淡水銀鱈魚科學化健康養殖技術有效應用分析

淡水銀鱈魚又被稱之為大鱗鲃，在現階段社會發展中存在非常廣泛，其原產于烏茲別克斯坦的阿姆河，屬于廣溫性魚類，是該國的名貴魚類。引進我國后又被稱之為淡水銀鱈魚。因其抗逆性強、耐鹽堿、生長快、肉質鮮美、經濟效益高、養殖技術易掌握等優點，受到廣大養殖戶的青睞。淡水銀鱈魚養殖技術是近年來逐漸受到關注的一項技術，具有巨大發展潛力。本文從外部形態特征、場地管理、飼養管理、疾病防治、日常管理等多個方面詳細介紹淡水銀鱈魚的養殖技術，以供養殖戶參考。

一、淡水銀鱈魚的外形特征與營養成分

1、外形特征

身體呈圓筒形，頭尖而長，口大而寬，亞下位，有一對尖銳的犬齒，吻須和頜須各1對，腹鰭、胸鰭各1對，臀鰭、背鰭各1行，鱗片奇異發光，側線平直、清晰。背部銀灰色，腹部白色。通常生活在江河、湖泊、池塘等水域的深水底層，適應能力強，對環境要求不高。

2、營養成分

淡水銀鱈魚養殖階段，工作人員需要為其配備適當的淡水餌料，以保證魚兒營養均衡。由于其生長速度比較緩慢，養殖人員需要投入大量的時間、精力，進而保證淡水銀鱈魚口感與品質的提升。淡水銀鱈魚作為營養豐富、口感鮮美的魚類之一，受到了人民群眾的追捧與喜愛。根據以往對淡水銀鱈魚生長各個階段以及其在餐桌中為人體提供營養物質的情況，可以了解到淡水銀鱈魚有著非常豐富的營養物質。

其中，粗蛋白占20.27%、粗脂肪占4.41%、水分占73.39%、灰分占0.96%、碳水化合物占0.97%。由于淡水銀鱈魚中的肉類占比在64.46%，其中更是包含了多種氨基酸類型，每一種氨基酸都能夠為人體提供所需的營養物質，更是包含了7種人體必需氨基酸，占其營養物質中29.68%的比例，鮮味氨基酸、谷氨酸是其中含量比較多的類型，更能夠為人體提供更為充足且豐富的營養物質。不僅如此，淡水銀鱈魚中更是含有16種脂肪酸、8種飽和脂肪酸、8種不飽和脂肪酸，還有部分微量元素，都能夠為人體提供更為充足的營養物質。

二、場地管理

1、養殖場的建場

選擇遠離污染、源地勢平緩、通風向陽、水源豐沛、水質良好、灌排方便、電力設施完善、交通便利的地方。周圍沒有農場、化工廠或其他養殖場等，環境適宜的地方。在池塘的進水口、排水口上應罩防逃網，避免淡水銀鱈魚逃逸。池塘面積5-20畝為宜，水深2.4米左右，不能低于1.5米，根據養殖規模靈活選擇。寬闊的水域環境，能為淡水銀鱈魚提供充足的生存空間。注入清水后，注意觀察水位是否下降。如果出現水位下降，便要立刻排查池塘是否有裂縫、鼠洞等，發現異常情況及時修復。養殖場地中，養殖人員要設置適合不同生長階段淡水銀鱈魚的網箱或魚缸，可以確保其有足夠的水深和空間自由游動。

2、 池塘處理

淡水銀鱈魚放養前10-15天，將池塘水排干，暴曬2-3天。清除池底淤泥并向池塘潑灑生石灰，每畝65-75公斤。消滅池塘里的寄生蟲、病菌等。降低淡水銀鱈魚的染病率，提高苗種的成活率。隨后在池塘的周圍架設隔離網，以防鵝、鴨等家禽進入池塘。放苗前先將淡水銀鱈魚放入暫養池中暫養1周，讓淡水銀鱈魚更好的適應水體環境。

