岱山海鹽曬制技藝是浙江省第二批非物質文化遺產,它歷史悠久,先輩們自唐朝起就開始鉆研,不斷改進與創新,形成了如今成熟的曬鹽技藝。今天我有幸體驗了鹽民的日常勞作——打、推、收之“曬鹽三部曲”。
烈日當空,陽光灼人,一步一串白煙,但這是曬鹽的絕佳時機。我們穿上連靴雨褲,在鹽田里打鹽花。通過阿婆的講解,我們了解到當溫度達到三四十攝氏度時,海水就會結晶,結晶大的稱為粗鹽,而我們要做的就是將它們打散,使其成為細鹽。
只見阿婆在鹽田中央放了一塊不規則的大石頭,大石頭用黑色塑料薄膜包裹著,上面還綁了一根粗麻繩,麻繩另一頭套在一根特制的木桿的一端。由于木桿很重,所以我們四人一組沿著木桿一字排開,手持木桿,繞著鹽田四周轉圈,步伐整齊劃一。麻繩所過之處,鹽塊迅速松散成小顆粒狀,圈圈漣漪隨波而起,黃色的鹵水輕輕蕩漾,宛如一幅美麗的水墨畫。此時水聲悠悠,流淌進我們的心田。
想必大家會產生一個疑問:推鹽花不就是把鹽推來推去嗎,有什么技術含量?其實不然,推時不可過重,亦不可過輕:重則磨破薄膜,使土地鹽堿化,鹽分流失;輕則無力推動。正所謂專業的事要由專業的人來干。阿婆右手持后柄,左手握前端,鹽耙在她手中像一頭聽話的順毛驢,指哪掃哪。
我早已心癢難耐,躍躍欲試。隨手拿起一把鹽耙,開始推起來。鹽耙所向披靡,劈開一條水路,白色的顆粒隨之紛紛聚集,點成線,線成面,面成塊,在鹽田中央迅速隆起,形成一個“小鹽丘”。
“收鹽嘍!”隨著阿婆一聲令下,我們一人拿一個籮筐,捧起一把鹽就往籮筐里送,別的同學時而推過來一波鹵水,淹沒了籮筐,大家的嬉笑聲充斥著整個鹽田。我捧起一把鹽放在鼻尖,淡淡的清香立刻撲鼻而來,那是獨屬于大海的味道。此刻我分明感受到了它的細膩和堅實,仿佛手中握住的是一顆顆微小而堅硬的寶石。
如今我們縣的鹽田正在萎縮,產鹽量也逐年減少,傳承曬鹽技藝的年輕人更是少之又少。真希望家鄉的鹽田能得到有效的保護,曬鹽技藝能代代相傳。
指導老師 方燕波
名師點評
小作者通過細膩的筆觸、細致的觀察和真摯的表達,生動地敘述了海鹽曬制的過程,字里行間無不透露出對家鄉非物質文化遺產的熱愛與贊美。結尾進一步升華文章主題,呼吁人們保護家鄉的鹽田,傳承曬鹽技藝。