秋季食補(bǔ)，對(duì)癥養(yǎng)生

秋季，秋風(fēng)細(xì)雨，氣候涼爽，是“秋冬養(yǎng)陰”的開始，去舊更新，有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)，是人體進(jìn)行食補(bǔ)的好季節(jié)。

秋季食補(bǔ)應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。在享受美食的同時(shí)，也要注意保持飲食的平衡和多樣性，讓身體在這個(gè)季節(jié)里得到充分的滋養(yǎng)和調(diào)養(yǎng)。

養(yǎng)脾胃 吃“三黃”

夏季的高溫與濕熱，常常讓人食欲不振，脾胃受損。而秋季，正是調(diào)養(yǎng)脾胃，為寒冬蓄力的最佳時(shí)機(jī)。此時(shí)，遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》的教誨，“五色入五臟，黃色養(yǎng)脾胃”。所以，選取黃色食物滋養(yǎng)脾胃，便顯得尤為重要。

玉米 香甜可口養(yǎng)身心 金黃色的玉米，色澤誘人，其富含的礦物質(zhì)與維生素，是補(bǔ)充體力、抗衰老的佳品；富含的膳食纖維，更是讓減肥者在享受美味的同時(shí)，也能感受到飽腹的滿足。

黃花菜 清熱解毒健脾胃 黃花菜不僅能清熱解毒，更因富含卵磷脂而對(duì)大腦有益。但需注意，新鮮的黃花菜需經(jīng)開水焯燙后，方可安全食用。

南瓜 溫補(bǔ)脾胃潤(rùn)秋燥 南瓜，以其鮮亮的黃色與甘甜的味道，是秋季不可多得的養(yǎng)生食材。它富含維生素A與鉀元素，能有效緩解夏季帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)流失。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，是補(bǔ)氣健脾胃的良藥。南瓜煮粥、蒸食或制成南瓜餅均可。

治燥咳 吃秋梨膏

秋梨膏所含成分多為潤(rùn)燥護(hù)陰之品，比如秋梨、麥冬、川貝等，因此對(duì)于陰虛肺熱之燥咳特別有效，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是有口干、咽干、口渴這些表現(xiàn)時(shí)最適合用。而風(fēng)寒咳、痰飲咳、肝火咳等，此時(shí)吃秋梨膏不僅效果不佳，有時(shí)還會(huì)雪上加霜。

中醫(yī)表示，肺燥津傷者，癥狀為干咳、痰少或黏、口干咽干鼻干，或有聲音嘶啞，午后潮熱等陰傷的表現(xiàn)，可以選擇含有川貝母（粉）、羅漢果、制枇杷葉、生地、沙參、麥冬、白茅根等潤(rùn)肺中藥的秋梨膏。痰熱蘊(yùn)肺者，癥狀多表現(xiàn)為咳嗽，咳痰、痰多色黃、口干而黏、口渴等，則可以選擇含有浙貝母、枇杷葉、陳皮、茯苓等清熱化痰中藥的秋梨膏。

潤(rùn)皮膚 多喝“平民燕窩”

說(shuō)到秋季內(nèi)調(diào)，不得不提“平民燕窩”銀耳。它性味甘平，滋潤(rùn)而不膩滯，既能滅心火又不傷陽(yáng)氣，滋肺陰而不生寒氣，簡(jiǎn)直就是滋陰潛陽(yáng)的好物。

美容圣品，潤(rùn)肺更潤(rùn)膚 銀耳富含豐富的植物性膠質(zhì)，這膠質(zhì)就像是皮膚的天然保濕因子，能夠深層滋養(yǎng)，讓肌膚喝飽水，保持彈性和光澤。長(zhǎng)期食用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚越來(lái)越細(xì)膩，色斑、皺紋都悄悄淡化了，真正做到從內(nèi)而外的美麗。

增強(qiáng)免疫，守護(hù)健康 銀耳中的多糖物質(zhì)是免疫力的好伙伴，它們能夠增強(qiáng)我們身體的抵抗力，抵御外界病毒的侵襲。在換季易感冒的秋季，多吃銀耳，讓身體更加強(qiáng)壯，少生病，多享受生活的美好。

清心除煩，安神助眠 銀耳能夠幫助我們緩解焦慮和壓力，改善睡眠質(zhì)量。晚上睡得好，白天自然精神飽滿，工作生活都更有活力。

滋陰潤(rùn)燥，秋季必備 秋季干燥，容易上火和咳嗽。銀耳性味甘平，滋陰潤(rùn)燥而不生寒氣，是秋季養(yǎng)生的佳品。多喝銀耳湯，能夠潤(rùn)肺止咳，緩解秋燥帶來(lái)的不適。

殺菌抗炎 吃三種菜

最近天氣明顯變涼了，早晚溫差越來(lái)越大，抵抗力稍微差點(diǎn)的人，容易受到細(xì)菌、病毒侵襲。飲食上建議多吃一些有助于殺菌抗炎的食物，能提高免疫力。

