我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

摘" 要：杏樹(shù)栽培歷史悠久、適應(yīng)性較強(qiáng)，在我國(guó)有著廣泛的種植基礎(chǔ)。我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)近年來(lái)在種植規(guī)模、品種多樣化、產(chǎn)業(yè)鏈形成、技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新等方面取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但在發(fā)展過(guò)程中仍面臨著技術(shù)難題、市場(chǎng)需求不足、政策支持有限以及生態(tài)環(huán)境保護(hù)等諸多挑戰(zhàn)。這些問(wèn)題的存在不僅制約了杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也影響了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。因此，需要從技術(shù)革新、市場(chǎng)開(kāi)拓、政策扶持、生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)以及國(guó)際合作等方面著手，采取切實(shí)有效的措施解決這些問(wèn)題。詳細(xì)介紹了我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，旨在為我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：杏產(chǎn)業(yè)；種植；加工；市場(chǎng)；對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2024）06-0107-03" 中圖分類號(hào)：S662.2中圖分類號(hào)" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文獻(xiàn)標(biāo)志碼

收稿日期：2024-07-20中文收稿日期

基金項(xiàng)目：“一帶一路”科技合作項(xiàng)目（202304041101024）

第一作者簡(jiǎn)介：龐傳明 （1969-），男，助理研究員，主要從事果樹(shù)栽培技術(shù)研究方面的工作。

Status and Countermeasures of Apricot Industry Development in China

PANG" Chuanming，TAO" Ling，YANG" Xiaohua，ZHAO" Yanhua

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031，China）

Abstract： Apricot trees have a long cultivation history and strong adaptability， with a solid foundation for planting in our country. In recent years， the apricot industry in China has seen significant development in terms of planting scale， cultivar diversification， formation of the industrial chain， and advancements in technology and innovation. However， it still faces numerous challenges such as technical difficulties， insufficient market demand， limited policy support， and environmental protection issues. The existence of these problems not only constrains the development of the apricot industry but also affects the economic benefits of fruit growers. Therefore， it is necessary to take effective measures to solve these problems from the aspects of technological innovation， market development， policy support， ecological protection， industrial upgrading and international cooperation. The development status of apricot industry in China was introduced in detail， the problems existing in the development of apricot industry were analyzed， and the corresponding countermeasures and suggestions were put forward， in order to provide reference for the sustainable development of apricot industry in China.

Keywords：apricot industry; cultivation; processing; market; countermeasure

杏（Prunus armeniaca L.）是中國(guó)的傳統(tǒng)樹(shù)種，栽培歷史悠久。杏樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的人工馴化和栽培，形成了豐富的遺傳多樣性。在中國(guó)，杏樹(shù)主要分布于華北與西北諸省區(qū)。杏產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展不僅提高了農(nóng)民的收入，還帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，成為了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一個(gè)重要組成部分。

1" 我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 種植規(guī)模與分布

我國(guó)杏樹(shù)種植主要分布在華北地區(qū)、西北地區(qū)和東北南部等地區(qū)，包括河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江等省份。其中，河北、山東、山西、河南等地是杏樹(shù)種植的傳統(tǒng)集中區(qū)，擁有諸多知名杏樹(shù)種植基地，如河北巨鹿和廣宗的串枝紅杏基地、山東招遠(yuǎn)的紅金榛杏基地等。西北地區(qū)的陜西、甘肅、新疆等地因光照充足、晝夜溫差大，也非常適合杏樹(shù)生長(zhǎng)，陜西華縣的大接杏基地、甘肅敦煌的李光杏基地和新疆的英吉沙杏基地等都是重要種植區(qū)。雖然杏樹(shù)在全國(guó)大多數(shù)省區(qū)都有分布，但南部沿海地區(qū)和臺(tái)灣省的種植較少，主要栽培區(qū)集中在黃河流域附近的省份。這些地區(qū)杏樹(shù)種植逐漸規(guī)模化，并形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增加，杏及其加工產(chǎn)品受到了市場(chǎng)的廣泛歡迎。杏產(chǎn)業(yè)不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，還促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