淡水銀鱈魚養殖池場地的寬敞，能夠為其提供更加良好且充足的生存空間，也為淡水銀鱈魚在不同深度或者空間內生存質量的提升提供了基礎保障。通常情況下，養殖人員應該保證養殖池的深度在1.5米以上。在養殖池內部設置相應的基礎設施，可以為淡水銀鱈魚生存提供更加良好的環境。攔魚柵是放置在池塘進水口處的主要設備，能夠有效阻擋其他生物進入到該魚池內部，保證淡水銀鱈魚生存環境質量安全性的提升;增氧機的使用可以滿足淡水銀鱈魚對溶氧量要求較高的需求，該設備的應用可以根據養殖面積和水深確定功率大小;投餌機可以給淡水銀鱈魚提供足夠的餌料，并且根據魚類的生長階段和攝食量進行投喂。

三、飼養管理

1、苗種選擇

應該去正規的魚種場，選擇健康活潑、體型完整、無明顯外傷、規格整齊、無明顯差異、抗病力強的魚苗。同時注意查看魚體表有無白點、寄生蟲等異常情況。優質的種苗是養殖成功的關鍵。

為保證淡水銀鱈魚育苗選擇的科學性，養殖戶應該在育苗選擇工作開始之前，需引進3厘米左右的苗種，當淡水銀鱈魚育苗生長到500克/尾以上后，養殖人員應該根據其個體生長的實際情況，有針對性的展開培育，進而為后期飼養管理階段淡水銀鱈魚生長質量提供有力保障。

淡水銀鱈魚飼養管理工作中育苗選擇科學性工作的落實，需要養殖人員加強對淡水銀鱈魚培育條件的合理把控。在對培育用水的選擇階段，應該保證水池內部水資源經過沉淀、暴曬后再進行養殖，并且在新型養殖設備幫助下，保證飼養池塘深度以及長度的合理性。水泥池夏季培育階段，工作人員需要在放苗前10天加水，并且將肥水膏作為培育淡水銀鱈魚的餌料，當淡水銀鱈魚育苗平游階段，養殖人員應該及時將其移入到水泥池中培育，通過向其投喂相關食物的方式，保證池塘內部浮游生物營養需求的充分滿足。在此階段，定期向池塘中投放EM菌、光合細菌、芽孢桿菌可以凈化水質，維持良好的養殖環境。

2、 飼料投喂

在對淡水銀鱈魚飼料喂養階段，為保證其飲食質量的有效提升，養殖人員也應該根據淡水銀鱈魚雜食性的飲食特點，通過將人工飼料、活餌或天然水生生物作為食物的方式，能夠為淡水銀鱈魚提供均衡的飼料以及足夠的營養。對于養魚池內部淡水銀鱈魚養殖密度的合理控制，能夠保證其生長階段不會因為密度過大而影響其游動與飲食需求。除此之外，溫度、疾病以及最終采收都需要養殖人員對于飼料的合理把控，進而保證淡水銀鱈魚生長階段飲食安全性與健康性的有效體現。

淡水銀鱈魚飼養質量的提升，需要養殖人員在室內水泥池中培育，并且保證培育池面積、深度以及放養密度的合理性，并且通過對淡水銀鱈魚雌雄比例合理配置的方式，保證飼料投喂的科學性。通常情況下，養殖人員需要配備專門的飼料飼養不同階段生長狀態的淡水銀鱈魚，保證飼料中蛋白質含量在40%以上，脂肪含量在6%以上。培育水體溫度10-33℃，pH值 7.5-8.5，氨氮lt;0.5毫克/升，亞硝酸鹽lt;0.1毫克/升。

3、 放養密度

合理的放養密度，可以充分利用池塘，節約餌料，提高養殖效益。淡水銀鱈魚的放養密度大約為每畝150公斤。后期體重為100克時，放養密度為每畝1500-2000尾，同時放養200-300尾花鰱、白鰱。

淡水銀鱈魚養殖階段密度的詳細把控，需要養殖人員在淡水銀鱈魚放苗工作開始之前，進水60-80厘米，并且使用茶籽餅溫水浸泡養殖池，以保證在之后養殖過程中淡水銀鱈魚成活率的提升。也可以通過投放有機肥肥水的方式，按照每畝放養3厘米淡水銀鱈魚2000-3000尾的標準投放魚苗，以保證養殖階段密度的合理體現。

