鮮食加工型甘薯新品種的鑒定篩選

摘要：為更好地服務和推動甘薯產業發展，篩選出適應性廣、抗病性突出、市場接受度高、綜合表現好的鮮食加工型甘薯品種，向福建省龍巖市甘薯種植戶和企業重點推薦，征集12個甘薯新品種，采用隨機區組設計，對各品種的農藝性狀、適應性等綜合表現進行觀測評價。結果表明，參試品種中濟薯33農藝性狀表現最好，鮮薯產量最高，較對照增產明顯，薯型和結薯習性較好；其次是齊寧31和廣薯87，鮮薯產量較高，結薯集中、整齊；干物率最高的是龍紫140，其次是綿薯27；食味評分最好的為龍紫140和綿薯27，其次是南綿薯028、贛薯8號、齊寧31和桂薯6號；商品薯率較高的是綿薯27和濟薯33。綜合評價在龍巖市表現較好的、市場接受度高的加工型品種為濟薯33，鮮食型品種為齊寧31、南綿薯028和龍紫140。

關鍵詞：龍巖市；甘薯；新品種；鑒定篩選

Identification and Screening of New Varieties of

Fresh Food Processed Sweet Potato

SI Langquncuo1，LIN Zilong1，CHEN Genhui1，HUANG Yanxia1，GUO Qimao1，

HUANG Kangde1，XIE Lijun1，LAI Liting1，LIN Jianfu2

（1Longyan Institute of Agricultural Sciences，Longyan 364000，Fujian；

2Longyan Agriculture and Rural Affairs Bureau，Longyan 364000，Fujian）

甘薯（Ipomoea batatas L.）屬旋花科甘薯屬一年生蔓草本作物，俗稱地瓜、番薯、紅苕等。甘薯起源于熱帶美洲，由于其耐旱、耐瘠、適應性強等特點，現已廣泛種植于世界各地[1-2]。甘薯于明朝萬歷年間傳入我國，在我國廣泛種植已有400多年歷史，有良好的種植基礎和生產潛力[3-5]。甘薯是重要的糧食、飼料、能源和工業原料作物，具有很好的營養保健功能，隨著人們對健康生活的追求，甘薯的保健價值也逐步受到認可，鮮食型甘薯的種植面積、加工比例不斷擴大，需求量日益增長[6-9]。

甘薯作為一種重要的糧食和經濟作物，在龍巖市的農業發展中占據著重要地位。龍巖市擁有適宜甘薯生長的自然條件和悠久的種植歷史。近年來，龍巖市的甘薯種植面積較為穩定，在8000hm2左右[10]，廣泛分布于各個縣區。其中，連城縣作為“中國連城紅心地瓜干之鄉”，地瓜產業是當地農業產業化支柱產業，種植面積常年保持在4000hm2以上，2023年甘薯制品加工產值81億元，全產業鏈產值145億元[11-12]。連城縣甘薯產業雖取得較大發展，但也存在加工品種單一、品種一致性差、抗病性弱、商品率低等缺點，導致種植收益難以進一步提高。為篩選出適應性廣、抗病性強、市場接受度高、綜合表現好的品種，對引進的12個甘薯品種進行鑒定評價，以期為龍巖市甘薯種植戶和企業重點推薦鮮食加工型甘薯品種提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 參試品種 參試甘薯品種共12個，廣薯87為對照，品種名稱及供種單位見表1。

1.2 試驗地概況 試驗地點位于龍巖市連城縣良種繁育場試驗基地，土壤為壤土，供試土壤有機質含量15.33g/kg，堿解氮含量76.28mg/kg，速效磷含量66.24mg/kg，速效鉀含量166.78mg/kg。前作為水稻。

1.3 試驗設計 采用隨機區組排列，2次重復，重復間距1m，小區面積40m2，5行區，行距1m，密度3333株/667m2。四周種植保護行，品種為普薯32。試驗于2023年7月3日進行栽插，7月12日每667m2施生物有機肥80kg（N、P、K總含量25%）、硫酸鉀25kg、硫酸鎂4kg、硫酸鋅1.5kg、硼砂1kg。播種后及7月下旬進行灌水，11月13日統一收獲。

