“新型薯片”更健康嗎

近年來，市場上逐漸誕生了各式各樣的薯片替代品，如山藥脆片、香芋片、玉米片、脆豆片等。這些薯片“平替”是否更健康一些呢？

山藥脆片 山藥是藥食同源之品，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效，常用于煲湯或清炒。較馬鈴薯而言，山藥含有更多的多糖蛋白、維生素和更少的淀粉。

香芋片 芋頭富含粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等成分，具有補氣養腎、健脾胃之功效。

玉米片 玉米，甘、淡，微寒，《本草推陳》稱其為健胃劑，且有利尿之功。玉米中含有豐富的膳食纖維，玉米片的熱量低于傳統薯片。

脆豆片 豆類品種非常豐富，具有性平、化濕補脾的共性。脆豆片的熱量、脂肪、鈉含量在各種“新型薯片”中最低。

以上這些“新型薯片”一定會比傳統薯片更為健康嗎？答案因人而異。其一，山藥片、玉米片等往往含有更豐富的膳食纖維，腸胃不好的人應盡量少食用；痛風人群應慎食脆豆片等深加工豆制品。其二，一些商家可能會打著“健康低脂”的噱頭，實則添加大量的油、鹽提升口感，因此消費者在購買時要擦亮眼睛，多關注配料表。總之，嘗試這些“新型薯片”既能解嘴饞，也能補充能量，但別忘了一定要把握適量原則。

（摘自《中國中醫藥報》）