刺參池塘養殖受高溫天氣影響及應對措施

摘 要：隨著刺參養殖的快速發展，形成了以山東、遼寧、河北沿海為主產區，并以“北參南養”和“東參西養”的形式逐步延伸到福建沿海和黃河三角洲地區。刺參的養殖方式多樣，主要有淺海底播增殖、池塘養殖、工廠化養殖、網箱養殖等模式，其中池塘養殖是我國刺參的主要養殖方式，具有易于管理、采捕等優點，但由于受夏季高溫災害天氣的影響，易造成巨大損失，因此夏季高溫成為刺參池塘養殖成功與否的巨大挑戰。本文介紹了刺參池塘養殖受夏季高溫的影響及應對措施，以期為如何預防高溫對刺參養殖的影響提供參考。

關鍵詞：刺參；池塘養殖；高溫；應對措施

刺參（Apostichopus japonicus）隸屬棘皮動物門（Echinodermata），海參綱 （Holothuroidea），仿刺參屬（Apostichopus）。刺參作為一種高值海水養殖品種，是我國重要的海珍品養殖種類之一，富含黏多糖、皂苷和凝集素等多種生理活性物質，不僅具有豐富的營養價值和藥用價值，還具有獨特的生態環保作用，深受消費者喜愛［1-2］。目前，我國主要養殖區集中在山東、遼寧和福建沿海。在山東，隨著“東參西養”的快速發展，形成了黃河三角洲地區以東營、濱州為主的刺參養殖新興產業帶。近年來，受夏季持續高溫、集中強降雨等極端天氣的影響，造成刺參池塘養殖的損失慘重，如2013年和2018年的夏季高溫天氣，對山東、遼寧刺參養殖造成了嚴重的經濟損失，導致陸基刺參養殖規模和產量的持續縮產。如何安全度夏成為刺參養殖業亟需解決的突出問題。

1 高溫期刺參死亡的原因分析

根據多年養殖經驗和相關研究分析，高溫期間刺參死亡是多方面因素共同作用的結果，主要包括環境因素和人為因素。

1.1 環境因素

環境是影響夏季高溫刺參健康生長的重要原因，主要包括水溫、鹽度、酸堿性以及溶解氧含量等因素。

1.1.1 水溫

刺參是一種變溫動物，溫度是影響刺參存活、生長和發育的重要生態因子之一。研究表明刺參適宜的生長溫度為10℃～17℃，當水溫超過適宜溫度，刺參停止攝食，腸道出現退化和萎縮，進入夏眠狀態；在夏眠期間，當養殖水溫超過28℃，刺參會被迫停止夏眠，出現吐腸、化皮等應激反應；當水溫升至31℃以上時，特別是連續的高溫天氣，會導致刺參化皮死亡。

1.1.2 鹽度

刺參屬狹鹽性生物，適宜鹽度范圍為28‰～34‰，在鹽度22‰～36‰時為刺參可承受的鹽度閾值。一般情況下，刺參養殖環境鹽度變化不大，但在持續高溫后的高強度降水會使池塘鹽度驟降，在短時間內鹽度驟降影響下，刺參機體滲透壓調節失衡，需消耗大量能量進行調節，從而影響刺參的特定生長速率，導致生長速度減慢，抗逆能力降低，易引發應激反應和繼發感染等現象［3-4］。

1.1.3 酸堿度

刺參對pH值的適應范圍一般在7.5～8.8，通常情況下正常海水的pH值可以滿足其生長需求。但在夏季高溫期，由于強降水等極端天氣影響，刺參養殖池塘pH值有時會變化很大，可由弱堿性迅速下降至中性甚至弱酸性。當pH值低于6或高于9，尤其是養殖水體呈現弱酸性時，會造成刺參攝食減少，消化率降低，代謝水平下降，進而引發刺參出現死亡［5］。

1.1.4 溶解氧

刺參是一種低氧耐受能力較強的物種，在水溫適宜、溶解氧較低的水體環境中仍能長時間存活。但在夏季高溫無風天氣時，在養殖池塘易出現溫躍層，導致水循環受阻，易造成底部缺氧。同時，高溫會影響刺參生理代謝水平，使其耐低氧能力大幅降低，在夏季高溫、溶解氧持續下降時（如水溫≥25℃，DO為1～2mg/L），短時間內將引發其大量窒息死亡。此外，當底層溶解氧過低時，厭氣性細菌會對有機物進行厭氧分解，產生的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質，進一步對刺參生長造成不利影響，導致刺參的死亡。

1.2 人為因素

人為因素也是導致夏季高溫刺參死亡的重要原因，主要表現在養殖技術操作和管理不規范。一是清淤不及時、不徹底，由于刺參養殖池塘連續多年養殖，相對老化，且池內設有參礁，很多池塘清淤不及時和不徹底，池底生態環境極易受極端天氣的影響而惡化，導致細菌等病原滋生，進而影響刺參的生長；二是養殖技術不到位，如投餌不合理，特別是高溫期，殘餌過多時，易導致降解作用增強，引起水質惡化，加劇底層缺氧，進而誘發刺參死亡；三是有些養殖戶對池塘進排水的重要性認識不充分，進排水設施不完善，導致高溫期不能及時注入新水去調節水溫。四是在刺參育苗和養殖過程中，使用藥物不規范和使用過量，以及水處理等操作不到位等原因，導致苗種的質量差，抗病和抗應激能力弱，影響了刺參的成活率。

