批次化生產和連續生產模式下保育-育肥階段生產性能對比

摘 要：批次化生產是相對于連續生產的一種飼養模式，通過對母豬群按計劃分群和生產，可以實現下游仔豬的批進批出管理，提高斷奶仔豬的均勻度，降低疾病的水平交叉傳播風險，進而降低保育-育肥豬的死淘率、料肉比、藥費等生產經營指標，進一步下調出欄成本，提升盈利空間。本文通過對比某集團公司兩家母豬場（分別執行18 d批次化生產和連續生產）所產仔豬在保育和育肥階段的生產情況，分析批次化生產對豬場生產經營指標的影響。

關鍵詞：批次化生產；死淘率；料肉比；成本

中圖分類號：S815.2 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）05-0016-05

目前我國養豬業越來越趨向規模化、集約化和工業化的生產模式，但是新舊疫病的發生仍是困擾當前養豬業的現實難題。特別是保育-育肥階段受原發性病毒性疾病和繼發性細菌性疾病的雙重影響，造成保育-育肥豬的死淘率、料肉比、藥費居高不下，從而影響豬場的成本和盈利。

豬場批次化生產是指將原有連續生產模式（即每天或每周配種、分娩、斷奶、上市），改變為根據母豬群的規模按計劃分群（組）管理，并利用生物技術使母豬同期發情、同期配種，以達到組織批次化生產的一種生產模式，是一種可以使母豬高效繁殖的管理體系，也是實現豬場“全進全出”的關鍵。本文通過對比國內某集團公司兩家母豬場（分別執行18 d批次化生產和連續生產）所產仔豬在保育和育肥階段的生產情況，分析批次化化生產模式對豬場經營生產指標的影響。

1 背景情況

該集團公司采取“公司+養戶”Grxr+3wVGBj5FXQuLnMjxA==的運作模式，主要方式是公司母豬場生產仔豬，仔豬達到某一標準后斷奶，投放至養殖戶的代養場。仔豬在保育和育肥階段的飼養管理在養殖戶代養場進行。集團公司提供相關技術、飼料、獸藥等，養殖戶提供豬舍、水電、人工等。豬到達一定年齡后上市，然后按照一定的標準給養殖戶結算毛利。

兩家豬場（分別為T豬場和E豬場）位于東北地區，設計規模均為年上市4.5萬頭仔豬，但因非洲豬瘟疫情壓力均未滿負荷生產。其中T豬場從2020年引種后便開始執行批次化生產（18 d批次化生產），E豬場執行連續生產模式。兩家豬場的欄舍條件、飼料、豬群來源、免疫保健程序等基本相似，在疾病方面均為豬繁殖與呼吸綜合征（porcine reproductive and respiratory syndrome，PRRS）和豬偽狂犬病陽性穩定場。基礎母豬群健康度差異不大，仔豬斷奶后均轉群至該公司的代養場，生產管理標準及操作流程基本一致。

本文主要通過收集2022年T豬場和E豬場全年所投放仔豬在代養場生產情況（在代養場發生非洲豬瘟的豬群予以剔除，其余情況均在收集范圍內）。其中T豬場收集的有效數據為22家養殖戶計33 877頭仔豬；E豬場為22家養殖戶計40 767頭仔豬。

2 生產情況對比

2.1 仔豬斷奶日齡和體重對比分析

圖1列出了仔豬斷奶日齡和斷奶體重。

由圖1可知：T豬場統計22家養殖戶，仔豬平均斷奶日齡為26.4 d，平均斷奶體重為7.77 kg；E豬場統計22家養殖戶，仔豬平均斷奶日齡為27.42 d，平均斷奶體重為7.64 kg。

仔豬斷奶日齡的差異源于T豬場執行18 d批次化生產，斷奶日齡偏集中。E豬場執行連續生產方式，原則上哺乳仔豬也是25日齡斷奶，但是連續生產計劃性相對較低，考慮斷奶體重等因素，平均斷奶日齡比批次化生產晚1 d，同時也比較分散。

在仔豬斷奶體重方面，T豬場平均斷奶體重比E豬場的重0.1 kg，差異不顯著。但是T豬場斷奶體重更集中和穩定，E豬場斷奶體重波動較大，一定程度上反映出采用連續生產方式后仔豬斷奶體重不均勻。同時T豬場仔豬在產房增重更明顯（斷奶日齡提前1 d，斷奶體重差距不顯著）。

2.2 育肥豬上市日齡和體重對比分析

育肥豬上市日齡和上市體重見圖2。

由圖2可知，T豬場育肥豬上市日齡平均192.6 d，平均上市體重123 kg；E豬場育肥豬平均上市日齡193.7 d，平均上市體重為117.4 kg。

因受市場行情、后備母豬選育等因素的影響，育肥豬上市日齡受人為調控因素的影響較大，兩家豬場育肥豬上市日齡差距不顯著，T豬場平均上市日齡較E豬場少1.1 d。

兩家豬場在育肥豬上市體重方面差異顯著，T豬場的育肥豬較E豬場的重5.6 kg/頭，說明在相同的飼養管理條件下批次化生產方式較連續生產方式使仔豬在保育-育肥階段具有更理想的生長速度和增重。