1.2" 品種多樣化

隨著育種技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)杏品種不斷豐富。我國(guó)杏品種的多樣化表現(xiàn)在栽培用途、果實(shí)特性、成熟期、風(fēng)味以及抗逆性等多個(gè)方面。既有用于鮮食的品種，也有用于加工杏干、杏仁露等的專用品種，還有作為觀賞植物的品種。例如，河北大香白杏、北京水晶杏、青島少山紅杏等是鮮食品種中口感佳、色澤誘人的代表；而龍王扁、白玉扁、西山大扁則是仁用杏類中籽粒飽滿、富含油脂的典型；此外，還有加工用杏如新疆吊干杏甜度高、易于干燥處理。同時(shí)，我國(guó)杏樹(shù)品種還包括了早熟型、中熟型和晚熟型。不同品種的杏樹(shù)適應(yīng)性不同，有的品種抗旱性強(qiáng)，有的耐寒性好，因此杏樹(shù)在我國(guó)南北各地均有種植。品種多樣化還體現(xiàn)在杏果的外觀形態(tài)上，有些杏果形圓潤(rùn)、皮薄肉厚，有些則外形獨(dú)特，如葫蘆杏就是以其獨(dú)特的外形而聞名。通過(guò)育種者的不斷努力，我國(guó)杏品種以其多樣化極大地豐富了市場(chǎng)選擇，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

1.3" 產(chǎn)業(yè)鏈形成

早期杏樹(shù)主要為家庭自給自足的小規(guī)模種植。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，杏樹(shù)種植逐漸規(guī)模化，杏產(chǎn)業(yè)逐漸形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從種植到加工再到銷售，各個(gè)環(huán)節(jié)都有較為成熟的操作流程。杏加工產(chǎn)品種類越來(lái)越多，包括杏干、杏脯、杏仁、杏仁油、杏仁露等。其中，杏干是最常見(jiàn)的加工形式之一，具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，是杏產(chǎn)品中最受歡迎的商品之一。

1.4" 市場(chǎng)需求與消費(fèi)趨勢(shì)

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)天然健康食品的需求不斷增加。杏及其加工產(chǎn)品因具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，杏產(chǎn)品成為了一種時(shí)尚的選擇。同時(shí)，杏產(chǎn)品也逐漸走向國(guó)際市場(chǎng)。

1.5" 技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新

近年來(lái)，我國(guó)在杏樹(shù)種植和加工技術(shù)方面取得了很大進(jìn)展。在育種環(huán)節(jié)，通過(guò)不斷的科研創(chuàng)新，培育出了更多適應(yīng)市場(chǎng)需求的新品種。在栽培環(huán)節(jié)，采用節(jié)水灌溉、生物防治等先進(jìn)技術(shù)提高了杏樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)。在加工環(huán)節(jié)，引入了先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，提升了杏產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值。

1.6" 政策支持

國(guó)家和地方政府對(duì)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了大力支持。例如，杏樹(shù)是防護(hù)林工程中經(jīng)濟(jì)林的重要樹(shù)種之一。此外，各地政府也在積極推動(dòng)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如通過(guò)舉辦杏花節(jié)等活動(dòng)來(lái)促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游和特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

2" 我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，盡管在種植規(guī)模、品種多樣化、產(chǎn)業(yè)鏈形成、技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新等方面取得了顯著成就，但其發(fā)展過(guò)程中依然面臨著諸多挑戰(zhàn)。

2.1" 技術(shù)難題

許多果農(nóng)缺乏現(xiàn)代化種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，一些地區(qū)的果農(nóng)仍然沿用傳統(tǒng)的種植方式，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)難以提升。科研成果與實(shí)際生產(chǎn)之間存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象，新技術(shù)的推廣應(yīng)用不夠廣泛。

傳統(tǒng)的灌溉方式如漫灌等，不僅浪費(fèi)水資源，還可能導(dǎo)致土壤鹽堿化，影響杏樹(shù)的健康生長(zhǎng)。雖然現(xiàn)代節(jié)水灌溉技術(shù)如滴灌、噴灌等已經(jīng)被證實(shí)有效，但在廣大農(nóng)村地區(qū)的推廣程度仍然有限。

杏樹(shù)品種的自主研發(fā)相對(duì)薄弱，許多品種依賴引進(jìn)，缺乏有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種。部分品種對(duì)干旱、寒冷等惡劣環(huán)境的適應(yīng)性較差，影響了產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定性。

2.2" 市場(chǎng)需求不足

相對(duì)于其他水果，杏產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣力度較弱，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性了解不夠。我國(guó)杏產(chǎn)品缺乏知名品牌，市場(chǎng)影響力較弱，消費(fèi)者對(duì)杏產(chǎn)品的認(rèn)可度不高。市場(chǎng)上有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)不規(guī)范，缺乏統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致消費(fèi)者難以區(qū)分真正的有機(jī)產(chǎn)品。杏產(chǎn)品的銷售渠道相對(duì)單一，缺乏有效的渠道將產(chǎn)品推向更廣闊的市場(chǎng)。

