河南葡萄大棚促早栽培全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)

摘 要：河南產(chǎn)區(qū)葡萄生產(chǎn)主要栽培模式是露地栽培，葡萄上市時(shí)間集中，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)展葡萄大棚促早栽培意義重大。就葡萄大棚促早栽培中品種選擇、建園定植、溫棚環(huán)境調(diào)控、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲(chóng)害防治及采收銷(xiāo)售8個(gè)方面闡述全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)，為果農(nóng)提供另一種高效栽培模式。

關(guān)鍵詞：葡萄；大棚促早；全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)

河南省夏季炎熱降水多，傳統(tǒng)露地栽培和簡(jiǎn)易避雨栽培的葡萄從果實(shí)膨大期到成熟期正好完全處于高溫高濕的環(huán)境中，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重、防治難度大。近些年，越來(lái)越被葡萄種植者認(rèn)可的簡(jiǎn)易避雨栽培模式可以極大地降低病害防治壓力，但對(duì)葡萄成熟時(shí)間影響不大。室外栽培的葡萄成熟時(shí)大量集中上市，葡萄品質(zhì)不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，售價(jià)低而且銷(xiāo)售壓力大。

采用大棚栽培模式種植葡萄，可以減少塵埃污染及水、化肥、農(nóng)藥的使用量，提高商品果率。如果棚內(nèi)再多覆蓋2～3層膜，還可以起到促早栽培的作用，使葡萄上市時(shí)間提早20～30天。錯(cuò)峰上市，搶占早期市場(chǎng)，葡萄售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)增效顯著。在鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興、推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到引領(lǐng)作用，具有良好的社會(huì)效益。

1 品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求，選擇陽(yáng)光玫瑰、夏黑等適栽品種（圖1）。

2 建園定植

2.1 園地選擇

選擇生態(tài)條件良好、交通便利、遠(yuǎn)離污染源、土質(zhì)疏松、土層深厚、水源充足、pH值6.5～7.5為宜的地塊建園。

2.2 園地規(guī)劃

根據(jù)園地面積設(shè)置主道、支道和作業(yè)道。建立灌水和排水設(shè)施，便于供水和及時(shí)排水。

2.3 施肥整地

在整地之前準(zhǔn)備基肥，每畝施用腐熟的有機(jī)肥20米3左右。確定南北向定植線位置，以定植線為中心撒施有機(jī)肥，寬1米左右，旋耕深度30～40厘米，平整起壟。

2.4 大棚及架材搭建

大棚：采用鋼架結(jié)構(gòu)（圖2），南北向，跨度10米，長(zhǎng)度60～80米，頂高4.5米，肩高1.8米，圍膜高0.5米，拱桿采用粗度3.3厘米鍍鋅鋼管，拱桿間距0.8米。兩棚間距1.5米。棚膜使用厚度為0.08～0.1毫米的PVC薄膜，2月初覆膜封棚。

高寬平架形（圖3）。立柱采用長(zhǎng)度2.4米、粗度4厘米鍍鋅鋼管或8厘米×8厘米的水泥柱，南北間距4.5米，東西間距（行距）2.5米，埋入地下0.6米，地上1.8米。定干高度1.55米，在該位置南北拉1道10號(hào)鋼絲，用來(lái)固定主蔓。距離地面1.75米處為架面高度，此處使用3.3厘米鍍鋅鋼管東西向拉橫梁，南北向以立柱為中心，向兩側(cè)依次間距30、40厘米布設(shè)4道14號(hào)鋼絲，兩行中間位置拉1道14號(hào)共用鋼絲，并與該高度的橫梁固定。

2.5 定植技術(shù)

定植時(shí)期：11月中下旬或2月底至3月。

苗木選擇與處理：選擇有2～3個(gè)飽滿芽的健壯苗木，建議選擇脫毒苗或嫁接苗。定植前進(jìn)行根系整理，在水中浸泡4～6小時(shí)。

定植方法：適當(dāng)淺栽，挖直徑30厘米、深20厘米的定植穴，將苗木放入定植穴內(nèi)，保持根系舒展、均勻分布，覆土一半時(shí)踩緊踏實(shí)，將苗稍向上提，然后覆土灌水，1周后覆蓋地膜（圖4）。定植嫁接苗時(shí)，嫁接口露出地面5厘米。定植前扣膜。

3 溫棚環(huán)境調(diào)控

3.1 溫度調(diào)節(jié)

覆膜后至萌芽前：調(diào)控的原則是增溫保濕。此時(shí)期應(yīng)緊閉溫棚，緩慢升溫，使棚內(nèi)氣溫和地溫協(xié)調(diào)一致，應(yīng)將氣溫控制在10～20 ℃，超過(guò)32 ℃，應(yīng)及時(shí)將裙膜揭開(kāi)通風(fēng)降溫。

