冷凍技術實現種質資源異位保存。

在保種的基礎上，制訂江邊土雞育種計劃，構建核心保種群、基礎育種群和商品擴繁群。成立江邊土雞育種創新聯盟，以生長、產蛋、肉品質等為主要育種目標，采用群體選育與分子育種相結合的模式，定期開展種雞性能測定，運用現代育種手段，培育生產性能優良、適應當地飼養模式的江邊土雞新品系。建立核心育種群飼養場，配備自動化飼喂系統、電子耳標等設施，實現育種群精準化管理。積極探索分子標記輔助選擇育種，發掘與重要經濟性狀相關的單核苷酸多態性位點和數量性狀位點，提高江邊土雞育種效率，為江邊土雞養殖業的提質增效和可持續發展提供堅實種源保障。

3.2" 強化疫病防控與生物安全體系建設

為應對香格里拉市江邊土雞養殖中疫病防控體系不完善的問題，需要強化疫病防控與生物安全體系建設，全面提升養殖場（戶）疫病綜合防控能力。根據江邊土雞養殖實際，制定科學、規范的免疫程序，合理選擇優質疫苗，提高免疫覆蓋率和均一性。建立養殖場（戶）免疫檔案，實現疫苗使用全程可追溯管理。定期開展免疫抗體水平監測，及時優化調整免疫方案。同時，在疫苗免疫的基礎上，開展中獸藥預防治療，利用香格里拉市特有的中草藥資源，研發中獸藥復方制劑，替代抗生素使用，有效預防和控制疫病發生。

香格里拉市應大力推進標準化養殖場建設，完善場區布局和防疫隔離設施，優化人流、物流管理，從源頭阻斷疫病傳入。1）組建養殖場專職防疫隊伍，規范消毒、隔離等防疫操作規程。針對江邊土雞散養、小規模養殖戶較多的特點，因戶制宜制訂疫病綜合防控方案，加強養殖戶技術培訓和指導服務，普及疫病防控知識，提高其防疫意識和能力。2）大力推廣籠養、網養等集約化飼養模式，減少散養雞群與外界、野生鳥類的接觸，降低疫病傳播風險。3）強化疫情監測預警，建立覆蓋養殖、屠宰、經營等環節的疫情監測網絡，完善疑似疫情報告機制，及時開展流行病學調查與溯源，精準實施疫情應急處置，最大限度降低疫病風險，確保江邊土雞養殖業健康可持續發展。

3.3" 推行綠色生態養殖與環境友好型設施改造

面對香格里拉市江邊土雞養殖中養殖環境管理不善和生物安全隱患突出的問題，可通過推行綠色生態養殖、加快環境友好型養殖設施改造、促進養殖業綠色轉型升級等方式解決。1）根據香格里拉市的生態環境特點，因地制宜開展立體生態養殖，利用山林、荒坡等生態資源，建設生態養雞場，構建種養結合、林下養殖的生態養殖模式，最大限度減少養殖污染排放。2）在養殖場周邊種植具有環境凈化功能的植物，構建生態隔離帶，防止惡臭氣體、氨氣污染養殖環境。鼓勵養殖戶采用高架網床、生態墊料等環保型飼養設施，控制墊料濕度，及時清理糞污，減少有害氣體的產生。3）在養殖場配備糞污收集、無害化處理等設施設備，因地制宜通過好氧堆肥、生物發酵等方式，加快糞污資源化利用，實現養殖場糞污全過程管控和達標排放。

針對散養雞舍設施簡陋、環境控制措施缺失的問題，可因戶制宜推廣網養、籠養等集約化飼養模式，加快實施雞舍標準化改造，完善溫濕度調控、通風除臭等設施設備配置，提高舍內環境質量。1）鼓勵利用當地竹木等生態材料開發雞舍，研發推廣節能環保型養殖設施，降低能耗、物耗。2）在雞舍周邊配備簡易沼氣池，就地收集處理養殖糞污，利用沼氣為雞舍供暖，提高能源利用效率。3）大力推行養殖清潔生產，選用環保型消毒劑，減少化學藥劑使用，加強病死雞無害化處理，減少養殖業面源污染，推動香格里拉市江邊土雞綠色生態養殖業健康發展。

3.4" 推廣科學飼料配方與智能化養殖技術應用

為改善香格里拉市江邊土雞飼料營養不均衡和養殖技術落后的現狀，需要采取系統性措施優化飼料配方和推廣智能化養殖技術。1）通過腸道模擬消化試驗和氨基酸平衡測定等技術，精準測定江邊土雞對蛋白質、氨基酸等營養物質的需求量，為配制高效環保飼料提供數據支撐。2）充分利用云南高原的農作物秸稈、植物蛋白源等資源，采用生物發酵、近紅外等技術評估其營養價值，科學配制江邊土雞專用配合飼料。例如，通過固體發酵技術可提高玉米秸稈的粗蛋白質含量，顯著提高其營養水平；同時，添加酶制劑及植物提取物，可進一步提高飼料養分利用率，增強雞群免疫力。3）全面推廣自動化精準投喂系統及環境控制設備應用，實現飼養管理智能化。精準投喂系統通過圖像識別和射頻識別技術追蹤單個雞只的生長數據，根據溫度、濕度等環境因子，動態調節投飼量、頻次和營養水平，最大限度避免營養過?；蛉狈ΑＭ酵茝V的智能環境控制系統則可通過自動調節溫度、濕度、光照等，為雞群營造適宜的生長環境，降低環境脅迫影響。兩大系統智能聯動，根據雞群生長狀況、環境變化等，自動優化營養配比和投喂策略，確保營養需求精準匹配，提高飼料利用效率。上述營養需求測定、飼料優化配制、智能化精細養殖管理的系統集成，可有效解決香格里拉市江邊土雞養殖中飼料營養不均衡和技術滯后的難題，促進飼料與養殖技術的現代化升級，充分發揮江邊土雞的生產性能潛力，為產業可持續發展注入新的推動力。

4" 結語

推動香格里拉市江邊土雞養殖業可持續發展，需要多措并舉，系統優化種質資源保護、疫病防控、生態養殖、精準營養和智能化管理等環節，需要遵循因地制宜原則，充分利用當地生態資源優勢，秉持綠色發展理念，統籌種源基礎、養殖模式和技術創新，推進產業現代化轉型升級。通過這些措施，香格里拉市江邊土雞這一地方優質雞種，才能最大限度發揮其獨特的經濟價值和資源保護意義，為鄉村振興和生態文明建設貢獻力量。相信在各方的共同努力下，香格里拉市江邊土雞養殖業必將行穩致遠，續寫新的輝煌篇章。

參考文獻：

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（責任編輯：張春雨）

收稿日期：2024-05-04

作者簡介：和云鳳（1993—），碩士，助理研究員，主要從事技術開發與推廣。

*為通信作者，E-mail：348926194@qq.com。