2 刺參安全度夏應對措施

夏季高溫災害是刺參養殖業健康發展的關鍵問題，根據近年來高溫災害爆發的特點，結合刺參養殖技術管理工藝，預防和減少高溫對刺參養殖的影響，主要從抗逆良種的培育和推廣、養殖模式的轉變、池塘設施標準化改造、環境調控和高溫期養殖管理等方面進行優化升級，以提高刺參養殖對夏季高溫的抵御能力。

2.1 培育和推廣抗逆良種

抗逆新品種的培育是刺參產業健康發展和安全度夏的重要保障，通過選擇具有耐高溫、抗病強等優良性狀的親參進行良種繁育和新品種培育，以提高刺參苗種的質量。目前，國內已培育出多個刺參品種，與未經選育的刺參相比，像“參優1號”和“東科1號”等新品種具有耐高溫能力強、生長性能好和成活率高等優點，相對未經選育的刺參具有較強的抵御高溫天氣能力。在培育新品種的同時，也要做好良種的推廣工作，以提高良種的覆蓋率，提高刺參養殖的成活率。

2.2 創新養殖模式

目前，刺參養殖主要以池塘、底播和工廠化等方式，其中池塘養殖是我國刺參的主要養殖模式，也是受夏季高溫天氣影響最嚴重的養殖模式。而底播與工廠化養殖模式的水溫、鹽度等環境因素相對穩定，生產基本不受天氣影響，因此，推廣底播和工廠化養殖可為刺參安全度夏提供有力保障。此外，可改變傳統的池塘養殖模式，發展立體生態養殖，混養其他經濟品種（扇貝、籃子魚等），也可采用刺參—對蝦、刺參—海蜇等輪養模式，秋季放養大規格參苗，次年高溫前收獲，夏季改養其他耐高溫經濟品種，以避開高溫期對刺參的影響。

2.3 合理改造池塘設施

池塘設施是刺參養殖成功的關鍵，一般池塘深度要在2.0～2.5m，池底安裝微孔等增氧設施；合理敷設瓦礁、復層組合式立體附著基等參礁，可達到遮擋陽光和降溫的效果，還可以形成立體空間，為刺參創造良好的棲息環境。池塘也要設置進排水閘門，保障進排水通暢，其中排水閘可設多層閘門，低閘門與池底一致，作為排水用，高閘門可在強降雨時開啟，以便排出池塘表層淡水。此外，可搭建遮陰網、池底蓄冷降溫系統等降溫設施。

2.4 加強環境調控和提高管理水平

養殖水溫的高低和水質條件直接影響刺參的成活率，在春、秋刺參攝食旺盛季節，使用微生態制劑進行水質調控，降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，提前預防高溫期水質惡化對刺參造0NF34SYYHLMZGJEivoDoLA==成的毒害作用。夏季時，水環境變化劇烈，而刺參由于進入夏眠狀態，自身免疫力下降。

管理水平的高低直接影響刺參度夏的成敗，一是適時潑灑發酵后的有機肥，促進水中硅藻、綠藻等藻類的繁殖，降低池水透明度，避免陽光直射池底，達到遮擋陽光和降溫的效果，還能抑制水草和有害藻類的生長；二是及時換水，保持高水位，最好在1.8m以上，進水與排水可同時進行，流水能有效降低刺參體感溫度；三是加強水質和底質調控，定期使用芽孢桿菌、光合細菌等微生態制劑和水質改良劑，降解池底有機質和氨氮、亞硝酸鹽等有害物質；四是密切掌握池塘底層水溫變化，及時使用遮陰網、蓄冷降溫系統等降溫設施；五是加強日常巡視和相關水質指標的監測，同時關注天氣變化，做好高溫預警和汛期準備工作，實現刺參養殖安全度夏。

此外，還要加強病害防治，由于夏季高溫和強降雨等天氣引起養殖水環境的突變，刺參極易發生應激性疾病。因此，要提高防病意識，以預防為主，防重于治；合理控制養殖密度和適量投餌；定期清理大型藻類、水草等，抑制有害藻類和敵害生物的生長。刺參若有患病或死亡，及時撈出處理并用二氧化氯、聚維酮碘等藥物對參池消毒；同時，及時使用抗應激藥物和微生態制劑。

3 小結

夏季高溫災害天氣是影響刺參養殖是否成功的關鍵因素，因此通過采取培育和推廣抗逆良種、創新養殖模式、合理改造池塘設施、加強環境調控和提升管理水平等綜合措施，可為刺參的安全度夏和健康養殖提供有力保障。

參考文獻

［1］ 廖玉麟.中國動物志·棘皮動物門·海參綱［M］.北京：科學出版社，1997：1-10.

［2］ 樊繪曾.海參：海中人參－關于海參及其成分保健醫療功能的研究與開發［J］.中國海洋藥物，2001，20（4）：37-44.

［3］ 袁秀堂，楊紅生，周毅，等.鹽度對刺參（Apostichopus japonicus）呼吸和排泄的影響［J］.海洋與湖沼，2006，37（4）：348-353..

［4］ 程遠，羅耀明，李多慧，等.刺參養殖池塘水質周年變化規律［J］.熱帶農業工程，2020，44（1）：111-114..

［5］ 劉錫胤，周文江，賀加貝，等.池塘養殖刺參安全度夏技術研究［J］.海洋開發與管理，2018，2：103-108.

作者簡介：王 沖，副研究員，碩士，研究方向：水產動物苗種繁育和生態養殖技術研究。

基金項目：山東省現代農業產業體系刺參產業創新團隊建設項目（SDAIT-22-11）