孜然套種花生綠色高效栽培技術(shù)

摘要：孜然套種花生是一種新的套種模式，既緩解了孜然長(zhǎng)期連作或輪作制度不合理的問題，又能與當(dāng)?shù)胤N植的花生結(jié)合起來，通過孜然和花生水肥共用，提高土、肥、水、光的利用率，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。對(duì)該模式下種植準(zhǔn)備、種子準(zhǔn)備、播種、播后管理、水肥管理、植株調(diào)控、病蟲害防治等方面的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，結(jié)果表明：通過采用孜然套種花生綠色高效栽培技術(shù)，花生可提早開花10～15d，促進(jìn)了花生的開花下針和生長(zhǎng)結(jié)果，提高了水肥、光能和土地的利用率，降低了病蟲草害的發(fā)生率，使孜然、花生增產(chǎn)3%～5%，實(shí)現(xiàn)每667m2增收800～1000元。

關(guān)鍵詞：孜然；花生；套種；綠色；栽培技術(shù)

Green and Efficient Cultivation Techniques of Cumin Intercropping Peanut

LIU Zhigang，YANG Keming，Huxidan MAIMAITI，Rexidan AMUTI，Aihemaiti ROUZ，LIU Guohong

（Turpan Research Institute of Agricultural Sciences，Xinjiang Academy of Agricultural Sciences，Turpan 838000，Xinjiang）

孜然（Cuminum cyminum L.），又名香旱芹、孜然芹、枯茗、安息茴香、安息孜然等，屬傘形科（Umbelliferae）

孜然芹屬（Cuminum）一年生或二年生草本植物[1]，長(zhǎng)期以來被作為調(diào)味品使用，也可入藥[2-3]。新疆是我國(guó)孜然種植的主要基地，孜然在新疆栽培歷史悠久，栽培面積較大，主要分布在南疆及東疆地區(qū)。吐魯番作為新疆孜然的主要種植基地，種植孜然投資少、成本低、易管理、經(jīng)濟(jì)效益高，因此成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增加收入的重要途徑之一。然而，由于孜然長(zhǎng)期連作或輪作制度不合理，導(dǎo)致病蟲害加劇和經(jīng)濟(jì)效益普遍不高等問題亟待解決。孜然套種花生是一種經(jīng)濟(jì)效益顯著的新型套種模式，現(xiàn)將孜然套種花生綠色高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 種植準(zhǔn)備

1.1 園地選擇 選擇耕層疏松、排灌方便、土層深厚、通透性強(qiáng)的弱堿性（pH≤8.2）砂壤土或壤土地塊，避免與傘形花科作物連作，實(shí)行3年以上輪作。

1.2 土壤準(zhǔn)備 秋季翻地深度25～30cm，在孜然播種前7～10d施足基肥，結(jié)合整地每667m2施入腐熟的農(nóng)家肥3～4m3、磷酸二銨20～40kg。

1.3 品種選擇 孜然應(yīng)選擇適應(yīng)本地環(huán)境的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、抗病能力強(qiáng)、分枝多、籽粒飽滿的品種，如新孜然3號(hào)、新孜然5號(hào)、新孜然6號(hào)等，選購(gòu)顏色暗綠、籽粒飽滿、成熟度好、無雜質(zhì)、無病蟲害的種子。花生選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、抗早衰、抗病蟲和商品性好、出油率高的優(yōu)良早熟或中熟花生專用品種，如花育60、花育917、花育9511等。

2 種子準(zhǔn)備

2.1 種子質(zhì)量 大田花生種植種子質(zhì)量應(yīng)達(dá)到純度≥96%，凈度≥99%，發(fā)芽率≥80%，含水量≤10%；孜然種植種子質(zhì)量應(yīng)達(dá)到純度≥95%，凈度≥97%，發(fā)芽率gt;70%，含水量≤9%。

2.2 種子處理 播種前曬種1d，晾曬過程中勤翻動(dòng)；之后將種子置于55℃溫水中均勻浸種15min，不停攪動(dòng)直至溫度降到30℃，再繼續(xù)浸漬3～4h，完全晾干后播種。

3 播種

3.1 播種條件 當(dāng)土壤5cm地溫穩(wěn)定在5℃，土壤含水量為田間最大持水量的60%～70%時(shí)即可播種孜然，以播種深度3～5cm處土壤含水量為田間最大持水量的50%～60%時(shí)播種花生為宜。

