強化農產品供應鏈韌性正當行

摘要：近年來，面對大環(huán)境的不穩(wěn)定性、不確定性、復雜性和模糊性，提升供應鏈韌性是增強農村經濟韌性、實現(xiàn)農產品供應鏈現(xiàn)代化進程的關鍵環(huán)節(jié)。文章從鄉(xiāng)村振興的角度出發(fā)，通過強鏈、補鏈和拓鏈三個方面的完善，加強農產品供應鏈生產、流通和銷售的韌性基礎，健全供應鏈縱向整合機制，推進“產購儲加銷”一體化，提升農產品供應鏈附加價值，推進農產品供應鏈與數(shù)字化產業(yè)、文化旅游和金融業(yè)的融合發(fā)展，實現(xiàn)供應鏈轉型升級，保證農產品供應鏈橫向、縱向整合的穩(wěn)定性和持久性，從而提高農產品供應鏈抵御風險能力。

韌性用來衡量應對突發(fā)風險的能力，主要運用于經濟學領域。農產品供應鏈韌性主要體現(xiàn)在以下幾個方面。一是抗風險能力，即能否承受住外部風險的高強度打擊，當產品傾銷、價格戰(zhàn)和技術制裁發(fā)生時，農產品供應鏈能否體現(xiàn)出較高水平的持續(xù)運作能力。二是恢復能力，即遭遇重大自然災害與市場波動時，能否及時足量與不失品質地恢復供應，這體現(xiàn)了農產品供應鏈在遭受風險打擊后恢復原樣的能力。三是創(chuàng)新能力，強調農產品供應鏈在農產品生產和流通全過程能否實現(xiàn)科技創(chuàng)新。

農產品供應鏈韌性提升面臨的困境和挑戰(zhàn)

農產品質量檢測不完善，難以保證農產品供應質量

目前，國內農產品的種植以小規(guī)模為主，且多以個體農戶為單位，耕種作業(yè)的標準不高，農產品難以做到標準化生產和供應。此外，為了增加農產品產量，很多農戶選擇大量使用化肥和農藥，進一步影響了農產品供應質量。近年來，個體私營農產品生產加工企業(yè)越來越多，部分中小型私營企業(yè)為降低成本，沒有按照相關標準進行相關農產品的生產加工，缺少標準化的農產品質量監(jiān)測體系，農產品質量安全無法滿足國際標準，難以保證農產品的供應質量。

信息不對稱現(xiàn)象較為嚴重，易形成供應鏈堵點

目前，數(shù)字化技術逐漸應用于農產品的生產、加工以及流通過程中，但是隨著流通數(shù)據量的快速增長，如水果冷鏈運輸，包括采摘之后的預冷、運輸、貯藏以及銷售等，實施全過程實時監(jiān)控，此時產生的數(shù)據信息包括水果品種、存儲環(huán)境溫濕度、水果品質、損耗、硬件設施操控參數(shù)以及能源能耗量等，數(shù)據量已經達到太字節(jié)級，甚至達到拍字節(jié)級。同時，農產品供應鏈不僅復雜，而且很長，涉及很多環(huán)節(jié)，且每個環(huán)節(jié)有不同類型的主體，包括農戶、家庭農場、農業(yè)合作社以及生產加工農產品的企業(yè)等。綜合來看，農產品的經營和發(fā)展越來越受重視，基礎設施的數(shù)字化應用水平整體較低，導致主體的參與度較低，數(shù)據管理標準和數(shù)據存儲格式不能嚴格一致，收集信息的難度較大，信息無法做到順暢傳遞，最終造成信息孤島，形成供應鏈堵點和斷點現(xiàn)象。

配套體系不完善，貨損率較高

當前的農產品供應鏈體系存在的主要問題之一是配套體系不完善，包括物流基礎設施嚴重不足和標準體系的不完善。冷鏈物流基礎設施網絡搭建過程中，配套基礎設施不足，不能很好地發(fā)揮效能，主要體現(xiàn)在冷鏈設施方面，包括預冷、貯藏保鮮等，冷藏車、流通型冷庫以及產地冷庫等建設存在缺陷，導致難以做到全程低溫冷鏈，農產品的貨損現(xiàn)象較為嚴重。同時，標準體系建設不足。一些標準體系，包括農產品的初加工、倉儲以及物流等環(huán)節(jié)建設嚴重不足。有關農產品的各項管理規(guī)范存在缺陷，包括產地預冷、農產品分級包裝以及儲藏保鮮等，管理無法實現(xiàn)標準化，導致農產品在流通過程中發(fā)生貨損。

