芒市芒市鎮鮮食玉米栽培技術探討

摘 要 近年來，隨著人們收入水平的提高，人們對農業發展提出了更高期待，鮮食玉米以營養價值高、口感好等特點，受到了廣大消費者的喜愛，市場需求持續增長。為提高云南省芒市芒市鎮鮮食玉米的產量和品質、滿足市場多元化需求，從選地整地、品種選擇和種子處理、播種、田間管理、采收與儲存等方面總結鮮食玉米栽培技術。

關鍵詞 鮮食玉米；高效栽培；田間管理；云南省芒市芒市鎮

中圖分類號：S513 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.22.014

鮮食玉米作為一種營養豐富、口感獨特的食材，近年來在市場上的需求持續增長。隨著人們對健康飲食的關注度不斷提升，鮮食玉米以其天然、健康的特性受到了廣大消費者的喜愛。為滿足市場需求，優化與創新鮮食玉米栽培技術，提高鮮食玉米的產量和品質顯得尤為重要。近年來，云南省芒市芒市鎮鮮食玉米種植面積不斷擴大，產量不斷增加，鮮食玉米產業已成為當地農業主導產業之一。因此，基于芒市鎮的土壤、氣候特點，對鮮食玉米栽培技術進行總結與分析，旨在為實現鮮食玉米高產優質生產提供技術參考。

1 選地整地

在種植鮮食玉米之前，地塊的選擇至關重要。由于芒市鎮雨季降水較多，鮮食玉米種植地塊應具備良好的排水性、地勢平坦、不易積水，土壤疏松肥沃，以砂質壤土或壤土為宜，土壤pH值為6.0～7.5，以利玉米的正常生長[1]。

在選定種植地塊后，對土壤進行深耕，深度一般不小于30 cm，以打破土壤板結，提高土壤透氣性，同時有利于玉米根系的深扎。深耕后，應進行細致的整地，去除石塊、樹根等雜物，使土壤細碎、平整。

另外，為提高土壤肥力，可在鮮食玉米種植前進行施肥，考慮到芒市鎮土壤養分狀況和鮮食玉米的營養需求，建議每667 m2施有機肥2 000～3 000 kg、復合肥50～80 kg作為基肥。注意有機肥應充分腐熟，以免燒傷鮮食玉米根系，復合肥的配比應科學，通常氮肥占比約為40%，磷肥占比約為30%，鉀肥占比約為30%，以確保養分供應均衡。

2 品種選擇和種子處理

在選擇鮮食玉米品種時，應優先考慮在芒市鎮表現良好的品種，這些品種通常具有較強的抗病性和適應性，如瑞佳甜2號、瑞白糯5號、德甜666等。種子的純度、凈度和發芽率也是重要的選擇標準。一般來說，種子的純度應不低于96%，凈度應不低于98%，發芽率應不低于85%。

在播種前，需要對種子進行處理。為提高種子的發芽率和出苗整齊度，可進行浸種處理，將種子在常溫水中浸泡6～8 h，然后撈出晾干。同時，為預防病蟲害，可使用藥劑拌種，常用的藥劑包括多菌靈、甲基托布津等，可有效防治鮮食玉米苗期病蟲害。此外，為確保播種質量，要對種子進行分級處理，通過篩選，去除小粒、破損粒和病粒，保留飽滿、健康的種子進行播種。這樣可以提高出苗率和整齊度，為后續的田間管理打下良好基礎[2]。

3 播種

3.1 播種時間

關于鮮食玉米播種時間的選擇，涉及對當地氣候、土壤條件的充分考慮及對鮮食玉米生長習性的精準把握。氣候的穩定性和土壤溫度的適宜性是鮮食玉米播種時間選擇的兩大核心要素。在芒市鎮，春季氣溫回升較快，土壤溫度也逐漸升高，這為鮮食玉米的播種和生長提供了良好的環境。春季鮮食玉米播種時間通常可以選擇在2月中旬至3月上旬，此時氣溫穩定在10 ℃以上，土壤5 cm深處的溫度也穩定在8 ℃以上，有利于鮮食玉米種子的發芽和生長。而考慮到芒市鎮的秋季氣候特點，為了避免秋季可能的降溫和早霜對鮮食玉米生長造成的不利影響，秋季鮮食玉米播種時間則可以適當提前[3]。合理的播種時間不僅能確保鮮食玉米在適宜的氣候條件下生長，還能有效規避極端氣候帶來的風險，從而提高鮮食玉米的成活率和產量。

3.2 播種方法和密度

播種方法的選擇直接影響鮮食玉米出苗率和幼苗的整齊度。對于鮮食玉米，點播法是較為常用的播種方式。點播法能確保每株玉米有足夠的生長空間，有利于提高出苗率和幼苗整齊度。播種時，通常先根據土壤濕度、質地及種子大小確定播種深度，一般播種深度控制在3～5 cm，接著按預定的株行距在田間打孔，每孔放2～3粒種子以確保出苗率，種子應平放并用細土覆蓋種子，覆土厚度需適中，之后可用鎮壓器輕壓使土壤緊實，保證種子與土壤緊密接觸，利于種子吸水發芽，最后及時澆水保持土壤濕潤，為種子發芽提供必要水分，但要注意避免過度灌溉導致土壤板結。采用科學合理的播種方式能夠提高鮮食玉米的出苗率和幼苗整齊度，為后續鮮食玉米高產優質生產打下堅實基礎。

