快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用探索

一直以來，食品安全問題都是我國政府及人民群眾關注的要點問題，隨著當前我國食品產業發展規模不斷擴大，食品行業市場在售的食用農產品種類越來越多，這也使得傳統的食品檢測方法在應用過程中很難真正發揮成效，在這樣的時代背景及行業背景下，快速檢測技術應運而生。此項檢測技術的應用可以使食品監管工作的開展能夠兼顧到多個層面，并且實現對監管成本及勞動量的有效控制，為我國宏觀角度的食品安全調控工作開展奠定了基礎。對于快速檢測法而言，其主要是指一種能夠在短時間內活動檢測結果的檢測行為，一般而言，在現場應用快速檢測法對食用農產品進行檢測時，往往可以在30min之內得出相應的檢測結果，甚至有時可以在10min之內得到結果，因此受到行業內部的廣泛歡迎。

1.快速檢測技術特征分析

想要使快速檢測技術在當前食用農產品安全監管檢測中的應用可以充分發揮成效，應該對此項檢測技術的具體特征有深入了解，這樣才能使檢測技術在應用過程中充分發揮自身優勢。相對于傳統的化學檢測、儀器檢測等方式而言，快速檢測技術特點明顯，主要體現為檢測周期更短，可以在短時間內獲得檢測結果，屬于方便快捷、經濟適用的檢測方式。目前來看，快速檢測技術可以更為快速、廣泛地篩查食用農產品，進而在短時間內確定農產品質量安全情況，這也使得農產品安全監管效率得到了保證。目前來看，我國食品檢測領域所應用的快速檢測技術體現出了多樣化特征，常用的快速檢測技術主要包括生物傳感器技術、化學比色法、酶抑制技術等，在具體開展食用農產品檢測工作時，應該根據實際需求來選擇最為適宜的快速檢測技術。由于使用農產品與一般食品存在一定區別，即銷售周期較短、容易腐爛變質等，因此，在進行食品檢測操作時，對檢測方法提出了更為嚴格的要求，需要保證檢測高效性，并且實現對不合格農產品的有效篩查，這樣才能使食用農產品安全監管工作的具體成效得到保證。對于當前我國行業市場中的果蔬、五谷、肉類等農產品而言，其往往有存在農藥殘留、獸藥殘留的可能性，這些不合格的農產品流入消費者手中，勢必會對其身體健康產生影響。因此，今后在利用快速檢測技術開展食用農產品檢測作業時，應將上述幾個方面的檢測作為要點，使檢測工作成效得到保障，進而保障食用農產品供應品質及安全。

2.快速檢測技術在食用農產品安全監管中體現出的具體問題

2.1 檢測設備較為滯后

在應用快速檢測技術對農產品進行檢測時，離不開先進的檢測設備支持，這樣才能使檢測作業高效性及檢測結果準確性得到保證。但就當前情況來看，部分地區的政府職能部門在開展食用農產品安全監管工作時，所應用的快速檢測技術往往沒有充分體現出技術優勢，導致檢測成效不佳，歸根結底，這與檢測儀器設備較為滯后有直接關系，這些設備往往使用年限較長，在長期使用過程中，其靈敏度、穩定性下降，再加上部分設備較為老舊，很難適應當前的高效檢測要求，因此導致所得到的檢測結果可參照程度不高，同時也沒有使檢測過程體現出高效性。由于當前食用農產品檢測工作在開展過程中面對的被檢測農產品種類繁多，體量龐大，這也導致技術條件較為滯后的檢測設備很難滿足產品檢測要求，進而影響了農產品安全監管工作開展。

2.2 缺乏統一的檢測標準

在開展農產品安全監管檢測工作時，需要由完善的、可依據程度高的檢測機制對其進行支持，這樣才能使高效檢測技術的應用發揮預想成效。但目前來看，我國雖然已經出臺了相應的農產品安全監測標準體系，但往往只涉及到幾種農藥的殘留標準及快速檢測法使用標準，導致檢測工作在正式開展過程中，相關標準體系的針對性不強，沒能使快速檢測技術的應用真正發揮成效。并且，我國的食品安全監管部門方面也沒有發布官方的快速檢測技術體系，這也使得食用農產品的快速檢測法在落實應用過程中時常出現檢測效果不盡如人意的現象。

3.快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用策略分析

3.1 構建專業化、規范化程度更高的食用農產品檢測點

在具體應用快速檢測技術對食用農產品進行安全檢測時，想要保證檢測工作開展成效，應該根據當前區域內食用農產品的分布情況設定相應的檢測站點，例如，農貿市場中食用農產品分布密集，這時為了保證檢測工作開展更為便捷高效，則可以考慮在市場內部構建起相應的食用農產品檢測點，并配備專業的檢測儀器設備、檢測技術人員，從而使檢測點的規范化程度更高，在開展快速檢測作業時，可以使檢測效率及檢測結果準確性得到保證。由于當前我國對食用農產品安全監管工作的重視程度不斷提高，在正式開展檢測工作時，對檢測人員、檢測技術、檢測設備的要求也越來越嚴格，當地政府職能部門應該組織構建起食用農產品檢測平臺，借助官方網站、官方微博、微信公眾號等來對食品安全問題進行大力宣傳，通過這種方式來不斷完善現有的快速檢測技術體系，將最新的快速檢測技術理念及時公布在官方平臺上，這樣可以使農產品檢測工作獲得更為廣泛的群眾基礎，方便監管部門各項工作開展。還要注意在官方平臺上定期展示本地區各個食用農產品檢測點的檢測工作成果，尊重人民群眾知情權。

