招生-培養-就業聯動模式下食品質量與安全本科人才培養路徑研究

招生培養就業在教育體系中是三個緊密相連的重要環節，特別是在高等教育領域，這三個環節共同促進人才的培養和輸送，滿足社會經濟發展對各類人才的需求。招生生源的優劣直接影響人才培養質量的高低，人才培養質量的高低又直接影響到學生的就業率，就業率的高低反過來又直接影響到高校招生生源質量的好壞。隨著食品行業快速發展與標準升級，對從業人員的專業知識和技能有了更高的要求。食品質量與安全專業從招生到培養再到就業都面臨著巨大的挑戰，如圖1所示，有43.1%的學生畢業后從事其他領域的工作。學生對這一專業的了解和興趣不足，報考人數不多，大部分食品質量與安全本科院校教育與實踐脫節嚴重，學生缺乏在真實工作環境中解決問題的經驗，畢業生的對口就業意愿不高。因此，優化“招生-培養-就業”聯動模式的組織框架，是當前食品質量與安全本科院校聚焦研究和深入探索的核心問題。

1.食品質量與安全本科招生-培養-就業聯動模式的構建意義

招生-培養-就業聯動模式的構建，有助于高校實現內涵式發展，提高教育教學質量和人才培養質量，提升學校的辦學水平和聲譽。促進教育與社會的深度融合、形成良性互動機制以及為教育創新提供理論支持。該模式通過招生、培養、就業三個環節的相互促進，使人才培養更加符合社會和行業需求，為社會提供更多高素質的食品質量與安全專業人才。對于推動食品行業的健康發展、提升整個食品行業的法制化水平、促進行業的科技創新和產業升級、保障人民食品安全，進一步推動食品質量與安全領域的創新發展具有重要意義。

2.食品質量與安全本科招生、培養與就業現狀與難題

2.1 招生現狀與難題

我國食品質量與安全本科院校的招生方式以高考制度為主，同時結合綜合評價招生，自主招生，專升本考試等。這些方式在保證公平性和提供多樣化選擇的同時，也面臨著一定的挑戰。其中最為突出的挑戰便是大部分學校過分強調對課本知識的記憶和應試技巧，忽視知識的深度理解和實際應用，尤其是在食品質量與安全這樣需要實踐操作和創新能力的領域，影響學生長遠發展。

2.2 培養現狀與難題

食品質量與安全本科院校中大部分學生理論與實踐結合不緊密，科研創新能力不足，這些問題都必須給予足夠的重視和關注。學生入學后，盡管多數院校意識到了實踐教學的重要性，但由于實驗設備、實習機會有限，以及教學資源分配不均等問題，導致部分學生無法充分參與到實際工作中去，難以將理論知識轉化為實踐技能。此外，學生參與科研活動的機會有限，科研創新能力培養不足，不僅限制了學生的實踐能力和創新能力的培養以及對學科前沿的探索，也影響了未來食品安全領域創新型人才的供給。

2.3 就業現狀與難題

受到招生與培養兩個關鍵環節的影響，食品質量與安全本科院校畢業生在實踐操作能力，創新能力以及溝通能力方面都會顯得偏弱，難以滿足社會對食品質量與安全專業人才的高需求。食品質量與安全專業畢業生就業大部分集中于食品企業，檢測機構，科研機構以及政府監管部門。近年來，在行業競爭加劇，經濟波動大，公眾信任危機的社會背景下，越來越多的院校鼓勵食品質量與安全專業的畢業生轉向其他非對口行業或者創業來降低就業率，這些方法雖然有效但難以根治問題，只能幫助極少數畢業生實現就業，大部分畢業生就業形勢仍面臨一定挑戰。

3.食品質量與安全本科招生就業與人才培養模式的構建

3.1 完善招生就業工作與人才培養工作

在全面考量人才培養的完整流程中，招生是基礎，培養是關鍵，就業是保障，三者相互聯系、相互影GQoiabILXSyHwdw2r7E22pB7t6kiAqIGrMlxplu4328=響、密不可分。培養環節無疑是招生環節的自然延伸和深化。實質上，培養工作是衡量一所院校教育質量與辦學實力的核心標準。食品質量與安全本科院校應主動對接食品產業對于質量與安全專業人才需求，根據食品產業的發展趨勢和實際需求，及時完善課程設置，確保課程內容緊跟最新食品安全法規、國際標準和檢測技術等。改進教學方法，加強實踐教學環節，為學生提供更多實訓機會，了解食品行業實際運作，增強解決實際問題的能力。招生與培養的緊密聯動，旨在基于既定的招生計劃，對錄取入學的學生進行科學化、系統化且個性化的培養，從而確保每一位學生都能得到與其潛能相匹配的精心培育。食品質量與安全本科院校可以建立一個以校領導為主導，整合招生辦公室、就業指導中心及教務處等多部門資源的協同工作小組，根據學校定位與特色、招生宣傳內容、專業培養目標、行業發展趨勢、市場需求、國家政策導向、畢業生就業反饋信息等方面進行細致分析與戰略藍圖設計。為確保人才培養與社會需求緊密契合，需要不斷更新和充實相關的理論和實踐知識，緊跟食品行業發展的步伐，并深入洞察人才市場的實際需求。這樣做能夠有效預防人才培養與社會需求之間的脫節現象，從而顯著提升人才培養的整體質量和效率。

