肉雞現代化養殖關鍵技術淺析

摘 要：近年來，山東省肉雞養殖規模和數量持續、穩步增長，肉雞依賴現代化養殖方式越來越普遍，但肉雞現代化養殖對養殖者的飼養管理水平提出了更高的要求。為解決肉雞舍內外空氣質量控制、重大疫病防控、立體籠養技術等關鍵技術問題，從環境控制體系、肉雞重大疫病預警防控系統、數字化立體籠養體系三個方面，對肉雞現代化養殖關鍵技術進行分析，以期為肉雞養殖者提供技術參考，幫助肉雞養殖者規避環保風險、提高飼養質量、穩定養殖收益。

關鍵詞：肉雞；現代化養殖；關鍵技術

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2024）11-0109-03

山東省是傳統的肉雞養殖大省，肉雞養殖規模和數量持續、穩步增長。近些年，肉雞現代化養殖越來越普遍，養殖技術水平顯著提升。但在蓬勃發展的同時，肉雞養殖業也面臨著諸多嚴峻挑戰，突出問題主要表現在：一是舍內空氣不良影響肉雞生長發育，雞舍排氣、病死雞只處理不當會對環境造成污染；二是疫病防控體系不夠健全，肉雞重大疫病屢有發生，養殖風險較大；三是立體籠養對舍內環境及日常飼養管理要求高，肉雞的健康和生產性能受到巨大挑戰。本文結合相關企業的實踐，總結肉雞現代化養殖過程中的關鍵技術，以期更好地推動肉雞現代化發展。

1" 環境控制體系

建立符合我省生產實際的肉雞舍空氣質量控制技術、雞舍排氣除臭技術和病死雞生物發酵無害化處理技術，創建“源頭控制、過程阻斷和末端治理”的環境控制體系。

1.1" 舍內空氣質量控制技術

以控制大氣粉塵、微生物和有害氣體為目標，通過進氣電離、過濾改善舍內空氣質量，建立肉雞舍通風口進氣凈化技術[1]；微電腦控制器按照設定根據天氣自動調整通風模式，完善圈舍縱向通風技術；通過噴霧、臭氧消減和紫外線照射等空氣消毒除塵技術，建立肉雞舍內空氣質量控制技術；保持適宜飼養密度、飼喂量、供水量，維持良好舍內環境，建立肉雞標準化飼養管理技術[2]；使用微生態制劑、脲酶抑制劑、鋁鹽或酸化劑處理墊料或糞便，建立肉雞舍異味控制技術。

1.2" 雞舍排氣凈化除臭技術

使用生物質過濾器、擋塵墻和防護林降低排氣對舍外環境的影響，建立肉雞舍排氣凈化技術。在風機排風口安裝噴淋裝置，利用氨氣和硫化氫易溶于水的特性，通過扇葉將水流霧化，擴大與空氣接觸的面積，有效吸附廢氣中氨氣、硫化氫等惡臭氣體。由輸水管路、輸水磁閥、輸水開關等組成風機排風口的噴淋設備，當接通輸水開關后，會將自來水引入管中，并通過輸水磁閥控制水流。當風機啟動時，向輸水磁閥發出電子控制信號，使輸水磁閥開啟，啟動噴淋設備，將水通過風機葉片絞碎霧化，混合廢氣一起排出雞舍。同時，雞舍廢氣中難聞的氨氣、硫化氫等氣體，通過霧化水滴吸收，減少了臭氣的排放，從而達到凈化廢氣、消除異味的作用[3]。

1.3" 病死雞生物發酵無害化處理技術

在好氧發酵過程中，病死雞攜帶的病原菌可被有效殺滅。運用好氧發酵技術，優化病死雞發酵過程中菌種、含水率、溫度、氧氣等關鍵工藝參數[4]，完善腐熟度評價、氣體釋放與控制、毒性評價等技術環節，制定處理技術規程。

2" 肉雞重大疫病預警防控系統

制定五級制肉雞重大疫病風險評估標準，制定相應的預警應急方案；集成監測、預警、免疫、凈化、生物安全及診斷防治等關鍵技術，創建符合實際的肉雞重大疫病防控模式。

2.1" 肉雞重大疫病的監測、風險評估及預警模式的建立

自規模化肉雞場定期采集血液樣品，對5種肉雞重大疫病的血清抗體進行動態檢測，進行抗體水平評估，評定養殖場風險，針對性實施預警方案；采集疑似發病或發病肉雞的病例樣品，在對樣品進行保存和處理后，進行實驗室綜合診斷，實時監測重大疫病的免疫或感染狀態，為重大疫病的綜合防控提供理論依據。

風險評估標準制定：建立五級重大疫病風險評估標準，依次為：A（良好）、B（較好）、C（一般）、D（較差）、E（差），根據評估標準制定相應的預警方案，然后對肉雞重大疫病實行全面防控。

