美食的另一番滋味

我是個味覺遲鈍的人，對美食總少一分追求。早些年有過對烘焙產生沖動的時刻，那會我還購買了烤箱、面粉和奶油，卻因無法判斷冰箱里的奶油是否新鮮而整個呆住。那天等到傍晚，等到母親歸來幫我判斷奶油可否使用，這次烘焙才有了定數。

香、臭、鮮、腥的過渡與臨界點是多么的細致、微妙，對味覺遲鈍的我來說，要捕捉到這份感受力，絕非易事。

我對美食遲鈍，可我喜歡看寫美食的書，也喜歡讀寫食物的段落或詞句。

眼下這本《老派少女購物路線》，寫了眾多臺灣的美食，讀著那些片段，如打開了一櫥窗的琳瑯美食。讀美食，能讀到作者當地的特色餐飲，陌生但充滿期待。比如炙燒烏魚子、辣炒吊片芹菜管、鹵肉燴烏參白果、沙茶蜇頭爆腰花、雪白炸花枝、臺灣高山茶……單從作者寫的這些美食名稱，就讓人浮想聯翩，甚至有去當地探尋美食的念頭。讀美食，也能讀到我能懂得的日常吃食。比如米飯和面湯。作者寫煮飯的流程，從上蓋到燜煮，一氣呵成，過程詩意，用“飯香流瀉”“米粒發亮”這樣帶著畫面的詞來描述米飯，讀來似有一股飯香縈繞。作者寫面湯，用“湯頭乳白”“稠濃清甘”“鮮滋滋”“油汪汪”這樣鮮活的詞，讓人間煙火氣肆意流淌，味蕾也跟著躁動起來。讀著讀著，我心存懷疑，懷疑自己往日吃的不是真的飯、真的面，懷疑過后又兀地生出要去廚房一展身手的想法，但大多的時候我只是吞吞口水，暗暗地把饞勁咽下去。

咽下饞勁，細細品味書的味道，便有了另一番滋味。

這本書寫了食物，還寫了飲食的審美，更寫了家人與人生。因食物引起的戀舊感傷，讓人不禁有幾分感嘆。讀這本書能讀到食物的香氣，也能讀到飽滿的日常與對親人的思念，更能讀到老臺北的風土人情。食物只是故事里捎帶的東西，是行路上的天橋和路基，縱然滿眼是路是橋，走在橋上、行在路面的人的故事才是作者真正要表達的內容。從這本書里，我們可以感受時光流經建筑、街區，也流過我們的凡夫肉體。經過時光的洗禮，早已物是人非，或物非人亦非了，可值得記下的部分還是沒有被時光帶走。它們沉淀在歲月里，也留在了這本書里。書里有食物，更有日常生活，食物和日常生活層層貼合，四季三餐中的人們的故事與情緒還冒著熱氣。

這樣說來，我對文字的敏感和想象，一定程度上彌補了我味覺的缺憾。溫潤有趣的文字促成了一顆顆新的味蕾的生長。這新生出的味蕾，帶我向世上的香甜軟糯脆靠近一些，再近一些。昨天傍晚我在煮飯的間隙，抓了一個番茄洗了塞進嘴里，一時間酸甜沁脾，霎時如一場及時雨澆滅了我因燉煮操勞而生的煩悶。恍惚覺得自己那頗為遲鈍的味覺在書頁中已經得到修煉提升。

讀罷此書，我又為閱讀添了生活的樂趣。

阿免

定居在南方小鎮，一個留短發的普通90后，目前是普通的公司職員，也是一名長大了的兒童。12歲開始寫詩，但繪畫涂鴉的年份無從考證，始終熱愛以詩人和畫家的方式表達自我，擅長通過想象力、文字和圖案將平凡日常變得閃閃發光。