旱地蔬菜栽培特點(diǎn)及高效栽培模式的深入分析

摘 要：在干旱缺水的地區(qū)，要發(fā)展旱地蔬菜，首先要解決的是水資源問(wèn)題。旱地蔬菜生產(chǎn)中，最大的限制因素是水資源。在我國(guó)北方地區(qū)，一年中有1/3以上的時(shí)間處于干旱狀態(tài)，如北京、天津、山西、陜西等地區(qū)。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，保護(hù)地蔬菜面積不斷擴(kuò)大，旱地蔬菜生產(chǎn)已成為北方地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分。但由于設(shè)施大棚內(nèi)空氣濕度大，在炎熱的夏季還會(huì)有大量熱蒸汽產(chǎn)生，這不僅影響蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量，而且也容易引發(fā)病蟲害。因此，在北方地區(qū)發(fā)展旱地蔬菜要因地制宜地選用適合當(dāng)?shù)氐钠贩N和技術(shù)措施，建立起合理的栽培模式。

關(guān)鍵詞：旱地；蔬菜；高效栽培模式

旱地蔬菜生產(chǎn)要加強(qiáng)管理以促進(jìn)高產(chǎn)高效。旱地蔬菜生產(chǎn)管理應(yīng)著重于提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。在栽培過(guò)程中要選用優(yōu)質(zhì)品種，加強(qiáng)栽培管理、合理密植、肥水管理和病蟲害防治等措施來(lái)提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

1旱地蔬菜栽培特點(diǎn)

與設(shè)施農(nóng)業(yè)相比，旱地蔬菜生產(chǎn)條件較差，主要是土壤瘠薄，質(zhì)地黏重，保水保肥能力較差，水資源缺乏。因此，必須采取措施，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和保水保肥性，改善土壤理化性狀。旱地蔬菜生產(chǎn)要根據(jù)不同的地域特點(diǎn)和氣候條件選擇適宜的品種和種植模式。由于北方地區(qū)冬季寒冷干旱，夏季高溫炎熱，所以應(yīng)選擇抗寒抗旱品種或耐高溫品種。另外，在我國(guó)北方地區(qū)，每年3～6月份高溫多雨，7～8月份高溫干旱。在這一時(shí)期要選擇耐高溫、抗熱、抗逆性強(qiáng)的品種。旱地蔬菜生產(chǎn)要選用節(jié)水抗旱品種。在旱地蔬菜生產(chǎn)中，干旱是最主要的限制因素。要解決這個(gè)問(wèn)題，必須改善土壤結(jié)構(gòu)、改善灌溉條件、合理施肥以及培育壯苗等。隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用和發(fā)展。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)蔬菜的影響是多方面的，如作物良種選用、輪作倒茬、測(cè)土配方施肥、灌溉施肥、病蟲害防治等方面都有較大影響。旱地蔬菜生產(chǎn)要推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式。在標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式中，主要實(shí)行專業(yè)化分工和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。如用地膜覆蓋進(jìn)行育苗移栽，用微噴技術(shù)進(jìn)行灌溉等都是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的方法和手段之一。旱地蔬菜生產(chǎn)中大部分采用噴灌技術(shù)進(jìn)行灌溉，這些灌溉方法能有效節(jié)約用水和提高用水效率，減少用水量，從而達(dá)到節(jié)水的目的[1]。

2加強(qiáng)高產(chǎn)栽培模式研究的意義

目前，我國(guó)蔬菜的種植模式主要有四種，即單作、間作、套種和輪作，其中輪作是最常用的栽培模式，但與國(guó)外相比，我國(guó)的輪作方式主要以傳統(tǒng)的一年一熟為主。蔬菜是需要不斷供給營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作物，所以只有合理利用有限的土地資源才能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。在同一地區(qū)種植不同類型和不同品種的蔬菜時(shí)，要注意它們之間的相互協(xié)調(diào)。如果栽培模式不合理，就會(huì)影響蔬菜的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。因此，研究開發(fā)高產(chǎn)高效栽培模式對(duì)于我國(guó)北方地區(qū)旱地蔬菜生產(chǎn)具有十分重要的意義。由于蔬菜生產(chǎn)受氣候因素影響較大，要使其高產(chǎn)高效，必須根據(jù)不同地域特點(diǎn)和種植習(xí)慣因地制宜地建立起合理的栽培模式[2]。