2.2" 肉雞重大疫病的綜合防控

肉雞重大疫病的綜合防控方案：建立健全生物安全體系——篩選高效疫苗——制定（優化）免疫程序——監測評價免疫效果——制定疫情應急方案——化解重大疫病風險——制定凈化方案——肉雞養殖場無疫病狀態[5]。

2.3" 生物安全措施

嚴格的生物安全措施是有效防控疫病的基礎。

一是要做好人流、物流、車流的控制和消毒工作。遵從我國規定的衛生防疫標準，科學選址、合理布局，遠離人員密集的場所，加強對養殖場的全封閉式管理，采取有效手段禁止外來無關人員、物品、動物、車輛的入場，必需的人員、物品、車輛流動應嚴格做好消毒；場內生活區、生產區、生產輔助區嚴格劃分，飼養員不準隨意串崗，雙職工安排在同一生產區，生產設備、工具做到專舍專用[6]。

二是實行全進全出的飼養方式。當受條件限制不能全場全進全出時，至少做到每棟舍的全進全出。每批雞出欄后，做好雞舍和員工宿舍的清洗消毒工作，低值易耗品全部銷毀，待干燥后再用火堿溶液、福爾馬林消毒，空置2周后進雞，在發病嚴重的雞場應增加間隔時間[7]。

三是定期在養殖場開展消毒滅源工作，尤其是應當重視滅殺蚊蠅、鼠類、蠓等中間傳播媒介，降低疫病傳播風險。場區內禁止飼養肉雞以外的其他動物，并對野鳥進行控制[5]。

3" 數字化立體籠養體系

肉雞通過智能立體籠養和廢棄物資源化綜合利用技術的聯合應用，提高肉雞生產效率，節約土地和空間，實現人雞分離，管理自動化、信息化，有效解決肉雞養殖環境污染問題，且人工成本大幅降低。

3.1" 推行“智能化立體籠養”技術

雞舍配置負壓通風、自動供水、自動喂料、

自動加溫、濕簾降溫系統、噴淋消毒系統等以及微電腦控制運行，保證舍內空氣質量、飲水充足、喂料均勻、溫度適宜，控制灰塵和病菌，實現雞舍全自動、全覆蓋，為肉雞生長提供最佳生長環境，提高肉雞成活率、平均出欄重，降低料肉比和用藥投入。推行全入全出制度，建立符合生產現狀的科學合理的消毒、用藥規范，制定免疫規劃，建立健全的生物安全保障體系。總結制定《標準化肉雞生產飼養作業規范表》，從育雛到出欄，制定每天詳細的工作項目和操作內容，指導肉雞飼養管理全過程[3]。

3.2" 肉雞場廢棄物資源化綜合利用技術

配合立體籠養，采用皮帶運輸及干清糞方式及時清理雞糞，利用生化工藝處理和微生物發酵技術，使有益微生物迅速繁殖，快速分解有機質，將大分子物質變成小分子物質，產生生物熱能，堆酵抑制或殺死病菌和蟲卵等有害物質，合理配制成牲畜或水產飼料，達到再利用的目的，有效解決雞舍異味及周邊環境污染問題[3]。

4" 結語

總之，肉雞現代化養殖雖然可以提高養殖效率，但同時也對養殖者的飼養管理水平提出了更高要求，需要做好養殖技術的改善提升，特別是生產中的關鍵技術，從而保證肉雞養殖穩定、降低成本、減少損失，推動肉雞產業進一步發展。

參考文獻：

[1]" REICKS D L，溫鵬.空氣過濾系統在豬場的應用[J].今日養豬業，2010（2）：29-32.

[2]" 陳合強.雞舍空氣質量的控制[J].家禽科學，2011（12）：

24-25.

[3] 王艷，岳慶磊，李明貴.立體籠養和除臭技術對肉雞生產及生理指標的影響[J].中國畜禽種業，2022，18（4）：34-35.

[4]" 楊景晁，林亞峰，李有志，等.規模雞場病死雞生物發酵無害化處理技術[J].家禽科學，2017（4）：13-15.

[5]" 羅家爵.養殖場動物疫病的綜合防控措施[J].中獸醫學雜志，2021（12）：83-85.

[6]" 時少磊，張永平.規模化肉雞場生物安全控制的關鍵措施[J].家禽科學，2012（11）：32-34.

[7]" 雷秋霞，李福偉，曹頂國，等.白羽肉雞養殖關鍵技術探討[J].中國家禽，2015，37（4）：65-67.

收稿日期：2024-06-11

第一作者：魏永昌（1990—），助理畜牧師，從事畜禽養殖管理與疫病防控工作，E-mail：xmjxmz@163.com

通信作者：岳慶磊（1980—），高級畜牧師，從事畜禽飼養管理與動物疫病防治工作，E-mail：xmjyql@163.com