4、 水質管理

淡水銀鱈魚對水質要求比較高，應該保持水質清澈無污染，pH值保持在6.5-8.5之間，鹽度維持在28-34 PPT，溶解氧量6毫克/升。淡水銀鱈魚對光照要求不高，適宜的光照度為100-200勒克斯。淡水銀鱈魚適應溫度范圍比較廣，一般可在1-30℃的水溫中存活。水溫最好保持在18-24℃，當水溫低于14℃時淡水銀鱈魚食物拒絕，進入休眠狀態。冬季淡水銀鱈魚會聚集在池塘深處越冬，在冬季確保水溫不低于4℃。銀鱈魚秉性溫順，在對其養殖階段養殖人員應該更加注重對水溫溫度變化的檢測，避免化學物質污染或者是水溫突然變化等因素的出現。定期監測水質，更能夠避免養殖人員對水溫監測誤差問題的出現。

水環境的好壞直接關系到淡水銀鱈魚的生存與發展。對養殖戶的經濟效益產生深遠影響。因此在養殖過程中，我們必須加強對水質的管理。定期檢測各項水質指標，pH值控制在7.5-8.5/升，氨氮小于0.6/升，亞硝酸鹽小于0.1毫克/升，溶解氧5毫克/升以上。定期潑灑光合菌、芽孢桿菌、乳酸菌等生態制劑，保持水質的肥、爽、嫩、活。以保證淡水銀鱈魚健康快速生長。

四、疾病預防

疾病防治是淡水銀鱈魚養殖過程中的重要環節。應定期檢查淡水銀鱈魚的健康狀況，發現異常情況應及時采取措施，發現病魚時，及時隔離治療。

1、 細菌性腸炎

細菌性腸炎是淡水銀鱈魚常見的疾病。細菌性腸炎不易被發現，而且復發率高。病魚常常離群獨游、活力下降、肛門處紅腫、排灰白色糞便且漂浮于水面。防治方法，在飼料中添加氟苯尼考粉，1公斤體重的魚20毫克，1日1次，連用3-5日。中藥可以添加白頭翁散，按每公斤飼料添加3-5克，1天2次，連用5天。

2、 氣泡病

由于水溫不穩定，水溫過高或者過低都會造成魚氣泡病的發生，水中浮游生物過多陽光充足，藻類光合作用旺盛，致使水中溶解氧過于飽和，也可造成魚氣泡病的發生，池塘底部堆放過多未發酵的肥料，肥料在分解的過程中，釋放出甲烷、硫化氫氣泡，也可造成魚氣泡病。這種危害比氧氣過于飽和危害更大。病魚浮于水面、身體失衡頭部向下、尾部朝上、掙扎游動、腸內充滿氣泡。發生氣泡病時及時加注新水并且排除部分池水。氯化鈉全池潑灑，用量10克/立方米。

3、 腐鰭病

通常是由于水質不良、缺氧、過度投喂、飼料營養不均衡、病原體感染等造成的。魚體有明顯外傷，鰭條損傷腐爛。在飼養過程中及時加注新水更迭池水，定時開增氧機，不定期的對池水進行消毒。飼喂過程中可以適當補充維生素C等增強魚的體質，減少腐鰭病的發生。

養殖過程中特別注意定期消毒，做到未病先防，平時注重保健，提高魚群免疫力，減少魚患病風險，保證魚的健康成長。

五、日常管理

日常管理中巡塘，預防工作尤為重要。1天3次巡塘缺一不可，同時也要做好養殖過程中的“四防”。

1、 三巡

①凌晨巡塘需要注意淡水銀鱈魚是否浮頭、有無病魚、死魚等現象，如果發現浮頭跡象，應及時加注新水，并打開增氧機，發現病魚、死魚，需要及時分析原因，制定相應的解決方案并撈出死魚。

②中午巡塘需要看淡水銀鱈魚攝食后的情況，如果吃食不積極，注意觀察魚群健康狀況，做到心中有數，出現異常情況應及早處理，查看有無浮頭跡象，確保夜間安全。

③晚上巡塘需要觀察是否有急劇游動、焦躁不安（有時寄生蟲會引起此癥狀），同時注意水位是否正常，如果出現滲漏，及早處理。

2、 四防

①淡水銀鱈魚容易受到疾病的侵襲，養殖過程中應該采取積極有效的措施。首先，要保持水質的清潔，定期消毒。其次，合理投喂，避免投喂過量，造成魚體質下降且影響水質。最后，發現病害征兆，及時隔離治療，防止疾病傳播。