2.3" 政策支持有限

目前，政府對(duì)杏產(chǎn)業(yè)的資金支持有限，難以滿足果農(nóng)在種植、加工、銷售等方面的資金需求。科研和推廣部門(mén)能提供的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)有限，難以滿足果農(nóng)在種植技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等方面的需求。有效的信息服務(wù)平臺(tái)嚴(yán)重不足，果農(nóng)難以獲取最新的市場(chǎng)信息和技術(shù)資訊。

2.4" 生態(tài)環(huán)境挑戰(zhàn)

部分地區(qū)由于農(nóng)藥過(guò)度使用，造成了土壤污染和地下水污染，影響了杏樹(shù)的健康生長(zhǎng)。過(guò)量使用化肥不僅破壞了土壤結(jié)構(gòu)，還可能引起水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化等問(wèn)題。全球氣候變化導(dǎo)致極端天氣增多，如干旱、倒春寒等，對(duì)杏樹(shù)的生長(zhǎng)構(gòu)成了威脅。果農(nóng)普遍缺乏應(yīng)對(duì)極端天氣的能力，一旦發(fā)生災(zāi)害，杏樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)都會(huì)受到嚴(yán)重影響。

3" 我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中面臨著技術(shù)難題、市場(chǎng)需求不足、政策支持有限以及生態(tài)環(huán)境保護(hù)等諸多挑戰(zhàn)。這些問(wèn)題的存在不僅制約了杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，也影響了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。因此，需要采取切實(shí)有效的措施，解決這些問(wèn)題，以推動(dòng)杏產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3.1" 加大技術(shù)研發(fā)與推廣力度

加大對(duì)杏產(chǎn)業(yè)科研的投入，支持科研機(jī)構(gòu)與高校合作，研發(fā)新品種和新技術(shù)，提高杏樹(shù)的抗逆性和適應(yīng)性。組織專業(yè)技術(shù)人員定期為果農(nóng)提供技術(shù)培訓(xùn)，推廣先進(jìn)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提高果農(nóng)的技術(shù)水平。引入滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)以及旱作節(jié)水技術(shù)，提高水資源利用率。

3.2" 提升市場(chǎng)認(rèn)知度

通過(guò)政府引導(dǎo)和支持，打造具有地方特色的杏產(chǎn)品品牌，提升品牌的知名度和影響力，加強(qiáng)品牌建設(shè)。定期開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，分析了解消費(fèi)者需求，調(diào)整市場(chǎng)策略，滿足市場(chǎng)多樣化需求。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，如電商平臺(tái)、社交網(wǎng)絡(luò)等，建立線上線下相結(jié)合的銷售網(wǎng)絡(luò)，拓寬銷售渠道及市場(chǎng)覆蓋面。

3.3" 優(yōu)化政策支持

政府應(yīng)增加對(duì)杏產(chǎn)業(yè)的財(cái)政補(bǔ)貼，特別是在良種推廣、節(jié)水灌溉設(shè)施建設(shè)等方面給予資金支持。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)推出適合杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貸款產(chǎn)品，降低果農(nóng)的融資成本。成立專門(mén)的技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，為果農(nóng)提供全方位的技術(shù)支持，包括種植技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等。

3.4" 加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)

鼓勵(lì)果農(nóng)采用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用，保護(hù)土壤和水源，實(shí)現(xiàn)綠色種植。制定應(yīng)對(duì)氣候變化的預(yù)案，提高杏樹(shù)種植的抗災(zāi)能力，減少極端天氣帶來(lái)的損失。對(duì)于積極參與生態(tài)保護(hù)的果農(nóng)，政府可以通過(guò)生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制給予一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

3.5" 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

推動(dòng)杏產(chǎn)業(yè)向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，如發(fā)展杏文化旅游、休閑觀光等，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)杏的深加工產(chǎn)品，如杏仁露、杏仁油等，提高杏產(chǎn)品的附加值。建立健全杏產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.6" 強(qiáng)化國(guó)際合作

通過(guò)國(guó)際合作項(xiàng)目等加強(qiáng)與其他國(guó)家在杏產(chǎn)業(yè)方面的技術(shù)交流與合作，引進(jìn)先進(jìn)的栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，提升我國(guó)杏產(chǎn)品的國(guó)際影響力。

4" 小結(jié)

我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要政府、企業(yè)和果農(nóng)共同努力，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)開(kāi)拓、政策扶持、生態(tài)保護(hù)以及產(chǎn)業(yè)升級(jí)等多方面的措施，解決當(dāng)前存在的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)杏產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。只有這樣，才能不斷提升我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。