不同水平的益生菌對肉牛腸道菌群結構的影響

摘要：為了探究添加不同水平的益生菌制劑對肉牛腸道菌群結構的影響。試驗選擇健康的體重為（500±5）kg、日齡相近及體況相近的科爾沁肉牛60頭隨機分成4組，每個組15個重復組，每1頭科爾沁肉牛為一個重復組，在基礎日糧中添加0（1組）、1.0%（2組）、2.0%（3組）、3.0%（4組）益生菌制劑，試驗飼養的預試驗為10d，整個試驗期為60 d。試驗期結束（第60天），采集糞便測定每個重復組中科爾沁肉牛的大腸桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等主要腸道菌的組成。結果表明：試驗2、3、4組肉牛的直腸糞便的pH均低于1組（P gt;0.05），試驗3、4組直腸糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量較1組比分別顯著提高18.2%、18.9%、13.6%、14.8% （Plt;0.05），其直腸糞便中大腸桿菌較1組比分別顯著降低17.7%、20.4%（Plt;0.05）。綜上所述，不同水平的益生菌株可以提高科爾沁肉牛直腸糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量，降低其直腸糞便中大腸桿菌，有效改善腸道健康水平，改善其菌群結構，以2.0%益生菌添加較適宜。

關鍵詞：益生菌；肉牛；糞便；菌群結構；腸道健康

相關研究表明，畜牧業已經成為我國農業領域中主要產業之一，牛養殖業作為畜牧業中增長最快的產業之一，尤其是我國肉牛養殖業發展迅速，在我國不同地區均有養殖，主要分布在內蒙古、山東、河南、安徽、河北及東北三省等多個地區，我國肉牛業迅速發展，其養殖數量呈現逐年上升的趨勢[1]。在肉牛養殖過程中，抗生素及含有抗生素的添加劑使用，出現耐藥性問題和藥物在肉中殘留等公共衛生問題，嚴重危害著人們的健康[2]。隨著我國相關政策實施，禁止抗生素及含有促生長類抗生素在飼料中添加后，益生菌制劑、中草藥制劑、抗菌肽制劑等多種替抗性添加劑的研發已經成為新的研究方向和熱點問題[3]。國內外相關研究表明，益生菌制劑主要在動物胃腸道內維持腸道菌群平衡，通過相關試驗研究，益生菌制劑具有提高動物消化能力、采食量和生長性能，免疫調節、抗病原菌及維持腸道菌群平衡多種優勢，在雞、豬、牛、羊、驢等多種動物被廣泛應用[4]。相關研究表明，酵母菌是益生菌制劑中主要的菌種之一，具有多種優勢，作為添加劑綠色添加劑廣泛被應用于動物養殖中。臨床中的益生菌制劑在制作工藝中主要包括活性益生菌制劑和益生菌發酵產物制劑2種，其中益生菌發酵產物制劑中主要由益生菌菌種在培養過程中的代謝產物組成，代謝產物主要含有生物活性物質和多種營養物質（酶類、寡糖、蛋白質、氨基酸、小肽等）及多種的未知生長因子等，在動物養殖過程中被廣泛應用[5]。本研究將不同水平的酵母菌發酵菌液應用于科爾沁肉牛，探討其對科爾沁肉牛直腸中主要微生物含量的影響，為今后益生菌發酵飼料在科爾沁肉牛養殖業中應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

科爾沁肉牛試驗用的復合益生菌制劑，購自山東寶來利來生物工程股份有限公司，該制劑主要包括酵母菌（活菌含量≥5.0×109 CFU/mL）、枯草芽孢桿菌（活菌含量≥1.0×108 CFU/mL）、乳酸菌（活菌含量≥1.0×108 CFU/mL）、糞球菌（活菌含量≥1.0×108 CFU/mL）及酶類（粗纖維消化酶）、氨基酸等。