②淡水銀鱈魚養殖過程中，比較容易受到天敵的危害。如鳥類、水蛇、水獺等，可以架設隔離網，鳥類驅趕器等防范措施。

③為了防止缺氧，可以使用增氧機，定期更換新水。

④養殖過程中難免會遇到突發情況，如天氣變化、水質突變、池塘滲漏等。如遇到突然降溫的天氣，可以提前采取保溫措施;水質突變，可以及時加注新水來調節;至于滲漏，可以提前做好堵滲防漏。

另外還要做好養殖日志，記錄水體溫度、天氣狀況、每日投飼量、魚群的吃食狀態、風力、風向、溶氧量、pH值、氨氮、亞硝酸鹽以及魚群的健康狀況，以便分析養殖效果和調整管理措施。

六、淡水銀鱈魚的生物學特點

1、淡水銀鱈魚的形態特征

淡水銀鱈魚屬鯉科、鲃亞科、鲃屬。大鱗鲃魚體呈梭形，頭部較小，體修長。背鰭起點位于腹鰭起點的前端，尾鰭叉形。身體被覆奇特發光的鱗片，側線清晰、平直，體背部呈銀灰色。在對其形態特征分析過程中，據相關數據信息調查顯示，大多數淡水銀鱈魚的側線鱗數為72-73枚，左側第一鰓弓鰓耙數20-28，體長是體高的5倍左右，是頭長的4倍左右，其身體形態結構更是呈現出相對均衡的狀態。

2、淡水銀鱈魚的棲息習性

淡水銀鱈魚在人工養殖條件下，一般都是在池塘的棲息在池塘的中下層水域活動，如果養殖范圍內水溫溫度適宜，外界環境安靜，淡水銀鱈魚偶爾也會浮出水面游動。一旦在這一過程中受到外界環境的影響，就會急速下沉到水底逃竄。通常情況下，養殖人員都應該將水池內部的溫度控制在15℃以上，一旦水溫低于15℃，淡水銀鱈魚就會在池塘底層水體中活動，并集中在同一個位置過冬。

3、淡水銀鱈魚的適應性能

由于淡水銀鱈魚對于外界環境以及溫度變化有著極強的適應能力，所以養殖人員在養殖活動中應該根據其養殖的實際情況，對于水溫有一個系統的把控。通常情況下，淡水銀鱈魚在1-35℃之間的溫度中都能夠正常生存，有著非常強大的抗逆能力，在低氧環境下也能夠正常生存。淡水銀鱈魚生長到一定階段后，其自身的窒息點含氧量也會隨之提升，這對于其在生存階段自身病害能力的抵抗有著良好的帶動作用。由于淡水銀鱈魚仔魚在不同階段的成活率不同，這也就需要養殖人員在池塘內部積極加強對環境、溫度的詳細把控，進而保證淡水銀鱈魚成活率在99%以上。

4、淡水銀鱈魚的繁殖特性

淡水銀鱈魚是洄游性魚類，主要棲息于咸海水域，當生長到成熟階段后，會洄游到江河中產卵，當淡水銀鱈魚苗生長到4-5齡階段時，外界的水溫相對較高在20-25℃之間，其乳白色卵粒在水中漂浮并不斷膨脹。在現如今的人工養殖中，淡水銀鱈魚生長到成熟階段后，養殖人員需要將雌魚與雄魚按照1∶1的比例向其注射催產激素，通過人工授精的方式提高淡水銀鱈魚的繁殖速度與數量。通常情況下，當淡水銀鱈魚生長到4齡左右時，雌魚體重會達到1065-1550克，其性繁殖能力也會明顯提升。

總之，淡水銀鱈魚養殖技術是一項具有廣闊前景的養殖業。通過選址與場地準備，水質管理，飼料管理，疾病防控和市場營銷等方面的科學管理，可以幫助養殖戶提高養殖產量，增加經濟收益，希望本文對廣大淡水銀鱈魚養殖戶有所幫助。

（作者單位：1.276400山東省沂水縣水產良種繁育推廣中心;2.276400山東省沂水縣漁業發展保護中心;3.276400山東省沂水縣農業技術推廣中心）