3旱地蔬菜高效栽培模式

3.1選用耐旱、抗逆、抗病品種

北方旱地蔬菜種植多以耐旱、抗逆、抗病的葉菜類和茄果類蔬菜為主，這兩大類蔬菜作物的生育期短，具有較強(qiáng)的耐旱能力和抗旱能力。在干旱缺水地區(qū)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)和土壤條件選用適宜品種。耐旱、抗逆、抗病品種耐旱、抗病是旱地蔬菜種植最基本的條件，也是最重要的條件。目前在北方地區(qū)推廣種植的耐旱、抗逆、抗病的黃瓜品種有秦優(yōu)1號(hào)、秦優(yōu)6號(hào)，大白菜品種有濟(jì)青8號(hào)，胡蘿卜品種有隴海1號(hào)、隴海2號(hào)，辣椒品種有寧椒1號(hào)。這幾種蔬菜作物具有較強(qiáng)的耐旱性和抗逆能力，是北方地區(qū)旱地蔬菜種植最基本的選擇。選好播種季節(jié)播種蔬菜一般需要搶早，因此，應(yīng)選擇生育期較短的作物作為旱地蔬菜的播種期，以滿足市場(chǎng)對(duì)速生葉菜類蔬菜的需求。目前生產(chǎn)上推廣種植的早熟黃瓜品種有小棚黃瓜、小拱棚黃瓜，中熟番茄品種有西甜瓜，中熟西紅柿品種有白皮棉瓜，晚熟西紅柿品種有大番茄等。早熟大白菜可利用早熟栽培技術(shù)，提早播種育苗，定植后通過(guò)控制水肥管理和通風(fēng)排濕等措施，以達(dá)到提早上市和減少農(nóng)藥用量的目的。一般采用地膜覆蓋栽培技術(shù)可以提前15天左右上市。選擇中熟或中晚熟黃瓜品種作穴盤育苗，移栽前先用藥劑處理苗床和播種穴，并用營(yíng)養(yǎng)缽育苗移栽。這樣不但可以減輕因育苗移栽造成的病害發(fā)生，還能在秋季保護(hù)地栽培時(shí)提早上市。

3.2小拱棚（膜）育苗、大田移栽

小拱棚（膜）育苗是在塑料大棚內(nèi)育苗，既能保溫、保濕，又能控制溫度、濕度，減少病害發(fā)生。適宜在春季栽培的蔬菜種類有櫻桃蘿卜、白蘿卜、花椰菜、芹菜、西葫蘆等。采用小拱棚（膜）育苗，每平方米可出苗3000～4000株。小拱棚（膜）育苗可充分利用設(shè)施的保溫作用，使苗齡縮短到50～60天。在北方地區(qū)，育苗期一般在3月中旬～4月上旬，育苗方式主要有營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤、基質(zhì)育苗等。早春茬蔬菜品種適宜于小拱棚（膜）育苗；夏季茬蔬菜品種適宜于營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤育苗，秋延后茬蔬菜品種適宜于營(yíng)養(yǎng)缽育苗或基質(zhì)育苗。移栽前1～2天，苗床澆足水，使床土濕潤(rùn)，隨后將幼苗帶土移栽。移栽時(shí)要做到帶土小苗帶水，不要傷根和損傷葉片，盡量減少緩苗期，使其快速適應(yīng)環(huán)境。移栽后，用生根劑或多菌靈等藥劑蘸根。旱地蔬菜生產(chǎn)中，要根據(jù)不同蔬菜種類的需水量和當(dāng)?shù)貧夂驐l件來(lái)確定播種量。一般來(lái)說(shuō)，露地栽培的蔬菜一般每667m2用種量為150～200克；保護(hù)地栽培的蔬菜一般每667m2用種量為150～200克，旱地蔬菜的播種量要根據(jù)土壤肥力、苗齡等條件來(lái)確定。對(duì)于露地栽培的蔬菜品種來(lái)說(shuō)，幼苗生長(zhǎng)較快，可以適當(dāng)加大播種量；對(duì)于保護(hù)地栽培的蔬菜品種來(lái)說(shuō)，幼苗生長(zhǎng)較慢，可以適當(dāng)減少播種量；對(duì)于旱地蔬菜品種來(lái)說(shuō)，播種時(shí)應(yīng)適當(dāng)加大播種量。一般情況下，大田移栽后的緩苗期為3～5天。緩苗期過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都不利于植株生長(zhǎng)和發(fā)育。