優化招生、就業與人才培養之間的協同機制，食品質量與安全本科院校可以選擇組織定期的聯動活動，集中研討關于食品質量與安全專業招生策略，創新食品安全人才培養途徑以及促進基層就業等相關議題。針對食品行業需求優化人才培養計劃，提升人才培養與社會需求的對接度。通過畢業生就業反饋機制，基于食品質量與安全專業就業率與就業質量評估報告，食品質量與安全人才供需報告等實時數據，靈活調整專業的招生規模，以確保形成一個以就業數據為導向，與招生規模相協調的專業體系。

學生的就業狀況是衡量學習和教育成果的重要指標。就業率的高低不僅直接反映了培養過程的質量，同時也間接受到招生階段策略與定位的影響。強化招生與就業之間的有效聯動機制，對于食品質量與安全本科院校實現科學招生策略并穩步推進就業工作，具有至關重要的意義。為了實現這一目標，可以從以下兩個關鍵方面著手實施：第一，食品質量與安全本科院校應該積極推進招生質量與就業質量年度報告制度的完善工作，整合多元化信息，確保報告編制規則科學、統計指標合理，從而客觀、真實地反映院校的招生動態與就業現狀。第二，努力構建靈活多樣的學習和管理體系，以提升學生的專業技能和綜合素養。同時，注重培養學生的實踐操作、跨學科知識整合、持續學習和行業市場洞察等綜合能力，使其更好地適應未來社會的挑戰。為了加強招生、就業與人才培養之間的緊密聯系，需要探究并確定三者之間相互作用、依存與影響的內在邏輯聯系，形成招生與食品行業需求聯動，培養與食品行業需求對接，就業與人才培養互動，信息共享、資源共享、優勢互補和互利共贏的聯動模式。

圖2 招生就業培養聯動模式圖

3.2 服務國家食品安全戰略 構建教育體系與食品行業需求聯動機制

食品質量與安全本科院校應圍繞國家食品安全戰略，不斷促進人才培養與社會需求的有效對接。根據市場飽和情況靈活調整招生數量，建立起招生與就業之間的雙向反饋和動態調整機制，確保兩者之間的緊密聯動。基于此推進畢業生基層就業工作，建立教育系統與食品行業需求聯動機制。

為了更好的服務于國家食品安全戰略，保障食品安全，推動食品行業可持續發展，培養具備扎實理論基礎和精湛實踐技能的食品質量與安全專業人才至關重要。食品質量與安全專業應立足國家和地方經濟社會發展需求，面向新時代食品產業和食品安全事業的重大戰略需要，培養德、智、體、美、勞全面發展的復合型應用型人才。通過明確專業定位與目標、建立食品行業需求調研體系、構建課程體系，加強師資隊伍建設、建立產學研合作機制以及加強國際交流與合作等策略和路徑的實施，推動食品質量與安全專業的持續發展和創新，為國家的食品安全事業做出更大的貢獻。

3.3 優化招生、就業與人才培養聯動的內部組織構架與外部合作網絡

為實現食品質量與安全專業人才的全面培養，需要建立一個內外聯合、高效協作的育人體系，在組織建設層面可以采取優化內部組織構架與外部合作網絡等策略。能有效促進學生的全面發展，滿足社會和食品行業的迫切需求。

首先，為了優化內部組織構架，食品質量與安全本科院校可以考慮設立一個專門負責招生就業與人才培養聯動模式的部門，根據聯動模式的需求，合理配置人員。選拔具有相關背景和經驗的人員擔任關鍵崗位，同時加強培養，提高團隊的整體素質和能力，協調各部門的工作，推動聯動機制的實施。同時，還可以作為學校與外部企業、行業等聯系的橋梁，加強校企合作、產教融合。除此之外，還需要建立一個評估與反饋機制來不斷優化聯動模式。可以通過定期評估招生質量、就業率、就業質量、人才培養質量等指標來評估聯動模式的效果，并根據評估結果進行反饋和調整，提高聯動模式的運行效率和質量。

其次，學校可以定期與企業進行深入的溝通和交流，了解他們的用人需求和人才培養要求。通過搭建就業平臺、舉辦招聘會等方式，縮短學生與用人單位之間的距離，拓寬學生的就業渠道和機會，通過共同開展實習、實訓、就業等活動，和他們建立緊密的合作關系的同時讓學生可以在真實的工作環境中積累經驗、提高技能，為未來的就業做好準備。學生通過這些系統的專業學習和實踐訓練，掌握多方面的知識和技能，有了較高的專業素養，具備獨立思考和解決問題的能力，在就業市場上具有較高的競爭力。除此之外，還可以共同探索新的合作模式，如共建實驗室和研發中心等；也可以共同搭建信息共享平臺，實現招生、培養、就業等信息的共享和交流。這有助于幫助學生更好地了解企業和行業的最新技術和發展趨勢，學校和企業也能更好地了解彼此的需求和情況，促進雙方的合作和發展。

結語

食品質量與安全招生-培養-就業聯動模式是一項具有深遠意義的教育改革舉措。通過構建一個全方位聯動體系，能夠有效地培養出既具備專業知識又適應市場需求的高素質人才，為食品行業的可持續發展提供堅實的人才保障。在未來的發展道路上，招生-培養-就業聯動模式將繼續發揮其重要作用，為食品行業的繁榮與發展貢獻更多的力量。

基金項目

四川旅游學院高等教育人才培養質量和教學改革項目（JG2023006）。

作者簡介

徐瑞霖（2004-），女，本科；研究方向：食品質量與安全。

*通訊作者

王雪菲（1995-），女，碩士；研究方向：企業管理。