萌芽后至開(kāi)花前：白天氣溫控制在20～25 ℃，超過(guò)30 ℃要及時(shí)通風(fēng)降溫（圖5），防止高溫危害或出現(xiàn)新梢徒長(zhǎng)現(xiàn)象。夜間氣溫控制在10 ℃以上，預(yù)防低溫凍害。

花期前后：白天氣溫控制在26～28 ℃，夜間氣溫控制在15 ℃以上，促使花期一致。

坐果后：將氣溫控制在25～28 ℃。當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定在20 ℃以上時(shí)，通風(fēng)口全部打開(kāi)。

3.2 濕度調(diào)節(jié)

扣膜后到萌芽期，空氣相對(duì)濕度控制在90%左右；新梢生長(zhǎng)期，相對(duì)濕度控制在70%左右；開(kāi)花期，相對(duì)濕度控制在60%～70%；開(kāi)花后至成熟期，相對(duì)濕度控制在65%以下。

4 整形修剪

4.1 定植當(dāng)年修剪

采用高寬平樹(shù)形。發(fā)芽后，每株選留2個(gè)健壯新梢，一個(gè)作為主干直立綁縛，另一個(gè)作為預(yù)備枝。主干長(zhǎng)至1.55米時(shí)摘心，選擇頂端兩個(gè)副梢作為主蔓培養(yǎng)，主干上的其他副梢留1片葉絕后摘心。相鄰兩樹(shù)主蔓交接時(shí)進(jìn)行摘心，主蔓上發(fā)出的二級(jí)副梢留3～4葉反復(fù)摘心。

4.2 結(jié)果樹(shù)修剪

打破休眠：萌芽前30～35天，使用50%單氰胺25倍液，用小刷子或毛筆涂抹在冬芽上，頂芽不涂抹。用藥后及時(shí)灌水，增加濕度，促進(jìn)藥效發(fā)揮。

抹芽：抹芽分兩次進(jìn)行。第一次抹芽在萌芽初進(jìn)行，對(duì)雙生芽、三生芽及萌蘗芽一次性抹除。7～10天后進(jìn)行第二次抹芽，對(duì)萌發(fā)較晚的弱芽、無(wú)生長(zhǎng)空間的夾枝芽、部位不適當(dāng)?shù)牟欢ㄑ考安挥?jì)劃留新梢部位的芽抹除。

定梢：在能分辨花序質(zhì)量時(shí)進(jìn)行。方法是去除強(qiáng)旺枝和弱枝，保留中庸枝，按照單側(cè)18～20厘米間距留一枝，均勻分布架面。定梢還要兼顧結(jié)果枝組的更新，為避免結(jié)果部位外移，選留下部新梢作為預(yù)備枝。

摘心：結(jié)果枝摘心，在開(kāi)花前3～5天進(jìn)行。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)強(qiáng)、落花落果嚴(yán)重的品種提前進(jìn)行。摘心位置在花序上4～5片葉處，落花落果嚴(yán)重的品種花序上留2片葉重摘心。落花后7～10天頂端副梢留3片葉進(jìn)行第二次摘心，之后頂端副梢留3片葉絕后摘心。其余副梢全部去除。

營(yíng)養(yǎng)枝摘心與結(jié)果枝摘心同步進(jìn)行。

4.3 冬季修剪

12月中下旬進(jìn)行，留新梢基部1～2芽修剪（圖6）。對(duì)主蔓上空膛部位，用鄰近新梢留4～6芽修剪填補(bǔ)空膛。

5 花果管理

5.1 定穗

在花序分離期進(jìn)行（圖7），按照“強(qiáng)二壯一弱不留”的原則，每畝留2200～2500穗。

5.2 花序整形

在見(jiàn)花期進(jìn)行（圖8）。一般去除花序上下部分保留中間。對(duì)于需要無(wú)核化處理的品種（如陽(yáng)光玫瑰），保留穗尖4～6厘米，其余枝梗全部去除。

5.3 無(wú)核化及膨大處理

花序拉長(zhǎng)：對(duì)于需要花序拉長(zhǎng)處理的品種，在花序初分離期使用5毫克/升左右的赤霉素進(jìn)行處理。

無(wú)核化保果處理：在盛花后1～3天內(nèi)進(jìn)行（圖9），使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有赤霉素和氯吡脲，具體濃度因品種而定，如陽(yáng)光玫瑰20毫克/升赤霉素+2～3毫克/升氯吡脲、夏黑25毫克/升赤霉素。

膨大處理：在無(wú)核保果后12～15天進(jìn)行，使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有赤霉素和氯吡脲，具體濃度因品種而定，如陽(yáng)光玫瑰25毫克/升赤霉素+2～3毫克/升氯吡脲、夏黑50毫克/升赤霉素。