2.3 代養場2周、5周仔豬死淘率對比分析

仔豬2周、5周死淘率指代養場引進仔豬后2周（出生5周）內和5周（出生8周）內的死淘率，是反映仔豬健康狀況的重要指標（圖3），計算公式如下：

死淘率=（期間死亡數/引進仔豬數）×100％

如圖3所示，對于仔豬2周和5周死淘率，T豬場分別為0.28％和1.12％，E豬場分別為0.78％和2.03％，T豬場仔豬2周死淘率較E豬場低0.5％，下降178.57％；T豬場仔豬5周死淘率較E豬場低0.91％，下降81.25％。兩家豬場仔豬2周和5周死淘率差異極顯著，說明在同等條件下批次化生產方式能夠明顯提高仔豬的健康情況。

2.4 代養場育肥豬最終上市情況對比分析

在同樣的飼養管理水平下，最終上市率一定程度上反映了育肥豬健康情況，計算公式如下：

最終上市率=（單個代養場最終上市育肥豬數/引進仔豬數）×100％

如圖4所示，T豬場和E豬場所產仔豬最終上市率分別為96.63％和92.44％，前者比后者提高4.19％，差異極顯著。若按照引進仔豬10萬頭計算，可多上市育肥豬4 190頭。若按照每頭育肥豬銷售價格2 000元計算，則可多收入838萬元。

2.5 代養場育肥豬藥費對比分析

每頭上市育肥豬平均藥費（元/頭）=仔豬引進至上市所用全部獸藥費/上市育肥豬數

每斤上市育肥豬平均藥費（元/斤）=仔豬引進至上市所用全部獸藥費/上市育肥豬總體重

每頭上市育肥豬和每斤上市育肥豬的平均藥費反映出育肥豬在飼養管理過程中所使用藥物成本，在同等飼養管理情況下反映出育肥豬的健康情況（圖5）。

由圖5可知，在每頭上市育肥豬和每斤上市育肥豬的平均藥費上，T豬場分別為29.7元和0.12元，E豬場分別為36.6元和0.16元；相比E豬場，T豬場分別便宜6.9元和0.04元，差異較顯著。若按年上市10萬頭育肥豬計算，則T豬場每年可節約藥費69萬元。

2.6 育肥豬生長情況（日增重和料肉比對比）

在同等的欄舍條件、營養水平以及飼養管理下，料肉比和每頭育肥豬日增重也可以反映出豬群健康狀況（圖6）。

如圖6所示，在料肉比上，T豬場和E豬場分別為2.73和2.89，T豬場比E豬場低0.16，若按照育肥豬120 kg上市，則每頭豬可節約19.2 kg，按照飼料成本3元/kg，每頭育肥豬可節約57.6元。若年上市10萬頭育肥豬，則每年可節約576萬元。

對于每頭育肥豬日增重，T豬場和E豬場分別為694.7 g/d和659.5 g/d。T豬場比E豬場快35.2 g/d，如按照引進仔豬體重7 kg、體重達120 kg上市計算，則T豬場和E豬場分別需要飼養162.6 d和171.3 d。在同樣的上市體重情況下，T豬場育肥豬較E豬場可提前9 d左右上市。

3 討論

當前我國大部分規模化豬場PRRS、豬圓環病毒病（porcine circovirus disease，PCVD）、豬偽狂犬病等疾病處于陽性穩定狀態，即大部分豬不發病，不排毒，但是小部分豬表現出隱性感染和持續帶毒的情況，帶毒豬會向環境中排毒，從而感染其他健康豬。

在哺乳期的后期、保育期和育肥期的前期，豬體內母源抗體水平下降，自身免疫系統還未發育完善，此時屬于抵抗力較弱的階段。在這個階段連續生產場往往會出現不同生產階段、不同來源的豬交叉混養的情況，極易造成疾病在不同批次豬群6a24db0ef20df9e2019c22d0a789d6bb間持續不斷地傳播，導致病毒難以徹底凈化。同時PRRS、豬圓環病毒病、豬偽狂犬病作為免疫抑制病，極易繼發副豬嗜血桿菌病、鏈球菌病、傳染性胸膜肺炎等多種疾病，從而造成仔豬死淘率高，生長速度緩慢、藥費成本提高等。

批次化生產方式是通過技術手段將基礎母豬群分為若干批次，批次內集中配種、分娩、轉群，有利于分娩母豬、保育豬和育肥豬全進全出，減少批次之間的交叉混群。同一批次內的豬年齡差異較小，免疫接種、環境控制以及營養水平可以做到更加精準，可以有效降低PRRS、豬圓環病毒病、豬偽狂犬病等疾病對分娩母豬、保育豬和育肥豬的影響。

集團采取“公司+農戶”模式是天然的兩點式飼養模式，對于防止疾病傳播具有優勢，如若同時配合批次化生產，可進一步減少疾病的影響，在保育-育肥階段，仔豬在死淘率、料肉比、生長速度等方面具有更加明顯的優勢，可以降低生產成本，增加盈利。

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