氣相色譜分析法在農產品質量安全檢測中的應用

隨著社會的不斷發展，人們對農產品質量要求越來越高。在此背景下，只有不斷提高農產品安全質量，才能推動農業發展，提升農業經濟水平。氣相色譜分析法是一種將實踐生產經驗與科學技術相結合的檢測手段，在農產品質量安全檢測中具有顯著優勢，是農產品安全質量管理中重要組成部分，對農業發展與人們生活質量具有重要的作用。

1對農產品質量安全進行檢測的作用

農產品種類豐富，除了常見的農業種植作物外還包括農業生產加工產品。對農產品質量安全進行檢測，首先在現代化農業生產中，農產品是農業運行與發展的基礎，有助于推動農業經濟建設。保證農產品質量安全不僅是對產品質量負責，同時也是對消費者合法權益與生命健康的負責[1]。為此，各個地區部門都制定了具有地方特色的農產品質量檢測建議與規范，希望能做好農產品質量安全工作。其次，對農產品質量進行檢測有助于推動農業發展。當前，農業經濟逐步增長，朝著良好方向發展，而農產品是農業生產的重要成果也是促進農業經濟提升的基礎，對社會整體發展具有重要作用。對農產品質量進行檢測能保證大眾身體健康。農產品被生產出來進入到市場后，除了少部分產品會作為加工原料進行二次加工，大多數都是直接被消費者購買[2]。為此，農產品品質與安全直接影響大眾生命健康。在流入市場之前對其進行有效檢測，分析其中各項指標是否存在不合格現象，能有效避免含有危害物質的農產品進入到市場中，對人們身體健康造成損害。

2氣相色譜分析法的檢測原理

當前，在對農產品質量進行檢測時，氣相色譜分析法是比較常見并且應用廣泛的一種檢測方法，通過將固、液、氣3種形態的物質進行分離，與色譜圖進行比對，分析檢測樣品中物體的性質是否在正常狀態內，進而確定農產品質量。主要分為2部分內容：

2.1定量分析法

定量分析法在檢測時主要有2種形式，分別為外標法和內標法。內標法指的是通過對標物體進行創建，將樣品放入到氣相色譜儀器中得出檢測結果。

2.2定性分析法

定性分析法主要以物體保留值為依據進行分析檢測，保留值主要包括保留體積和時間。在保證外界環境不變的前提下，將化學性質作為控制物質保留值的主要影響因素，進行定性分析，得出檢測結果。

3氣相色譜分析法的優勢

隨著社會的不斷發展，氣相色譜分析法逐漸應用到各個領域當中，應用范圍不斷擴大，具有良好的發展前景，主要有以下幾點優勢：

3.1速度快

在以往對食品質量進行檢測時主要采用感官檢驗法和理化檢驗法，檢測時間比較漫長，進而影響了產品的正常銷售。與傳統檢測方法相比，氣相色譜分析法檢測速度與效果更好，能對農產品品質進行高效檢測。

3.2效能高

在對農產品進行檢測時，有些農產品的成分比較復雜，需要將其混合物進行測定與分離。氣相色譜分析儀主要以氣相分離作為核心技術，能快速提升分離效能。

3.3靈敏性高

檢測的精準度與反應能力決定了農產品檢測的效果。通過使用氣相色譜分析法對農產品進行檢測，能對樣品中的恒量與微量物質進行分析，準確性與精準度都能得到有效提升，靈敏性比較高。

4氣相色譜分析法技術要點

4.1檢測對象

農產品主要包括農業生產過程中產生的動植物、衍生物及微生物等。在對農產品質量安全進行檢測時，主要檢測其中殘留的農藥、存在的生物污染及農產品2次加工后含有的食品添加劑。農藥殘留物中主要檢測其中存在的有機磷與有機氯，有機磷主要分為對硫類、硫磷類、甲基類及其他類，有機氯主要分為菊酯類和其他類。

4.2儀器設備

為了保證檢測結果的準確性，對于種類豐富、檢測指標眾多的產品需要使用相對應的檢測設備進行檢測與分析[3]。當前，市面上比較常見的農產品質量安全檢測設備主要有2種，分別為氣相色譜儀和氣質聯用儀。其中，在對蔬菜、水果等農產品安全進行檢測時主要使用氣相色譜儀，能檢測其中存在的農藥殘留物。而使用氣相和氣質聯用儀能對農產品中殘留的有機物質進行定量分析。使用氣質聯用儀能實現對農產品中殘留的有機物質的定量和定性分析。

在選擇農產品質量安全檢測儀器時需要從以下幾方面進行：首先在檢測前對檢測樣品類型與檢測指標進行全面分析與了解。其次，在選擇儀器時需要選擇符合國家標準、具有相對應資格證書的氣相色譜檢測儀器。另外，還需要對儀器各方面情況進行對比評價，選擇性能好、價格低的儀器設備，盡量減少成本投入，避免不必要的資源浪費。

