360度的美食體驗

每天都有成千上萬的旅客穿梭于北京首都機場，無論這里是你的目的地，或只是旅途的中轉站，當你的腳步因疲憊而打算休憩片刻時，美食的“倩影”便會不受控制地縈繞在腦海中。就在T3航站樓入口處，位于北京首都機場希爾頓酒店中的諸多餐廳都頗具特色，來自天南地北的旅者可以選擇適合自己口味的菜品。充滿異域風味特色燒烤的“東西風”，聚集了川菜、湘菜、北京菜等傳統中華料理的“騰香居”，專注于花色繁多粵菜的“粵尚”，適合家庭享用的360°餐廳，而這也正是北京首都機場希爾頓酒店想要為旅客提供360°全方位美食服務的理念。

饞嘴美腿蛙

選用幼蛙，采用四川本土辣椒等原料自制而成的獨家調味料，既體現了蛙的嫩，也使這道川菜在地域的味覺表現上達到最好的發揮。花椒的用法上則采用了鮮花椒和干花椒的雙重搭配，干花椒提升味覺，鮮花椒給予香氣，在品質上真正達到味香俱全的境界。

蜜椒汁牛仔骨

這道粵菜中著名的菜品采用了西餐的原材料和中餐的烹飪手法。肉選自從澳大利亞進口剛過百天的小牛，口感滑潤鮮嫩。制作手法采取先烹煎再熬煮最后淋醬汁的過程，使肉質在香味滿溢的同時又不失爽口。

神農粗糧煮活海參

將海參與粗糧相結合本就是一個新奇的搭配，新奇中卻充滿美妙，海參的肥美與巖米的清爽恰到好處地融合在一起。這種叫巖米的粗糧也大有來頭，專產于中國與尼泊爾交界處雪山上巖石的縫隙里，因此相當罕見，并具有很高的營養價值和清潔腎臟的功能。遼參和巖米都是經過雞湯煲煮熬制而成的，同時遼參還具備抗衰老、抗疲勞等功效。

宮保大蝦仁

蝦中先加入面粉、料酒、鹽等作料腌制，使其更為鮮美多汁，品嘗時口感頗為脆爽。宮保在烹飪術語上屬于荔枝口味，先酸后甜，甜中又帶辣，與蝦肉的結合更能凸顯后者的海鮮特性。

三文魚塔塔

使用新鮮的三文魚、酸奶油、檸檬汁、牛油果拌制而成，點綴黑魚子醬用以提味，最后澆上由熱情果調制的汁，使其口感更富層次感。三文魚進口自新西蘭，具有高含量的不飽和酸亞米茄-3脂肪，可起到保護人體白細胞的作用。素有水果之王之稱的牛油果則在口感提升上有著不可小覷的功勞，使其充實而不膩。

香煎鱈魚

產自大西洋深海區域的鱈魚同樣有著高含量的亞米茄-3脂肪，將其裹上面包屑煎烹7～8分鐘即可。配合清炒時蔬可以中和鱈魚的肥膩，營養搭配上也十分合理。海膽奶油醬汁的新穎搭配則來自主廚某天的突發靈感，海膽的苦味同樣能和奶油的甜膩相中和，并在提取鱈魚的鮮味上發揮了重要作用。