分析用餐數據　優化菜品質量

無人分餐、按克售賣、智能稱重……這樣“聰明”的食堂你體驗過嗎？這個秋季學期開學以來，許多哈爾濱理工大學師生來到該校新開的智慧食堂“打卡”。

智慧食堂可實現從選餐到結算的全自動化。10月29日，筆者在該食堂走訪，看到每道菜品下方都有一個智能稱重臺。用戶將內置芯片的餐盤放到智能稱重臺上，夾取菜品后，稱kLW5nP2vD1JMTwpczUpYwDBopmiY7W8uBEJPNi/xegU=重臺便能夠自動識別出菜品的種類、重量以及菜品所含蛋白質、維生素等營養成分，并計算出相應費用。打完飯后，用戶可以掃碼結算餐費。

哈爾濱理工大學中心食堂經理魏紅介紹，智能稱重臺利用物聯網、云計算和人工智能等新一代信息技術，實現自動稱重、計費和結算。智能稱重臺內有高精度傳感器，可以精確測量食物重量。除此之外，智慧食堂的智能結算系統能夠利用移動支付技術實現快速、無接觸結算，數據分析與管理系統可以收集和分析用戶的消費數據。

“原來食堂自選餐區不管菜品是葷還是素，都是12.8元/斤。智慧食堂打破了傳統食堂固定菜品、固定價格的模式，實現一菜一價，學生可以根據喜好自由選取菜品，并通過智能稱重臺自動計算價格，實現個性化、精準化就餐。”魏紅介紹，為滿足不同群體用餐需求，自選區提供高、中、低檔菜品。

“智慧食堂能夠自助稱重結算，計費準確。在就餐高峰期，可大大縮短排隊時間，顯著提升就餐效率。”一位在智慧食堂就餐的哈爾濱理工大學學生對筆者說。

智慧食堂的優勢不僅在于便捷性，更在于其智能化管理和數據統計。“通過智慧食堂的數據分析與管理系統，我們能夠實時獲取分析師生的用餐數據，并據此了解師生的飲食偏好和消費習慣，進而提升食堂備餐精準度，降低剩餐率，促進食堂優化、優選菜品。”哈爾濱理工大學飲食管理科總經理崔洋說，未來學校將根據師生實際需求，不斷升級和完善智慧食堂服務系統，滿足師生個性化就餐需求。