3.2 土壤封閉 每667m2可用33%二甲戊靈乳油200～300mL兌水30～40kg表土噴霧對(duì)土壤進(jìn)行除草劑封閉處理。表層土壤較干燥，可在噴施除草劑后淺耙3～5cm混土，24h后即可播種。

3.3 播種方法 孜然播種方法有兩種：一是條播，先把孜然種子和沙子充分混勻，放入播種機(jī)按行播種，條播孜然播種深度控制在2.0～2.5cm之間，行距10～15cm，每667m2用種量0.9～1.2kg，播后耙平地表；二是撒播，在無風(fēng)天氣將孜然種子人工均勻撒在地表上，蓋沙1.0～1.2cm，撒播用種量1.0～1.2kg。花生播種采用手扶式汽油機(jī)小型單行精量播種機(jī)播種，花生播種行距40cm，根據(jù)品種特性穴距在15～20cm之間，每穴1～2 粒種子，每667m2保苗8000～10000穴，播種量15.0～18.0kg，播種深度3～4cm。

3.4 播種時(shí)間 孜然播種時(shí)間為2月上旬至中旬，播后立即灌水，早播孜然根系發(fā)達(dá)、抵御高溫能力強(qiáng)。花生在孜然幼苗長(zhǎng)至5cm左右時(shí)播種。

4 播后管理

4.1 查苗補(bǔ)種 花生出苗時(shí)應(yīng)及時(shí)檢查出苗情況，發(fā)現(xiàn)因土壤墑情不夠而缺苗時(shí)，要再灌1次水，灌水量8～10m3/667m2，以保證全苗。

4.2 控水蹲苗 花生播種前2～3d每667m2灌水15～20m3，土壤墑情適宜時(shí)進(jìn)行播種。播種后至初花期控水蹲苗，蹲苗時(shí)間為20～30d。蹲苗后進(jìn)行灌水、施肥等正常管理。

4.3 中耕除草及培土 孜然出苗后要及時(shí)間苗，去除病苗、弱苗，花生播種前需進(jìn)行1次人工除草，并結(jié)合除草再次間除黃苗、弱苗；孜然收獲后灌水，土壤墑情適宜時(shí)用小型汽油播種機(jī)在花生開花下針期進(jìn)行1次中耕，中耕深度15～20cm，培土高度5～7cm，全生育期中耕除草2～3次，培土1～2次。

5 水肥管理

5.1 合理灌水 孜然采用先播種后灌水的方式播種，沙壤土土質(zhì)每667m2及時(shí)灌水25～30m3；如土壤水分充足，苗后2葉期再灌水25～30m3；孜然苗出齊后，根據(jù)氣候條件和孜然長(zhǎng)勢(shì)每隔7～10d灌1次水，每次灌水20～25m3；孜然開花期至成熟期，根據(jù)天氣情況每隔10～15d灌1次水；采收前5～7d停止灌水。孜然收獲后給花生灌1次水，每667m2灌水15～20m3；花生花針期、結(jié)莢期每隔7～10d灌水1次，每次灌水15～20m3；莢果膨大期每隔7～10d灌水1次，每次灌水10～15m3；采收期前10～15d停止灌水，追肥結(jié)合灌水同時(shí)進(jìn)行。

5.2 合理施肥 孜然苗出齊后，結(jié)合灌水每667m2施尿素8～10kg提苗；開花期每隔7～10d隨水沖施沖施肥 7～8kg或三元復(fù)合肥5～7kg，共沖施3～4次。花生花針期結(jié)合灌水每隔10～15d每667m2追施高磷復(fù)合肥8～10kg，分2次追施；結(jié)莢期結(jié)合灌水分2次追施高鉀復(fù)合肥 8～10kg、鈣肥5～8kg。

5.3 根外追肥 花生開花下針期連續(xù)噴施2次1%硼砂和0.1%鉬酸銨溶液，以促進(jìn)開花結(jié)果；當(dāng)花生進(jìn)入高溫期，葉面噴施1%～2%硫酸鋅或0.2%～0.3%氯化鈣溶液，可提高花生抗高溫、干旱的能力；花生結(jié)莢后期，每隔15d每667m2葉面噴施1次磷酸二氫鉀100g+尿素50g兌水30～40kg，連噴2次；在結(jié)果后期用0.2%～0.5%硫酸亞鐵溶液連續(xù)噴施2次，可預(yù)防花生植株缺鐵和早衰。

