阿姨手沖咖啡為什么“火”了

短視頻里，一位阿姨滿臉笑容，剪開3條速溶咖啡，倒入杯中，再拿熱水壺里的開水一沖，用勺子攪拌，給杯子封口……最近，一杯十元的南京阿姨“手沖咖啡”走紅了。在小鋪子前，不少人排隊打卡，咖啡銷量飆升到一天四五百杯。有人稱贊，“阿姨實在，可愛”；也有人莫名其妙：“世界太‘癲’了，在家自己沖不行嗎？”今天，我們就來聊一聊這件事。

手沖咖啡，又名滴濾咖啡，其制作會經歷稱豆、研磨、溫杯、浸潤過濾器、注水、萃取等諸多步驟。南京阿姨“親手沖泡”的速溶咖啡，和真正的手沖咖啡并非一碼事。但就是這種反差成了走紅的密碼。

對南京小巷深處的這位阿姨來說，可能不清楚不同豆種、各地莊園、有沒有獲獎的咖啡有什么區別，本分地當著顧客的面沖調速溶咖啡，就是日常。她把認知里最好的東西，誠心誠意地拿出來分享。時代喧囂，阿姨安靜；變化太快，阿姨如一；套路太繁，阿姨純粹。當聚光燈打來，人們發現了陌生化的時代風景，于是帶著懷舊的情緒而來，飲一杯煙火氣，體會慢下來的片刻溫情。如果實在不能理解，不如當成一種行為藝術。

流量時代，一個普通人能成為“網紅”，必定因為其特定“人設”迎合了網友的某種偏好或心態。不只是南京咖啡阿姨，此前的磁縣炸串奶奶、廈門漢堡爺爺、鄭州菜饃奶奶、玉林2元炒粉阿姨等也都類似——誠信經營小本生意，一干就是幾十年，笑臉迎客，把人情味拉滿，在此之外，他們對流量可以說是毫無概念。反感過度營銷、懷念平價商品、追求理性消費……網友將自己的種種心態，投射到對這些小吃攤主的追捧中。畢竟，他們的故事再次佐證著那個淺顯的道理：無論是什么商品，只有做到質量過硬、貼近市場、價格公道，才能長期贏得消費者的青睞。

但無解的是，阿eOuWS9rsW00JLuGDbHjfwNcPZUNeQLqV0hZM4MJfBGw=姨因為保持自己的節奏而火，可能因為過度曝光而心力交瘁，讓曾經令人沉醉的市井風情煙消云散。“這么火，我有點吃不消。”阿姨道出無奈。過度消費、過度狂歡中，博主、主播們有利可圖，但當事人的利益、意志并沒有得到充分尊重。從“大衣哥”家的大門被砸，到“拉面哥”家門口成為“集市”，從“小馬云”的成長一波三折，到“糖水爺爺”遭遇“網暴”……無底線追熱度、極端化蹭流量，很容易把隱私的曝光成公開的，使有邊界的演變成無約束的，最終以侵害他人合法權益、妨害公共秩序為代價。

有學者說：“網紅，本質是一種彩票經濟。”這句話，道出了普通人獲取網絡熱度的偶然性。信息爆炸時代，只有新鮮的內容才能吸引人們的注意力。正因此，爆火、跟風、翻車的“流量大戲”反復上演。然而，名不副實的包裝、曲折離奇的設計、唇槍舌劍的爭吵，卻與真實的生活漸行漸遠。

或許有一天，當這些街邊小鋪前只有慕名而來的顧客，而不是擠滿了鏡頭和閃光燈時，那種純粹的人情味，才是我們真正想要的追尋。

這正是：經營坦坦蕩蕩，熱度地久天長。