我國杏產業發展現狀及對策

摘" 要：杏樹栽培歷史悠久、適應性較強，在我國有著廣泛的種植基礎。我國杏產業近年來在種植規模、品種多樣化、產業鏈形成、技術進步與創新等方面取得了長足的發展，但在發展過程中仍面臨著技術難題、市場需求不足、政策支持有限以及生態環境保護等諸多挑戰。這些問題的存在不僅制約了杏產業的發展，也影響了果農的經濟收益。因此，需要從技術革新、市場開拓、政策扶持、生態保護、產業升級以及國際合作等方面著手，采取切實有效的措施解決這些問題。詳細介紹了我國杏產業的發展現狀，分析了杏產業發展中存在的問題，并提出了相應的對策建議，旨在為我國杏產業的可持續發展提供參考。

關鍵詞：杏產業；種植；加工；市場；對策

文章編號：2096-8108（2024）06-0107-03" 中圖分類號：S662.2中圖分類號" 文獻標識碼：B文獻標志碼

收稿日期：2024-07-20中文收稿日期

基金項目：“一帶一路”科技合作項目（202304041101024）

第一作者簡介：龐傳明 （1969-），男，助理研究員，主要從事果樹栽培技術研究方面的工作。

Status and Countermeasures of Apricot Industry Development in China

PANG" Chuanming，TAO" Ling，YANG" Xiaohua，ZHAO" Yanhua

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031，China）

Abstract： Apricot trees have a long cultivation history and strong adaptability， with a solid foundation for planting in our country. In recent years， the apricot industry in China has seen significant development in terms of planting scale， cultivar diversification， formation of the industrial chain， and advancements in technology and innovation. However， it still faces numerous challenges such as technical difficulties， insufficient market demand， limited policy support， and environmental protection issues. The existence of these problems not only constrains the development of the apricot industry but also affects the economic benefits of fruit growers. Therefore， it is necessary to take effective measures to solve these problems from the aspects of technological innovation， market development， policy support， ecological protection， industrial upgrading and international cooperation. The development status of apricot industry in China was introduced in detail， the problems existing in the development of apricot industry were analyzed， and the corresponding countermeasures and suggestions were put forward， in order to provide reference for the sustainable development of apricot industry in China.

Keywords：apricot industry; cultivation; processing; market; countermeasure

杏（Prunus armeniaca L.）是中國的傳統樹種，栽培歷史悠久。杏樹原產于中國，經過長期的人工馴化和栽培，形成了豐富的遺傳多樣性。在中國，杏樹主要分布于華北與西北諸省區。杏產業作為我國重要的農業產業之一，其發展不僅提高了農民的收入，還帶動了地方經濟的發展，成為了鄉村振興戰略的一個重要組成部分。

1" 我國杏產業發展現狀

1.1" 種植規模與分布

我國杏樹種植主要分布在華北地區、西北地區和東北南部等地區，包括河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江等省份。其中，河北、山東、山西、河南等地是杏樹種植的傳統集中區，擁有諸多知名杏樹種植基地，如河北巨鹿和廣宗的串枝紅杏基地、山東招遠的紅金榛杏基地等。西北地區的陜西、甘肅、新疆等地因光照充足、晝夜溫差大，也非常適合杏樹生長，陜西華縣的大接杏基地、甘肅敦煌的李光杏基地和新疆的英吉沙杏基地等都是重要種植區。雖然杏樹在全國大多數省區都有分布，但南部沿海地區和臺灣省的種植較少，主要栽培區集中在黃河流域附近的省份。這些地區杏樹種植逐漸規模化，并形成了較為完整的產業鏈。近年來，隨著消費者對健康食品需求的增加，杏及其加工產品受到了市場的廣泛歡迎。杏產業不僅為當地農民提供了重要的經濟來源，還促進了相關產業鏈的發展。

1.2" 品種多樣化

隨著育種技術的進步，我國杏品種不斷豐富。我國杏品種的多樣化表現在栽培用途、果實特性、成熟期、風味以及抗逆性等多個方面。既有用于鮮食的品種，也有用于加工杏干、杏仁露等的專用品種，還有作為觀賞植物的品種。例如，河北大香白杏、北京水晶杏、青島少山紅杏等是鮮食品種中口感佳、色澤誘人的代表；而龍王扁、白玉扁、西山大扁則是仁用杏類中籽粒飽滿、富含油脂的典型；此外，還有加工用杏如新疆吊干杏甜度高、易于干燥處理。同時，我國杏樹品種還包括了早熟型、中熟型和晚熟型。不同品種的杏樹適應性不同，有的品種抗旱性強，有的耐寒性好，因此杏樹在我國南北各地均有種植。品種多樣化還體現在杏果的外觀形態上，有些杏果形圓潤、皮薄肉厚，有些則外形獨特，如葫蘆杏就是以其獨特的外形而聞名。通過育種者的不斷努力，我國杏品種以其多樣化極大地豐富了市場選擇，滿足了不同消費者的需求。

1.3" 產業鏈形成

早期杏樹主要為家庭自給自足的小規模種植。隨著農業技術的進步和市場需求的增長，杏樹種植逐漸規模化，杏產業逐漸形成較為完整的產業鏈。從種植到加工再到銷售，各個環節都有較為成熟的操作流程。杏加工產品種類越來越多，包括杏干、杏脯、杏仁、杏仁油、杏仁露等。其中，杏干是最常見的加工形式之一，具有較長的保質期，是杏產品中最受歡迎的商品之一。

1.4" 市場需求與消費趨勢

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對天然健康食品的需求不斷增加。杏及其加工產品因具有豐富的營養價值和獨特的風味，越來越受到消費者的青睞，杏產品成為了一種時尚的選擇。同時，杏產品也逐漸走向國際市場。

