至臻家鄉(xiāng)味　至純親人情

每個(gè)人心中都有一個(gè)柔軟的地方，那里飄散著最熟悉、最眷戀的家鄉(xiāng)味道。那一縷味道，凝聚了母親的辛苦，濃縮了父親的操勞，哪怕是簡(jiǎn)單平常的食材，都能點(diǎn)亮日常，溫暖歲月，寵溺兒時(shí)的味蕾，令人一生回味。無(wú)論人生之路走得多遠(yuǎn)，只要心中飄散起那縷馨香，千里不再遙遠(yuǎn)。下面，讓我們一起品讀《豆米兒粑》，感受煙火人間中的家鄉(xiāng)味、親人情。

[本期導(dǎo)讀]

閱讀本文，你將有以下收獲：

1.了解四川會(huì)理美食豆米兒粑；

2.理解親情，體悟思鄉(xiāng)之情；

3.學(xué)習(xí)在寫(xiě)作中調(diào)動(dòng)多種感官，運(yùn)用多種感官描寫(xiě)；

4.學(xué)習(xí)正面描寫(xiě)和側(cè)面描寫(xiě)結(jié)合手法的運(yùn)用。

[選文精讀]

豆 米 兒 粑

李美樺

①我的家鄉(xiāng)四川會(huì)理，說(shuō)“豆米粑”往往帶點(diǎn)兒化音。那聲拖得長(zhǎng)長(zhǎng)的“米兒”，把對(duì)這道美食的喜愛(ài)之情表露無(wú)遺。

（開(kāi)篇點(diǎn)題，交代本文寫(xiě)作對(duì)象“豆米兒粑”，通過(guò)“豆米兒粑”在方言中的讀音寫(xiě)出家鄉(xiāng)人民對(duì)豆米兒粑的喜愛(ài)之情，親切自然。）

②春天的風(fēng)柔柔的，把天空擦洗得如同一面藍(lán)汪汪的大鏡子。酥麻麻的陽(yáng)光灑落下來(lái)，就像奶奶溫暖的手輕輕摩挲著大地。桃花紅，梨花白，菜花黃，綠油油的蠶豆一天天長(zhǎng)高，開(kāi)出一束束紫蝴蝶般的花朵，空氣里彌散著蠶豆花特有的芬芳。要不了多久，那些翩翩彩蝶的顏色變深，結(jié)出一簇簇綠茸茸的嫩豆莢。這些可愛(ài)的精靈，吸吮著日月的精華，漸漸長(zhǎng)得滾圓飽鼓，擠擠挨挨，爭(zhēng)著賽著從墨綠的枝葉間探出頭來(lái)，好奇地打量著這個(gè)世界。

（從柔和的春風(fēng)中開(kāi)出紫色的花朵，寫(xiě)到結(jié)出綠色的嫩豆莢，蠶豆的美麗、芬芳和蓬勃的生命力一覽無(wú)遺。）

③到了吃蠶豆的好時(shí)節(jié)，豆米兒粑成了家家桌上的美食。

④我的孩童時(shí)代，吃豆米兒粑的日子是最舒心的。母親要我們兄妹把飽鼓鼓的蠶豆莢摘回來(lái)，剝出白白胖胖的嫩蠶豆，脫掉表面白色的軟殼，擠出玉石般圓潤(rùn)光澤的嫩豆米。母親把豆米放在沸水鍋里焯一下，放涼后加入本地的糯米面，用熬制好的紅糖水和成面團(tuán)，切成片放在油鍋里炸。廚房里，油鍋下紅紅的火苗映照著母親的臉龐，油鍋里滋滋的聲音猶如歡快的歌謠，撩撥著我們內(nèi)心的歡悅和急切。

（第④段中連續(xù)使用定中結(jié)構(gòu)偏正短語(yǔ)，如“飽鼓鼓的蠶豆莢”“白白胖胖的嫩蠶豆”“白色的軟殼”“玉石般圓潤(rùn)光澤的嫩豆米”，句式富有節(jié)奏感和韻律美，同時(shí)寫(xiě)出了豆米特別誘人的特點(diǎn)。）

⑤剛下鍋的豆米兒粑白白的，碧玉一樣的豆米星星點(diǎn)點(diǎn)鑲嵌在上面。火苗飛躥，熱氣氤氳，在滋滋作響的煎炸聲中，香氣撲哧撲哧往外冒。母親拿著筷子，神情無(wú)比專注，看煎炸得差不多了，給它輕輕翻過(guò)來(lái)炸另一面。豆米兒粑慢慢變得金黃，絲絲縷縷的甘甜饞得我們滿口生津。

（第⑤段寫(xiě)制作豆米兒粑的過(guò)程，調(diào)動(dòng)多種感官：煎炸聲“滋滋作響”、“香氣撲哧撲哧往外冒”是聽(tīng)覺(jué)；豆米兒粑從剛下鍋時(shí)“白白的”到“慢慢變得金黃”是視覺(jué)；“絲絲縷縷的甘甜”是嗅覺(jué)。這樣寫(xiě)給人以感官的共鳴和豐富的聯(lián)想。）

