不同飲水方案對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

摘要：為探究不同飲水方案對蛋雞生產性能的影響，本試驗選擇健康且體重接近的80日齡海蘭褐蛋雞480只，隨機分為4組，每組6個重復，每個重復有20只雞。試驗Ⅰ組為對照組（300 mL，27～28 ℃），Ⅱ組（300 mL，15 ℃）、Ⅲ組（280 mL，15 ℃）、Ⅳ組（200 mL，15 ℃）為試驗組。結果，試驗Ⅱ和Ⅲ的產蛋率和蛋重顯著高于試驗Ⅰ組（Plt;0.05），而試驗Ⅳ的產蛋率和蛋重顯著低于試驗Ⅰ組（Plt;0.05）。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組成蛋量、料蛋比和蛋黃重無明顯差異（Pgt;0.05），但試驗Ⅳ組的產蛋量和蛋黃重明顯低于其余3組（Plt;0.05），料蛋比顯著高于其余3組（Plt;0.05）。試驗Ⅱ和Ⅲ的組哈氏單位顯著高于Ⅰ和Ⅲ組（Plt;0.05）。結論，在夏季為蛋雞提供280～300 mL的15 ℃的飲水可以有效提高蛋雞的產蛋性能和蛋品質。

關鍵詞：飲水方案；蛋雞；生產性能；影響

水是細胞組織的重要組成成分，參與機體內部各種生化反應，同時還可以調節體溫平衡，作為機體內的潤滑液。蛋雞體內的水分主要是通過飲水獲得，及時給蛋雞提供充足的、潔凈的飲水，可以保證蛋雞的健康生長發育和良好的生產性能。蛋雞的飲水量不足時，會導致飼料轉化率降低，機體營養吸收受阻，血液黏稠、體溫上升，產蛋性能和蛋殼質量顯著下降。并且，隨著養殖溫度的升高，蛋雞的飲水量也會增多[1]。此外，隨著環境溫度的升高，水溫也會隨之升高，加上溫熱環境十分容易引發蛋雞的熱應激反應，導致蛋雞的采食量、產蛋量和生產性能等下降，嚴重的甚至會造成大批量蛋雞死亡[2]。為降低熱應激對蛋雞的危害性，實際養殖過程中，可以通過為蛋雞提供低溫飲水，降低蛋雞熱應激的發生幾率，確保蛋雞良好的生產性能。本論文旨在探討不同飲水方案對蛋雞生產性能和蛋品質的影響，并提出相關的研究結果和結論。

1 材料與方法

1.1 實驗動物與分組

本試驗選擇健康且體重接近的80日齡海蘭褐蛋雞480只，隨機分為4組，每組6個重復，每個重復有20只雞。試驗Ⅰ組為對照組，正常供給充足的常溫飲水，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組為試驗組，具體實驗設計可見下表1。試驗為期4周，試驗期間，每天記錄雞舍內外溫度。

1.2 試驗雞飼養管理

試驗期間蛋雞自由采食及飲水，試驗期間保持每日光照17 h，雞舍內溫濕度適宜，減少外界對雞群的刺激。試驗期間保持雞舍內良好的空氣質量，環境溫度最好不要超過31 ℃，平均溫度保持在30 ℃左右，舍外溫度最高為36 ℃，并定期清潔、消毒雞舍，并嚴格按照相關程序接種疫苗。基礎日糧及其營養組成見表2。

1.3 檢測指標及方法

試驗期間每周定期測量試驗雞只的生產性能，測試指標包括：產蛋量、平均蛋重、產蛋率和料蛋比（飼料報酬），測定方法可參照劉敏躍等[3]方法。

1.4 數據統計與分析

所得數據整理之后，利用IBM SPSS Statistics 26軟件中的一般線性模型（general linear model，GLM）中的Univariate過程分析，對所測量的生產數據進行兩因素方差分析和LSD多重比較，結果表示為“平均值±標準差”，顯著性表示為Plt;0.05。

2 結果

2.1不同飲水方案對蛋雞生產性能的影響

根據表3可知，試驗Ⅱ和Ⅲ的產蛋率顯著高于試驗Ⅰ組（Plt;0.05），而試驗Ⅳ的產蛋率顯著低于試驗Ⅰ組（Plt;0.05）。在產蛋量和料蛋比方面，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組無明顯差異（Pgt;0.05），但試驗Ⅳ組的產蛋量明顯低于其余3組（Plt;0.05），料蛋比顯著高于其余3組（Plt;0.05）。4組之間的平均蛋重無明顯差異（Pgt;0.05）。

2.2不同飲水方案對蛋品質的影響

根據表4可知，試驗Ⅱ和Ⅲ組的蛋重顯著高于試驗Ⅰ組（Plt;0.05），而試驗Ⅳ的蛋重顯著低于試驗Ⅰ組（Plt;0.05）。在蛋黃重方面，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組無明顯差異（Pgt;0.05），但試驗Ⅳ組的蛋黃重明顯低于其余3組（Plt;0.05），試驗Ⅱ和Ⅲ的組哈氏單位顯著高于Ⅰ和Ⅲ組（Plt;0.05）。4組之間的蛋殼厚度和蛋形指數無明顯差異（Pgt;0.05）。

