“五形人”大雪進補不可錯過5道美食

大雪是二十四節氣中的第21個節氣，標志著仲冬時節正式開始。所謂“小雪封地，大雪封河”，南方地區雖然沒有銀裝素裹的雪景，但隨著冷空氣的不斷南下，真正的冬天已悄然走近。此時，陰氣已盛，陽氣衰微，人體的陽氣也隨著自然界的陰氣轉盛而潛藏于內，養生調養上要相應調整。

大雪節氣的養生守則

俗話說“冬令進補，春來打虎”，大雪節氣之后是進補的好時機。中醫認為，冬屬陰，以固護陰精為本，宜少泄津液。精是人體各種機能活動的物質基礎，先天之精，稟受于父母，后天之精來源于飲食，此時節可多吃些養陰益精的食物。肺為嬌臟，寒邪、燥邪最易傷肺。大雪時節天氣寒冷而干燥，室內濕度也比較低，室內外溫差大，形成“寒包火”的現象，易誘發流行性感冒、支氣管炎、哮喘等呼吸系統疾病。所以要注意肺的調養，飲食調養宜食溫潤之物以調理肺胃，可多吃黃芪、黨參、熟地黃、黃精、枸杞子、山藥、板栗等食物或藥食兩用之品。

5種中醫體質，看看你屬于哪種

《黃帝內經》中將人的體質劃分為5種類型，不同體質的人，保健養生原則不盡相同。

（1）金形人：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉鼻直口闊，四肢清瘦，動作敏捷，膚色較白，呼吸平緩。這種人大多能耐住秋冬，但不能耐受春夏，感受春夏之氣就容易生病。

（2）木形人：膚色蒼色，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活；做事勤勞但體力不強，多憂慮。這種人大多能耐春夏，不能耐受秋冬，感受秋冬寒冷之氣易生病。

（3）水形人：體型比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖。這種人更適應秋冬氣候，春夏時節易受外邪侵襲而生病。

（4）火形人：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱，手足小，步履穩重，走路時肩背搖動，背部肌肉豐滿。這種人更加適應春夏氣候，不喜歡秋冬，感受秋冬寒冷之氣的侵襲，就容易生病。

（5）土形人：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到脛部都生得壯實，手足不大，肌肉豐滿，全身上下都很勻稱，步履穩重，舉足輕。這種人大多更喜愛秋冬，春夏之氣與他們不合，更容易出現不適。

“五形人”進補不可錯過的美食

1.金形人：調理肺胃，養陰益肝腎——白果杏仁粥

大雪節氣，“金形人”要保持心境平靜，收斂心神。在起居上注重頭部的保暖，保護陽氣，還可多曬太陽，使肺氣得以舒達；適宜進行八段錦、太極拳等體育鍛煉；多進食具有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松子仁、蜂蜜等。

藥膳可以選擇潤肺下氣、補益脾腎的白果杏仁粥。準備松子30克，白果5個，南杏5克，粳米150克，蜂蜜適量。將松子、白果、南杏洗凈，搗成泥狀，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火熬至粥成，待降溫后調入蜂蜜便可食用。

2.木形人：健脾益氣，補益肝腎——五指毛桃首烏瘦肉湯

木形人在大雪節氣，在精神方面需要收斂神氣，凡事看開，以免擾動陽氣。起居注意保暖，睡前用熱水泡腳，可以保護陽氣。平時可選擇散步、慢跑、打太極拳、做八段錦等，以微有汗出為度。飲食宜多進食具有健脾益氣、補肝益腎功效的食物，如靈芝、黃芪、瘦肉、雞肉、枸杞子等。

藥膳可以選擇補脾益氣、滋補強壯、補益精氣、扶正培本的五指毛桃首烏瘦肉湯。準備五指毛桃30克，首烏15克，靈芝10克，豬瘦肉150克，精鹽適量。豬瘦肉切成小塊入鍋，加水適量，與藥材同煮至豬肉熟爛，精鹽調味即可。

3.水形人：陰陽雙調，補益肝腎——豬雜飯

水形人在精神方面須寧神靜氣，收斂心神。起居方面應多曬太陽，以養陽氣，同時使肺氣舒達。宜在太陽光下進行太極拳、八段錦、跳繩等體育鍛煉。多進食具有理肺益胃、補益肝腎功效的食物，如豬肝、豬腎、百合、生地黃、熟地黃、枸杞子、牛肉、羊肉等。

藥膳可以選擇補益肝腎的豬雜飯。準備粳米200克，豬肝、豬腎、豬小腸各50克，干姜粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬雜洗凈，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌腌；把粳米淘凈，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要干水時，撒入干姜粉，將豬雜平鋪于飯面上，用小火將飯燜熟透，然后拌勻即成。

4.火形人：養陰，補肝腎——雙皮瘦肉湯

火形人在大雪節氣尤其應注意足部的保暖，平時動作宜緩，可減少心腦血管疾病的發生。在日常生活中須保持平心靜氣，收斂心神，戒暴戒怒；運動可選擇陽光下進行八段錦、太極拳等溫和的鍛煉，調整氣機。飲食上建議多吃具有養陰益氣、補肝益腎功效的食物或藥食兩用之品，如銀耳、牛肉、陳皮、山藥、沙參、玉竹等。

藥膳可以選擇補腎、開胃的雙皮瘦肉湯。準備豬瘦肉200克，青皮5克，陳皮5克，姜黃5克，芡實30克。將瘦肉洗凈切塊，與藥材一起入鍋，大火煮沸，再用小火煮30分鐘即可。

5.土形人：靜養生陽，補肺益胃——山楂糯米飯

土形人在精神調養方面，應靜心以養神氣；起居注意保暖，睡前以黃芪、太子參、酸棗仁等煎湯泡腳以益肺健胃，調補肝腎；可通過慢跑、打球等體育鍛煉調整氣機，以利陰陽調和；平時應多吃具有益肺健胃、補益肝腎功能的食物或藥食兩用之品，如瘦肉、大棗、糯米、枸杞子、雞肉、羊肉等。

藥膳可以選擇養胃健脾、溫補肝腎的山楂糯米飯。準備豬瘦肉100克，山楂肉15克，枸杞子10克，大棗10枚，核桃10克，糯米100克，粳米50克。將豬瘦肉洗凈切片，枸杞子、山楂肉、大棗、核桃洗凈；瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好；炒鍋內放入素油，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用；將枸杞子、山楂肉、大棗與淘凈的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水煮飯；待米飯煮至即將干水時，將煸炒過的豬瘦肉平鋪于飯面，再煮至飯熟；最后放入核桃拌勻即成。

（編輯 姚宇澄）