1.4 性狀測定方法 甘薯地上部性狀于栽插后60d進行田間觀察記載；地下部性狀于收獲期進行觀察記載。收獲時按小區對中間3行薯塊鮮重進行測產，收獲后第2天對每個小區的薯塊干物率進行測定，每個品種測定3次，取平均值。薯塊干物率采用烘干法，選擇250～500g薯塊，整塊刨絲拌勻后取300g在80℃下烘干至恒重，測定干物率。商品薯率指收獲期最大直莖1cm以上、重量100g以上，無病蟲害、無破損的薯塊所占的比率。食味評分鑒定在收獲后1～2d進行，每個品種取300～500g的單個薯塊，蒸熟后請5～6個專業和非專業人員品嘗，對肉質粘度、甜度、香味、面度、纖維含量等項目進行綜合評定打分，以廣薯87為對照（80分）。

1.5 數據分析 利用Excel和DPS數據處理系統進行數據處理。

2 結果與分析

2.1 生育期 由表2可以看出，不同品種的生育期基本相同。發根緩苗期在7月6-12日之間，大多在7月10日左右；分枝結薯期在7月下旬至8月初，桂薯6號、廣薯26、綿薯27、龍紫140結薯較慢；封壟期在8月13-18日，8月15日前后整體進入薯蔓并長期，是甘薯生長最旺盛的時期，在此期間進行了控旺處理；8月底進入薯塊迅速膨大期，各品種于11月13日統一進行收獲前均能全部成熟。

2.2 地上部主要性狀 由表3可以看出，不同品種地上部植株差異較大，具有豐富的多樣性。株型均為半直立，頂葉形狀和成葉形狀有心形、心帶齒、淺復5裂、心齒、淺單3裂、尖心、深復3裂。南綿薯028頂葉色為紫色，廣薯26為褐色（淡紫），濟薯33成葉色為褐色（淡紫），其余9個品種頂葉色和成葉色均為綠色。桂薯6號、徐薯48葉緣均無紫色，其余10個品種葉緣有紫色；綿薯27、濟薯33葉主脈色為紫色，贛薯8號、黔薯23號、桂薯6號為淡紫色，其余7個品種為綠色；贛薯8號柄基色為淡紫，黔薯23號、綿薯27、廣薯26、徐薯48為紫色，其余均為綠色；龍紫140、廣薯26、鄭紅35脈基色為綠色，其余品種為紫色；贛薯8號葉柄色為淡紫，黔薯23號為紫色，其余10個品種為綠色；黔薯23號莖色為紫色，其余11個品種為綠色。濟薯33、桂薯6號莖尖無茸毛，其余品種均有茸毛。濟薯33葉片小，龍紫140葉片中到大，其余10個品種為中等大小。濟薯33、徐薯48主莖細，其余10個品種莖粗中等。

2.3 地下部主要性狀 由表4可以看出，贛薯8號薯型長紡錘形，濟薯33、徐薯48薯型下膨紡錘形，齊寧31、廣薯26薯型紡錘形，其余7個品種薯型為短紡錘形。龍紫140薯肉色為紫色，黔薯23號紅色，南綿薯028黃帶紅，贛薯8號、綿薯27、桂薯6號為黃色，齊寧31、廣薯87（CK）為桔黃色，其余4個品種是桔紅色。龍紫140薯皮色為紫色，廣薯26為黃色，黔薯23號為桔紅，桂薯6號棕紅色，南綿薯028、濟薯33、鄭紅35、廣薯87（CK）為紅色，其余均為紫紅色。南綿薯028、贛薯8號、綿薯27結薯集中性中等，其余9個品種結薯集中；南綿薯028、綿薯27、濟薯33、鄭紅35結薯整齊度中等，其余8個品種結薯整齊。單株結薯數最高的是鄭紅35，為6.8個，其次是廣薯87（CK），為5.8個，南綿薯028、齊寧31居第3位，為5.6個，結薯數最少的是綿薯27。單株薯重最高的是濟薯33，為0.98kg，齊寧31和廣薯87（CK）分別居第2位和第3位，其他品種單株薯重都低于對照，在0.51～0.70kg之間。

