酸棗栽培技術及管理措施

摘 要：酸棗營養價值高，用途十分廣泛，尤其酸棗仁是我國名貴中藥材，具有安神、補腦、鎮靜、降壓降脂、增強免疫力的作用。隨著酸棗產業的發展，人們對酸棗仁的需求越來越多，如何提高酸棗的產量，變得越來越迫切。在品種選擇、苗木培育、園地選址、土肥水管理及病蟲防治等方面，闡述了酸棗樹管理技術，以期為酸棗產業的發展提供指導。

關鍵詞：酸棗；栽培技術；管理措施

酸棗[Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa（Bunge）.Hu ex H .F. Chou]是鼠李科棗屬（Ziziphus Mill.）植物。酸棗是我國特有的經濟樹種，含有豐富的營養物質，能有效提高機體免疫力、抗衰老和延年益壽。酸棗仁具有鎮靜安神、降壓降脂、補腦等多種功效，是我國名貴的中藥材之一，深受人們喜愛。酸棗樹具有耐干旱、耐土壤貧瘠、耐鹽堿、適應性強等特點，因此，在我國北方野生果樹資源豐富，歷史悠久，栽植面積相對較大。近年來，隨著酸棗產業的發展，酸棗的人工種植越來越多，因此必須掌握好酸棗樹的栽培管理技術，實現酸棗的豐產豐收。

1 品種選擇

1.1 遵循適用性原則

種植的品種盡可能在區域內大面積試栽過，經過規范化選擇，品質表現較好的當地品種。因為這些品種對當地氣候、土壤有較強的適應性[1]。種植區以沙性土壤為主，應選擇生長勢強的鮮食品種，這樣可以實現果實的個大、肉多、汁甜、味美等特點，如邢州18號、邢州10號；種植區以黏性土壤為主，應選糖多水少、出仁率較高的品種。

1.2 遵循市場需要原則

果農應根據市場需要選擇酸棗品種。若需要酸棗鮮食或制汁，則選擇皮薄、肉質脆嫩多汁、酸甜可口的品種，如邢酸13號；若需要酸棗仁的品種，則應選擇核大、出仁率高、水分少、制干率高的品種，如久和2號、邢州1號。

2 苗木培育

酸棗苗木的培育方式主要有種子繁殖、嫁接繁殖、分株繁殖、扦插繁殖等方法，在酸棗栽培中以嫁接繁殖和分株繁殖為主要方法。

2.1 種子繁殖

采摘季節，將充分成熟且飽滿的酸棗果實采摘后堆漚5天左右，堆溫不超過65 ℃，果肉軟化腐爛后，加水搓洗，除去果肉及其他雜物，晾干種子后沙藏。酸棗種子壽命短，在常溫下儲藏，部分種子一年即無發芽力，因而育苗需用新種子。春播前，種子應做層積處理，特別注意機械去殼后的酸棗仁播種，不需要進行層積處理。

2.2 嫁接繁殖

嫁接育苗是酸棗繁育最為常見的一種育苗方法。嫁接時間一般在3月中旬至4月底。選用品種純正、長勢好、無病蟲害的優質豐產樹作為母株。砧木選擇基部0.4厘米以上的本地酸棗苗或野生酸棗作為砧木，嫁接1周左右除萌，接穗生長到20厘米以上時，采用立柱綁縛，嫁接當年，酸棗頭一次枝長到80厘米時摘心。嫁接的方法有劈接、切接等（圖1）。

2.3 分株法

分株法是利用酸棗樹不定芽發育的特性，對酸棗樹根蘗苗進行培育。這種方法所育苗木質量好，成活率高，且很好地保持了酸棗樹的各種性狀。在具體的育苗操作上，應在樹冠外圍順行方向挖育苗溝，溝深、寬各為40厘米，切斷直徑1.5厘米以下的小根，然后回填土20厘米，促使形成不定芽，當苗高0.6～1米時，即可帶一小段母根進行移栽。

2.4 扦插繁殖

酸棗樹的扦插繁殖，一般是采用嫩枝扦插，扦插材料為當年生半木質化棗頭和二次枝。扦插繁殖需要特別管理，冬季要注意防寒保護。

3 酸棗樹的栽培技術

3.1 園地選址

酸棗樹為喜光樹種，應選背風向陽、水源充足、交通便利、土壤肥沃、土層深厚、質地疏松、pH值6.5～8.5、排水良好的中性沙質土壤建園[2]。栽植前應對園地進行規劃設計，合理布局（圖2）。