3.3蔬菜保護(hù)地栽培

3.3.1選地整地

選用土層深厚、土壤疏松、保水保肥能力強(qiáng)、排水良好、透氣性好的砂壤土或輕壤土為宜。在冬季土壤封凍前進(jìn)行深翻，早春土壤解凍后及時(shí)整地，做到“四平兩不粘”，即平地、畦面平、溝平面平、土塊不碎；不漏雨、不積水、不板結(jié)；不粘手，不粘腳。

3.3.2品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)品種是提高旱地蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施，旱地蔬菜生產(chǎn)中選用的品種主要有早熟類，包括櫻桃番茄（白熟期）、甜椒（青熟期）和黃瓜等，中熟類包括甘薯、西瓜、西葫蘆，晚熟類包括芹菜、甘藍(lán)和韭菜等。

3.3.3適時(shí)播種

露地蔬菜栽培一般在3月中旬至4月上旬播種，在溫室內(nèi)育苗，定植到大田的時(shí)間要早。秋冬茬蔬菜，如蘿卜、白菜等應(yīng)在10月上旬至11月上旬播種，黃瓜可在12月下旬至1月底播種。

3.3.4合理密植

蔬菜密植程度直接影響蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。根據(jù)栽培目的和條件不同，確定適宜的栽培密度，能明顯提高經(jīng)濟(jì)效益。一般情況下，早熟蔬菜每畝約8000株，晚熟蔬菜每畝約4000株，根據(jù)栽培目的和管理水平的不同，適當(dāng)調(diào)整株行距。

3.3.5水肥管理

旱地蔬菜的需水量比水田大得多，但其蒸騰作用小，所以灌溉水不宜過(guò)多。旱地蔬菜需要的肥料主要有氮磷鉀和中微量元素肥料。其中氮肥以尿素為主，鉀肥以硫酸鉀為主，磷肥以過(guò)磷酸鈣為主。一般每生產(chǎn)100千克果實(shí)需吸收氮2.25～3.00千克、磷0.20～0.35千克、鉀2.25～3.50千克。

3.3.6病蟲害防治

由于旱地蔬菜生長(zhǎng)期短，病蟲害發(fā)生少，因此應(yīng)主要以預(yù)防為主，選擇無(wú)病蟲危害的優(yōu)良品種，適時(shí)播種育苗和定植，合理施用農(nóng)藥，采用生物防治和物理防治等技術(shù)措施進(jìn)行病蟲害防治。同時(shí)還要注意及時(shí)摘除病葉、老葉及病果等，以防病菌蔓延和交叉感染，及時(shí)防治蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲，推廣使用防蟲網(wǎng)和殺蟲燈等物理手段防治害蟲。

3.4蔬菜大棚避雨栽培

在北方地區(qū)，大棚蔬菜避雨栽培是一種普遍采用的措施。它的基本方法是在大棚上覆蓋塑料薄膜，以降低棚內(nèi)空氣濕度，同時(shí)起到避雨、降溫的作用，從而提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.4.1覆蓋材料

大棚覆蓋材料選用透明薄膜，或用白色的無(wú)滴膜，最好用防雨膜。不論何種材料的大棚覆蓋膜，都應(yīng)選擇透光率高、透光率穩(wěn)定、無(wú)反射層的材料。另外，在使用薄膜時(shí)，應(yīng)盡量避免破損和老化[3]。