4.3檢測技術

使用氣相色譜分析法對農產品質量安全進行檢測時，主要核心技術有3種：第一種為凝膠滲透技術，主要將凝膠作為介質，對樣品中的組成成分進行吸附與分離，使樣品中存在的大分子物質過濾出來，進一步進行對比分析得出檢測結果。第二種為固相萃取技術，在樣品中加入吸附劑，對樣品成分進行萃取與分離，得出準確的檢驗結果。這一技術已經發展的比較成熟，是一種物理與化學手段相結合的方法，應用范圍比較廣泛[4]。第三種為超臨界流體萃取技術，使用專門的物質替代有機溶劑對樣品進行萃取，盡量降低樣品成分性質對檢測結果的影響，準確分析其中存在的危險化學分子。

4.4注意事項

在使用氣相色譜分析法時需要提前對設備進行檢測，保證氣相色譜儀能正常運轉，保持良好的工作狀態。在此過程中需要對氣相色譜儀的各項參數進行全面檢測與分析，使其在檢測時得出準確的結果，避免結果受到儀器工作狀態的影響，對檢測結果造成干擾。另外，在實際使用氣相色譜儀時要嚴格按照儀器使用標準進行，保證整個操作流程符合相應的規范制度標準，還需要嚴格落實樣品處理與檢測各個環節，避免外界因素對實驗的干擾。

5氣相色譜分析法的檢測方法

5.1對農產品農藥殘留的檢測

在農業生產過程中，為了避免病蟲害對農作物正常生長造成影響，種植人員需要對農作物噴灑大量農藥。在使用農藥時缺乏一定的科學依據，導致農藥使用不規范，農產品中殘留大量農藥，在進入到人體后危害機體生命健康。為此，對農產品中的農藥殘留進行檢測成為農產品質量安全檢測的重要內容，使用氣相色譜分析法進行檢測主要有以下操作步驟。

制作檢測樣品：需要取農產品食用部位2～3個點位處的組織，用攪拌機打碎，制成待測液。將20 g待測液放入到容器中，并加入40 mL甲基氯混合均勻，將混合物靜止3～4 min進行過濾，用提前裝好氯化鈉的具塞量筒吸取40 mL濾液，其中氯化鈉的劑量控制在4～6 g。做好密封處理后，將具塞量筒中的液體進行混勻震蕩兩分鐘，放于常溫靜置20 min左右，提取其中的上清液10 mL放入燒杯中進行加熱處理。然后，將2 mL丙酮滴入到蒸發后的殘留物上，使用鋁箔紙進行密封后進行超聲波處理，使用注射器提取其中的液體，此為檢測樣品。

成分檢測：在對獲得樣品進行檢測時。主要使用火焰光度計檢測其中存在的有機磷，先將樣本進入端加熱到210℃，此時儀器內部溫度控制在240℃左右，惰性氣體流速在5 mL/min為宜，檢測液體主要以惰性氣體作為載體進行檢測，獲得檢測結果。主要使用ECD電子捕獲器檢測樣品中存在的有機氯含量，在檢測有機氯時需要將樣品進入端加熱到240～250℃，此時儀器內部的溫度需要控制在3 000℃左右，惰性氣體的流速在每分鐘55 mL為宜。

5.2對農產品中食品添加劑的檢測

在對農產品進行二次加工時為了延長農產品保質期、改善口感與外觀，需要加入不同種類的食品添加劑，若此環節沒有得到有效把控，很容易造成農產品食品添加劑含量超標，進而危害大眾生命健康。通過使用氣相色譜分析法對農產品進行檢測，能檢測其中存在的山梨酸鉀、苯甲酸等各種添加劑。在檢測時主要使用長度為10 cm、內徑為100μm的HP 5熔融石英毛細管柱進行檢測分析，在啟動程序溫度迅速升高的環境下，對樣品中的添加劑進行分析與檢測，獲得準確的色譜數值。通過使用氣相色譜分析法對農產品添加劑進行檢測，其中在檢測甜蜜素含量時，具有良好的提取率，同時也能避免待檢測樣品中出現乳化的現象影響檢測結果。另外，氣相色譜分析法檢測步驟更加簡潔，能節省大量時間與操作成本，具有良好的應用價值。

綜上所述，使用氣相色譜分析法對農產品質量安全進行檢測與分析，具有高效、準確的優勢。需要根據檢測類型與檢測指標，采用相對應的檢測手段與檢測設備，進而保證檢測結果。隨著科技水平的不斷提升，氣相色譜分析技術發展越來越成熟，將其應用到農產品質量安全中，有利于提高農產品質量安全檢測技術水平，保證檢測工作順利進行，實現高質量發展，進一步保證飲食安全，促進農業的進一步發展。

參考文獻

[1]謝霏霏.氣相色譜分析法在農產品質量安全檢測中的應用探究[J].中國農業信息，2016（19）：84.

[2]黃維，劉婷.農產品質量安全檢測工作中氣相色譜法和氣相色譜-質譜法的具體應用闡述[J].食品界，2023（2）：55-57.

[3]郭卉，張旻，鄭洋，等.氣相色譜法檢測果蔬中農藥殘留的基質效應及其在農藥檢測中的應用研究[C]//中國食品科學技術學會.中國食品科學技術學會第十九屆年會論文摘要集.中國食品科學技術學會第十九屆年會論文摘要集，2022：84-85.

[4]張翠忠.農產品中多種殘留農藥的氣相色譜質譜快速檢測試驗[J].農家參謀，2022（22）：63-64，69.

（1建湖縣綜合檢驗檢測中心郭林永，郝煒然，劉明龍；2建湖縣建陽鎮農業農村局商國玲）