化學，從未遠離我們的生活

你知道嗎？從“日月星辰”到“柴米油鹽”，都是由種類極其有限的基本元素構成的。如果你熱愛烹飪和美食，那一定不要錯過這本神奇的化學書——《藏在廚房里的化學實驗》。它將帶你學習傳統的“煎炸烹炒”，品味風靡全球餐桌的“分子料理”，讓你意識到化學從未遠離我們的生活。

初中化學知識點散，初高中化學知識跨度又大，許多同學覺得學化學難，這本書是如何幫助同學們理解化學、發現學習化學樂趣的？

顧春暉：化學雖不是文科，但也有需記憶的部分，比如化學元素符號等，所以感到化學學習難是正常的。我在一線教學的過程中發現，大部分同學對于學習帶有較強的功利心，單純為了成績而學習。這便造成了我們所學內容與生活聯系較窄的現狀，使學科學習有越學越難之感。我一直認為學科知識是生活經驗的樸素總結。如果只背誦課本上凝練的內容，不接觸生活點滴，便是空中樓閣。同學們要學會在生活中學習，在學習中生活。

因此本書除了化學知識，還設計了家務勞動、制作餐食等親子互動的環節。希望這些環節可以提升同學們對學科學習與生活的樂趣，并借此增強親子關系。在全人教育下，作為老師，我們旨在全面發展學生，不能只是讓同學拿到好成績，不顧心理及社會生活素養的培育。

看漫畫、玩游戲是大多數同學的娛樂方式，但有些家長老師卻認為這不利于學習，對此您如何看待？

顧春暉：有些家長老師總認為漫畫、游戲是與學習對抗的“洪水猛獸”。他們認為的“學霸”，是既不看漫畫也不玩游戲，只鉆研學習的人。但對此我持反對意見，漫畫與游戲也可以成為學習的手段，而非最終目的。我認為，一個真正的“學霸”，有可能喜歡漫畫、喜歡游戲，同時也一定樂于學習、善于學習，他會把學習變成興趣，興趣才是最好的驅動力。

基于這本書，我們研發了一套化學主題的桌游。在生活中我也是十分熱愛桌游的人，我曾對漫畫、桌游與廚藝有所鉆研，短期看起來好像是無用的，但十幾年后，這些“無用之用”反而幫助了我，最后支撐起了這篇有趣的作品。

書中有許多學科交融的表現形式，與最近常提及的“跨學科”概念有異曲同工之處，您是如何理解“跨學科”概念的？

顧春暉：我認為“跨學科”不是一個新概念，它只是將學科學習還原成知識原本的樣子。魯迅有一句話：世界上本沒有路，走的人多了也便成了路。學科知識也是這樣的，世界上本沒有“學科”，只有“知識”。因為受教育的人多了，才逐漸開始分科。

在本書中，我引用了英語、歷史等學f113964ed372c05e9618c986cd7f13ba科概念來介紹化學知識，比如用英語概念解釋化學用語的關系、從歷史視角講述“元素”的概念等。這都是在讓知識回歸原有表現形式的同時，幫助讀者增強對學科知識的理解。

書中有許多小實驗，我們應該如何在動手的同時，掌握一定的化學知識？

顧春暉：書中的實驗基本是家庭生活及化學知識的落地，并不算真正的化學實驗，操作較為日常化，但這也是本書主旨：神奇的東西就在身邊。書中有許多生活化的例子，比如鑒于馬桶污漬以尿堿為主，呈堿性，又因酸堿中和，所以刷馬桶的清潔劑應呈酸性。

我們探索科學的奧妙，無需特定的學科背景或實驗環境。我們鼓勵同學們多動手、多觀察，希望同學們從生活細節中提升解決問題的能力。

但我不建議甚至反對同學們自己購買化學試劑，貿然做實驗。原因有二，其一是安全問題，化學知識浩瀚，我們還有許多未習得的，很多化學試劑具有腐蝕性或毒性，對人身安全與環境都會造成影響。其二國家管控類試劑不能隨便購買。基于這兩點以及個人經歷，我不提倡大家貿然在家做化學實驗。

在進行實驗的過程中，我們該如何面對失敗？

顧春暉：在科研中，實驗失敗是很常見的事。這和考試失利的本質是一樣的。我們應如何處理這類問題？就是要吸取失敗的教訓，并不斷探索。

面對未來，你甚至連成功和失敗的標準都不知曉，這就需要你去不斷探索。探索是一個持續性的過程，其結果并不重要，重要的在于一路走來，你看到了什么，收獲了什么，成長了什么。雖基于現實的角度，結果也并非不重要，但重在體驗過程。

雖然可能出現“種瓜得豆”的效果，但也有可能“柳暗花明”。就像我玩桌游，當時好像毫無知識收獲，但現在看來，這本書有一部分正是用到我以往玩桌游的經驗與思維。所以我們不能因為一時的結果，去評價成功與否。

近日，西湖大學意外在冷凍的西瓜皮上收獲啟發，構建新型離子傳輸膜策略。您如何看待這種從日常生活中偶然發現的科學創新與轉變？

顧春暉：從科學上來說生活是最好的老師，其中蘊藏著豐富的科學寶藏。若沒有對于日常的觀察，就不會有學科知識。尤其是物理化學的學習與研究，更不能閉門造車，要多讀、多看、多動手，觀察我們的身邊事是至關重要的。

“荷葉效應”也是從生活中獲取靈感的科學發現。一場大雨過后，荷葉上的水珠能在上面肆意滾動，荷葉是不沾水的。后有專家學者發現此現象，開展了深入的研究，最終發明出納米自清潔衣料和建筑涂料，我們穿的沖鋒衣正是用到了“荷葉效應”的原理。

大自然是我們的老師，我們無論身處何處都要擅于觀察周圍的現象與事物。