30個快菜品種在寧波地區夏季栽培比較試驗

摘""" 要：為篩選出適合在寧波市夏季種植的快菜品種，促進品種更新換代，保障夏季蔬菜供應，從全國各地引進了29個快菜品種，以本地主栽品種早熟5號為對照品種，分別對30個快菜品種進行抗性、產量和品質等農藝性狀的比較試驗。結果表明：在抗病性方面，琴萌黃冠、耐雨水快菜、鐵根快菜5號等15個品種均表現出對根腫病、蕪菁花葉病毒病和霜霉病的抗性，三千快菜、琴萌黃冠、耐雨水快菜等21個品種為軟腐病抗病品種;在抗熱性方面，三千快菜、琴萌黃冠、耐雨水快菜等14個品種為耐熱性品種;在產量方面，耐雨水快菜、琴萌黃冠、德高CR1092等21個品種的產量高于對照;在品質方面，三千快菜、琴萌黃冠、浙白6號等7個品種的維生素C含量和蛋白質含量均高于對照，耐雨水快菜、鐵根快菜5號、京翠快菜等5個品種的葡萄糖含量和果糖含量明顯高于對照。綜上，耐雨水快菜、琴萌黃冠、德高CR1092、鐵根快菜5號4個品種具有產量高、抗病性強、耐熱性好、品質優的優良特點，適合在寧波地區推廣應用，市場前景廣闊。

關鍵詞：快菜;品種;抗性;產量;品質

中圖分類號：S634"""""""" 文獻標識碼：A""""""""" DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2024.09.006

收稿日期：2024-07-03

基金項目：寧波市公益性科技計劃項目（2022S197）

作者簡介：王潔（1988—），女，山東濟寧人，副研究員，博士，主要從事蔬菜栽培及遺傳育種研究。

Comparative Experiment of 30 Varieties of Early-Maturing Chinese Cabbage for the Summer Cultivation in Ningbo Area

WANG Jie1，2，REN Xiliang1，2，AN Xuejun1，2，MENG Qiufeng1，2，GAO Tianyi1，2

（1. Ningbo Academy of Agricultural Sciences，Ningbo， Zhejiang 315040， China; 2. Ningbo Key Laboratory of Characteristic Horticultural Crops in Quality Adjustment and Resistance Breeding，Ningbo， Zhejiang 315040， China）

Abstract： In order to select suitable varieties of early-maturing Chinese cabbage for summer cultivation in Ningbo to promote the renewal of varieties， and ensure the supply of summer vegetables，， this study introduced 29 varieties from across the country with the local main variety Early No.5 was used as the control. Comparative trials on agronomic traits such as resistance， yield， and quality were conducted on 30 varieties of early-maturing Chinese cabbage. The results showed that in terms of disease resistance， 15 varieties， including Qinmenghuangguan， Rain-resistant kuaicai， and Tiegenkuaicai No. 5， possessed resistance to clubroot， turnip mosaic virus， and downy mildew， and 21 varieties， including Sanqiankuaicai， Qinmenghuangguan， and Rain-resistant kuaicai， were resistant to soft rot. In terms of heat resistance， 14 varieties， including Sanqiankuaicai， Qinmenghuangguan， and Rain-resistant kuaicai， were identified as heat-resistant. In terms of yield， 21 varieties， including Rain-resistant kuaicai， Qinmenghuangguan， and Degao CR1092， had higher yields than the control. In terms of quality， 7 varieties， including Sanqiankuaicai， Qinmenghuangguan， and Zhebai No. 6， had higher contents of vitamin C and protein than the control. Additionally， 5 varieties， including Rain-resistant kuaicai， Tiegenkuaicai No. 5， and Jingcuikuaicai， had significantly higher contents of glucose and fructose than the control. Overall， the varieties Rain-resistant kuaicai， Qinmenghuangguan， Degao CR1092， and Tiegenkuaicai No. 5 exhibites excellent characteristics such as high yield， strong disease resistance， good heat resistance， and superior quality. These varieties are suitable for promotion and application in the Ningbo area and have broad market prospects.