疏果：無(wú)核保果處理后1周進(jìn)行疏果（圖10）。對(duì)于無(wú)核化處理的品種，按照?qǐng)A柱形整形，單穗留果60～70粒；對(duì)于自然坐果的品種，按照?qǐng)A錐形整形，單穗留果70～80粒。

套袋：在轉(zhuǎn)色初期或軟化初期進(jìn)行。一般選擇白色果袋，對(duì)于有特殊需求的品種選擇有色果袋。套袋前進(jìn)行藥劑處理，避開(kāi)高溫、陰雨天氣。

6 土肥水管理

6.1 土壤管理

采用清耕、生草和地面覆蓋等方法。

6.2 施肥管理

6.2.1 生長(zhǎng)季施肥 在萌芽期、果實(shí)膨大期、轉(zhuǎn)色（軟化）期進(jìn)行施肥。萌芽期以高氮型、平衡型水溶肥為主，施1次；果實(shí)膨大期以高氮型、平衡型水溶肥為主，每7～10天1次，共施3～5次；轉(zhuǎn)色（軟化）期以平衡型、高鉀型水溶肥為主，每10天1次，共施3～5次。每次施肥量按照5～8千克/畝。

6.2.2 秋施基肥 果實(shí)采收后9月底進(jìn)行。采用溝施，成齡樹(shù)順行向距主干60～80厘米開(kāi)溝，溝深30～40厘米、寬40厘米。施肥結(jié)束后灌1次透水。選擇腐熟的羊糞、牛糞、生物菌肥等，按照5～6噸/畝的量施入。

6.2.3 葉面追肥 開(kāi)花前1～2次，主要補(bǔ)充鈣、硼、鋅、氨基酸等，預(yù)防大小粒、落花落果；果實(shí)膨大期2～3次，補(bǔ)充鈣、氨基酸等；果實(shí)采收前后1～2次，補(bǔ)充磷酸二氫鉀，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。

6.3 水分管理

萌芽期、秋施基肥后、越冬期分別灌透水，其他時(shí)期結(jié)合施肥灌水，保持土壤濕度在60%～80%。

7 病蟲(chóng)害防治

7.1 萌芽期

絨球期，清園劑使用辛菌胺醋酸鹽，配合使用殺蟲(chóng)劑40%啶蟲(chóng)·毒死蜱1000倍液。

7.2 新梢生長(zhǎng)期

主要防治綠盲蝽、蚜蟲(chóng)及灰霉病等，推薦使用氟啶蟲(chóng)胺腈、螺蟲(chóng)乙酯、菊酯類(lèi)等殺蟲(chóng)劑，配合使用廣譜性殺菌劑嘧菌酯、咯菌腈、腐霉利等，同時(shí)可選用煙熏劑。

7.3 開(kāi)花期前后

主要防治灰霉病、穗軸褐枯病及綠盲蝽、蚜蟲(chóng)、透翅蛾類(lèi)幼蟲(chóng)等。推薦使用殺菌劑有嘧菌酯、抑霉唑、咯菌腈、嘧霉胺等，配合使用氟啶蟲(chóng)胺腈、螺蟲(chóng)乙酯、氯蟲(chóng)苯甲酰胺、蟲(chóng)螨腈等殺蟲(chóng)劑。

7.4 果實(shí)膨大期

主要防治炭疽病、灰霉病、白粉病及螨蟲(chóng)、透翅蛾類(lèi)幼蟲(chóng)等，推薦使用殺菌劑有吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、氟唑菌酰羥胺、抑霉唑等，配合使用氯蟲(chóng)苯甲酰胺、蟲(chóng)螨腈、聯(lián)苯肼酯、阿維菌素、螺螨酯等殺蟲(chóng)殺螨劑。

7.5 轉(zhuǎn)色期

主要防治炭疽病、酸腐病、白腐病及螨蟲(chóng)、橘小實(shí)蠅、果蠅等，推薦使用殺菌劑代森錳鋅、辛菌胺醋酸鹽等，配合使用菊酯類(lèi)、聯(lián)苯肼酯、螺螨酯等殺蟲(chóng)殺螨劑。可通過(guò)懸掛誘捕器、黃板誘捕橘小實(shí)蠅和果蠅等（圖11）。

7.6 采收后

主要防治白粉病、螨蟲(chóng)、薊馬等。推薦使用殺菌劑有代森錳鋅、氟硅唑等，配合使用菊酯類(lèi)、聯(lián)苯肼酯、阿維菌素等殺蟲(chóng)殺螨劑。

8 采收銷(xiāo)售

漿果發(fā)育成熟、呈現(xiàn)出該品種固有色澤和風(fēng)味時(shí)采收。選擇晴天的上午或傍晚采收，陰雨天不宜采收。主要銷(xiāo)售渠道有批發(fā)、零售等。