十里桂花香

進(jìn)入農(nóng)歷八月后，走在大街小巷里總能聞到彌漫在空氣中的甜甜香氣。這時(shí)，人們會(huì)忍不住感嘆道：“哦，桂花開(kāi)了……”

【詩(shī)句里的桂花】

中國(guó)是世界上最早栽培和應(yīng)用桂花的國(guó)家，栽培歷史已超過(guò)2500年。由于桂花獨(dú)特的香氣，從古至今它一直深受人們喜愛(ài)。在古代，有不少詩(shī)人曾吟詩(shī)贊美它。

畫(huà)欄桂樹(shù)懸秋香，三十六宮土花碧。

——[唐]李賀《金銅仙人辭漢歌》

纖纖綠裹排金粟，何處能容九里香？

——[宋]范成大《次韻馬少伊木犀》

一樹(shù)木犀供夜雨，清香移在菊花枝。

——[宋]趙師秀《池上》

詩(shī)句中的秋香、金粟、九里香等都是桂花的雅稱。桂花的正式名稱叫“木犀”，也寫(xiě)作“木樨”。它的名字與花無(wú)關(guān)，其來(lái)歷源自桂花樹(shù)的紋理。由于其樹(shù)木的紋理很像古代的圭，因而得名“桂”；又因?yàn)樗哪举|(zhì)紋理像犀牛的角，故名“木犀”。桂花的雅稱除了上面詩(shī)句中提到的之外，還有仙友、巖桂、廣寒仙等。

【博物館里的桂花】

在博物館，我們也能夠看到桂花的身影。比如，你在北京故宮博物院會(huì)看到——

這是《五彩十二月花卉紋杯》中的八月桂花杯，于清代康熙年間燒制而成。它的一面描繪著代表八月的桂花，另一面題寫(xiě)著與花卉相對(duì)應(yīng)的詩(shī)句“枝生無(wú)限月，花滿自然秋”。

這是清代畫(huà)家李世倬在雍正年間所繪的《桂花月兔圖》。扇面上，一只憨態(tài)可掬的白兔正抬頭仰望左上角被桂樹(shù)葉遮掩的小半個(gè)月亮。圖畫(huà)構(gòu)思巧妙，令人聯(lián)想到中秋時(shí)節(jié)，以及玉兔、桂花和明月的美好傳說(shuō)。

桂花象征著高潔風(fēng)雅的品格，它被文人雅士寫(xiě)進(jìn)詩(shī)中，繪入畫(huà)中，以不同的姿態(tài)出現(xiàn)在歷朝文物中……

【美食里的桂花】

人們除了享受桂花帶來(lái)的嗅覺(jué)體驗(yàn)，還會(huì)將它入食、窨茶、釀酒，等等，讓那份馨香從鼻尖走向舌尖。

南宋食譜《山家清供》中記錄了“廣寒糕”，也就是桂花糕的做法，“采桂英，去青蒂，灑以甘草水，和米舂粉炊作糕”。南宋養(yǎng)生科普書(shū)《調(diào)燮類(lèi)編》記載了窨制桂花茶的心得，“須去其枝蒂及塵垢蟲(chóng)蟻，用磁罐，一層花，一層茶，投間至滿，紙?bào)柙倘脲仯艄逌螅〕龃洌眉埛夤没鹕媳焊墒沼谩保眠@樣的方法制茶，就可以使茶香、花香融為一體。

桂花糕、桂花糯米藕、桂花發(fā)糕、桂花凍、桂花茶……這些用桂花制成的美食，你喜歡嗎？