警惕吃進去的幽門螺桿菌

幽門螺桿菌感染是一個全球性的健康問題，與慢性活動性胃炎、消化性潰瘍、幽門螺桿菌相關消化不良的發生有關，少數患者可能會發生胃惡性腫瘤。廣外醫院急診科醫生孟祥提醒，良好的進餐習慣對預防幽門螺桿菌感染有重要意義，需警惕吃進去的幽門螺桿菌。

感染幽門螺桿菌有哪些癥狀？

幽門螺桿菌是一種革蘭氏陰性桿菌，該細菌生存能力極強，能夠在強酸性環境中生存，是目前發現的唯一能在胃里生存的細菌。由于我國的共餐習慣，公筷公勺的使用尚不普遍，因此感染率高，約有56%的人群感染幽門螺桿菌。

感染幽門螺桿菌后很多人沒有特別明顯的表現，但是只要細心留意，身體還是會給我們一些線索：

上腹部不適 胃部飽脹感、隱痛、反酸、噯氣，有些感染者會有頻繁的“早飽現象”。

口臭 感染幽門螺桿菌后，細菌產生的分泌物所帶來的臭味會通過口腔散發出來。

消瘦、貧血由于消化不良，人體的營養攝取出現問題，會出現消瘦，甚至貧血的表現。

保持良好進餐習慣

實行分餐制度 聚餐時夾菜應使用公筷或其他公用餐具，避免共同進餐人之間的餐具接觸。有孩子的家庭，大人和孩子的餐具要分開使用。同時，餐具也要定期消毒并及時晾干，保持干燥。

避免口對口喂食 這種行為可能將大人口腔內的幽門螺桿菌傳染給孩子。可以用輔食剪或者其他工具處理食物，以方便孩子進食。

注意口腔衛生 養成良好的口腔衛生習慣，堅持早晚刷牙，飯后漱口，經常更換牙具、口杯、水杯，口腔清潔用品不要混用，并且應經常進行高溫蒸煮消毒。

及時洗手 飯前便后必須洗手，避免幽門螺桿菌經糞一口途徑傳播。

食物經過高溫加工 水要燒開才能喝，肉要做熟才能吃，牛奶要消毒才能飲用。

避免“助幽”飲食習慣

高鹽飲食 鹽分的過量攝入會損害胃黏膜屏障，促進幽門螺桿菌定植。如果已感染幽門螺桿菌，高鹽飲食可能進一步增加患胃癌風險。建議每日食鹽攝入量不超過5克。

腌制食品、熏制食品、加工肉類攝入較多 這類食品中存在的亞硝胺可能引起DNA損傷和氧化應激，促進幽門螺桿菌感染進展。

蔬菜、水果攝入較少 蔬菜、水果富含抗氧化劑，如維生素C、B胡蘿卜素、葉黃素、多酚類化合物等，有助于維持良好的免疫力。蔬菜、水果攝入量較少可增加幽門螺桿菌感染風險。建議每日蔬菜攝入量不少于300克，新鮮水果攝入量200～350克。

糖分攝入過多 研究顯示，糖分攝入過多，例如飲食中有較多水果蜜餞、甜點、含糖飲料，可增加幽門螺桿菌感染風險。建議控制糖分攝入，并適當增加全谷物攝入。

適量攝入“抑幽”食物

富含蘿卜碗素的食物 目前有較多證據支持蘿卜硫素對幽門螺桿菌的抑菌活性。十字花科蔬菜中如西蘭花、菜花、羽衣甘藍、卷心菜、芥蘭等蘿卜硫素含量較高，其中以西蘭花芽中含量最為豐富。莓果類水果研究顯示，莓果類水果如蔓越莓、覆盆子、草莓、藍莓、越橘提取物可抑制幽門螺桿菌生長，一方面可能因為豐富的抗氧化物質含量，另一方面也可能與其影響幽門螺桿菌在胃黏膜的黏附有關。

富含白藜蘆醇的食物 例如葡萄、桑葚、蔓越莓、草莓等。白藜蘆醇可以減輕幽門螺桿菌感染后引起的氧化應激和炎癥損傷。 （午綜）