Key words： early-maturing Chinese cabbage; variety; resistance; yield; quality

快菜又稱苗用型大白菜、速生白菜等，在全國范圍內廣泛種植[1-2]。快菜是寧波地區夏秋季栽培的主要葉菜類蔬菜之一，味道清甜嫩脆，營養豐富，深受廣大種植戶及消費者的青睞，在蔬菜生產和城鄉居民消費中占有主導地位[3-4]。此外，快菜具有生長速度快、適應性廣、茬口及采收靈活、復種指數大、種子效益高等優點，在實現蔬菜周年生產、增加農民收入、 平衡市場等方面發揮著重要作用[5-6]。

快菜不宜儲藏和長途運輸，多以本地生產為主。因此，引進篩選適宜本地栽培的新品種是保證快菜產業綠色可持續發展的重要手段。范雪蓮等[3]引進10個快菜品種在寧波奉化地區開展夏季栽培比較試驗，篩選出追風快菜等3個優良品種。徐佩娟等[4]引進11個快菜品種在寧波鄞州地區開展夏秋季無公害種植品種比較試驗，篩選出杭快白等2個優良品種。近年來，我國快菜新品種推陳出新，在產量、品質、抗性等方面都有了大幅提升。然而，寧波市快菜新品種更新速度較慢[7]，品種類型單一，同質化嚴重，遭遇臺風等重大災害性天氣容易造成大幅減產，甚至“絕收”，給農民造成不可估量的經濟損失[8]。

近年來，寧波市夏季氣溫明顯偏高，極端災害性天氣頻發[9]，給快菜生產帶來新的挑戰。因此，本研究擬引進優質、高產、綜合性狀優良的快菜新品種并進行生態適應性試驗，篩選出適合在寧波市夏季種植的快菜品種，促進寧波地區快菜品種的更新換代，帶動產品升級。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及品種

試驗于2023年7—8月在寧波市高新農業試驗技術園區進行，土壤為粘性土，肥力條件為中等，前茬種植作物為瓜類作物。參試品種共計30個，編號及來源見表1。

1.2 試驗設計

2023年7月7日播種，采用人工撒播方式，播種量為10 kg·hm-2。7月11日出苗，3～4 片真葉時開始間苗， 苗距 10～15 cm。8月3日測定各項指標，生長周期為28 d。栽培方式為簡易塑料大棚栽培。

試驗設30個處理，每個品種為1個處理，以早熟5號為對照（CK），每個處理設3次重復，隨機區組排列，小區面積為50 m2。各處理的田間管理條件保持一致。

1.3 指標測定

1.3.1 分子標記檢測 每個品種隨機選取3棵單株嫩葉混合為1個樣品，按照生工生物工程（上海）股份有限公司生產的植物DNA提取試劑盒的方法提取DNA，并委托北京通州國際種業有限公司進行分子標記篩選。

夏季栽培中，快菜常會感染各種病害，其中根腫病是十字花科作物專有病害[10]，病毒病、霜霉病和軟腐病為目前我國白菜類蔬菜栽培的三大病害[11]，蕪菁花葉病毒（TuMV）是危害最大、分布范圍最廣的病毒病病原物[12]。分子標記篩選不受環境等其他因素的影響，可從基因組水平上快速、準確地分析個體的基因型，是當前抗病品種篩選及材料鑒定最經濟、有效的手段[13]。目前，白菜基因組已定位了多個抗根腫病[14]、抗蕪菁花葉病毒病[15]、抗霜霉病[16]的基因位點，并開發了一系列分子標記。因此，本研究利用3對已知的顯性分子標記對30個快菜品種進行根腫病、蕪菁花葉病毒病和霜霉病的抗性篩選。引物信息見表2。

1.3.2 農藝性狀測定 本研究隨機選取10棵快菜單株，分別對不同處理的株高、開展度、最大葉葉長、最大葉葉長寬、最大葉葉長厚、最大葉葉柄長、最大葉葉柄寬、最大葉葉柄厚、單株質量等農藝性狀進行測量和記錄。每個小區隨機取5 m2，分別測定小區變量，最后計算總產量。

耐熱性和軟腐病抗病性采用田間觀察法，隨機選取100棵快菜單株，觀察植物卷葉或焦心情況、軟腐病抗病性情況。耐熱性標準：好（卷心或焦心lt;10%）、一般（10%≤卷心或焦心lt;30%）、差（卷心或焦心≥30%）。軟腐病抗病性標準：抗病（病株lt;5%）、較抗病（5%≤病株lt;10%）、不抗病（病株≥10%）[17]。