1.5" 技術進步與創新

近年來，我國在杏樹種植和加工技術方面取得了很大進展。在育種環節，通過不斷的科研創新，培育出了更多適應市場需求的新品種。在栽培環節，采用節水灌溉、生物防治等先進技術提高了杏樹的產量和品質。在加工環節，引入了先進的加工設備和技術，提升了杏產品的質量和附加值。

1.6" 政策支持

國家和地方政府對杏產業的發展給予了大力支持。例如，杏樹是防護林工程中經濟林的重要樹種之一。此外，各地政府也在積極推動杏產業的發展，如通過舉辦杏花節等活動來促進鄉村旅游和特色農產品的銷售。

2" 我國杏產業發展存在的問題

我國杏產業作為一項重要的農業產業，盡管在種植規模、品種多樣化、產業鏈形成、技術進步與創新等方面取得了顯著成就，但其發展過程中依然面臨著諸多挑戰。

2.1" 技術難題

許多果農缺乏現代化種植技術和管理經驗，一些地區的果農仍然沿用傳統的種植方式，導致產量和品質難以提升。科研成果與實際生產之間存在一定的脫節現象，新技術的推廣應用不夠廣泛。

傳統的灌溉方式如漫灌等，不僅浪費水資源，還可能導致土壤鹽堿化，影響杏樹的健康生長。雖然現代節水灌溉技術如滴灌、噴灌等已經被證實有效，但在廣大農村地區的推廣程度仍然有限。

杏樹品種的自主研發相對薄弱，許多品種依賴引進，缺乏有自主知識產權的優良品種。部分品種對干旱、寒冷等惡劣環境的適應性較差，影響了產量和品質的穩定性。

2.2" 市場需求不足

相對于其他水果，杏產品的市場推廣力度較弱，導致消費者對其營養價值和安全性了解不夠。我國杏產品缺乏知名品牌，市場影響力較弱，消費者對杏產品的認可度不高。市場上有機產品的標識不規范，缺乏統一的認證標準，導致消費者難以區分真正的有機產品。杏產品的銷售渠道相對單一，缺乏有效的渠道將產品推向更廣闊的市場。

2.3" 政策支持有限

目前，政府對杏產業的資金支持有限，難以滿足果農在種植、加工、銷售等方面的資金需求。科研和推廣部門能提供的技術指導和服務有限，難以滿足果農在種植技術、病蟲害防治等方面的需求。有效的信息服務平臺嚴重不足，果農難以獲取最新的市場信息和技術資訊。

2.4" 生態環境挑戰

部分地區由于農藥過度使用，造成了土壤污染和地下水污染，影響了杏樹的健康生長。過量使用化肥不僅破壞了土壤結構，還可能引起水質富營養化等問題。全球氣候變化導致極端天氣增多，如干旱、倒春寒等，對杏樹的生長構成了威脅。果農普遍缺乏應對極端天氣的能力，一旦發生災害，杏樹的產量和品質都會受到嚴重影響。

3" 我國杏產業發展對策

我國杏產業在發展過程中面臨著技術難題、市場需求不足、政策支持有限以及生態環境保護等諸多挑戰。這些問題的存在不僅制約了杏產業的發展速度，也影響了果農的經濟收益。因此，需要采取切實有效的措施，解決這些問題，以推動杏產業的健康可持續發展。

3.1" 加大技術研發與推廣力度

加大對杏產業科研的投入，支持科研機構與高校合作，研發新品種和新技術，提高杏樹的抗逆性和適應性。組織專業技術人員定期為果農提供技術培訓，推廣先進的種植技術和管理經驗，提高果農的技術水平。引入滴灌、噴灌等節水灌溉技術以及旱作節水技術，提高水資源利用率。

3.2" 提升市場認知度

通過政府引導和支持，打造具有地方特色的杏產品品牌，提升品牌的知名度和影響力，加強品牌建設。定期開展市場調研，分析了解消費者需求，調整市場策略，滿足市場多樣化需求。利用互聯網平臺，如電商平臺、社交網絡等，建立線上線下相結合的銷售網絡，拓寬銷售渠道及市場覆蓋面。

3.3" 優化政策支持

政府應增加對杏產業的財政補貼，特別是在良種推廣、節水灌溉設施建設等方面給予資金支持。鼓勵金融機構推出適合杏產業發展的貸款產品，降低果農的融資成本。成立專門的技術服務機構，為果農提供全方位的技術支持，包括種植技術、病蟲害防治等。

3.4" 加強生態環境保護

鼓勵果農采用生態農業技術，減少化學農藥和化肥的使用，保護土壤和水源，實現綠色種植。制定應對氣候變化的預案，提高杏樹種植的抗災能力，減少極端天氣帶來的損失。對于積極參與生態保護的果農，政府可以通過生態補償機制給予一定的經濟獎勵。

3.5" 推動產業升級

推動杏產業向一二三產業融合發展，如發展杏文化旅游、休閑觀光等，延長產業鏈，增加附加值。鼓勵企業研發杏的深加工產品，如杏仁露、杏仁油等，提高杏產品的附加值。建立健全杏產品質量標準體系，提高產品質量，增強市場競爭力。

3.6" 強化國際合作

通過國際合作項目等加強與其他國家在杏產業方面的技術交流與合作，引進先進的栽培技術和管理經驗。積極開拓國際市場，提升我國杏產品的國際影響力。

4" 小結

我國杏產業的發展需要政府、企業和果農共同努力，通過技術創新、市場開拓、政策扶持、生態保護以及產業升級等多方面的措施，解決當前存在的問題，實現杏產業的可持續發展。只有這樣，才能不斷提升我國杏產業的競爭力，促進農民增收，推動農村經濟的發展。