蒜黃 蒜黃富含“植物抗生素”——大蒜素，而大蒜素有助抑制細(xì)菌、病毒和寄生蟲繁殖的作用。

蘿卜纓 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比蘿卜差。蘿卜纓每100克含鈣350毫克；其所含維生素C也比較豐富，有清除體內(nèi)自由基、延緩衰老、美白、增強(qiáng)皮膚彈性等作用。

蘆薈 蘆薈可清熱潤(rùn)腸，還含有葡聚肽甘露，可消炎殺菌。蘆薈中的黏液，也就是多糖，可起到防止細(xì)胞老化、抗氧化、提高免疫力的作用。需提醒的是，種植的蘆薈不可隨便食用，易過(guò)敏，建議到超市購(gòu)買食用蘆薈。

養(yǎng)臟腑 吃根莖

秋天是豐收的季節(jié)，根莖類食物蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)臟腑的調(diào)養(yǎng)也有益處。

山藥健脾益胃 秋季天氣轉(zhuǎn)涼，脾胃功能相對(duì)較弱，中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平、味甘，具有健脾益胃、促進(jìn)消化的作用，能幫助人體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蒸山藥、山藥排骨湯……無(wú)論是蒸煮后直接食用，還是與其他食材搭配烹飪，山藥都是秋天的養(yǎng)生佳品。

紅薯溫暖腸胃 紅薯味甘、性平，將紅薯烤著吃、煮紅薯粥喝，可溫暖腸胃。此外，不少人秋燥便秘，在秋天適當(dāng)食用紅薯，也有助于保持腸道通暢。紅薯還有抗氧化、維持心臟功能等作用。

蓮藕清熱潤(rùn)燥 秋燥容易帶來(lái)口干舌燥、皮膚干燥等不適，蓮藕性寒、味甘，歸心經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)，具有清熱潤(rùn)燥的功效，能夠緩解秋燥癥狀。涼拌、清炒、煲湯等多種方式均可選擇。

蘿卜消食化痰 秋天食欲往往轉(zhuǎn)好，如果不加節(jié)制，容易出現(xiàn)消化不良、痰多咳嗽等問(wèn)題。蘿卜味辛、甘，性涼，歸肺經(jīng)、胃經(jīng)，具有消食化痰、下氣寬中的作用，能夠緩解消化不良，還可以清熱解毒、潤(rùn)肺止咳。

清虛熱 開水沖蛋

還記得小時(shí)候姥姥給沖的蛋花嗎？

雖然現(xiàn)在聽起來(lái)，開水沖蛋像是一款黑暗料理，但是小時(shí)候卻是很喜歡的一道甜品，對(duì)，是甜品，因?yàn)槭羌恿撕芏喟滋堑拈_水沖蛋。

小的時(shí)候咽喉腫痛的厲害，姥姥給我灌了幾天的糖水蛋花，沒(méi)想到真的就好了！

《本草便讀》：“雞子內(nèi)黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補(bǔ)益脾胃；生沖服之，可以養(yǎng)心營(yíng)，可以退虛熱。”

明代醫(yī)書《醫(yī)學(xué)入門》也說(shuō)雞蛋：“生絞入藥，除煩熱；豁開淡煮，卻痰潤(rùn)聲，養(yǎng)胃，益心血。”

蛋黃在《傷寒論》中的“黃連阿膠湯”方中排在最后一個(gè)。妙在雞子黃，滋腎陰，養(yǎng)心血而安神。

蛋是血肉有情之品，補(bǔ)的是陰。而且蛋黃可以補(bǔ)中氣，生化陰血，養(yǎng)的是肺腎之陰。

治胃脹 試試柿蒂

秋天吃柿子應(yīng)季又潤(rùn)燥，其實(shí)，被隨手丟棄的柿蒂也是中藥，曬干后使用，專治噯氣打嗝。

中醫(yī)認(rèn)為，打嗝多因胃氣逆行，常發(fā)生在吃得過(guò)飽時(shí)。飽食過(guò)度，導(dǎo)致脾胃一時(shí)處理不完食物，積存在胃中無(wú)法向下通降，胃氣上逆，表現(xiàn)為打嗝不止。

嘗過(guò)青柿子的人都知道，未成熟時(shí)澀味很重，柿蒂仍保留著這份青澀，因此，柿蒂降氣收澀，具有降逆止呃的功效。

如果遇上打嗝不止的情況，古人常用柿蒂配上理胃行氣的丁香，或是搭配酸甜收斂的梅子，泡水后趁熱飲下，很快能緩解。

取一兩個(gè)柿蒂，搭配幾片生姜煮水喝，治胃脹噯氣便捷有效。

（本版稿件綜合《長(zhǎng)壽養(yǎng)生報(bào)》《健康時(shí)報(bào)》《健康咨詢報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》等）