3.4.2搭建棚架

在大棚頂部搭建拱棚，棚架高度以高于地面30～50厘米為宜，棚內(nèi)地面和支架要平整。在棚架上覆蓋薄膜后，應(yīng)用石棉瓦或鋼管等材料蓋嚴(yán)或壓嚴(yán)。在大棚上覆蓋塑料薄膜后，應(yīng)及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或其他遮陽(yáng)材料，在大雨前要及時(shí)加蓋草苫、無(wú)紡布等遮陽(yáng)材料。

3.4.3搭設(shè)防雨膜

為減少棚內(nèi)雨水對(duì)蔬菜的侵害，可在大棚頂部搭建防雨膜，同時(shí)在棚架上設(shè)置棚架溝或溝盤以蓄水防雨漬。由于防雨薄膜較透明薄膜透光性好，其覆蓋面積可適當(dāng)大些。為了防止雨水進(jìn)入棚內(nèi)，可將防雨膜上的繩子拴在棚架上或棚架溝內(nèi)。

3.4.4采用地膜覆蓋

為防止雨水通過(guò)土壤滲漏到蔬菜地里，可在大棚四周、植株根部培土或覆蓋地膜。地膜覆蓋后，其上覆土可起到保水保肥、調(diào)節(jié)土壤溫度和濕度、減少病蟲害的發(fā)生等作用。

3.5精細(xì)整地，增施有機(jī)肥

旱地蔬菜一般要求耕作層深厚、土壤疏松肥沃，同時(shí)應(yīng)盡量做到前茬作物的殘茬和雜草不要在土壤中殘留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響植株根系的生長(zhǎng)發(fā)育。耕作層較淺的地塊，應(yīng)根據(jù)其耕作層的深淺選擇適宜的耕作方法，一般耕作層較淺的地塊宜采用耙耱法進(jìn)行耕作。若采用旋耕法或起壟栽培，則要精細(xì)整地，做到深、細(xì)、平。整地前先施足底肥，每畝施充分腐熟的有機(jī)肥4000～5000千克、三元復(fù)合肥（15-15-15）50～60千克、磷酸二銨10～15千克。耕翻深度應(yīng)達(dá)到25～30厘米，耙碎土塊，耙耱平整后做成寬1～1.2米的平畦或高畦。為防止雨水對(duì)土壤的沖刷和雜草生長(zhǎng)，平畦宜在畦面上覆蓋地膜。旱地蔬菜生產(chǎn)應(yīng)盡量采用深溝高畦栽培，畦面要求做到寬窄均勻、大小適宜，溝寬應(yīng)在25厘米左右。在高畦上種植時(shí)，畦面應(yīng)做成龜背形或一字型。龜背形和一字型可以使水分有效地向四周擴(kuò)散，利于作物生長(zhǎng)和灌溉用水。在低畦上種植時(shí)，最好采用溝槽式或穴盤式栽培。溝槽式栽培可使土壤變得疏松透氣，利于作物根系的生長(zhǎng)。穴盤式栽培可以充分利用空間和水源。為了便于灌溉和排水，宜在畦面上挖淺溝或小溝，并做成寬25～30厘米、高20厘米左右的畦。