3.2 選苗

選苗是酸棗栽培過程中重要的環節，合格的酸棗苗能極大地提高酸棗的成活率。應選擇品種純正、生長健壯、無病蟲害、根系發達、須根較多的優質棗苗。嫁接苗應選擇地徑大于0.8厘米、株高大于1米的酸棗樹苗[3]。

4 酸棗園的土肥水管理技術

4.1 土壤管理

在酸棗苗定植前，在秋季或早春耕翻棗園土壤1次，深度15～20厘米，耕后耙平，以提高土壤透氣性。定植后，應每年中耕除草，改善土壤的理化性質。

4.2 施肥管理

施肥的原則是以有機肥為主、化肥為輔。施肥有基肥、追肥、噴肥和平衡施肥等多種方式。基肥在果實采摘后盡早施入，以有機肥為佳，每畝施有機肥2000～4000千克。追肥在酸棗樹萌芽期、盛花初期、果實膨大期，酸棗樹生長前期，以速效氮肥為主，生長中后期以磷、鉀肥為主。噴肥主要是在酸棗樹葉面噴灑肥液，對酸棗樹開花、授粉、坐果非常有利。常用肥料濃度：磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，尿素0.3%～0.5%，硼砂0.1%～0.3%。

4.3 水分管理

酸棗屬于耐寒品種，但缺水對酸棗樹的生長發育十分不利，應在酸棗樹萌芽期、開花前、幼果期及時灌水，滿足酸棗樹對水分的需求。一般在酸棗樹發芽前5天左右灌水1次，促進根系的生長。開花期澆灌1次，促進酸棗樹花粉萌發、授粉，提高坐果率。在入冬前澆灌1次封凍水，確保棗樹安全過冬。

5 整形修剪技術

酸棗樹的整形修剪對酸棗的豐產十分重要。常見酸棗樹有疏散分層形、自然圓頭形、開心形和自由紡錘形4種。對于幼齡樹的修剪主要是對主枝的培養、側枝和結果枝的配置，盛果期的修剪按照因樹制宜的原則，通過疏間、短截相結合，疏除重疊枝、交叉枝、并生枝、弱小枝，重點培養結果枝。通過修剪酸棗樹，保證酸棗樹具有良好的透光性、通風性[4]。

6 酸棗樹的病蟲害防治

酸棗樹的病蟲害防治策略是以預防為主、綜合防治為輔，構建農業防治、生物防治、物理防治、應急化學防治等綠色防控體系。酸棗樹的病蟲害主要有棗瘋病、酸棗銹病、綠盲蝽、桃小食心蟲等。棗瘋病又稱叢枝病（圖3），防治重點在于選用抗病品種，滅殺刺吸式口器害蟲，清除瘋枝、病株，加強果園管理，增施堿性肥和農家肥。酸棗銹病一般在多雨、濕度大的氣候條件下容易發生，病菌通過破壞棗葉的組織結構，導致光合作用受阻，使果實營養不良，降低果實品質。防治的關鍵是通過合理整形修剪，改善樹體透光通風條件，噴灑20%氰戊菊酯乳油1000～2000倍液、10%氯氰菊酯乳油2000～3000倍液、波爾多液等。綠盲蝽不易防控，防治關鍵是抓住關鍵時機，冬剪除卵，立春后第一次下雨后，第二天噴藥防治最佳，雨后連續噴藥2～3次。桃小食心蟲繁殖力高、寄主范圍廣、適應性強，采用農業防治、生物防治、種群監測、果實套袋和化學防治等綜合防治措施。

7 結 語

酸棗樹適應性強，在我國北方地區野生資源豐富，隨著酸棗仁、酸棗汁、酸棗仁膏、酸棗葉茶等產品大量上市，酸棗新產品豐富多樣，產業鏈不斷延長，人們對酸棗的需求量越來越大。近年來，酸棗人工種植面積逐年增加，呈現出從野生到人工大規模種植的趨勢，因此如何實現酸棗樹的豐產豐收至關重要[5]。在酸棗樹的栽培管理方面，應因地制宜，結合當地的氣候條件，進行科學選址、精細建園、土肥水管理及病蟲害防治，全面提升酸棗的經濟效益，有效推動我國酸棗產業的可持續發展。

參考文獻

[1] 孟祥祿.棗樹栽培管理關鍵技術研究[J].中國園藝文摘，2014，（11）：184-185.

[2] 苑希忠.棗樹栽培管理技術研究[J].種子科技，2021（17）：85-86.

[3] 賀永琴，郝艷霞.棗樹栽培技術及管理措施[J].北京農業，2015（8）：48-49.

[4] 李斌.棗樹栽培技術[J].西北園藝，2017（5）：26-27.

[5] 張躍國.棗樹栽培應注意的幾個問題及改進措施[J].園藝種業，2020（1）：59-60.