⑥豆米兒粑一上桌，滿屋縈繞著甜滋滋的醇香。一口咬下去，獨(dú)特的香味就在唇齒之間彌漫開(kāi)來(lái)。滿口是糯米面的細(xì)膩軟糯、新鮮蠶豆米的清香綿軟、紅糖的溫潤(rùn)甘甜。我們不管剛出鍋的豆米兒粑燙不燙，夾起就往嘴里送。母親總是笑著，讓我們吃慢一點(diǎn)，不要燙著噎著。

（第⑥段寫(xiě)豆米兒粑的美味醇香，運(yùn)用正面描寫(xiě)和側(cè)面描寫(xiě)相結(jié)合的手法。糯米面細(xì)膩軟糯、新鮮蠶豆米清香綿軟、紅糖溫潤(rùn)甘甜，從正面寫(xiě)豆米兒粑的醇香；“我們”不顧燙不燙，急著吃豆米兒粑，引來(lái)母親的擔(dān)心，從側(cè)面烘托豆米兒粑的滋味甜美。）

⑦記得有一年“五一”假期，北京的同學(xué)帶著他的兩個(gè)孩子到我老家做客。鄉(xiāng)下到處是美景，蒼翠的樹(shù)林，潺潺的小河，紅的櫻桃，紫的桑葚，綠的李子，對(duì)都市的孩子來(lái)說(shuō)是那樣新奇。最讓他們難以忘懷的，還是飯桌上母親端出來(lái)的豆米兒粑。母親到地里摘回新鮮的蠶豆莢，剝殼、焯水、和面、下鍋，吃飯的時(shí)候端出一大盤(pán)酥香的豆米兒粑，兩面金黃，格外誘人。兩個(gè)孩子饞饞地嘗了一口，就把滿桌子的菜給忘了，只顧往盤(pán)子里夾豆米兒粑。他們吃了一塊又一塊，不斷地感嘆：“哎呀，這餅太好吃了！”

⑧豆米兒粑再好吃，吃多了同樣不好消化。同學(xué)怕把孩子撐壞，連哄帶勸，說(shuō)留一點(diǎn)打包帶回去。母親笑著告訴他們，豆米兒粑講究現(xiàn)做現(xiàn)食，趁熱吃才有嫩豆米的清香。母親放下碗筷，拿出提兜，說(shuō)：“我去摘點(diǎn)綠蠶豆莢，舀點(diǎn)家里的糯米面給你們帶回去，現(xiàn)做出來(lái)才好吃！”

⑨同學(xué)帶著食材回京，打電話對(duì)母親的盛情表示感謝。同學(xué)說(shuō)他們照母親教的方法做出了豆米兒粑，卻做不出在我老家的那種味道。母親知道這件事后，捂著嘴笑開(kāi)了：做豆米兒粑看似簡(jiǎn)單，多少也有講究。母親說(shuō)，做豆米兒粑有兩樣?xùn)|西不能圖多：糖放得太多，就會(huì)蓋住嫩豆米的清香，失去糯米的綿軟；油放得太多，看上去炸得酥黃，吃在嘴里就少了軟糯細(xì)膩的滋味。更關(guān)鍵的是要有耐心，得小火慢煎，才能把豆米兒粑兩面煎黃……

（第⑨段通過(guò)敘述北京的同學(xué)做不出“我”老家豆米兒粑味道的事情，自然地從母親口中道出做豆米兒粑的關(guān)鍵之處——耐心。是耐心，更是母親為撫慰家人味蕾付出的真心。）

⑩母親說(shuō)出這番話，自然有她的道理。隨著平底鍋、烙餅鍋、煎餅鍋的普及，這些新式炊具受熱均勻，不易粘連，做豆米兒粑更為便捷，但同樣需要好的耐性。如今，豆米兒粑這道小吃做法不斷翻新，不僅有了甜、咸等不同口味，還從尋常百姓家走進(jìn)了賓館飯店。吃著豆米兒粑，那份原汁原味的軟糯綿綿，不光是舌尖上溫馨的撫慰，更是春天家鄉(xiāng)久違的味道……

（選自《人民日?qǐng)?bào)》2024年4月24日）

【閱讀與賞析】

選文通過(guò)描寫(xiě)豆米兒粑的制作過(guò)程和甜美滋味，調(diào)動(dòng)多種感官描寫(xiě)，運(yùn)用正面描寫(xiě)和側(cè)面描寫(xiě)相結(jié)合的手法，寫(xiě)出了豆米兒粑金黃誘人、細(xì)膩軟糯、甘甜可口的特點(diǎn)，表達(dá)了“我”對(duì)豆米兒粑的喜愛(ài)之情和對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情，展現(xiàn)了親情之美、鄉(xiāng)情之濃。文章描寫(xiě)細(xì)膩動(dòng)人，感情真摯自然，作為一篇寫(xiě)物的文章，既寫(xiě)出了物的特別之處，讓人有所知；又寫(xiě)出了物所寄托的情感，讓人有所感。

