缺乏四種營養易招癌

缺乏β-胡蘿卜素可能誘發肺癌 目前，肺癌是我國發病率最高的癌癥。長期吸煙者、肺結核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應多吃富含β-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

缺乏蛋白質可能誘發胃癌 人們若從飲食中攝入的蛋白質不足，尤其是攝入的優質蛋白質不足，就可能誘發胃癌。此外，若大量食用腌制的咸魚、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質的食物，也會增加患胃癌的幾率。

缺乏膳食纖維可能誘發結腸癌 在現代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，這些食物在人體內分解后，會產生較多的致癌物質。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質會長時間地停留在結腸粘膜上，從而可誘發結腸癌。

缺乏維生素D可能誘發乳腺癌 臨床調查數據表明，乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發現，體內缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內不缺乏此物質的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。

（摘自《養生保健指南》）