播種密度也是影響鮮食玉米產量的重要因素。鮮食玉米種植密度過高會導致植株間競爭加劇，影響個體發育；種植密度過低則會降低土地利用率。一般來說，鮮食玉米的種植密度應根據品種特性、土壤肥力和管理水平來確定。例如，在中等肥力地塊上，每667 m2種植鮮食玉米3 000～3 500株為宜。

4 田間管理

4.1 灌溉與排水

在鮮食玉米生產中，灌溉管理至關重要，灌溉量和灌溉頻率需要根據鮮食玉米的生長階段和當地氣候條件進行精細調整。在芒市鎮的雨季，可以依賴自然降雨來滿足鮮食玉米對水分的需求，而在干旱季節，則需要適時灌溉，避免由于干旱影響鮮食玉米生長。在鮮食玉米幼苗期，建議每次每667 m2灌溉量控制在10～15 m3。隨著植株的不斷生長，特別是在抽穗期和灌漿期，芒市鎮氣溫較高，蒸發量大，因此需要加大灌溉量，此時期每次每667 m2灌溉量應相應提升為20～30 m3，以滿足植株生長對水分的需求。同時，灌溉的頻率應根據土壤濕度和天氣狀況進行靈活調整。在干旱季節，可能需要每7 d進行1次灌溉，以保持土壤濕潤；而在雨季，則可以適當減少灌溉次數，以避免過度灌溉導致土壤水分過多，影響植株生長。此外，因芒市鎮地形多樣，部分低洼地區在雨季容易積水，應在田間設置寬度為0.5～1.0 m、深度根據地形和土壤類型而定的排水溝，以及時排除田間積水，避免澇漬對鮮食玉米生長造成不利影響[4]。通過實施精細化的灌溉與排水管理措施，可以有效地促進鮮食玉米的健康生長，進而提高其產量和品質。

4.2 施肥

為滿足鮮食玉米在特定生長階段對養分的需求，除了施用基肥，還需要進行追肥。在芒市鎮，鮮食玉米在拔節期和大喇叭口期這兩個生長速度較快的階段對養分的需求量較大。因此，在這兩個時期，可每667 m2分別追施尿素10 kg、15 kg，以為鮮食玉米生長提供足夠的氮素，支持鮮食玉米快速生長和發育，從而實現高產和優質。

4.3 除草松土

為了確保鮮食玉米健康生長，必須在鮮食玉米出苗后至封行前進行2～3次中耕除草，旨在有效減少雜草的數量，防止其與鮮食玉米植株爭奪養分，從而保證鮮食玉米能夠獲得足夠的營養支持其正常生長。

此外，松土是提高土壤質量的關鍵步驟，特別是在每次灌溉或雨后，都應及時進行松土操作。這不僅可以保持土壤的疏松度，還能顯著提高土壤的透氣性，為鮮食玉米根系的生長提供更加有利的環境。在實施松土時，需要特別注意松土的深度，以避免損傷鮮食玉米的根系[5]。一般來說，松土深度應控制在3～5 cm，這樣既能達到松土效果，又不會對鮮食玉米根系造成損傷。

以上除草松土管理措施均是基于實際生產經驗和科學研究得出的，對于提高鮮食玉米的產量和品質具有重要意義。需要注意的是，這些管理措施具體的實施效果可能會受到氣候、土壤條件等多種因素的影響。因此，在實際操作中，應根據當地的具體情況進行靈活調整，以確保管理措施的有效性和適應性。

4.4 病蟲害防治

芒市鎮的氣候特點使得某些病蟲害較易發生，因此需要特別注意并采取相應的防治措施。

玉米紋枯病是芒市鎮鮮食玉米常見的病害，植株感病后，表現為葉鞘上出現水漬狀病斑，后形成云紋狀，嚴重時病斑會融合，導致葉片枯死，尤其在高溫高濕條件下發生更為嚴重。為防治玉米紋枯病，需要在植株發病初期使用井岡霉素或已唑醇等殺菌劑進行噴霧，每隔7～10 d噴施1次，連續噴施2～3次，可達到最佳防治效果。

玉米螟和玉米薊馬是芒市鎮鮮食玉米主要蟲害。玉米螟幼蟲會蛀食鮮食玉米莖稈、果穗等，導致鮮食玉米減產，而玉米薊馬通過刺吸式口器吸取鮮食玉米幼嫩葉片的汁液影響鮮食玉米生長。為防治玉米螟，在必要時可使用15%阿維·蟲螨腈懸乳劑進行噴霧處理，或采用生物防治，如投放赤眼蜂卵卡。對于玉米薊馬，可使用30%烯啶蟲胺可溶液劑噴霧防治。通過實施這些具體的病蟲害防治措施，可以有效地保障芒市鎮鮮食玉米健康生長，從而確保其產量和品質。

