家鄉(xiāng)的味道

家鄉(xiāng)的味道，是很多人心中最溫暖、最親切的記憶。它不僅僅是味蕾上的享受，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。無論你身在何處，只要嘗一口家鄉(xiāng)的美食，就仿佛回到了那個熟悉的地方，感受到了家的溫暖。讓我們一起來“品嘗”幾位小作者筆下的家鄉(xiāng)的味道吧！

松鼠鱖魚

□江蘇省蘇州市實驗小學六年級 王瑜煬

“咦，這真的是一條魚嗎？這不是一只小松鼠嗎？”第一次看到這道菜時我腦袋里便冒出一連串問號。沒想到這世上會有魚肉味的“松鼠”，它便是我的家鄉(xiāng)江蘇省蘇州市的名菜松鼠鱖魚。

松鼠鱖魚的制作可不簡單。第一步是選取新鮮優(yōu)質(zhì)的鱖魚。鱖魚不易在水箱中生存，所以制作松鼠鱖魚往往要使用現(xiàn)捕的野生鱖魚。第二步是剔骨。新鮮的鱖魚宰殺后，要取出內(nèi)臟，剔除魚骨。剔骨難度較高，因為必須保證魚肉不散。第三步是切花刀。這要求在魚肉上以45°角斜切且不切斷魚皮，形成菱形的花紋，這樣炸出來的魚肉會呈現(xiàn)出“松鼠毛”的效果。第四步是炸魚。在鍋中倒油，加熱至五六成熱時，提起魚尾，將魚頭先下鍋炸制定型，再將魚身慢慢放入油鍋中炸制，待魚肉呈金黃色且酥脆時將魚撈出。最后一步是給魚肉澆上備好的醬汁，再加上玉米、青豆和松子，一只活靈活現(xiàn)的“松鼠”就完成了！

這可是酸甜可口、肉質(zhì)鮮嫩的“松鼠”，有機會你一定要品嘗一下！

南充米粉

□四川省南充市嘉陵區(qū)實驗小學五（6）班 韓雯萱

我的家鄉(xiāng)是四川省南充市，這里最出名的美食要數(shù)南充米粉。

一大早，米粉店的煙火氣濃濃的，南充人習慣以一碗米粉開啟新的一天。熱氣騰騰的米粉端上桌，單是那撲面而來的香氣就足以讓人精神振奮。

你瞧！師傅先將米粉放入漏勺中，浸入調(diào)好的高湯里，雪白的米粉在高湯中盡情享受溫泉浴。三分鐘后，師傅輕輕提起漏勺，米粉如坐滑滑梯似的滑入碗中。師傅接著往碗中舀入幾勺大骨湯，再加入一小勺紅油，最后撒上蔥花，一碗熱氣騰騰的米粉就可以上桌了。這米粉湯底晶瑩剔透，點綴著漂浮起來的清亮的紅油和翠綠的小蔥，在陽光下反射出斑斕的色彩。大部分食客都會選擇再搭配幾塊南充油干，為整碗米粉錦上添花。

米粉不僅好看，而且好吃。聽！米粉店內(nèi)“吸溜”聲此起彼伏，單聽這聲音就不由得食欲大增。將搭配的油干放到米粉湯里泡一泡更是一絕，輕輕咬上一口，頓時滿口爆汁，讓人無比滿足。滿滿一碗南充米粉，我通常連湯都喝得一干二凈。

如果你們來我的家鄉(xiāng)南充做客，我會帶你們品嘗最美味的南充米粉！

指導老師：張元麗

雞蛋布袋

□河南省鄭州市創(chuàng)新街小學五（8）班 趙子嫻

雞蛋布袋這道美食，雖不算廣為人知，但在我家鄉(xiāng)河北邯鄲卻是家喻戶曉。

制作一個上好的雞蛋布袋，關鍵在于兩點：第一點是揉面，炸雞蛋布袋用的面一定要揉得又綿又軟，這樣炸出來才好吃。第二點是炸制的手法，將揉好的面搟成長方形，接著依次切成7-8厘米的面片，將面片輕輕滑入油鍋中，不要炸至全熟；在兩面鼓起來時夾出來，從一頭開一個小口，往里面打入一個生雞蛋；最后放入油鍋中炸成金黃色即可撈出。這樣做出的雞蛋布袋外皮金黃酥脆，內(nèi)里雞蛋鮮嫩爽滑，香味四溢。要是再配上榨菜，味道更絕！

雞蛋布袋，在邯鄲的大街小巷都有賣，但我最喜歡的還是我姥爺親手炸的雞蛋布袋，因為里面飽含家的味道、愛的味道。

紀錄片《舌尖上的中國》里說：“祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。”雞蛋布袋，是家鄉(xiāng)人民智慧與情感的結(jié)晶，是代代相傳的美味。我愛家鄉(xiāng)的雞蛋布袋。

指導老師：李志勇

春 卷

□福建省廈門市濱東小學五（3）班 黃天馨

今天，我和家人一起做春卷。春卷，卷的是“春天”。那薄如蟬翼的小面皮，卷上各種時令蔬菜的菜絲，就像是把整個春天卷入其中，散發(fā)著詩意的芬芳。卷好的春卷像一條條光鮮水亮的白玉圭，安靜地躺在盤中。

我將卷好的這盤春卷端進廚房。刺啦一聲，春卷下鍋啦！一股香味彌漫開來，飄到了院子的每一個角落。再看鍋中，一條條“白玉圭”伴著金黃色的油花跳著舞。

升起的縷縷白霧中，我不禁陷入回憶。小時候，每逢開春，家鄉(xiāng)有“咬春”的習俗，家家戶戶都會吃春卷。

不一會兒，春卷就出鍋了。春卷的外皮已經(jīng)變成金色，宛如一個個身著盛裝、高貴而優(yōu)雅的公主。

我用筷子夾起一個春卷，輕輕咬破香脆的外皮，里面的餡料瞬間香味四溢。卷心菜的甜香，紅蘿卜的清香，豆腐的醇香……各種香味讓人感到無限滿足。一口下去，好像將春天的靈氣也一并吃進了肚子里。

清人林蘭癡曾用“調(diào)羹湯餅佐春色，春到人間一卷之”來贊美春卷。又是一年春到人間，吃著手中的春卷，我不由得想起家鄉(xiāng)的春天。美味中蘊含的濃濃的愛，永遠馥郁而綿長！

指導老師：賴文蓮