農產品未進行精深加工，產品附加價值不高

農產品精深加工是農產品產業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，它能夠將農產品從生產領域延伸到加工、銷售等更廣泛的領域。目前，很多農產品種類相對單一，缺乏多樣化的加工產品來滿足市場的不同需求。農產品未進行精深加工，導致產業(yè)鏈不完整，缺乏上下游的有效銜接，將會影響農產品的市場流通和資源配置效率，降低整體產業(yè)鏈的價值創(chuàng)造能力。通過實際調研，發(fā)現(xiàn)很多農產品未進行深加工，尤其是一些特色水果，時令性和季節(jié)性很強，未經過深加工的農產品普遍以初級、原始的形式存在，往往直接作為食材或原料出售。

銷售渠道較為單一，缺乏多樣性

目前，農產品銷售以傳統(tǒng)的銷售渠道為主。其中，比較傳統(tǒng)的一種銷售方式是農產品生產者通過農產品交易市場直接向消費者銷售農產品，即“農民+消費者”的銷售方式，也有部分農產品通過商超和批發(fā)商進行銷售。為了提高收益，供應鏈中的批發(fā)商通過壓低農產品的供應價格，進而減少農戶的利潤。由于農戶對于市場消費者的真實需求不了解，容易造成盲目生產，加大了生產風險，最終形成市場供大于求，難以提高收入和利潤。現(xiàn)有銷售渠道在一定程度上為農民提供了銷售機會，但缺乏多樣性和創(chuàng)新性。

鄉(xiāng)村振興背景下農產品供應鏈韌性提升對策

農產品供應鏈韌性的主要核心為構建一個高效自主可控并能防御風險的穩(wěn)定的農產品供應鏈，優(yōu)化和重構供應鏈組織結構，提高供應鏈應對風險的穩(wěn)定能力和恢復能力。通過推進供應鏈強鏈、補鏈和拓鏈，改善農產品供應鏈的薄弱環(huán)節(jié)，提高農產品供應系統(tǒng)韌性，防范各種意外因素可能導致的農產品斷供。

強鏈：完善“供應—流通—銷售”機制，實現(xiàn)農產品

供應鏈的多源可控

農產品供應鏈強鏈主要通過充分發(fā)揮供應鏈中核心企業(yè)的示范和引領作用，實現(xiàn)農產品供應鏈多源可控，全方位整合供應鏈資源，實現(xiàn)供應鏈資源整合的規(guī)模效應及協(xié)同效應，以加強農產品供應鏈防御和應對各種外在風險的能力，確保供應鏈在市場競爭中的競爭力。

1.加強農產品生產供應質量檢測管理，提高農產品供應質量

第一，倡導實施綠色、有機、無公害等生產標準，建立統(tǒng)一的農產品質量監(jiān)測體系，涵蓋農產品種植、培育等全過程，開展行業(yè)內企業(yè)自我監(jiān)督，提高農產品的質量和安全，從而提高消費者的信任度和購買意愿。第二，鼓勵農業(yè)生產種植實現(xiàn)科技創(chuàng)新。增加企業(yè)對綠色農業(yè)、農產品精細加工、現(xiàn)代流通設施裝備和農業(yè)資源高效利用等方面的研發(fā)投入，鼓勵企業(yè)開展原始創(chuàng)新、協(xié)同創(chuàng)新和引進再創(chuàng)新，保障農產品供應鏈鏈主企業(yè)持續(xù)性科技創(chuàng)新。第三，加大對農產品供應商的監(jiān)督力度。對危害消費者健康的不合格農產品的供應商實施嚴懲，以保障安全、穩(wěn)定和可持續(xù)的農產品供應，從源頭上提高農產品質量。