1.3.3 品質測定 本研究委托農業農村部農產品質量檢測中心（寧波）對水分、可溶性固形物、粗纖維、蛋白質、葡萄糖、果糖、抗壞血酸等品質相關指標進行測定，測量方法參考相關國家標準。水分參考GB 5009.3—2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定》[18]第一法;可溶性固形物參考 NY/T 2637—2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》[19];粗纖維參考GB 5009.10—2003《植物類食品中粗纖維的測定》[20];蛋白質參考GB 5009.5—2016《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》[21]中第一法;葡萄糖、果糖參考GB 5009.8—2016《食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》[22]中第一法;抗壞血酸參考GB 5009.86—2016《食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定》[23]中第一法。

1.4 數據處理與分析

本研究采用WPS軟件對調查數據進行整理，使用SPSS軟件對數據進行單因素方差分析，分析方法為One-way ANOVA。

2 結果與分析

2.1 不同快菜品種的抗性比較

由表3可知，通過分子標記的初步篩選，15個品種（21K-4、21K-7、21K-10、21K-15、21K-19、21K-58、21K-63、21K-64、21K-70、21K-95、21K-96、22K-1、22K-10、22K-13、22K-28）同時表現出對根腫病、TuMV-C4和霜霉病的抗性。

目前軟腐病還沒有可供利用的分子標記[24]，因此不同品種對軟腐病的抗病性判斷標準以田間表現為主。通過田間抗病性觀察，筆者發現，21個品種（21K-1、21K-4、21K-7、21K-10、21K-15、21K-19、21K-34、21K-38、21K-53、21K-58、21K-63、21K-64、21K-70、21K-95、22K-1、22K-2、22K-3、22K-5、22K-7、22K-10和22K-13）為抗軟腐病品種。不同品種的田間耐熱性表現結果顯示，14個品種（21K-1、21K-4、21K-7、21K-10、21K-34、21K-58、21K-64、22K-1、22K-3、 22K-5、22K-7、22K-13、22K-27和22K-41）具有較強的耐熱性。

2.2 不同快菜品種的主要生物學性狀比較

由表4可知，從生長勢來看，13個品種（21K-1、21K-4、21K-7、21K-10、21K-34、21K-53、21K-63、21K-64、21K-95、22K-10、22K-13、22K-27）長勢優于對照，3個品種（21K-38、22K-6、22K-7）長勢較差，其余14個品種與對照品種差異不大，表現一般。

30個快菜品種的株型主要以直立為主，其中，直立株型有21個，半直立株型有7個，塌地和平展株型各1個。除4個品種（21K-4、21K-7、22K-22、22K-27）葉面具有微小泡皺和3個品種（21K-64、22K-28、22K-41）葉面中等泡皺以外，大部分參試品種葉面無泡皺。在葉色方面，內、外葉色有紫、深綠、綠、淺綠、淡綠、黃綠6種顏色，其中22K-27、22K-15、22k-22、22k-41為紫和深綠色;21K-10、22K-34、22k-96為淺綠和淡綠色;21K-4、21K-18、21k-38、21k-64、22K-6為黃綠色，其余品種葉色均為綠色。葉型以倒卵型為主，僅22K-13和22K-27葉型為寬倒卵型。植株葉頂端性狀以圓形為主，圓或有尖、全緣、圓齒、鋸齒形。葉緣波狀以強為主，僅22K-22、22K-28、22K-41表現為弱。

2.3 不同快菜品種的主要農藝性狀比較

由表5可知，30個品種中，株高最高的品種為22K-4（32.5 cm），株高最低的品種為21K-4（23.5 cm），平均株高為28.9 cm。株幅最小的品種為21K-63（24.5/25.0 cm），株幅最大的品種為22K-5（44.0/35.0 cm）。此外，對不同品種最大葉葉長、葉寬、葉厚、葉柄長、葉柄寬、葉柄厚進行測量統計，最大葉葉長的平均長度為30.4 cm，寬度為15.4 cm，厚度為0.03 cm;最大葉葉柄的平均長、寬、厚依次為4.8 cm、1.6 cm、0.5 cm。單株質量最小的品種是22K-22（45.2 g），最大的是21K-7（171.2 g），平均質量為100.4 g。菜梗質量最小的品種為22K-22（22.9 g），最大質量的品種為21K-15（60.0 g），平均質量為39.5 g。產量方面，在參試品種中，22個品種的產量超過對照品種（21K-96），以21K-7產量最高，為49 231.5 kg·hm-2;8個品種產量低于對照品種，以22K-10產量最低，為25 110.0 kg·hm-2。