3 討論與分析

3.1 不同飲水方案對蛋雞生產性能的影響

水是蛋雞保持健康和產蛋的重要物質之一，在蛋雞的消化、代謝當中起著至關重要的作用，其可作為機體營養物質吸收、代謝廢物排泄以及各類生化反應等過程的水溶劑。若蛋雞的飲水不足，則會造成蛋雞的消化不良，機體血液過于黏稠，體溫升高，代謝受阻，導致蛋雞的采食量降低，飼料轉化率、利用率下降，進而影響到蛋雞的產蛋性能[4]。但飲水量過大又會導致蛋雞機體損失過多的電解質、維生素等營養元素，同時稀釋糞便，造成病原微生物的大量滋生，增加蛋雞患病的幾率。研究表明，產蛋期間的蛋雞每天需要攝入230～280 mL的飲水，并且隨著環境溫度的升高，蛋雞的日飲水量也會增加[1]。在本試驗中，在飲水溫度相同時（15 ℃），試驗Ⅱ和Ⅲ組（高飲水劑量）的產蛋率、產蛋量顯著高于試驗Ⅳ組，料蛋比顯著低于試驗Ⅳ組，表明當蛋雞的日飲水量過低時，會嚴重影響到蛋雞的產蛋效率，并且導致蛋雞的飼料轉化率降低，影響到飼料報酬。

夏季環境的溫濕度比較高，而禽類沒有汗腺，且全身覆蓋羽毛，非常容易誘發蛋雞的熱應激反應，此時蛋雞為了降低機體的溫度，會大量飲水和排便來幫助機體散熱，導致機體內鉀、鈉離子等大量流失，機體代謝水平紊亂[5]。在夏季高溫高濕季節可以為蛋雞提供低溫飲水，以緩解蛋雞的熱應激，并降低糞便的含水量，降低蛋雞的呼吸頻率，保持機體血液正常的二氧化碳濃度和酸堿性，改善機體內環境穩態，促進蛋雞的生長健康，保證其正常的生產性能。研究表明，當環境溫度升高至30 ℃或以上時，可通過降低飲水溫度（以10～15 ℃為宜），來緩解蛋雞的熱應激反應，以維持蛋雞的正常生產性能[6]。在本試驗中，在飲水量相同的情況下，將飲水溫度降低至15 ℃時，試驗Ⅱ組（常溫組）的產蛋率明顯高于試驗Ⅰ組（低溫組），但2組蛋雞的產蛋量和平均蛋重、料蛋比等差異性不顯著。這表明，低溫飲水可在一定程度上提高蛋雞的產蛋性能。這與王洪芳等[7]提出的夏季建議為蛋雞提供清涼低溫的飲水觀點一致。

雖然飲水量和低溫飲水均可對蛋雞的產蛋性能產生影響，但在本試驗中發現，飲水量的大幅度降低對蛋雞的產蛋性能影響更大，在提供低溫飲水的同時，一定要注意為蛋雞提供充足的飲水。

3.2不同飲水方案對蛋品質的影響

水是蛋雞機體代謝的重要載體，當飲水量不足時會嚴重影響蛋雞各類的代謝水平，導致其采食量、飼料轉化和吸收率降低，進而導致蛋品質降低。此外，在高溫環境下，蛋雞容易出現熱應激反應，出現血液二氧化碳濃度下降，機體發生呼吸性堿中毒的情況，導致蛋殼在子宮部的形成能力大幅減弱[7]。同時，高溫環境下蛋雞的甲狀腺分泌功能也會減弱，也會對蛋殼質量和蛋重產生一定的影響。本試驗表明，充足的低溫飲水，可以有效改善雞蛋品質。

4 結論

試驗表明，飲水量和低溫飲水均會對夏季蛋雞的產蛋性能造成影響，在夏季為蛋雞提供280～300 mL的15 ℃的飲水可以有效提高蛋雞的產蛋性能和蛋品質。在養殖過程中，一定注意不可導致蛋雞缺水。

參考文獻：

[1] 周向明，郭苓.養雞的科學飲水[J].畜禽業，2013（12）：37-38.

[2] 布英.VC在蛋雞養殖中的應用[J].中國動物保健，2021，23（3）：89+106.

[3] 劉敏躍，徐世文.不同水平酵母硒對蛋雞生產性能、蛋品質和雞蛋貨架期及抗氧化指標影響[J].飼料工業，2021，42（8）：17-22.

[4] 雞飲水兩注意[J].農家致富，2015（15）：39.

[5] 陸燦強，劉遠華，舒鄧群，等.慢性熱應激對蛋雞生產性能、蛋品質和抗氧化性能的影響[J].中國畜牧雜志，2021，57（7）：256-260.

[6] 劉愛華.標準化雞舍肉雞飲水量的監控[J].山東畜牧獸醫，2014，35（4）：77-78.

[7] 王洪芳，陳輝，王飛，等.低溫飲水對蛋雞生產性能及蛋品質的影響[J].畜牧與獸醫，2009，41（4）：50-52.