2.完善冷鏈物流體系，提高農產品流通效率

第一，完善物流基礎設施建設。加大農村地區(qū)道路基礎設施建設投入，持續(xù)完善農村地區(qū)物流交通網，推進“四好農村路”建設，加快農村公路硬化、拓寬和改造升級，提高農村公路的通行能力和服務水平。第二，健全農村地區(qū)冷庫設施及冷鏈物流配套設施。加大對農村地區(qū)冷庫設施及冷鏈物流配套設施的財政投入，包括冷庫建設、冷鏈運輸車輛購置、冷鏈配送中心建設等。以村或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，建立標準化的冷庫，實現(xiàn)農產品流通全過程恒溫監(jiān)控管理，提高農村地區(qū)冷鏈物流設施設備的有效使用率，降低農產品損耗率和物流運輸成本，提高農產品流通效率。

3.創(chuàng)新農產品營銷策略，拓寬銷售渠道

首先，鼓勵開展電商直播銷售、線上旗艦店和社區(qū)團購，對個別地區(qū)的農產品提供免費廣告宣傳推廣，探索現(xiàn)代農業(yè)示范園區(qū)與觀光旅游相結合的模式。其次，建立區(qū)域農產品合作社，匯集農民的資源和力量，通過集中銷售和管理農產品，降低銷售環(huán)節(jié)的成本，獲得更好的談判地位。最后，根據農產品特點合理采用直供模式，將產品直接銷售給消費者，繞過傳統(tǒng)供應鏈中的中間商，確保農民能夠獲得更高的利潤，為消費者提供更新鮮、更優(yōu)質的產品，讓消費者對產品的來源和質量有更強的信心。

4.健全農產品供應鏈信息服務平臺

應用大數(shù)據技術構建農產品供應鏈信息服務平臺，將收集的農產品生產、加工和銷售全過程資源在平臺上實現(xiàn)共享。第一，完善農產品供應鏈信息收集和提取。借助大數(shù)據技術，對農產品生產、加工和流通過程中有價值的信息進行收集和整理，據此調整農業(yè)生產、經營管理以及供應服務模式，為制定經營決策提供依據。第二，借助大數(shù)據技術，開展農產品全過程監(jiān)督。構建農產品供應鏈服務大數(shù)據平臺，不僅有利于優(yōu)勢特色農產品品牌的發(fā)展，提高營銷宣傳質量，還可以全過程監(jiān)督農產品市場運行狀況，讓經營主體及時獲得農產品生產信息、市場價格浮動信息以及供需平衡信息等。

補鏈：健全縱向整合機制，實現(xiàn)農產品供應鏈高效協(xié)同

從供應鏈內部結構來看，供應鏈韌性主要體現(xiàn)在供應鏈是否能打通生產種植、供應、流通和銷售整個鏈條，主要的影響因素來源于農產品供應鏈內部組織結構，如供應鏈鏈條的完整性、農產品的附加價值以及企業(yè)間合作交流等。

1.推進“產購儲加銷”一體化，確保鏈條的完整性

農產品供應鏈縱向優(yōu)化主要以完善農產品加工為核心，縱向延伸農產品供應鏈，鼓勵核心企業(yè)與上下游企業(yè)通過業(yè)務流程再造優(yōu)化升級，構建“產購儲加銷”一體化供應鏈，實現(xiàn)供應鏈節(jié)點分散經營向一體化發(fā)展轉變，從而實現(xiàn)農產品供應鏈高效協(xié)同，提升農產品供應鏈韌性。通過打通農產品供應、生產、流通和消費各環(huán)節(jié)，完善農產品供應鏈的薄弱和缺失環(huán)節(jié)，實現(xiàn)農產品供應鏈“產購儲加銷”一體化。不斷加強對農產品供應鏈的信息流、物流、資金流等業(yè)務活動的管理和控制，避免出現(xiàn)農產品企業(yè)資源和能力有限、農產品企業(yè)間脫節(jié)以及供應鏈堵點斷點問題，預防農產品供應鏈斷裂，增強農產品供應鏈的安全性、穩(wěn)定性和抗風險性。

2.推動供應鏈向高附加值環(huán)節(jié)縱向延伸

第一，將農產品供應鏈前端的種植和供應、中端的精深加工、后端的現(xiàn)代流通和休閑觀光農業(yè)等融合到一起，以精深加工提檔升級為核心，保障農產品運輸和倉儲安全高效，促進農產品供應鏈轉型發(fā)展，實現(xiàn)農產品供應鏈價值最大化。第二，推進農產品加工科技創(chuàng)新。借助科技創(chuàng)新豐富農產品加工形式，提高農產品質量，增加農產品附加價值，提高企業(yè)利潤率。第三，鼓勵農產品加工企業(yè)積極同高校和科研院所建立合作關系，將最新科研成果應用于農產品加工，拓展農產品加工深度，生產出營養(yǎng)價值高、品質優(yōu)良的加工品。