2.4 不同品種快菜的品質比較

由表6可知，本研究選取產量顯著高于對照的14個品種（21K-7、21K-4、21K-64、21K-34、21K-10、21K-1、21K-58、22K-1、22K-3、22K-2、22K-5、22K-4、22K-7、22K-6）進行品質檢測。在含水量、粗纖維含量方面，參試品種與對照差異不大。在維生素C含量和蛋白質含量方面，絕大多數參試品種優于對照。在葡萄糖含量和果糖含量方面，21K-7、21K-10、21K-34、21K-64、22K-2優于對照。在可溶性固形物方面，除22K-2、22K-7、22K-6、22K-1、22K-5明顯優于對照外，其余大多數品種與對照差異不大。

3 討論與結論

3.1 討論

寧波地處于西太平洋副熱帶高壓西伸脊控制區，受副熱帶高壓影響，近年來夏季極端高溫天氣頻發，嚴重影響了蔬菜的產量與品質。研究表明，高溫會使呼吸作用、光合作用、抗氧化系統等諸多生理過程受到損害，降低植物的產量與品質[25]。夏季是蔬菜淡季，快菜是夏季重要的應急保供蔬菜，引進并篩選出適合寧波地區夏季種植的快菜品種是保障居民夏季菜籃子供應的關鍵環節。

范雪蓮等[3]結果表明，琴萌黃冠、追風快菜、火箭等品種耐熱性較好，產量高，綜合性狀好，適合在寧波市夏季高溫季節栽培。隨著快菜品種的更新換代以及近年來夏季氣溫的劇烈變化，寧波市亟需在全國范圍內引進更多的新品種進行適應性試驗。

本研究在全國范圍內引進29個快菜品種，以寧波地區主栽品種為對照品種，進行夏季高溫栽培比較試驗，品種來源更廣泛、數量更多。綜合比較30個快菜品種的主要生物學性狀、農藝性狀、產量、品質等，結果表明，琴萌黃冠（21K-4）、耐雨水快菜（21K-7）、鐵根快菜5號（21K-10）、德高CR1092 （21K-64）4個品種具有長勢好、產量高、抗病性強、耐熱性好等優良特點。鐵根快菜5號和德高CR1092在葡萄糖、果糖、抗壞血酸含量方面顯著優于對照，琴萌黃冠在蛋白質、抗壞血酸含量方面優于對照，耐雨水快菜在葡萄糖、果糖含量方面優于對照，其余指標與對照無顯著性差異。因此，以上4個品種在寧波地區夏季栽培具備一定的市場前景和推廣價值。值得注意的是，琴萌黃冠在寧波地區夏季的表現與范雪蓮[3]研究結果一致。這表明該品種適宜在寧波地區夏季高溫季節栽培。

本研究結果進一步豐富了寧波地區夏季快菜栽培品種。然而，本試驗僅為一年田間試驗結果，還有待進行多年多點比較試驗進行驗證。

3.2 結論

本研究表明，耐雨水快菜、琴萌黃冠、德高CR1092、鐵根快菜5號4個品種具有產量高、抗病性強、耐熱性好、品質優的優良特點，適合在寧波地區夏季推廣應用，市場前景廣闊。

參考文獻：

[1] 羅智敏， 張斌， 聞鳳英， 等. 苗用型大白菜品種應用現狀及展望[J]. 中國蔬菜， 2014（4）： 1-3.

[2] 鐘開勤， 謝鑫鑫， 曾小玲， 等. 46個快菜品種在福州地區秋播的適應性評價[J]. 福建農業科技， 2021， 52（9）： 46-51.