【閱讀與思考】

1.請(qǐng)從修辭角度賞析選文第②段畫(huà)線句。

2.請(qǐng)從描寫(xiě)的角度賞析選文第④段畫(huà)線句。

3.結(jié)合選文內(nèi)容，分析第⑦段加點(diǎn)詞語(yǔ)的表達(dá)效果。

4. “我”回到家鄉(xiāng)，要吃母親親手做的豆米兒粑。請(qǐng)你結(jié)合文章內(nèi)容，揣摩母親做豆米兒粑時(shí)的想法，運(yùn)用第一人稱寫(xiě)一段心理描寫(xiě)。

5.分析選文結(jié)尾段的作用。

【參考答案】

1.運(yùn)用比喻和擬人的修辭手法，生動(dòng)形象地寫(xiě)出了嫩豆莢可愛(ài)、飽滿、生命力強(qiáng)的特點(diǎn)，表達(dá)了“我”對(duì)做豆米兒粑的原料嫩豆莢的喜愛(ài)之情。

（分析：本題考查的是修辭手法的運(yùn)用。判斷修辭手法后，結(jié)合上下文，從物的特點(diǎn)、人的情感等方面考慮作答。）

2.運(yùn)用了動(dòng)作描寫(xiě)，用“放”“焯”“和”“切”等一連串動(dòng)詞，生動(dòng)形象地寫(xiě)出了母親做豆米兒粑的過(guò)程，說(shuō)明母親做豆米兒粑動(dòng)作熟練、技藝高超，體現(xiàn)了母親對(duì)孩子的愛(ài)。

（分析：本題考查人物描寫(xiě)方法及作用。通過(guò)句中一連串動(dòng)詞的使用，判斷運(yùn)用了動(dòng)作描寫(xiě)。多個(gè)動(dòng)詞連用，通常能夠表現(xiàn)某人做某事的過(guò)程，同時(shí)要分析體現(xiàn)了人物怎樣的形象、品質(zhì)、情感等。）

3.“只顧”是專一不變的意思，寫(xiě)出了同學(xué)家孩子嘗了豆米兒粑后就不吃其他菜的情狀，表現(xiàn)了孩子們對(duì)豆米兒粑的喜愛(ài)，通過(guò)側(cè)面描寫(xiě)襯托豆米兒粑的酥香味美，為下文母親給同學(xué)帶食材作鋪墊。

（分析：本題考查詞語(yǔ)賞析。首先要進(jìn)行解詞；其次結(jié)合上下文思考這個(gè)詞在文中對(duì)哪些主體產(chǎn)生作用，如誰(shuí)“只顧”，“只顧”做什么，為什么“只顧”做這個(gè)；最后考慮寫(xiě)作手法和文章結(jié)構(gòu)上的作用。加點(diǎn)詞所在句子涉及了側(cè)面描寫(xiě)和為下文作鋪墊兩方面的內(nèi)容。）

4.示例：這孩子從小就愛(ài)吃豆米兒粑，我一定要拿出看家本領(lǐng)做好豆米兒粑，讓孩子吃得高興、吃得美，讓他想到家、想到家鄉(xiāng)就心里暖暖的。

（分析：本題考查內(nèi)容理解和語(yǔ)言表達(dá)，屬于開(kāi)放性題目，答案不唯一。在作答這道題時(shí)，首先要明確要求——用第一人稱來(lái)寫(xiě)，內(nèi)容是心理描寫(xiě)；然后要回到原文中，思考母親做豆米兒粑的原因——出于對(duì)孩子的愛(ài)；最后思考“我”愛(ài)吃豆米兒粑的原因——對(duì)母親的依戀和對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)。從情感角度作答即可。）

5.總結(jié)全文，照應(yīng)開(kāi)頭，升華中心。選文結(jié)尾段寫(xiě)盡管現(xiàn)在炊具多樣、做法翻新，但做豆米兒粑仍然需要耐心，表達(dá)了“我”對(duì)豆米兒粑的喜愛(ài)之情和對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。

（分析：本題考查段落的作用。某一段落在文章中的作用就是指該段在結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上的作用。內(nèi)容上，母親做的豆米兒粑才有軟糯綿綿的原汁原味，這味道也是家鄉(xiāng)的味道，表現(xiàn)出“我”對(duì)豆米兒粑的喜愛(ài)、對(duì)母親的依戀、對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情，起到點(diǎn)明中心的作用。結(jié)構(gòu)上，結(jié)尾段照應(yīng)開(kāi)頭，再次點(diǎn)明對(duì)家鄉(xiāng)味道的喜愛(ài)和贊美。）

（作者單位：沈陽(yáng)市第一二六中學(xué)）