拓鏈：推進產業(yè)融合發(fā)展，實現(xiàn)農產品供應鏈轉型升級

農產品供應鏈拓鏈主要以實現(xiàn)農產品供應鏈轉型升級為核心，通過與數(shù)字化產業(yè)、文化旅游產業(yè)和金融行業(yè)的拓展整合和優(yōu)化升級，增加農產品供應鏈網絡的功能，建成農產品供應鏈與行業(yè)之間的“經濟生態(tài)圈”，以提高抵御外部風險的能力。

1.持續(xù)加強農產品供應鏈數(shù)字化建設

第一，加強供應鏈數(shù)字化基礎設施建設。數(shù)字化基礎設施建設是農產品供應鏈實現(xiàn)數(shù)字化的重要基礎。第二，完善數(shù)據的整合、分析和共享機制。從數(shù)據本身開始，確定數(shù)據來源、數(shù)據類型以及數(shù)據鏈接方式等，以確保數(shù)據質量和完整性。對數(shù)字化農產品供應鏈平臺數(shù)據進行實時分析，實現(xiàn)對農產品“供—產—銷”各項事務的全程管理。第三，應用智慧化物流系統(tǒng)。引入自動化設備和智能調度系統(tǒng)，提高物流效率和精準度能，借助物聯(lián)網技術實現(xiàn)物流過程的實時監(jiān)控和追蹤。總之，通過數(shù)字技術，可以改變農產品供應鏈數(shù)字化的運營方式，為農產品供應鏈韌性提升提供技術支持。

2.推進農產品供應鏈和文旅產業(yè)融合發(fā)展

首先，結合歷史文化、民俗風情、非物質文化遺產等，打造具有地方特色的文化旅游產品。通過“文化+旅游+農業(yè)”的方式，開發(fā)特色農業(yè)觀光、農耕采摘體驗、鄉(xiāng)村民宿等新型旅游業(yè)態(tài)，提升旅游產品的文化內涵和附加值。其次，加大宣傳力度，通過線上線下相結合的方式，加大對文旅產業(yè)和農產品供應鏈協(xié)同發(fā)展的宣傳力度，提高其知名度和影響力。

3.推進農產品供應鏈和金融業(yè)融合發(fā)展

第一，鼓勵開展多樣化融資，支持農產品供應鏈發(fā)展。加強農產品供應鏈與金融業(yè)的合作，鼓勵核心企業(yè)運用融資模式、應收賬款融資模式、訂單融資模式等形式為農產品的供應、分銷保駕護航。第二，通過出臺相關政策，支持農產品供應鏈和金融業(yè)融合發(fā)展。通過提供稅收優(yōu)惠、獎勵、補貼等措施，吸引金融機構積極參與。第三，加強數(shù)字化農產品供應鏈金融平臺建設和管理。通過引入數(shù)字化供應鏈金融平臺，鏈接產融兩端資源，推動供應鏈各環(huán)節(jié)的物流、信息流、資金流、商流信息的深度融合，有效提高農產品供應鏈協(xié)同效率，優(yōu)化產業(yè)結構。

文章從完善“供應—流通—銷售”機制、縱向整合供應鏈、產業(yè)融合發(fā)展三個層面著手，實現(xiàn)農產品供應鏈的強鏈、補鏈和拓鏈任務，改善農產品供應鏈的薄弱環(huán)節(jié)，推動農產品供應鏈轉型發(fā)展，可以有效防范和應對各種風險可能導致的農產品斷供，提升農產品供應鏈韌性。

本文系2023青島市社會科學規(guī)劃課題“鄉(xiāng)村振興背景下青島市農產品供應鏈韌性提升路徑研究”（編號：QDSKL23012）過程性研究成果；2024青島市雙百調研工程課題“數(shù)字經濟背景下青島市特色農產品產業(yè)鏈高質量發(fā)展路徑研究”（編號：2024-B-063）過程性研究成果；2024年中國商業(yè)經濟學會課題“數(shù)字經濟視域下農產品供應鏈發(fā)展路徑研究”（編號：20242022）過程性研究成果。