2.4 食味表現 由表5可以看出，龍紫140和綿薯27的總評分最高，為82分。品種在食味表現上各有特點，如濟薯33在粘度、面度、甜度、香味方面表現一般，纖維含量較少，總評分75分，相對較低；齊寧31、南綿薯028、贛薯8號、桂薯6號在面度、甜度、香味方面表現較好，總評分均為81分；徐薯48、鄭紅35在甜度和粘度方面表現為較甜和一般，總評分80分；黔薯23號甜度為較甜，總評分79分；廣薯26在各項指標上均表現一般，總評分也為79分。總體而言，這些甘薯品種在甜度、香味和纖維含量方面的差異相對較小，而在粘度和面度上的表現有所不同。食味綜合表現最好的品種是龍紫140、綿薯27，其次是南綿薯028、贛薯8號、齊寧31和桂薯6號，在面度、甜度、香味方面表現較好。

2.5 薯塊產量及商品性 由表6可知，參試品種中鮮薯產量比對照廣薯87高的有2個品種，其中濟薯33最高，每667m2鮮薯產量為3378.08kg，比對照增產33.06%，增產極顯著；齊寧31居第2位，鮮薯產量為2552.66kg，比對照增產0.55%，增產不顯著；其余9個品種的鮮薯產量比對照低，在1693.90～2326.44kg之間，減產幅度為8.36%～33.28%。

參試品種的干物率為16.94%～29.24%，大部分在26.00%～28.50%之間，龍紫140最高，為29.42%，其次是綿薯27，為28.88%；干物率最低的是濟薯33，為16.94%。商品薯率在65.48%～88.69%之間，綿薯27最高，其次是濟薯33，鄭紅35最低，商品薯率在80.00%以上的品種有綿薯27、濟薯33、黔薯23號、徐薯48。12個甘薯品種均無病蟲害發生，預測市場接受度高的品種有濟薯33、齊寧31、南綿薯028、龍紫140，其余中等。

3 討論與結論

濟薯33產量表現最好，鮮薯產量較對照增產明顯，薯型和結薯習性較好，商品薯率較高，但薯塊干物率最低，食味差，建議作為地瓜干加工品種進一步試驗。齊寧31鮮薯產量高，干物率較高，食味較好，結薯集中、結薯習性整齊，外觀較好，預測市場接受度高；南綿薯028鮮薯產量也較高，干物率一般，食味較好，結薯集中性和整齊度中等，外觀較好，預測市場接受度高，這2個品種可作為鮮食品種進一步試驗鑒定。徐薯48和贛薯8號鮮薯產量中等，薯型外觀和結薯習性較好，干物率較高，食味與對照相當，預測市場接受度中等，可作為鮮薯品種進一步試驗鑒定。黔薯23號和鄭紅35鮮薯產量較高，薯型外觀和結薯習性較好，但干物率都較低，食味一般，預測市場接受度中等，可作為加工型品種進一步試驗鑒定。龍紫140是參試品種中唯一的紫肉品種，干物率最高、食味評分最好，結薯集中整齊，外觀光滑美觀，商品薯率稍低，鮮薯產量一般，預測市場接受度高，可作為鮮食型紫薯品種進行示范推廣。綿薯27食味好、商品率高，但鮮薯產量較低；廣薯26和桂薯6號鮮薯產量較低，干物率、食味品質和商品率表現一般，以上3個品種建議終止試驗。綜合評價各品種表現，在龍巖市表現較好的、市場接受度高的鮮食型品種為齊寧31、龍紫140和南綿薯028，加工型品種為濟薯33。

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