誰知校園餐，粒粒可安全？

一盆臭肉，熏傷了無數網友的心。

昆明長豐學校被家長發現食堂用臭肉事件，目前算是塵埃落定。最終處理結果是，昆明長豐學校被罰十萬元，校長及法人代表免職。供貨商潤升物業被罰568萬元并停業。監管部門多人被停職。

這件事之所以在網絡上引起熱議，一則是其極端惡劣，觸犯眾怒；一則是它再次點燃了人們對校園餐安全問題的擔憂。餐食在健康安全與變質之間，其品質還有很多層次，可能有些校園餐沒有達到出現臭肉這么極端的程度，但也有可能存在低于健康餐標準的情況。

校園餐安全，牽動2.91億學生的家長們。但，校園一墻之隔，令家長的關心無處發力。

校園門難進，難以直觀看到食材品質；校園餐配送在相對封閉的鏈條中運作，監督難以實現；餐食品質評價存在主觀差異，單憑個體感受沒有說服力，成分檢測則需要專業機構，不容易實現。

而除非極端糟糕的食品，一般的餐品品質差一些的話，不一定能造成明顯的健康問題。因此對于部分學生和家長意見，有的校方虛與委蛇、敷衍應付，甚至設置多層障礙讓家長意見無從反映。即便少數學生出現不良反應，校方還可能狡辯為個體體質差異。

出于尊師重教的風尚，社會通常對學校保持尊讓。作為家長，因為擔心自己的孩子被針對，所以如果不是遇到特別嚴重的問題，也不愿意貿然升級事態。

事實上，多個校園安全事故中，都出現過學生或家長被威脅的情況。“鼠頭鴨脖”事件，當事學生疑迫于畢業證的壓力曾出面改口，希望平息輿論；長豐學校的家長們就被威脅“你們孩子、家長都有檔案在學校里面”；浙江一小學學生在給老師、校長反映食堂飯菜差無果后，發視頻吐槽，結果被學校施壓。

種種主客觀原因導致校園餐品質長期處于黑箱中。然而“禍自微而成”，日常監督之不達，校園餐安全問題每次被揭開蓋子時，已經是極端事件，成為既遂事故，意味著問題餐已經進入了孩子們的身體，令人痛心。

但相對來說，校園餐安全問題又是很容易防控的。簡單的師生同餐、校長陪餐、允許家長隨時抽檢等，這些操作并不難，而且有的地方已經在學校推行，效果也不錯。這樣看來，是否能避免校園餐安全問題，主要還是看校方愿不愿意。

采取封閉態度的校方，一部分是安于自己象牙塔的高位姿態；一部分則是順理成章地將其當作自己為所欲為的掩體。掩體背后，是復雜的利益鏈條。

通常校園餐單餐價格并不高，從中收受回扣的利潤空間似乎不大。記者從一縣級紀委處得到的資料顯示，一名小學校長按每人每餐0.4元收受學生餐供應方“感謝費”。0.4元看似很少，但積少成多，這名校長在3年間累計收受49.58萬元。不敢想象，不同貪心程度的校園管理層，會造成多少參差不齊的學生餐品質。

我們都知道，加強教育部門的監管，制定學生餐品質標準，加強專業檢測等辦法，都是確保學生餐健康的應有之義。但學生、家長、社會的監督，這些來自切身利益相關者的、無處不在的監督力量，是最有效的扶正祛邪的“陽光”。只有讓隨時隨地的監督成為可能，才能直接斷掉某些貪腐者的妄想。

教書育人的地方，樹信于人，才配樹人。只有教育者言行一致，教育的內容才能被接受，教育的作用才能達成。否則，課堂上那些關于法治和品德的教育，不知道能不能扛得住課下吃進身體里的壞了良心的臭肉。