[3] 范雪蓮， 張慶， 馬建芳， 等. 夏季快菜品種在奉化栽培比較試驗[J]. 浙江農業科學， 2016， 57（3）： 328-329.

[4] 徐佩娟， 朱斌， 何鐵海， 等. 鄞州區夏秋季快菜無公害種植品比試驗[J]. 蔬菜， 2017（3）： 19-21.

[5] 胡齊贊， 龔亞明， 徐盛春， 等. 苗球兼用型大白菜品種應用現狀及其展望[J]. 長江蔬菜， 2014（11）： 10-12.

[6] 龐強強， 孫曉東， 周曼， 等. 熱帶地區不同快菜品種育苗效果及產量比較[J]. 長江蔬菜， 2022（18）： 11-14.

[7] 范雪蓮， 陳若男， 郭煥茹， 等. 寧波市蔬菜產業高質量發展對策研究[J]. 長江蔬菜， 2024（2）： 77-80.

[8] 黃凱美， 顏韶兵， 李必元， 等. 杭州夏季快菜品種篩選及關鍵栽培技術[J]. 浙江農業科學， 2021， 62（5）： 898-899， 903.

[9] 孫肖， 顧思南. 70年來寧波氣候有啥變化？[N]. 寧波日報， 2023-03-23（03）.

[10] HOWARD R J， STRELKOV S E， HARDING M W. Clubroot of cruciferous crops-new perspectives on an old disease[J]. Canadian Journal of Plant Pathology， 2010， 32（1）： 43-57.

[11] 苗立強， 張耀偉， 崔崇士. 我國白菜抗病育種研究進展[J]. 東北農業大學學報， 2006， 37（4）： 529-533.

[12] 劉勇， 李凡， 李月月， 等. 侵染我國主要蔬菜作物的病毒種類、分布與發生趨勢[J]. 中國農業科學， 2019， 52（2）： 239-261.

[13] 李蒙蒙， 崔麗潔， 錢忠英， 等. DNA分子標記在不結球白菜遺傳育種中的應用進展[J]. 上海師范大學學報（自然科學版）， 2017， 46（5）： 720-728.

[14] 張立國， 郭春貴， 常立春， 等. 白菜抗根腫病分子標記開發與種質資源鑒定[J]. 新疆農業科學， 2023， 60（9）： 2281-2290.

[15] 呂善武， 張昌偉， 侯喜林， 等. 白菜類作物抗TuMV研究進展[J]. 植物學報， 2023， 58（2）： 335-346.

[16] YU S C， SU T B， ZHI S H， et al. Construction of a sequence-based bin map and mapping of QTLs for downy mildew resistance at four developmental stages in Chinese cabbage （Brassica rapa L. ssp. pekinensis）[J]. Molecular Breeding， 2016， 36（4）： 44.

[17] 葛芙蓉， 范雪蓮， 蔡娜丹， 等. 寧波地區耐熱青菜品種比較試驗[J]. 長江蔬菜， 2024（10）： 43-45.

[18] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會. 食品安全國家標準 食品中水分的測定： GB/T 5009.3-2016[S]. 北京： 中國標準出版社， 2017： 1-2.

[19] 中華人民共和國農業部. 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法： NY/T 2637-2014[S]. 北京： 中國農業出版社， 2015： 1-3.

[20] 中華人民共和國衛生部， 中國國家標準化管理委員會. 植物類食品中粗纖維的測定： GB/T 5009.10-2003[S]. 北京： 中國標準出版社， 2004： 1.

[21] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會， 國家食品藥品監督管理總局. 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定： GB/T 5009.5-2016[S]. 北京： 中國標準出版社， 2017： 1-3.

[22] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會， 國家食品藥品監督管理總局. 食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定： GB/T 5009.8-2016[S]. 北京： 中國標準出版社， 2017： 1-4.

[23] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會. 食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定： GB/T 5009.86-2016[S]. 北京： 中國標準出版社， 2017： 1-4.

[24] 王洋. 軟腐病菌效應因子Hfq參與大白菜軟腐病防御反應機制[D]. 保定： 河北農業大學， 2023： 1-4.

[25] 張杰， 張永吉， 胡晨曦， 等. 揚州夏季耐熱不結球白菜品種比較試驗[J]. 中國果菜， 2024， 44（4）： 58-62.