烹飪肉類前用水龍頭沖洗一下更干凈？

流言：在烹飪肉類之前，用水龍頭沖洗一下生肉會更干凈。

真相：該說法不準確。生肉在運輸和售賣過程中，表面可臺旨沾染各種細菌和污染物。在水龍頭下沖洗生肉時，水花四濺，會讓細菌隨著飛沫擴散到廚房各處，增加交叉污染的風險。例如，沙門氏菌、大腸桿菌等病菌可能會污染案板、水槽周邊。而且，簡單的水流沖洗也難以徹底去除生肉內部可能存在的細菌。

為了避免交叉污染，正確的處理方式是將生肉放在專門的容器中浸泡清洗，避免水花四濺。處理完生肉后，及時清潔雙手和廚房用具，保證食品安全和廚房衛生。