5.4 植株調(diào)控 當(dāng)盛花末期至結(jié)莢期花生植株有徒長(zhǎng)趨勢(shì)且植株高度在30cm左右時(shí)進(jìn)行第1次控旺處理，每667m2葉面噴施10%調(diào)環(huán)酸鈣懸浮劑30～40mL；當(dāng)植株高度為35～40cm時(shí)進(jìn)行第2次控旺處理，葉面噴施矮壯5%烯效唑可濕性粉劑400～800倍液30～40kg。

6 病蟲害防治

加強(qiáng)田間管理，適當(dāng)灌水，種植地塊不要出現(xiàn)積水情況，也不要使土壤長(zhǎng)期處在潮濕的狀態(tài)下，以防孜然根系腐爛。可施用甲基托布津700倍液、敵克松700倍液連續(xù)噴霧或灌根2～3次防治根腐病；施用50%異菌可濕性粉劑1500倍液防治菌核病。以上幾種藥劑應(yīng)交替使用，一個(gè)生長(zhǎng)季連續(xù)使用不超過2次。花生蟲害可以采用安裝智能信息素光源誘捕器的方法防治。針對(duì)甜菜夜蛾和紅蜘蛛，第1次用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（甲維鹽）稀釋2000倍液，第2次用高效氯氟氰菊酯+阿維菌素稀釋1500～2000倍液，第3次用乙螨唑稀釋2000倍液噴灑葉面可減輕危害。

7 適時(shí)采收

6月中下旬，當(dāng)孜然花序變色且成熟率達(dá)75%時(shí)，即可進(jìn)行孜然收獲。花生根據(jù)不同品種的生育期，在8月下旬至9月上中旬開始采收，采收主要選用分段收獲和聯(lián)合收獲2種方式，同時(shí)確保采收機(jī)械與種植模式相配套。花生地下部大多數(shù)莢果果殼變硬、變薄、網(wǎng)脈紋理清晰，籽仁充實(shí)飽滿，種皮色澤鮮艷，地上部植株停止生長(zhǎng)，頂部葉轉(zhuǎn)黃時(shí)為其適宜收獲期。收獲應(yīng)在晴天進(jìn)行，采收后充分曬干，入庫貯藏，曬運(yùn)過程中要保護(hù)好果殼，防止果殼破碎。

8 總結(jié)

相比花生單作，采用孜然套種花生綠色高效栽培技術(shù)，花生可提早開花10～15d，促進(jìn)了花生的開花下針和生長(zhǎng)結(jié)果，使花生早上市10～12d；提高了水肥、光能和土地的利用率；降低孜然根腐病發(fā)生率5%～8%；使孜然、花生平均增產(chǎn)3%～5%，實(shí)現(xiàn)每667m2增收800～1000元。

目前，孜然因其穩(wěn)定的收益，受到了越來越多種植戶的青睞，2024年吐魯番市種植孜然0.45萬hm2，主要分布在吐魯番市高昌區(qū)和托克遜縣。吐魯番市因地制宜，鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展特色種植業(yè)，為了增加孜然的附加值，當(dāng)?shù)卣e極培育孜然種植加工合作社，打造孜然種植、收割、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈條。因其上市早、香味濃郁、揮發(fā)油含量高的特點(diǎn)，深受國(guó)內(nèi)外客戶的喜愛。

孜然套種花生是近幾年出現(xiàn)的一種孜然套種新模式，既緩解了孜然、花生連作病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的問題，也提高了土壤復(fù)種指數(shù)和水肥利用率。同時(shí)孜然套種種植模式可以增加土壤中的微生物種類，改善土壤性狀結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，解決作物水肥相爭(zhēng)的矛盾，通過充分利用土地增加農(nóng)民種植收入，達(dá)到良好的增產(chǎn)增效作用。

參考文獻(xiàn)

[1]劉世君，張若琳，闞啟鑫，宋明月，付娟，陳曉麗，蘇秋成．孜然揮發(fā)性香氣成分分析及感官評(píng)價(jià)．現(xiàn)代食品科技．https：//doi．org/10．13982/j．mfst．1673-9078．2024．11．1434

[2]鄧紅雨，周慧英，陳欣強(qiáng)，艾菲熱·阿布都艾尼，黃羅冬，索菲婭．孜然主要活性成分枯茗醛對(duì)大鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響．食品科技，2023，48（6）：210-218

[3]羅秀．孜然優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)．中國(guó)種業(yè)，2013（2）：69

（收稿日期：2024-07-29）