3.6蔬菜和糧食作物輪作

旱地蔬菜要想獲得高產(chǎn)，必須實(shí)行合理的輪作制度，一般要求輪作三年以上。如果采用水旱輪作，不僅可以降低病蟲害發(fā)生，還可以利用旱地土壤中較高的水分含量，促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)。但需要注意的是，在我國(guó)北方地區(qū)水旱輪作作物的時(shí)間一般要隔4～5年以上，這樣才能使旱地土壤中的養(yǎng)分達(dá)到平衡狀態(tài)。不同蔬菜作物合理搭配。蔬菜與糧食作物種植比例以1∶（4～6）為宜。比例過(guò)大會(huì)導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失調(diào)，比例過(guò)小會(huì)影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。在旱地蔬菜種植中，施肥不當(dāng)很容易導(dǎo)致病害發(fā)生嚴(yán)重、產(chǎn)量下降等問(wèn)題。因此，在旱地蔬菜種植中，施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，氮、磷、鉀肥要配合施用，氮、鉀和微量元素肥料要配合施用。此外，還應(yīng)注意根據(jù)不同蔬菜品種對(duì)肥料的需求特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)施肥，如小白菜對(duì)氮肥較為敏感，不宜多施氮肥，西紅柿和茄子對(duì)磷的需求較高，宜多施磷肥。因此，在旱地蔬菜種植中應(yīng)合理施肥，并結(jié)合灌水進(jìn)行施肥，從而提高旱地土壤養(yǎng)分利用率。

3.7加強(qiáng)管理，適時(shí)采收

旱地蔬菜生產(chǎn)管理的主要任務(wù)是加強(qiáng)肥水管理，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，適時(shí)采收。旱地蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)重點(diǎn)抓好肥水管理，旱地蔬菜生產(chǎn)應(yīng)掌握“前期控、中期促、后期控”的原則，前期（定植至采收）控制肥水，促進(jìn)根系發(fā)育，培養(yǎng)健壯植株，中期（采收至結(jié)果期）適當(dāng)控水控肥，防止植株徒長(zhǎng)及養(yǎng)分消耗，后期（采收至果實(shí)成熟期）要適當(dāng)控水控肥，促進(jìn)果實(shí)膨大，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。旱地蔬菜生產(chǎn)中要加強(qiáng)整枝摘心工作，如番茄、茄子等，以促進(jìn)花芽分化，黃瓜、菜豆等以促進(jìn)植株生長(zhǎng)，并改善通風(fēng)透光條件，辣椒、菜花等應(yīng)促花保果，以提高坐果率和增加產(chǎn)量，瓜類蔬菜應(yīng)促瓜催果，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，白菜、甘藍(lán)、蔥蒜等蔬菜應(yīng)促葉促花，以提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。旱地蔬菜生產(chǎn)中要根據(jù)蔬菜的特性及市場(chǎng)需求及時(shí)進(jìn)行采收。如黃瓜一般在開花后25～30天進(jìn)行采收，西紅柿一般在開花后20天左右進(jìn)行采收，芹菜一般在開花后10～15天進(jìn)行采收，胡蘿卜一般在開花后20～25天進(jìn)行采收。

3.8“四改”栽培模式

“四改”栽培模式是指改變耕作制度、改變品種結(jié)構(gòu)、改變種植模式和改變?cè)耘喾椒ǎ赃_(dá)到節(jié)水節(jié)肥的目的。在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，溫室內(nèi)的濕度大，容易引發(fā)病蟲害，而且也容易在高溫下產(chǎn)生大量的熱蒸汽，導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。因此，應(yīng)進(jìn)行“四改”栽培模式。改壟作為平作，減少土壤水分蒸發(fā)，改高畦為平畦或高畦與小溝相結(jié)合，減少水分蒸發(fā)，改小溝為大溝，增加水分蒸發(fā)量，改露地栽培為保護(hù)地栽培或溫室栽培。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，設(shè)施內(nèi)的溫度高、濕度大、空氣流動(dòng)差等不利因素容易引發(fā)病蟲害。另外，還要注意防治地下害蟲和病害。

總之，蔬菜生產(chǎn)是一個(gè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要途徑，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中具有舉足輕重的地位。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民收入不斷增加，對(duì)蔬菜產(chǎn)品的需求日益多樣化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。要滿足不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同消費(fèi)者對(duì)蔬菜產(chǎn)品的需求，就必須充分利用各地自然條件和自然資源，發(fā)展有地方特色的蔬菜生產(chǎn)。在開發(fā)當(dāng)?shù)靥厣卟说倪^(guò)程中，必須因地制宜、因時(shí)制宜、因物制宜地選擇適銷對(duì)路的品種和適宜的栽培技術(shù)，才能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

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