姥姥的“面糊”

在記憶的深處，總有一些味道與情感緊密相連，它們不只是一種食物的香氣，更是一種時光的標記，一種家的溫暖。對我而言，那便是姥姥煎的“面糊”。

在北方鄉間的清晨，太陽還未完全露出笑臉，廚房里便開始傳出噼里啪啦的炒菜聲。那是一個物資匱乏的年代，但老輩們總有辦法用簡單的食材，變出孩子們眼中的美味佳肴。其中，特別讓我難忘的，就是那金黃酥脆、香氣四溢的“面糊”。

“面糊”不是簡單的用面粉加水和成的面糊糊，而是北方的一種面食。先取少量面粉，打入幾個雞蛋，再加入適量水和少許鹽，不停地攪拌，直至面糊糊均勻、無面粉的顆粒感，用勺子舀起一勺可以順滑地流下。鍋燒熱，加入適量油，再將面糊糊倒入鍋中，待面糊糊一面成型后迅速翻面，經過幾個回合，直至兩面煎至金黃，出鍋即可。

我從小是姥姥看大的，可能從小吃慣了，姥姥煎的“面糊”不僅顏值高、口感好，更有一種特別的味道。以前每次放了學，剛到大門口，便能聞到面糊過油后那種噴香的味道。這種味道不是“隔簾微雨杏花香”，不是“水精宮殿桂花香”，也不是“十里稻花香”，而是姥姥無微不至的關愛，更是每天等我放學的期盼。聞到熟悉的香味后，我便三步并作兩步，趕緊跑到做飯的屋子。果然，桌臺上放著一盤熱氣騰騰、新出鍋的“面糊”，而鍋里還有未出鍋的，姥姥正在嫻熟地翻面。“趕緊吃一塊吧。”姥姥說。我顧不得洗手，趕緊拿起一塊放入嘴里，雖燙得舌頭直往喉嚨里縮、“面糊”在舌頭上不停地變換位置，但就要吃這熱乎勁兒，剛出鍋的才好吃、對味。不過幾秒鐘，幾塊新鮮出鍋的“面糊”已經下肚，滿足地抹抹嘴邊的油，開心地出去玩耍了。

再后來，大學畢業開始工作，離老家越來越遠。每次回姥姥家，媽媽、姨媽、舅舅都會做一大桌子菜，五味俱全、秀色可餐，“面糊”似乎從來沒有出現過，也似乎沒有人會在這種場合想起它。但是，我感覺它似乎從未消失過。偶然的一天，我帶著三歲多的兒子獨自在姥姥家玩耍，到了吃飯的時間，作為一個廚藝確實不太精通的媽媽，我實在想不出該給他吃什么。這時，姥姥對兒子說：“我給你煎‘面糊’吃吧。”咦，我比兒子更加期待。說著，姥姥已經找出面粉和雞蛋，舀上水開始攪拌了。不一會兒，兩盤金黃的“面糊”就出鍋了。兒子的一盤上撒了一層細細的白糖，格外甜。而我的那一盤，姥姥偷偷地多給我加了一個雞蛋，她說我太瘦了。

“面糊”，無非就是面粉、水和雞蛋的混合體，簡單的物理結合卻能發生奇妙的化學反應，更是情感上的寄托。每一口“面糊”都蘊含著家的味道，姥姥的愛。