1.2 試驗設計與管理

在內蒙古通遼地區科爾沁肉牛規模化養殖場進行飼養試驗，按照試驗設計方案，試驗選擇健康的體重為（500±5） kg、日齡相近及體況相近的科爾沁肉牛60頭隨機分成4組，每個組15個重復組，每1頭科爾沁肉牛為一個重復組，在基礎日糧中添加0（1組）、1.0%（2組）、2.0%（3組）、3.0%（4組）益生菌制劑，試驗飼養的預試驗為10 d，整個試驗期為60 d。在科爾沁肉牛飼養試驗期間，每個重復組單獨飼養，自由飲水，定時飼喂，按照該規模化養殖場飼養管理對試驗用科爾沁肉牛進行飼養試驗，定期免疫、消毒及糞便清理。科爾沁肉牛試驗用基礎日糧見表1。

1.3 肉牛糞便中腸道菌群結構的測定

參考文獻楊尚霖等[6]報道的方法，在試驗結束時（第60天），每個試驗組隨機抽取10個重復組的科爾沁肉牛，分別采集直腸糞便樣品，對每個重復組的科爾沁肉牛采集糞便樣品4份，分別裝入離心管內，并進行編號。對采集樣品使用酸度計及測定每個重復組科爾沁肉牛直腸糞便樣品的pH，同時對每個重復組科爾沁肉牛直腸糞便樣品的每克直腸內容物（糞便）中大腸桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌進行計數，測定每克直腸糞便樣品中大腸桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量。

1.4 數據統計與分析

每個試驗組的科爾沁肉牛測定試驗數據用SPSS 18.0進行統計后，用Duncan's 法對每個重復組數據進行單因素多重比較，數據表示為“平均值±標準差”，Plt;0.05表示結果差異顯著。

2 結果

2.1 益生菌制劑對肉牛直腸糞便中主要微生物的影響

結果由表2可知，試驗2、3、4組科爾沁肉牛直腸糞便樣品的pH與1組比無差異顯著性（Pgt;0.05）；試驗2組科爾沁肉牛直腸糞便樣品中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量均高于1組，但無差異顯著性（Pgt;0.05）； 試驗2組科爾沁肉牛直腸糞便樣品中大腸桿菌均低于1組，但無差異顯著性（Pgt;0.05）；試驗3、4組科爾沁肉牛直腸糞便樣品中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量較1組比分別顯著提高18.2%、18.9%、13.6%、14.8% （Plt;0.05），試驗3、4組科爾沁肉牛直腸糞便樣品中大腸桿菌較1組比分別顯著降低17.7%、20.4%（Plt;0.05）。

3 討論

國內許多研究表明，動物腸道中含有多種益生菌菌群，如乳酸桿菌、雙歧桿菌等，這些菌群在維持腸道健康中起著重要的作用，如乳酸桿菌和雙歧桿菌在腸道中可以有效抑制致病菌（大腸桿菌和沙門菌）生長和減少致病菌在腸細胞上定殖，可以有效調控動物腸道菌群平衡和維持腸道的健康[7-8]。本試驗研究表明，試驗2、3、4組肉牛的直腸糞便的pH均低于1組（Pgt;0.05），試驗3、4組直腸糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量較1組比分別顯著提高18.2%、18.9%、13.6%、14.8%（Plt;0.05），其直腸糞便中大腸桿菌較1組比分別顯著降低17.7%、20.4%（Plt;0.05），以2.0%益生菌添加效果較好。與楊東吉等[9]報道的益生菌可以有效調控腸道一致，可能由于酵母菌發酵菌液含有多種乳酸、乙酸等活性物質，調控其腸道營養物質的pH，可以有效抑制腸道中致病菌（大腸桿菌）生長與繁殖，同時增加科爾沁肉牛腸道中乳酸桿菌、雙歧桿菌等益生菌的含量。因此，益生菌制劑可以有效調控科爾沁肉牛腸道菌群結構，起到改善腸道健康的作用。

4 結論

在本試驗的飼養條件下，不同水平的益生菌制劑可以提高科爾沁肉牛腸道中乳酸桿菌、雙歧桿菌等益生菌的含量，降低其致病菌（大腸桿菌）含量，同時有效調控其腸道pH值，改善腸道健康水平，以2.0%添加量較適宜。

參考文獻：

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[9] 楊東吉.酵母培養物替代抗生素對斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響[D].河南農業大學，2020.