5 采收與儲存

5.1 采收時機的判斷

通常鮮食玉米最佳采收時機是在雌穗吐絲后的22～28 d，但這一時間范圍并非絕對，還需要根據具體品種的早熟或晚熟特性進行微調。除了考慮生長天數，外觀特征也是判斷鮮食玉米采收時機的重要依據。特別是鮮食玉米果穗的尖端部分，其顏色變化能為采收時機的選擇提供有效線索。當鮮食玉米果穗尖端部分出現白色并略微帶有黃色時，這通常意味著鮮食玉米已經適宜采收。然而，如果鮮食玉米果穗尖端過白且干枯，則表明鮮食玉米可能已經過熟，品質可能受到影響。相反，如果鮮食玉米果穗尖端部分呈黃綠色，這可能意味著鮮食玉米還未完全成熟，需要更多的生長時間[6]。此外，籽粒的含水量也是判斷鮮食玉米采收時機的一個重要指標。一般鮮食玉米最適收獲期為乳熟末期至蠟熟初期，此時鮮食玉米籽粒含水量適中，不僅能保證鮮食玉米的口感最佳，還能避免過熟導致的品質下降。因此，確定鮮食玉米的最佳采收時機需要綜合考慮鮮食玉米生長天數、外觀特征、籽粒含水量等。

5.2 采收方法和注意事項

推薦在清晨或傍晚時段采收鮮食玉米，這兩個時段氣溫相對較低，濕度較高，能有效避免高溫導致鮮食玉米快速失水，高溫時段采收的鮮食玉米在30 min內失水率為2%～3%，而清晨或傍晚采收的鮮食玉米失水率能控制在1%以下。

采收后的鮮食玉米應盡快進行預冷處理，以降低其生理活性，延緩老化過程。研究表明，在鮮食玉米采收后的2 h內將鮮食玉米溫度降至4 ℃以下，能有效延長其保鮮期3～5 d。鮮食玉米預冷方法可采用真空預冷、壓差預冷或水冷等，具體選擇哪種方式取決于實際條件和需要。通過這些科學化的采收方法和注意事項，可以最大化地保持鮮食玉米的品質和口感。

5.3 儲存環境和管理要求

鮮食玉米儲存環境溫度應嚴格控制在0～4 ℃，這一溫度區間被證明是最有利于減緩鮮食玉米失水過程和保持其新鮮度的。相對濕度也應維持在90%～95%，以確保鮮食玉米不會因過度干燥而失去良好口感和營養價值。在儲存容器的選擇上，推薦使用保鮮袋包裝鮮食玉米。這種包裝方式不僅能有效延長鮮食玉米保鮮期，還能通過減少鮮食玉米與空氣的接觸來降低氧化速度，從而保持鮮食玉米的原有色澤和風味。同時，鮮食玉米儲存期間應定期進行翻動和檢查，這是為了及時發現并處理可能出現的病變或腐爛情況，防止問題擴散并影響到其他健康的鮮食玉米。此外，鮮食玉米儲存場所的衛生條件也不容忽視。必須保持整個儲存環境的清潔衛生，定期進行消毒和清理，以防止病菌和害蟲的滋生。這些措施共同構成了鮮食玉米儲存管理的核心要求，旨在最大限度地保持鮮食玉米的品質和安全性。

6 結語

鮮食玉米的高效栽培涉及多個環節的技術細節和管理要點。通過采取精心準備地塊、選擇優質種子、科學播種育苗、精細化田間管理及合理采收儲存等措施，可以有效提升鮮食玉米的產量和品質。對鮮食玉米栽培技術進行總結，旨在為鮮食玉米生產提供實用的技術參考，以期在滿足市場需求的同時，能促進鮮食玉米產業高質量發展。

參考文獻：

[1] 黃雅玨，周也富，應飛宇，等.幾種鮮食玉米在洱海流域種植的表觀品質評價[J].中國農業大學學報，2024，29（5）：1-14.

[2] 談紅艷，徐燕，楊勝海.不同鮮食糯玉米品種在黔東南州的種植表現[J].農技服務，2024，41（4）：1-5.

[3] 黃幸福.昆山地區鮮食玉米品種及春播與秋播播期篩選[J].農技服務，2024，41（4）：15-20.

[4] 于惠琳，吳玉群，尤丹，等.鮮食糯玉米新品種遼糯5號的選育及栽培技術要點[J].遼寧農業科學，2024（2）：89-90.

[5] 劉衛星，鄭東方，陳鑫偉，等.豫東平原黃精、鮮食玉米、豇豆套作高效栽培技術[J].農業科技通訊，2024（4）：148-150.

[6] 俞良，應曉成，華建峰，等.常熟市鮮食玉米產業化現狀及發展瓶頸探析[J].農業科技通訊，2024（4）：8-9.

（責任編輯：張春雨）

作者簡介：李凌云（1975—），本科，農藝師，研究方向為農業技術推廣。E-mail：670105598@qq.com。