紀念崔義清誕辰102周年

暨崔師門第三屆菜品交流大賽在濟南舉行

2024年4月16日，由魯菜崔師門主辦的“紀念崔義清老師誕辰102周年暨崔師門第三屆菜品交流大賽”在濟南金荷花園大酒店隆重舉行。

紀念崔義清先生誕辰102周年

崔師門五代同堂，徒子徒孫共襄盛舉。一代徒弟歷經風霜，技藝爐火純青，業已成為魯菜翹楚，二代徒弟年富力強，承前啟后，是魯菜中堅力量，年輕一輩干練，朝氣蓬勃，代表著魯菜的未來。廚藝登峰造極，傳承桃李天下，正是魯菜一代宗師崔義清豐厚人生的真實寫照。

一代宗師，義薄云天，清風兩袖

崔義清，濟南人，國家高級烹飪技師，中國魯菜烹飪特級大師，魯菜泰斗。

崔大師生于1922年9月，2015年去世，享年93歲。

他16歲開始從廚，新中國成立前曾在濟南西餐館工作，后在聚豐德、匯泉樓、燕喜堂擔任主廚。他還有著數十載的烹飪教學經歷，受其教益的廚師近萬人。他結合烹飪實踐，講得深、透、活，形象生動，被譽為“活菜譜”。他編寫了《魯菜》專著以及出版發行了多部具有繼往開來意義的作品，被譽為德藝雙謦一代廚神。

崔師門餐飲產業聯盟舉辦第三屆

菜品交流大賽

此次大賽，千余名年輕弟子報名參加，最終有150名選手入圍?；顒蝇F場，他們滿懷信心攜自己潛心雕琢的拿手之作前來參賽，色香味俱全的各類珍饈鋪滿了會場中間的長桌，讓人應接不暇。崔伯成、鄧君秋等大師擔任評委，對各位參賽選手的菜肴一一品鑒打分。

多家產品供應商在大廳兩側展示優秀產品，評比過程中，參賽選手們相互交流，考察供應商食材，開發新原料，拓展新思路，收獲頗豐。

賽后，經過激烈的角逐，各類獎項獲得者新鮮出爐，大師評委團與領導們為其頒發獎項，昭示此次崔師門餐飲產業聯盟魯菜文化技藝傳承交流會圓滿成功。

當日出席大賽活動的崔師門第一代高徒有：崔伯成，龔繼良、張民宗，楊學祿，張春愛，鄧君秋，李志剛，許長麟。