3.2 組建高素質食用農產品快速檢測人才隊伍

由于當前我國農業發展規模不斷擴大，供應的食用農產品種類眾多，且基數大，因此，需要有快速檢測技術對農產品安全監管檢測工作進行支持，與此同時，想要使檢測工作成效得到保證，還應該構建起結構完善、綜合素質更高的快速檢測人才隊伍，從而使檢測人員在開展本職工作時，可以在較短的時間內高質量完成檢測作業，因此，需要對食用農產品快速檢測技術人員進行針對性培訓，提高其專業素質，并擴展檢測技術人員視野。整體來看，由于我國在快速檢測技術領域的起步發展時間較晚，這也導致相關專業人才數量有限，甚至部分職能部門的食用農產品快速檢測人員在上崗之前并沒有接受過專業的農產品快速檢測技能培訓，因此，其在開展檢測工作時，依然習慣于傳統檢測理念，導致快速檢測技術的應用成效有限。今后，在對快速檢測技術型人才進行培養時，應該注意將崗前培訓及在崗深造結合，進而使相關檢測技術人員在開展農產品快速檢測作業時，可以靈活運用檢測技術及相關儀器設備。此外，還應該設定相應的激勵機制，可以通過完善績效考核機制的方式來激發檢測技術人員自身的工作積極性，這也有利于挖掘員工自身潛力，使其在崗位工作中有更為突出的表現。

3.3 擴大快速檢測技術的應用范圍

當前，雖然快速檢測技術已經在我國食用農產品檢測中有所應用，但整體來看，其應用范圍依然存在局限性，很多地區對快速檢測技術的開發與應用尚且處于初級階段，沒有充分發揮出快速檢測技術優勢。今后，需要職能部門結合當前區域農產品供應情況制定出更為靈活的、可執行性更強的快速檢測標準及方法，同時，還應該加大在此方面的資金投入力度，積極引進先進的儀器設備、試劑，進而使快速檢測工作在開展過程中，可以保證檢測作業靈活性、高效性、精準性，這樣才能使快速檢測技術在食用農產品檢測工作中的應用充分發揮效用。今后，當地政府職能部門還應該加大對快速檢測技術的普及力度，使其在當地農業種植、農產品銷售市場等領域產生廣泛影響，進而逐漸提高人們對快速檢測技術的認可程度，這也可以使當地的農產品供應質量及安全得到保證。

3.4 提高快速檢測技術在食用農產品安全檢測中的運用規范程度

由于當前我國在農產品質量安全監管方面的投入力度不斷加大，實現了對食用農產品行業穩定發展的有效促進，今后，在對食用農產品進行快速檢測時，應該對快速檢測技術的運用過程進行規范，以此來保證快速檢測質量評估方法認證制度的可執行性，具體可以從以下兩個方面入手：首先，確立官方備案機制。快速檢測技術應用的官方備案機制已經在世界范圍內有較為廣泛的運用，以美國等西方國家為例，其要求了食品生產企業方面必須向當地的政府監管職能部門提交具體的檢測技術報告，由監管部門進行審核，審核合格之后，才能向企業頒發注冊號。今后，我國也應該踐行這種官方備案機制，進而使快速檢測技術的應用及相關食品檢測工作的開展規范程度更高；其次，要設定第三方機構認證機制。在以往運用快速檢測技術開展食用農產品檢測作業時，往往缺乏完整的評估技術體系作為支持，這也使快速檢測技術的應用層面較為單一，同時也沒有實現對檢測結果的有效利用。因此，我國政府職能部門應該盡快出臺針對快速檢測技術手段的產品規范監管法案，并且確立第三方機構認證機制，通過這種方式來促進優秀食用農產品企業創新性、可持續性發展，這也可以提高當前我國食品行業產品供應綜合質量。

結束語

綜上所述，快速檢測法在現階段我國農產品檢測工作中有較為廣泛的應用，實現了對以往食用農產品檢測方式的有效優化，更加符合我國現代化農業產品供應領域的發展需求。目前來看，我國農產品安全監管工作的規范程度逐漸提高，并且我國政府職能部門出臺了相應法規政策，使得監管工作的開展更具系統性。今后，在將快速檢測技術應用到食用農產品安全監管工作中時，應該充分發揮出此項技術的應用優勢，通過對快速檢測技術的合理運用可以使食品檢測過程中人力資源投入總量得到控制，同時也降低了檢測成本，尤其提高了檢測效率。但就當前情況來看，快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用尚且存在一些不足之處。例如，檢測設備滯后、缺乏統一的檢測標準等。今后，在利用快速檢測技術時，應該注意從構建專業化食用農產品檢測點、擴大快速檢測技術應用范圍、構建高素質食用農產品檢測技術人員隊伍等幾個方面入手，這樣不僅可以保證檢測過程更為流暢、高效，同時也使最終得到的檢測結果精準程度更高。對當前我國食用農產品監管工作開展情況進行分析可以發現，我國在引用快速檢測技術開展監管檢測工作時，依然還有較為廣闊的技術進步空間。今后，應該將快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用探索作為重要研究方向之一，進而促進我國農業產業穩定發展。

作者簡介

伊麗娟（1976-），女，滿族，河北圍場人，本科，質量工程師；研究方向：產品質量檢驗檢測。